Post on 25-Sep-2018
Manejo de la alimentación Herramienta para
enfrentar los retos de la producción intensiva
de carne.
Roberto Salcedo.
Guadalajara, Jal.10 de julio 2013.
Agenda
• Negocio de la engorda en México.
• Objetivo de la engorda.
• Plan de alimentación.
• Manejo de la alimentación.
FUENTE: AMEG
La Ganaderia, Engorda e industria de la carne generan 1 millón de
empleos directos y 3 millones de empleos indirectos.
El negocio de la engorda de
ganado en México.
Decrece
Se mantiene
Crece
Decrece
Crece
Crece
El negocio de la engorda de
ganado en México.
Ubicación de corrales tecnificados y Taza de extracción/año.
227 a 230 mil
Cereales
• Caros.
• Volátiles.
• Oferta y demanda local.
• Mercado de físicos
supeditado a la CBO.
• Producción de etanol.
• Condición Climática.
• Importaciones.
• Competencia leal.
– Consolidación de
productores.
– Economías de escala.
• Competencia desleal.
– Importaciones con
dumping.
El productor y los retos de la producción de carne
Competencia Intensa
El negocio de la engorda de ganado en
México.
PRINCIPALES ACTORES DEL MERCADO DE LA CARNE.
Mitos o Realidades
Los márgenes de utilidad en la cadena productiva de carne de bovino no son
equitativas entre los participantes, siendo el criador y el engordador los que
reciben menor participación en el valor agregado.
Fuente: FIRA
IAZ. Agustín Wong Alarcón,2013
Escenarios
IAZ. Agustín Wong Alarcón,2013
2011
20
30.29945
40.5989
0
3766.5053
7533.0106
11299.516
15066.021
23
9.7
24
5.3
25
1.4
25
8
26
4.9
27
2.2
27
9.7
28
7.4
29
5.3
30
3.4
31
1.6
31
9.9
32
8.2
33
6.5
34
4.8
35
3.1
36
1.4
36
9.6
37
7.8
38
5.8
39
3.8
40
1.6
40
9.2
41
6.7
42
4
43
1
43
7.9
44
4.5
45
0.9
45
7.2
46
3.3
46
9.2
47
4.9
48
0.5
Ingreso Total
Costo Total
Costo Marginal
Ingreso Mrg
POE MERCADO
$741.34
Escenarios
2013
25
38.758682
52.517365
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
23
9.7
24
4.3
24
9.3
25
4.7
26
0.3
26
6.1
27
2.2
27
8.4
28
4.8
29
1.4
29
8
30
4.8
31
1.6
31
8.5
32
5.4
33
2.3
33
9.3
34
6.2
35
3.1
36
0
36
6.9
37
3.7
38
0.5
38
7.1
39
3.8
40
0.3
40
6.7
41
3
41
9.1
42
5.2
43
1
43
6.8
44
2.3
44
7.7
45
3
45
8.2
46
3.3
46
8.2
47
3
47
7.7
48
2.3
Ingreso Total
Costo Total
Costo Marginal
Ingreso Mrg
POE MERCADO
-$743.98
Incrementos 2010 vs. HOY
$18.14 $19.12 $21.73
$28.00
$22.24 $24.33
$28.68 $30.00
$3.05
$3.74
$4.53 $4.80
$-
$1.00
$2.00
$3.00
$4.00
$5.00
$6.00
$-
$5.00
$10.00
$15.00
$20.00
$25.00
$30.00
$35.00
2010 2011 2012 2013
Precios
$/Flaco $/Gordo $/Alimento
54.4% 34.9%
57.4%
IAZ. Agustín Wong Alarcón,2013
Escenarios
Peso Origen 245
Peso Destino 224
% Merma 8.56%
Kgs. Fabricados 220
Kgs. en % Peso Origen 89.70%
Días Engorda 172
Consumo x día 8.613
Aumento Prom diario 1.279
Eficiencia (M.H.) 6.74
Peso salida 464
Peso Canal Fría 284
% Rendi. Canal 61.19%
2011 2013
Precio flaco 19.15$ 28.00$
Precio Gordo 24.50$ 30.00$
Rendimiento 61% 61%
Precio Canal 40.16$ 49.18$
$/kilo alim. 3.74$ 4.80$
IAZ. Agustín Wong Alarcón,2013
¿Que pasa en Brasil?Brasil Vs México
BECERRAS & VAQUILLAS
CV, % = 6.33 F = 24.303 P = .000
WEIGHT GROUP # RATIO,
EXPECTED/OBSERVED DM INTAKE
Initial wt < 200 kg 48 1.114
Initial wt >= 200 And < 250 kg 69 1.017
Initial wt >= 250 And < 300 kg 43 1.001
Initial wt >= 300 And < 350 kg 19 .994
Initial wt >= 350 kg 3 .967
Ratio: Consumo
obs/esp.
