Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio

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Proyecto de Mejora Caprina en el Área de la Junta de Regantes Gral. Fernando

Valerio

Fernando Martínez Sánchez.Licenciado en Veterinaria.

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Índice

¿Cabras? Razas caprinas. Sanidad. Alimentación. Reproducción. Producción de carne. Producción de leche. DAFO.

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¿Por qué cabras?

EFICACIA

Pastos ysubproductos

Peso vivo-Leche

Capacidad de adaptación

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¿Por qué cabras?

RAZONES ECOLÓGICAS

Consumen el pasto seco. Previenen incendios forestales. Fertilizan el suelo. Evitan la desertización.

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¿Por qué cabras?

RAZONES ALIMENTARIAS

No compiten por los alimentos con el hombre. Digestión más eficaz de fibra que vaca y oveja. Producen alimentos de gran calidad nutritiva.

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¿Por qué cabras?

RAZONES SOCIO-ECONÓMICAS Generan alimentos para las familias. Ingresos regulares por venta de productos. Inversión inicial baja. Incorporación de la mujer (Ordeño).

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¿Por qué cabras?

RAZONES ALIMENTARIAS

No compiten por los alimentos con el hombre. Digestión más eficaz de fibra que vaca y oveja. Producen alimentos de gran calidad nutritiva. Bajas necesidades de mantenimiento de la cabra.

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RAZAS

RAZAS AUTÓCTONAS Criolla

RAZAS EUROPEAS Alpina Saanen Toggenburg

RAZAS ESPAÑOLAS Murciano-granadina Malagüeña Florida

RAZAS AFRICANAS Nubiana Boer

MEJORAGENÉTICA

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Razas autóctonas

Ventajas Adaptación al medio. Resistencia a enfermedades. Accesible al ganadero. Cubrición poco estacional

Inconvenientes Aptitud cárnica. Escasa producción láctea. Poca mejora genética.

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Razas europeas

Ventajas Gran producción de leche. Mejora genética.

Inconvenientes Leche pobre. Poco rusticas. Cubrición muy estacional. Cabritos mala conformación cárnica. Mayor consumo de alimentos (> Pv).

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Razas africanas

Ventajas Especializadas carne o leche. Mejora genética. Adaptación a climas cálidos. Cubrición poco estacional.

Inconvenientes Dificultad de compra. Mayor consumo de alimentos (> Pv). No aptitud mixta.

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Razas españolas

Ventajas Aptitud mixta. Mejora genética. Adaptación a climas cálidos. Cubrición poco estacional. Bajo consumo de alimentos.

Inconvenientes ¿Desconocimiento?

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CABRA CRIOLLA Peso vivo: 35-40 Kg.

Producción de carne.1,5 crías/ parto

Producción de leche. 400 L en 200 días de ordeño.

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CABRA SAANEN

Peso vivo: 60-90 Kg. Producción de carne.

10 Kg. Pv en 30 d. Producción de leche.

786 Kg con 3,01% de P y 3,3 % de G.

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CABRA ALPINA Peso: 50-70 Kg. Producción de carne.

10 Kg. En 30 d.27 Kg. En 120 d.

Producción de leche.756 Kg con 3,12 de P y 3,53 de G.

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CABRA TOGGENBURG

Peso vivo: 55-70 Kg. Producción de carne. Producción de leche.

800-900 Kg. De leche3,3 de materia grasa

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CABRA NUBIANA

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CABRA BOER

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CABRA MURCIANO-GRANADINA Peso: 40-50 Kg. Producción de carne.

60-80% Partos múltiples.8 Kg. En 28 días.

Producción de leche.513 L en 210 d a un ordeño.

5.7

5.3

% GRASA

290

204

DURACIÓN DE LA LACTACIÓN

(DIAS)

3.8513 Kg. en 210

díasMULTÍPARAS

3.69310 Kg. en 150

díasPRI MÍPARAS

% PROTEÍNA

CANTIDAD(kg)

MET.FLEICHMAN

5.7

5.3

% GRASA

290

204

DURACIÓN DE LA LACTACIÓN

(DIAS)

3.8513 Kg. en 210

díasMULTÍPARAS

3.69310 Kg. en 150

díasPRI MÍPARAS

% PROTEÍNA

CANTIDAD(kg)

MET.FLEICHMAN

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CABRA MALAGUEÑA Peso vivo: 45-60 Kg.

