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Edición 21- Enero 2018 - AÑO III
MAG - CENTA ENTREGA SILOS METÁLICOS
A PRODUCTORES DE GRANOS BÁSICOS
Con esta acción se busca potenciar la capacidad productiva de almacenamiento de los granos básicos que son fundamentales en la seguridad alimentaria de la población.
CENTA CAPACITA EMPRENDEDORAS
DE SANTA ANA SOBRE
PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y
HORTALIZAS Pág. 10
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CENTA Y CRS INICIAN COORDINACIONES EN TEMAS AGRÍCOLAS
PARA ESTE 2018
on el objetivo de identificar en conjunto trabajos estratégicos para el 2018 que conlleve al desarrollo agropecuario, el Centro Nacional de Tecnología
Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) junto con Catholic Relief Services (CRS), sostuvieron una reunión para coordinar futuras alianzas de cooperación técnica a nivel de país.
En esta primera reunión del año se expusieron los proyectos de Intervención de CRS en El Salvador y el Plan Estratégico Institucional (PEI) alineado con el Plan Quinquenal de Desarrollo (2014-2019), actividad desarrollada en las instalaciones del CENTA que aglomeró a profesionales de investigación, transferencia y de Planificación .
El Ing. Rafael Alemán, director Ejecutivo de CENTA, expresó que la Institución busca tener la mejor sinergia con actores que intervienen en el territorio. “En los dos últimos años hemos tratado de buscar una coordinación horizontal con organismos internaciones e instituciones no gubernamentales para mejorar la utilización de los recursos”.
“Buscamos unir los esfuerzos para potenciar el trabajo sobre actividades productivas que reviste de gran importancia para nuestro quehacer institucional y el desarrollo de las familias rurales del país”, enfatizó.
Por su parte, Blain Cerney, director de programa de CRS, resaltó que en El Salvador tienen 50 años de trabajar con
proyectos que benefician a la población y están ejecutando acciones en agricultura, salud, respuesta a emergencia y recuperación. “En la parte agrícola estamos trabajando en la promoción de alianzas e inversiones para la agricultura de secano; apoyo a iniciativas emprendedoras, especialmente de mujeres y jóvenes, y en promover la protección y sostenibilidad del agua”.
Para Cerney, el CENTA y CRS tienen sinergia con las actividades que ellos realizan dentro del territorio salvadoreño, es por ello que esperan coordinar proyectos que abonen a un enfoque de agricultura sostenible, la cual conlleve a satisfacer las necesidades de los productores agropecuarios de El Salvador.
Ambas entidades concordaron en alinear acciones que impulsen la Seguridad Alimentaria a través de a la investigación y transferencia tecnológica; estrategias que serán construidas y que derivarán de estos acuerdos interinstitucionales.
Con el apoyo de la cooperación de los diferentes organismos internaciones que operan en El Salvador se ha logrado resultados positivos y políticas enfocadas directamente a contribuir en la promoción y desarrollo agropecuario.
Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2BOZsnL
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TÉCNICOS EXTENSIONISTAS Y PRODUCTORES AFINAN
PROPUESTA AGROPECUARIA PARA ENTREGAR A MINISTRO
roductores organizados en comités regionales
entregaron en el 2017 a las autoridades del Centro
Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal
“Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), cuatro propuestas
productivas de la zona occidental, central, paracentral y
oriental del país, documento que destaca los principales
desafíos del sector agropecuario y soluciones tentativas
para ser ejecutadas; actualmente se están consolidando
para entregar al Ministro de Agricultura y Ganadería a
corto plazo.
La consolidación de los cuatro documentos se está
haciendo en conjunto entre autoridades y técnicos de la
Gerencia de Transferencia, y líderes y lideresas
agropecuarios de los 14 departamentos, quienes están
analizando y afinando el documento final que será
entregado al jefe de la cartera de Estado, Orestes Ortez.