Alimento = carne de calidad.
• Eficiente.
• Rentable.
• Calidad.
• Inocuidad.
Objetivo de la engorda de ganado.
Objetivo de la engorda de ganado.
• Animales
• Precio de compra.
• Sexo.
• Raza.
• Peso de compra.
• Estructura corporal.
• Grosor del músculo.
• Alzada.
• Edad.
• Salud.
• Alimentación.
• Costos de oportunidad (valor
relativo de la energía y
proteína.
• Maximizar la concentración
energética.
• Aditivos Adecuados.
Costos mas relevantes
• Consumo.
• Ganancia peso.
• Conversión Alimenticia.
• Costo de kg Incrementado.
• Rendimiento de la canal.
• Calidad de carne.
Termómetro de la
eficiencia
Objetivo de la engorda de ganado.
Plan de alimentación
•Ingredientes disponibles.
•Análisis de laboratorio.
•Necesidades nutritivas .
•Dietas:
•Recepección.
•Iniciación.
•Intermedia
•Finalización
Plan de alimentación
Ingredientes disponibles.
•Energéticos.
• Proteicos.
•Fibrosos.
•Suplementos.
Plan de alimentación
HUMEDAD
FRACCION QUMICA
CENIZAS
Lípidos Proteína
Polímeros simples Ac. Orgánicos
MATERIA ORGANICA
MATERIA SECA
Azucares, Almidón, AGV¨s Pectinas Hemicelulosa Lignina Celulosa,
Carbohidratos
Polímeros Complejos
Paredes celulares
FDA FDN
FIBRA
DIGESTION INCOMPLETADIGESTION COMPLETAFRACCION NUTRICIONAL
Mertens, 2002
INTERPRETACION DE RESULTADOS DE LABORATORIO DE ACUERDO LA FRACCION QUIMICA Y
NUTRICIONAL.
NNP
PV
PC
PCPND
PDR (ammonia)
Sobre Paso
Proteína
Proteína Microbiana
MP
Ingredientes proteico y aprovechamiento de la proteína
Plan de alimentación
Energía Bruta
Energía neta
Energía digestible
Energía metabolizable
Pérdidas en heces
Pérdidas en orina + CH4
Pérdidas en
incremento
calórico
Ingredientes Energéticos División de la Energía
Plan de alimentación
Plan de alimentación
El Objetivo: del
sistema energía neta así
como el de proteína
metabolizable es
predecir el
comportamiento animal
con mayor exactitud.
Ingredientes Fibrosos y FDNe
Plan de alimentación
Grado de Lignificación (FDN)
Tamaño de partícula
Los sistemas modernos de producción de carne se caraterizan:
• Remover el ganado de sus ambiente natural:
•Alterando su comportamiento y Manipulando su alimentación.
Minimizando la adición de fibra.
Maximizando el nivel de inclusión de grano en la dieta.
Procesando el grano.
Adicionando grasa.
Usando aditivos: ionoforos, progestagenos y moduladores del
crecimiento (implantes y beta agonistas).
Manejando el comedero y atendiendo a la calidad y eficiencia de
reparto.
Plan de alimentación
Forraje: 70:19:11 (Gran +)
Concentrados: 46:42:12 (Gran -)
C2:C3:C4|
C2:Acido acético.
C3: Acido propiónico.
C4: Acido butírico.
Plan de alimentación
Bergman, 1990
Tipo de dieta y patrón de fermentación
• Molido y peletizado = 20 %.
