• Introducció Andrea G.• Sector primari Lucia• Sector secundari: • Elaboració Natalia • Conservació Alexandra • Envasament Andrea V.• Sector terciari Paula

• Introducció• Desripció botànica• Els conreus del maduixot• Varietats

• El Clima• Sòl• Aigua de reg• Solaliraització• Cobertura del sòl o embauatat• L’abonat• Plagues i enfermetats

• Segons el grau final d’elaboració• Segons el tipus de producte• Neteja, selecció i classificació• Extracció i tamisat• Mescla i correcció• Desairejat• El iogurt• La melmelada

• Refrigeració

• El iogurt: la fermentació

• La melmelada: ensucrat o almívar

• Funció dels envassos

• Tipus d’envassos

• El iogurt

• La melmelada

• Emmagatzematge

• Transport

• Comercailització: Mercabarna

• Eliminació de residus