La entrega oficial se realizará en un encuentro nacional de
agricultores, la cual generará un espacio de participación
ciudadana entre productores y funcionarios del MAG,
donde darán a conocer la demanda y necesidades que
tienen como productores agropecuarios para continuar
con la reactivación del sector.
Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2DYHtgn
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CENTA CAPACITA EN CACAO A JÓVENES DE CIUDAD DELGADO
on los objetivos de transferir conocimientos en los
temas de manejo del cultivo de cacao y en lo
relacionado con la formulación de planes de
negocios de cacao, el Centro Nacional de Tecnología
Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova”
(CENTA), a través del proyecto Desarrollo Tecnológico y
fortalecimiento de la base productiva y agroindustrial para
la cacaocultura con enfoque agroecológico en El Salvador,
desarrolló una capacitación sobre Gestión de negocios
para productores de cacao y formulación de chocolate de
tablilla.
El adiestramiento fue dirigido a 35 jóvenes
microemprendedores procedentes del municipio de
Ciudad Delgado, quienes están incursionando en el
establecimiento del cultivo y procesamiento del
chocolate, y se desarrolló del 22 a 26 de enero del año en
curso.
Eufemia Segura, coordinadora del Proyecto, dijo que
“estos jóvenes están representando a 425 familias
que se han asociado y han establecido cerca de 40
manzanas del cultivo”, razón por la cual la capacitación
comprendió teoría y práctica.
Agregó que “25 de estos jóvenes ya tienen algún
conocimiento en el tema de procesamiento del
chocolate a nivel artesanal, pero que desean
fortalecer esas capacidades, especialmente en lo
relacionado a chocolate de bombonería en la
incubadora de empresas”, una iniciativa que desarrolla
el proyecto que ella coordina.
De ahí que entre los temas
relacionados con la
incubadora de empresas en
cacao sobresalieron:
Formulación de planes de
negocios (análisis de
entorno, condiciones de
competitividad nacionales y
de la industria, filosofía
empresarial, formulación de
estrategias –de mercado,
producción y financiera-, así
como las operaciones
relacionadas transformación
(selección y
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clasificación del grano, tostado, triturado y
descascarillado, molienda, mezcla y conchado,
temperado, moldeado, choque térmico, repaso,
empacado y almacenamiento).
El grupo restante (10) fue capacitado en: establecimiento
y manejo agronómico del cultivo, proceso de injertación,
manejo de viveros y cosecha. Esta actividad del manejo
agronómico de la plantación se llevó a cabo en el jardín
clonal de la Estación Experimental San Andrés 1 y en “La
Finquita”, ubicada en Zapotitán.
Estos 35 jóvenes seguirán fortaleciendo sus conocimientos
como microemprendedores dentro de la incubadora de
empresas, y formarán parte de la Cooperativa Cacao y
Chocolate, constituida en el marco del Proyecto.
Al finalizar la capacitación, los jóvenes recibieron diplomas
de participación entregados por la Licda, Claudia Sánchez,
enlace CENTA-CEL; Rafael Alemán, Director Ejecutivo
CENTA; José María García, coordinador del Programa
Frutales y Cacao; y el coordinador ambiental de la alcaldía
de Ciudad Delgado.
Esta capacitación se realizó en coordinación con la alcaldía
municipal de Ciudad Delgado, la Comisión Hidroeléctrica
del río Lempa (CEL) y el CENTA.
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HABITANTES DE CUSCATANCINGO CONOCEN TÉCNICAS DE
CULTIVOS PARA SEMBRAR EN CASA
El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) es una de las más de 40 instituciones que acercan los servicios a la ciudadanía en los festivales para El Buen Vivir y Gobernando con la Gente, donde se propicia un acercamiento directo con el ciudadano que cada vez más despiertan el interés por sembrar en casa y producir sus propios alimentos.
Ana Ayala, habitante del municipio de Cuscatancingo, manifestó que es interesante saber que hay otras maneras de cultivar como es el caso de la piña. “Se puede hacer desde el hogar, no es tan difícil como parece, puedo aprovechar la corona y las hojas de la piña que compro en el mercado; esta es una forma sencilla y artesanal para establecer mi propio huerto en casa, así me lo explicó el técnico del CENTA”.