• Rolado a Vapor = 40 %.
•Adición de Grasa = 33 %.
•El uso de ionóforos (monensina o lasolacida) = 28 %.
Plan de alimentación
Impacto sobre la disminución en el incremento calórico, producción de
metano y CO2
Plan de alimentación
Tipo de dieta, AGV´s y ganancia de peso
AGV’s
Acético
Dietas Fibrosas.
Dietas Altas en almidón y
grasa mas Ionóforo.
Propiónico
Dietas medianas en almidón sin
ionóforo pero altas en azúcares.
Butírico
>1.5 kg/día
0.45 y 700
kg/día
< 1.5 kg/día
Alrededor del 70 % de la energía de los rumiantes
dependen de la actividad microbiana: Patrón de
Fermentación
Metano 0.2 a 2 l/min
CO2
H+
Calor
Lactato
Plan de alimentación
Tipo de dieta relación forraje:concentrado : impacto en la conversión
alimenticia
Pedro Veiga Rodrigues Paulino, 2013
Requerimiento Energético vs. Peso vivo Energía requerida vs. Temperatura ambientra
Efecto de la raza y el requerimiento Energético
Plan de alimentación
• El ganado flaco tiene posibilidad de
compensar.
• Las vísceras están reducidas de
tamaño, por tanto el requerimiento de
energía de mantenimiento es menor de
un 20 % a 30%. Vs el ganado que llega
carnudo.
• Consecuentemente, el crecimiento
compensatorio favorece la ganancia de
peso en un 15 % a un 20 %.
Crecimiento Compensatorio Vs Ganado Carnudo.
Ganado Carnudo
Ganado Flaco
Impacto del lodo sobre la ganancia de peso
Hamer and Murphy, 1998
Nivel de lodo Disminución de la ganancia de peso
Sin lodo 0 %
A la pezuña 7 %
A la Caña 14 %
Por debajo del corvejón 21 %
Al corvejón 28 %
Plan de alimentación
Plan de alimentación
Estructura del Grano.
Endospermo
Suave
Endospermo
Duro
Pericarpio
Germen
Pico
Gluten
Plan de alimentación
Tipo de granos y procesamiento del grano
Consumo Kg/día 12.0 12.1 12.2
Ganancia, Kg/dia 1.67 1.62 1.59
Digestión. del Almidon, % 94.4 88.3 82.3
Digestión. de materia seca % 70.9 68.2 65.0
Molido Fino Medio Grueso
Alimento: Ganancia 7.25 7.58 7.69
Kessen et al., 1997
Plan de alimentación
Owens. 1999605 contrastes. 22,834 CB. > 100 d. 82 % de Grano
Efecto del procesamiento del grano sobre el contenido de energía metabolizable (Mcal/kg) y la
conversión alimenticia.
Rolado en seco 3.57 3.21 2.90 3.48 3.29
Rolado a vapor 3.54 3.71 3.51 3.45 3.74
Proceso Cebada Maíz Sorgo Avena Trigo
Contenido de Energía
Conversión alimenticia
Rolado en seco 6.25 6.57 7.43 6.01 6.59
Rolado a vapor 6.19 5.87 6.33 6.18 5.92
Plan de alimentación
Tratamiento
del grano
Disrupción
(pericarpio) o
exposición
endospermo
Reducción
del tamaño
de
partícula
Disrupción de
la matriz del
endospermo
Disrupción
del granulo
del almidón
Incrementa
la
Tasa de
fermentación
Incrementa
la digestión
intestinal
Rolado Seco
+++ + - - ++ +
Molido
+++ +++ - - ++ +
Rolado Vapor
+++ ++ + + +++ ++
Peletizado
+++ - + ? + ++
Impacto del procesamiento del grano sobre la digestión
Owens. 1999
•Avena rolada seco y vapor 94 %
•Trigo rolado seco y vapor 88 %
•Cebada rolado vapor 85 %
•Cebada rolado seco 81 %
•Maíz rolado 85 %
•Maíz quebrado 76 %
•Maíz Molido 50 %