Producción de carne.1,9 chivos/ parto.9 Kg. En 30 días.

Producción de leche.700 kg con 5,0 grasa y 3,8 proteina en 252 d.

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SANIDAD

ENFERMEDADES TRANSMISIBLES AL HOMBRE.

TUBERCULOSIS. BRUCELOSIS. Parásitos externos (Sarna). Hidatidosis. Fiebre Q. Salmonelosis. Toxoplasmosis. Rabia. Scrapie ??

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Hidatidosis

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Brucelosis

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Tuberculosis

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SANIDAD

ENFERMEDADES CON IMPORTANCIA PRODUCTIVA.

ABORTOS. MAMITIS. Parásitos internos y externos. Tiñas. Paratuberculosis. Enterotoxemias. Pasterelosis. Diarreas en cabritos. Virus artritis-encefalitis caprina. Fiebre aftosa, Lengua azul ??

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Mamitis

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Aborto

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ALIMENTACIÓN

Valoración de los alimentos. Forrajes y concentrados. Necesidades según fase productiva. Enfermedades relacionadas.

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ALIMENTACIÓN

Valoración de los alimentos.

Energía. Proteína. Fibra. Humedad. Minerales. Vitaminas.

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ALIMENTACIÓN

Relación forrajes-concentrados.

Mínimo un 30 % de forrajes. Alimentar los microorganismos de la panza.

¡¡ DEBEN RUMIAR!!

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ALIMENTACIÓN

Necesidades según la fase productiva.

Cabras secas. Preñadas hasta 4º mes.

Cabras secas. Preñadas hasta 4º mes.

AHORRO

Un mes antes parto. Al inicio de lactación.

Un mes antes parto. Al inicio de lactación.

GASTO (Calidad y Cantidad)

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ALIMENTACIÓN

Enfermedades relacionadas con la alimentación.

Enterotoxemia. Timpanismo. Toxemia de gestación. Intoxicaciones. Acidosis. Alcalosis.

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REPRODUCCIÓN

Características reproductivas de las cabras. Planificación de la reproducción. Control de reproducción. Inseminación artificial para la Mejora genética. Objetivos.

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REPRODUCCIÓN

Características reproductivas de las cabras. Gestación 150 días. Poliéstricas estacionales. Celos entre 18 y 23 días. Les afecta el fotoperiodo.

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REPRODUCCIÓN

Planificación de la reproducción. Organizar el trabajo. Épocas de venta de carne y leche. Manejo de la alimentación. Manejo sanitario.

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REPRODUCCIÓN

Objetivos reproductivos. Reposición > 25 % del censo. Al menos 1 parto/ cabra/ año. menos del 3 % de abortos en el rebaño. Mejora genética.

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Esquema de selección

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I. A. CAPRINA

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I. A. CAPRINA

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I. A. CAPRINA

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PRODUCCIÓN DE CARNE

Características de la carne de cabra. Conservación de la carne. Comercialización cárnica.

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Carne de cabrito

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PRODUCCIÓN DE LECHE

Características de la leche de cabra. Conservación de la leche y ordeño. Comercialización láctea.

Leche líquida. Queso. Yogur. Cuajada.

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PRODUCCIÓN DE LECHE

Características de la leche de cabra. Mayor tolerancia a lactosa. Menos alergias. Glóbulo graso más digestible Sabor peculiar.

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PRODUCCIÓN DE LECHE

Ordeño. Conservación de la leche.

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Sala de ordeño

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PRODUCCIÓN DE LECHE

Comercialización láctea.

Leche líquida. Hervida 100ºC en 10´.

Pasterizada 65ºC en 30´. 80ºC en 30´´.

UHT 135ºC en 2´´. Queso. Yogur. Cuajada.

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Fabricar queso.

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DIAGRAMA DAFO

DEFICIENCIAS

AMENAZAS

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

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GRACIAS POR SU ATENCIÓN