Otro ejemplo es la de Rosalina Girón, quien dice que es muy interesante saber de cómo se puede reproducir la siembra de algunas frutas y hortalizas como es el caso de la piña.
“No sabía que podía utilizar la parte de arriba de la piña y cortarla en secciones para hacer mi propia siembra en casa, y ahora ya no voy a botar las hojas y tronco porque aprendí del técnico del CENTA que lo que para mí era desperdicio para otros es una fuente de alimentos e ingresos” expresó Girón.
Según los técnicos del CENTA, para la reproducción de la piña Golden utilizan el método de seccionar el tallo de la planta de piña después que ha producido la fruta, obteniendo 8 o más partes dependiendo del tamaño del tallo, luego son desinfectas mediante la aplicación de un
insecticida y un fungicida para ser sembradas en canteros conteniendo sustrato de aserrín de madera blanca previamente desinfectado, se siembran con una inclinación de 65-70% con el propósito de estimular la dominancia apical para obtener plantas de buena calidad, las que estarán listas para trasplante entre 6 y 8 meses después.
La ventaja de este método es que se obtiene mayor número de plantas con menor material vegetativo, se conserva la calidad genética, se propaga en forma rápida (6-8 meses lista para la siembra en campo), aprovechamiento de la planta adulta (que normalmente es hospedero de plagas), es una tecnología de fácil aplicación, manejo de alta población (84 plantas por metros cuadrados) en cantero.
Otros temas de interés consultados por los habitantes de Cuscatancingo a los técnicos del CENTA fue la reproducción de semillas de hortalizas para el establecimiento de huertos caseros, en especial los cultivos de tomate, chile dulce, cebollín, berenjena y hierbas aromáticas, así como también variedades de café, granos básicos y capacitación en el procesamiento de alimentos.
En el festival participaron los técnicos de los programas: granos básicos, hortalizas, frutales y cacao, también el Laboratorio de Tecnología de Alimentos y CENTA Café.
Esta es una iniciativa impulsada por la primera dama de la República, doña Margarita Villalta y del presidente Salvador Sánchez Cerén.
Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2DObVhm
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PEQUEÑOS GANADEROS INCREMENTAN SU PRODUCCIÓN DE
LECHE CON LAS TECNOLOGÍAS DEL CENTA
l recorrer los terrenos del cantón San Francisco,
del municipio San Ildefonso, en el departamento
San Vicente, pareciera que no tienen ninguna
vocación agrícola, mucho menos pecuaria, pues lo
primero que resalta son piedras y más piedras; sin
embargo el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y
Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) junto a un
grupo de 20 pequeños ganaderos entusiastas, asociados
en la Cooperativa de Producción Agropecuaria Los
Fonchanos de R.L., han revertido esta situación, y han
logrado incrementar su hato ganadero y la producción de
leche.
Como Cooperativa son atendidos técnicamente por las
agencia del CENTA en San Vicente, actividad que recae en
Largino Castro, un especialista en el rubro pecuario, quien
destaca que “el desarrollo de la ganadería en este lugar
se ha logrado gracias a la interacción de tres factores
determinantes: alimentación, salud y genética”, sumado
al entusiasmo de los pequeños ganaderos por sacar
adelante el municipio, además de generar fuentes de
empleo.
“Aquí empezamos con un ganado que se adaptara a la
zona, un ganado rústico que es el cebuino de origen
hindú-africano que resiste las condiciones del clima de la
zona, porque estamos en un clima tropical caliente
donde los suelos son
pobres; es decir, que las
condiciones adversas
para ganado de leche son
grandes; sin embargo,
hemos modificado esa
realidad, a través de la
mejora de la raza y la
producción de forraje,
utilizando técnicas de ensilaje y heno”, agregó Castro.