•Maíz entero 52 %
•Sorgo rolado vapor 78 %
•Sorgo Molido 70 %
•Sorgo rolado seco 60 %
Rápido
Lento
Velocidad de fermentación y digestibilidad en el rumen
Plan de alimentación
Bergman, 1990
Plan de alimentación
Tratamiento
del grano
Consumo
Kg, MS
(%)
Consumo
almidón
Kg, MS
(%)
Rumen
almidón
Kg, MS
(%)
Intestino
Delgado
almidón
Kg, MS
(%)
Intestino
Grueso
almidón
Kg, MS
(%)
Heces
almidón
Kg, MS
(%)
Utilización
Almidón
Total Tracto
Kg, MS
(%)
Entero 8.900 5.210
(100)
2.720
(52)
1.680
(32)
0.150
(3)
0.680
(13)
4.540
(87)
Rolado Seco 8.750 5.080
(100)
3.080
(61)
1.400
(28)
0.204
(4)
0.350
(7)
4.710
(93)
(85)
Molido --- 4.100
(100)
1.900
(45.9)
2.200
(53.4)
--- 0.290
(7.07)
3.810
(93)
Rolado Vapor 8.520 4.900
(100)
4.354
(86)
0.589
(12)
0.054
(1)
0.027
(1)
4.89
(99)
(97)
Impacto del procesamiento del grano sobre la digestión
2009 Proceedings of the Cornell Nutrion Conference for Feed Manufacturers, Department of Animal Science of the New
York State College of Agriculture and Life Sciences
Evaluación de los granos rolados a vapor en México
Maíz 71.4 Crudo 13.6 10.1 21.2
Cocido 14.5 11.3 22.3
Rolado 40.1 20.4 61.5
Trigo 66.0 Crudo 13.2 8.2 17.2
Cocido 21.6 14.8 28.0
Rolado 33.2 21.7 52.3
Almidón Rango ARD
Grano Total Proceso ARD Mínimo Máximo
Sorgo 72.6 Crudo 12.4 9.4 14.8
Cocido 12.8 10.2 15.5
Rolado 32.8 22.3 49.5
Ysunza, 2001
Cebada 57.0 Crudo 16.7 10.9 22.5
Cocido 18.1 13.8 22.4
Rolado 44.8 41.4 52.2
Plan de alimentación
Almidón fecal, %
Relación entre el almidón total fecal y digestibilidad del Almidón del total
del tracto %
Dig
esti
bil
ida
d d
el a
lmid
ón
%
R2 =0.96
Plan de alimentación
Zinn, R.A. et al, 2007
Conceptos
Sorgo rolado con y sin
Grasa amarilla
(%)
0 4
Maíz rolado con y sin
Grasa amarilla
(%)
0 4
Error
Estándar
No de corrales 5 5 5 5 ---
No de Novillos 35 35 35 35 ---
Peso Inicial, kg 370.5 | 370.5 370.9 0.23
Consumo, Kg,MS 9.68 9.68 9.77 9.50 0.145
Ganancia diaria kg a ( <0.05) 1.79 1.87 1.79 1.87 0.47
Consumo:ganancia Kg,MS b ( <0.05) 5.40 5.17 5.45 5.08 0.0028
Energía de la dieta, Mcal/kg,MS
Mantenimientob ( <0.05) 2.19 2.28 2.17 2.30 0.047
Gananciab ( <0.05) 1.51 1.57 1.50 1.60 0.041
Impacto del procesamiento del grano y adición de grasa en el comportamiento animal
Plan de alimentación
Brandt,et al. 1992
Conceptos Grasa amarilla Sebo de res Mezcla
Animal-vegetal
Extractos de
jabón
Humedad 0.40 0.12 0.88 1.4
Impurezas 0.22 0.08 0.56 4.9
insaponificables 0.71 0.31 3.88 3.46
Valor del Iodo 82.06 54.04 67.16 102.6
Acidos grasos totales 92.6 92.48 92.90 85.70
Acidos grasos libres 13.95 7.8 51.0 54.8
Perfil de AG
C16:0 (Palmitico) 18.03 25.23 22.30 21.50
C18:0 (Esteárico) 10.32 15.73 13.70 6.0
C18:1 (oleico) 46.88 42.18 35.50 26.5
C18:2 (linioleico) 17.16 5.26 18.7 40.2
C18:3 (Linolénico) 1.42 0.47 1.55 3.1
Composición química promedio de las principales grasas comerciales usadas en la engorda de ganado
Plan de alimentación
Plascencia, A. et al. 2005
• LOS FORRAJES SON RICOS EN CARBOHIDRATOS ESTRUCTURALES : FIBRA.
•LOS RUMIANTES SON CONSUMIDORES DE FORRAJES Y OTROS CARBOHIDRATOS.
•LOS CARBOHIDRATOS APORTAN ENERGIA LA CUAL ES USADA EN LOS PROCESOS DEL METABOLISMO BASAL.
•LOS FORRAJES SON IMPORTANTES DESDE EL PUNTO DEL CONSUMO, RUMIA, PRODUCION DE SALIVA
FERMENTACION RUMINAL Y DIGESTION Y PASAJE.
•GARANTIZAN UN AMBIENTE SANO Y FUNCIONAL.
Importancia de la fibra
Plan de alimentación
• LAS EXIGENCIAS DE PRODUCCION EN EL CORRAL
DE ENGORDA DEMANDAN UNA ALTA DENSIDAD
ENERGETICA EN LA DIETAS.
• REDUCIENDO AL MINIMO LA ADICION DE FIBRA EN
LAS DIETAS.
• DEBIDO A QUE LOS FORRAJES SE CARACTERIZAN
POR SU BAJA DIGESTIBILIDAD Y CONCENTRACION
ENERGETICA .
Plan de alimentación
•DESDE EL PUNTO DE VISTA PRODUCTIVO LA INCLUSION
DE LOS FORRAJES EN LAS DIETAS DEL GANADO DE
ENGORDA :
•EN GANADO EN CRECIMIENTO FAVORECEN UN
MAYOR PESO FINAL.
• EN TANTO QUE EN EL GANADO EN FINALIZACION
AYUDAN A CONTROLAR LA ACIDOSIS.
Importancia de la fibra
Madu
re
Crecimiento vs Calidad
Calid
ad
Plan de alimentación
Tipo de forraje y almacenamiento y procesamiento y su relación con su efectividad
Ingredientes Fibrosos y FDNe
Tamaño de partícula
ALMACENAMIENTO Y PROCESAMIENTO FORRAJES
Grado de Lignificación (FDN)
Distribución del tamaño de partícula en los forrajes y ración final
Plan de alimentación
Gruesos 20 %
Medianos 60 %
• Finos 20 %
(70 %)(FDN) = FDNe
• FDNe en forrajes: Mínimo del 50 %.
FDNe en Ración Inicial mínimo del
20-25 %.
FDNe en Ración final mínimo del
5-8 %.
Está como el % de FDN del alimento capturado con malla de 1.18 mm
después de agitar verticalmente.
Mertens, 1997
Defoor et al., 2002
% FDNe (Ensilaje de Sorgo)
Co
nsu
mo
Plan de alimentación
Nivel de FDNe y su impacto en el comportamiento
% FDNe (Ensilaje de Sorgo)G
an
an
ciad
iaria
, kg
% FDNe (Ensilaje de Sorgo)
Co
nv
ersión
alim
enticia
Gandulas
salivales
ForrajeGrano
y Concentrados
Dieta final5 a 8 FDNe
2 Mcal/kg, Ms
60 l
40 l
150 l
Plan de alimentación
acidosis
Ingredientes costos de oportunidad y limites
Valor relativo de la energía
variabilidad
Energía neta
Energía Neta
Mantenimiento
Energía Neta
Lactación
Energía Neta
Ganancia
Plan de alimentación
Valor relativo de la proteína de
sobre paso
NNP
y
Proteína Verdadera
variabilidad
Proteína insoluble
Proteína cruda
Proteína
degradable en
rumen
Proteína
metabolizable
Proteína de
sobre paso
Humedad
Ingredientes costos de oportunidad y limites
Plan de alimentación
NNP
Vs
Proteína Verdadera
variabilidad
Proteína insoluble
Amoniaco
Humedad
Contenido Mineral Vs Materia Orgánica
Ingredientes costos de oportunidad y limites
Plan de alimentación
Fibra detergente
FDA
Hemicelulosa
FDN
FDNe
Efectividad
variabilidad
Interacción con otros nutrientes
factores antinutricionales