Este proceso inició a finales del 2010 con la metodología
de las Escuelas de Campo (ECA), implementadas por el
Plan de Agricultura Familiar (PAF). Esta metodología
permitía al técnico reunirse con los pequeños ganaderos
para intercambiar experiencias acerca del manejo de
ganado lechero.
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José Andrés Flores Morales, socio fundador de la
Cooperativa, comenta que fue a partir de las primeras ECA
que empezaron a ver los cambios en el manejo del
ganado. “Aquí no había nada, fue con la llegada del
técnico Largino Castro, que iniciaron los cambios con las
reuniones de las ECA, a las que llegamos a reunirnos
hasta 36, al final quedamos solo 20”, que son los que
conforman la Cooperativa.
“En las ECA recibíamos charlas relacionadas con las
mejoras del potrero, mejoras de la salud animal,
importancia del ordeño higiénico; todo esto sin
descuidar la nutrición, porque un animal saludable no es
solo vacunas, tiene también que esté bien nutrido; para
nosotros el CENTA ha sido un bastión bien grande”,
agrega Flores Morales.
Uno de los factores fundamentales para la salud del
ganado es la alimentación, lo cual también es confirmado
por Carlos Miguel Damas Cruz, presidente de la
Cooperativa: “antes alimentábamos a los animales a la
antigua, porque ensilábamos solo para la época seca,
para 2 o 3 meses en el año, en lo más crítico del verano,
cuando la realidad es que tenemos que tener comida
elaborada para todo el año, no pensar que solo en la
época seca se necesita”, ya que por las mismas
condiciones de los suelos, es imposible mantener un
pastizal perenne.
Por ello, la apuesta fue sembrar un pasto como el sorgo
CENTA S3 para ensilar. De este obtienen dos cosechas en
el año que luego es ensilado para alimentar al ganado
durante todo el año, porque los zacates no se han
adaptado. “Yo empecé con zacate mulato, el primer año
que lo sembré germinó un 98%, pero como la zona es
bien seca, en el segundo solo nació un 12 o 10%, y todo
el dinero quedó botado, por eso ya no le aposté a las
zacateras, sino a los silos con el sorgo CENTA S3”,
argumenta Flores Morales.
Las mejoras en la genética del ganado, la alimentación,
combinada con ensilaje y concentrado (a partir de las
fórmulas dadas por el técnico) y el seguimiento oportuno
de los planes profilácticos, les ha permitido a José Andrés
y los demás socios incrementar la producción de leche
(pasar del promedio de 6 botellas diarias a 20); además,
han logrado sostener el nivel de leche, ya que antes
subían en invierno y caían en verano; en cambio hoy están
logrando mantener la producción.
José Andrés y Carlos Miguel manifiestan su
agradecimiento al CENTA y al Gobierno, por todo el apoyo
que han recibido desde el Ministerio de Agricultura y
Ganadería, a través del programa Amanecer Rural.
Este apoyo les ha permitido tener un centro de acopio,
que les permite acopiar diariamente cerca de 6,000
botellas de leche, que luego entregan al mercado formal y
al Programa Vaso de Leche. También disponen de una
pequeña fábrica de concentrado para ganado, cerdos y
gallinas, de la cual se benefician los socios y particulares,
además de ser una fuente de empleo en el cantón.
Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2FrlD5p
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CENTA CAPACITA EMPRENDEDORAS DE SANTA ANA SOBRE
PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
l personal técnico del Laboratorio de Tecnología de Alimentos del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova”
(CENTA) fue el encargado de capacitar a un grupo de mujeres emprendedoras del departamento de Santa Ana sobre procesamiento de frutas y hortalizas, donde las interesadas experimentaron la elaboración de mermelada y una salsa criolla de tomate.
Flora Villalobos de Sánchez, una de las participantes, dijo: “todas las mujeres que estamos acá somos del departamento de Santa Ana y tenemos algo en común, que somos emprendedoras y empresarias, trabajamos en diferentes áreas, como en productos de belleza, limpieza, bisutería, arte culinaria y queremos especializarnos en la elaboración de alimentos porque como mujeres lo que necesitamos es tener un desarrollo económico”.