Ingredientes costos de oportunidad y limites
Plan de alimentación
INGREDIENTES
Precio/Ton de Inicial Intermedia Final Final Inicial Intermedia Final Final Zilmax
Ingredientes(% As
fed)(% As fed)
(% As
fed)
(% As
fed)(% As fed) (% As fed) (% As fed) (% As fed)
Maíz Rolado $ 4,155.00 30 40 52 52 $1,246.50 $1,662.00 $2,160.60 $2,160.60
Frito $ 3,250.00 2 2 2 2 $65.00 $65.00 $65.00 $65.00
Harinolina $ 5,316.00 12 7 2.5 2.5 $637.92 $372.12 $132.90 $132.90
Paca Zacate $ 1,200.00 22 16 10 10 $264.00 $192.00 $120.00 $120.00
DDGs $ 4,510.00 12 12 10 10 $541.20 $541.20 $451.00 $451.00
Semilla de Algodón $ 4,974.00 0 0 0 0 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Nutrigan Inicial 40/50 QLF $ 5,000.00 4 0 0 0 $200.00 $0.00 $0.00 $0.00
Nutrigan F QLF $ 4,750.00 0 3.5 0 0 $0.00 $166.25 $0.00 $0.00
Nutrigan F QLF MGA $ 5,500.00 0 0 3.5 0 $0.00 $0.00 $192.50 $0.00
Nutrigan F Zilmax MGA $20,636.00 0 0 0 3.5 $0.00 $0.00 $0.00 $722.26
Melaza $ 2,500.00 7 7 7 7 $175.00 $175.00 $175.00 $175.00
Galleta $ 3,050.00 5 6 6 6 $152.50 $183.00 $183.00 $183.00
Masilla $ 865.00 5 5 5 5 $43.25 $43.25 $43.25 $43.25
Grasa $10,500.00 1 1.5 2 2 $105.00 $157.50 $210.00 $210.00
TOTAL 100 100 100 100 $ 3,430.37 $ 3,557.32 $ 3,733.25 $ 4,263.01
Costeo de Raciones
Plan de alimentación
Tiempo (h)
pH
Alimento Servido
Reinhardt et al., 1997
Alimentación y patrón de consumo y pH ruminal
Plan de alimentación
Alimento Servido
•Del 25 al 33 % de la muertes en el corral de engorda
se relacionan con desordenes digestivos, a su vez
estos contribuyen demeritar el comportamiento y
eficiencia de producción .
•Excesiva producción de acido (acidosis aguda y su
aguda) en el rumen son la causa de dichos
trastornos metabólicos.
Plan de alimentación
Alimentación y transtornos metabólicos
acidosis
+ + + Manejo de comederos - - -
+ + + Manejo de alimento - - -
Nivel de forraje
- +
Grano procesado
Calidad de forraje
Manejo
Fuente de Energía
Plan de alimentación
Plan de alimentación y Manejo de la alimentación
IONOFOROS (prevención y control acidosis).
• Crecimiento (altas en forraje) : GDP = 5 - 15% y Eficiencia 8 -12 %
• Ganado Engorda: (alto en concentrado) GDP = 1 – 3 % y Eficiencia (6 - 8%).
SUPREOSRES DEL ESTRO ( Acetato de melegentol).
• Ganado Engorda: (alto en concentrado) GDP = 14 % y Eficiencia = 7 %.
• Clorhidrato de Zilpaterol (Modulador del crecimiento).
Acetato Melengestrol C. Zilpaterol
C/A (%) + 2 + 3
PCC (kg) + 8.1 + 11.34
Plan de alimentación
Aditivos
MEJORAN EL CONSUMO: + 4 - 16%
• MEJORAN LA GANACIA: +10 - 15%
• MEJORAN LA EFICIENCIA:
– EN GANDO EN CRECIMIENTO +15 - 25%
– EN GANDO EN FINALIZACION +10 - 12%
• GENERAN UN RETORNO 10:1.
IMPACTO DE LOS IMPLANTES SOBRE LOS PARAMETROS PRODUCTIVOS.
Plan de alimentación
Período
(días)
Implante Reeimplante
0-35 + 28 + 28
35-70 + 23 + 23
70-105 +17 +30
105-135 +10 +32
Respuesta promedio +20 +28
Factores que modifican, Peso vivo y
madures química (% de Grasa)
Respuesta del implante y reeimplante (E-ATB) sobre la ganancia de
peso.
Rains, J.R. and Preston R.L. (2000)
DIETA FORMULADA
Composición actual alimento
Peso exacto
MEZCLA ALIMENTO.
Integrida de la Mezcla.
Integridad en la descarga-Comedero.
ENTREGA ALIMENTO
Viento.
Sorteo.
daños-Clima.
FORMULATION CONSUMIDA.
Manejo de la alimentación
Dieta formulada/Dieta consumida.
En la operación del corral de engorda hay tres importantisimos
procesos:
El mezclado de las raciones.
La entrega del alimento.
La consistencia del alimento en el comedero.
Incrementar la Ganancia diaria de peso y la eficencia alimenticia .
Manejo de la alimentación
Manejo de la alimentación
0
1
2
3
4
5
6
7
8
COEFICIENTE DE VARIACION LIQUIDOS
Coeficientes de variación de macro y micro minerales de la ración conSuplementos Líquidos
Coeficientes de Variación todos por debajo de 8 %
Coeficiente de Variación de Monensina Sódicade la Ración con Suplementos Líquidos
Maíz Quebrado Sorgo Molido
Fechas 25-Jul-12 25-Jul-12
Monensina #1 (ppm) 40.92 38.88
Monensina #5 (ppm) 38.89 39.62
Monensina #10 (ppm) 36.57 39.70
Coeficiente de
Variación ponderado
7.2 %
Manejo de la alimentación
Coeficiente de Variación de la Proteína Cruda de la Ración con Suplementos Líquidos
Maíz Quebrado Maíz RoladoFechas 25-Jul-12 28-Jul-12Proteína Cruda #2 (%) 13.6 12.7Proteína Cruda #3 (%) 13.6 12.68Proteína Cruda #4 (%) 13.57 12.67
Proteína Cruda #6 (%) 12.21 13.11Proteína Cruda #7 (%) 12.44 12.67
Proteína Cruda #8 (%) 12.22 13.12Proteína Cruda #9 (%) 12.68 12.68Número 7.00 8.00 Promedio 12.90 12.79 Proteína Cruda C.V. 5.13% 1.56%
Manejo de la alimentación
% GRUESOS % MEDIOS % FINOS
MUESTRA 1 14.00 13.00 73.00
MUESTRA 2 8.00 16.00 76.00
MUESTRA 3 8.00 18.00 74.00
MUESTRA 4 12.00 15.00 73.00
MUESTRA 5 9.00 16.00 75.00
MUESTRA 6 9.00 16.00 75.00
MUESTRA 7 8.00 15.00 77.00
MUESTRA 8 8.00 17.00 75.00
MUESTRA 9 15.00 15.00 70.00
MUESTRA 10 14.00 16.00 70.00
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
70.00
80.00
90.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
% GRUESOS
% MEDIOS
% FINOS
Coeficiente de Variación de la fibra
de la Ración con Suplementos Líquidos
Coeficiente de Variación
ponderado 6 %
Manejo de la alimentación
Consumo y manejo de alimentación a la llegada al corral
DíaFORRAJE
DE
CALIDAD A
LIBERTAD
FORRAJE DE
CALIDAD + RACION
DE RECEPCIÓN RACION
INICIAL
RACION DE
RECEPCIÓN
0.7% PV
1.9% PV
2.2% PV
2.5% PV
Manejo de la alimentación
Ga
nan
cia C
on
sum
o
Día 30
Consumo y ganancia en función de los días de engorda
Manejo de la alimentación
Días en alimentación
Alimento entregado (lb,MS)
+ Lote B Lote A
Efecto de las Variaciones en el Consumo de Alimento Sobre el
Desempeño en la Engorda
Manejo de la alimentación
Efecto del manejo del comedero sobre el comportamiento de novillos
MS GDP Eficiencia
A 20.24 3.78 5.35
B 19.73 2.07 9.53
Manejo de la alimentación
PROGRAMA DE CAMBIO DE RACIONES
Día 1 2 3 4 5 6 7
Servicio am pm am pm am pm am pm am pm am pm am pm
Ración No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Día 8 9 10 11 12 13 14
Servicio am pm am pm am pm am pm am pm am pm am pm
Ración No 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 2
Día 15 16 17 18 19 20 21
Servicio am pm am pm am pm am pm am pm am pm am pm
Ración No 1 2 1 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Día 22 23 24 25 26 27 28
Servicio am pm am pm am pm am pm am pm am pm am pm
Ración No 2 2 2 2 2 3 2 3 2 3 2 3 2 3
PROGRAMA DE CAMBIO DE RACIONES
Manejo de la alimentación
Lectura todos los días a la misma hora.