Los temas impartidos a las asistentes fueron básicos para que ellas pudieran poner en práctica los conocimientos adquiridos ese mismo día, y que también los ejecuten en el momento de la manipulación de alimentos que decidan procesar a futuro, según explicó la coordinadora del Laboratorio de Tecnología de Alimentos, Licda. Patricia de Esquivel.
Agregó que “este grupo estaba interesado en la preparación de mermeladas, salsas y encurtidos y este día se les enseñó a preparar mermelada de papaya con piña y salsa criolla de
tomate; pero previo se les impartieron los temas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los puntos críticos que deben tomar en cuenta a la hora de elaboración de alimentos como los contenidos de grados brits, PH, temperaturas óptimas a la hora de envasar, esterilización de los envases, entre otros temas”.
La capacitación fue realizada en la jornada de la mañana y el grupo se dividió en dos para cubrir la elaboración de las dos recetas y que ellas puedan intercambiarse conocimientos.
Otra participante de esta capacitación fue Claudia Pérez, quien comentó que “ha sido excelente porque hemos aprendido a procesar la fruta y agradecemos la oportunidad de haber venido a aprender este procesamiento y como yo participo en ferias de micro emprendedurismo esto me va a servir para elaborar el producto y llevarlo a estos eventos y fortalecer mi economía”.
Con estos conocimientos, el grupo de mujeres fueron preparadas para que puedan replicar estos con otras mujeres interesadas, iniciar un emprendimiento propio y visualizar incluso la conformación de una cooperativa o asociación.
Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2Ea9moU
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MAG – CENTA ENTREGA SILOS METÁLICOS A PRODUCTORES DE
GRANOS BÁSICOS
l Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y el
Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y
Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA)
iniciaron la entrega de silos metálicos y desgranadoras de
maíz a familias productoras de granos básicos de la región
oriental del país, acción que se realiza en el marco del
proyecto: “Fortalecimiento de la agricultura familiar
aplicando tecnologías sostenibles ante el cambio climático
en El Salvador”.
En total son 1063 productores y productoras de 23
municipios de la región, quienes están siendo beneficiados
con la entrega de igual números de silos metálicos;
además de 2 desgranadoras de maíz que recibieron los
representantes de la Asociación Cooperativa de
Producción Agropecuaria Los Analcos de R.L., del
municipio Ereguayquin, Usulután; y la Asociación
Cooperativa de Producción Agropecuaria Brisas Libertarias
de R.L., del municipio El Tránsito, San Miguel.
El ministro Agricultura y Ganadería, Orestes Ortez, al
hacer la entrega simbólica de los primeros 13 silos
metálicos externó la necesidad de los productores en que
resguarden sus cosechas de maíz y frijol.
“Por eso estamos
entregando estos silos para
que los productores
almacenen y conserven sus
granos y semillas, pues de
esta manera podrán
conservar sus cosechas libres
de plagas y enfermedades,
manteniendo la calidad del
producto para el consumo
familiar y luego vender el
excedente a un mejor precio en el mercado”, dijo.
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Sumado a este apoyo de los silos, también expresó que las
familias de la región serán beneficiadas con la entrega de
16 desgranadoras de maíz. “Son 50 desgranadoras que
entregaremos a nivel nacional: 16 en esta región, 6 en la
Occidental, 15 en la Central y 13 en la Paracentral”,
señaló Ortez.
Asimismo el director Ejecutivo del CENTA, Rafael Alemán,
manifestó que a través del Proyecto, que se viene
ejecutando desde hace tres en esa región, “se han
entregado entre el 2015 y 2016, 1866 a igual número de
familias, haciendo un total 2929 silos -con una capacidad
de guardar 18 quintales de granos o semillas
(especialmente maíz y frijol), con el objetivo de
contribuir a garantizar la seguridad alimentaria y
nutricional de las familias de la zona oriental del país,
porque estamos seguros que no basta solo producir, sino
almacenar y conservar”.
Uno de los beneficiarios de los silos es el productor Simón
Alberto Moreira, del municipio El Transito, quien expresó:
“me siento contento con esta ayuda, porque este
granero está valiendo unos $100 y lo necesito para
guardar el maíz que ya lo tengo listo”.
En relación con las desgranadoras de maíz, el
vicepresidente de la cooperativa agropecuaria Brisas
Libertarias, Gerardo Garay Segovia, explicó “no solo nos
favorecerá a los 55 socios de la cooperativa, sino a toda
la comunidad; esto es un gran apoyo, porque nosotros
somos de escasos recursos económicos, y ahorita
estamos pagando el desgranado a $1.25 por saco de
maíz”.
Acciones como estas (entrega de silos y desgranadoras de
maíz) se enmarcan en la línea de acción fortalecimiento de
los niveles de soberanía y seguridad alimentaria, descrita
en el Plan Quinquenal de Desarrollo.
Ejecución del proyecto
En la ejecución del Proyecto Fortalecimiento de la
agricultura familiar aplicando tecnologías sostenibles ante
el cambio climático en El Salvador” (con fondos FANTEL)
que se desarrolla en 32 municipios de la zona oriental, los
titulares del MAG y del CENTA destacaron la importancia
de la coordinación con los gobiernos municipales a través
de las unidades agropecuarias.
El monto para su ejecución asciende a $5,000,000 de
dólares americanos, y su ejecución recae en 2
instituciones del MAG: el CENTA y la Dirección General de
Ordenamiento Forestal, Cuencas y Riego (DGFCR); y tiene
como objetivo contribuir a mitigar efectos de la sequía a
través de recuperación de tejidos productivos y
protección forestal, suelos, agua y bosque y la producción
de semilla de granos básicos, mediante prácticas y
tecnologías que incidan en los sistemas agrícolas de los
productores y productoras de Agricultura Familiar, y del
fomento de la restauración de ecosistemas de la zona, a
través de acciones con enfoque de manejo integrado de
cuencas.
Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2s995Oz
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PROGRAMAS COSECHA RADIO
Productores del municipio de
Apopa cuentan su experiencia en
la producción de semilla de frijol
CENTA EAC. http://bit.ly/2FLKQaM
Constantino Hernández cuenta su
experiencia como
microemprendedor en cacao parte
del Proyecto Cacaocultura
Agroecológica. http://bit.ly/2nGMlAs
Carlos Arnulfo Castillo
Montoya es un productor de
San Vicente que recibe
asistencia técnica del CENTA
en el tema de biofertilizantes.
Conozca su experiencia.
http://bit.ly/2EJpknM
La Licda. Patricia López de
Esquivel, jefa del laboratorio
de Tecnología de Alimentos,
habla de cómo contribuye el
CENTA con las familias
microemprendedoras
salvadoreñas.
http://bit.ly/2EjRS9L
El Ing. Julio César Grande,
técnico de la Gerencia CENTA
Café, habla de la importancia
de controlar la broca del café
para evitar pérdidas en la
cosecha.
http://bit.ly/2nERn0r
1 DE ENERO 8 DE ENERO
29 DE ENERO
15 DE ENERO
22 DE ENERO
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REPORTAJES DEL CENTA
COOPERATIVA EL GUARERO COMERCIALIZA HORTALIZAS EN MERCADO FORMAL CON EL APOYO DE CENTA http://bit.ly/2BF1Txr
COOPERATIVA GANADERA DE SAN VICENTE ATENDIDA POR EL CENTA http://bit.ly/2nM09cd
PRODUCTORES DE ORIENTE BENEFICIADOS CON SILOS METÁLICOS Y DESGRANADORAS http://bit.ly/2E3v6PX
Edición 21- Enero 2018 - AÑO III
DIVISIÓN DE COMUNICACIONES
ENERO 2018
15 DE ENERO