La Lectura se realiza tomando el criterio observados en el comedero contra lo
ofertado el día anterior.
La Lectura es entregada al encargado de alimentación, el cual realiza los ajustes
del alimento que será ofertado en los dos siguientes servicios.
Lectura de comederos
Manejo de la alimentación
Manejo de la alimentación
Incrementar 5 %
Lectura de Comederos
1 LAMIDO 2 LIMPIO
Servir igual
3 RESIDUOS
Servir igual, sí
se repite
ordenar - 5 %
4 ALIMENTO
Servir un
-10 a -15 %
5 EXCEDIDO
Corregir el
error
•Comedero vacío.
•Areas con saliva.
•Ganado listo para comer.
•El ganado agresivo.
• Mucho tiempo sin comer.
•0 % (no lamido) a 5 %
•Ganado normal.
•Ración agotado
recientemente.
•Variaciones individuales
mínimas en el corral.
•Con un 6 a 10 % .
•Ganado normal y tranquilo.
• Residuos sean fórmula
•Mas del 10 %
•Ganado con actitud
impredecible.
•Atención abasto agua.
•Cambio de ganado.
•Comedero con + 20% .
•Ganado impredecible.
•Atención abasto agua.
• Errores Programación.
Factores ambientales y de manejo.
Manejo de la alimentación
¿Cuando es posible observar comedero lamido (0) ? ¿Cuando es posible observar comedero en 4 y 5 ?
El siguiente día del reimplante.
4 (con alimento)
Eficiencia del reparto.
Este concepto define la variación de lo programado Vs
lo servido, con la finalidad de evitar las variaciones en
el consumo.
Para que ustedes puedan medir la eficiencia del reparto
se hace necesario considerar los siguientes aspectos:
EFICIENCIA DE REPARTO
Manejo de la alimentación
» Grafica de consumos por repartidor.
» Registro donde se compare las cantidades
programadas Vs las servidas por cada operador
(mas menos10, 20, 30 o mas kg).
» Un sistema de lectura de comedero bien definido.
» Numero de corrales.
» Conteo exacto de animales por corral.
EFICIENCIA DE REPARTO
Manejo de la alimentación
Semana del 25 al 31 de Junio del 2013
Corrales
Servidos
Corrales
mal
Servidos
Calidad del
Servicio
Porcentaje
Efectividad
R1
R2 658 8 7 97.72%
R3 341 5 1 98.24%
R4 164 5 3 95.12%
R5
EFICIENCIA DE REPARTO
Manejo de la alimentación
Nota: La Calificación de los Corrales mal Servidos se hizo en base
a más menos 30 kilos de lo Solicitado,
y la Calidad del Servicio en Relación de la Distribución del
Alimento en el Comedero.
CALIDAD Y EFICIENCIA DE REPARTO
Manejo de la alimentación
Resumen
• Indicadores de Calidad delGrano.
• Indicadores de calidad deFibra.
• Indicadores de calidad dematerias primas.
• Uso de aditivos.
• Ración completamentemezclada y eficiencia demezclado.
• Mejorando y facilitando elManejo operativo.
• Parámetrosproductivos.
• Eficiencia productiva.
• Calidad de carne.
• Rentabilidad.
MUCHAS GRACIAS
Manejo de la alimentación
WWW.nurientesbasicos.com
81 12 55 60 81