MENESTRA DE CORDERO LECHAL
1 pierna de cordero deshuesada en trozos
½ cebolla, 150 gr. De tomate
Rallar el tomate y freír en una sartén
Calentar un poco de aceite en una olla y freír el cordero, para sellarlo un poco
Añadir la cebolla picada y que se fria un poco con el cordero
Añadir una cucharada rasa de pimenton dulcey rehogar un poco
Añadir un vaso de vino blanco seco y rehogar unos minutos
Machacar en el mortero 1 ajo grande con un poco de perejil y se lo añadimos al cordero
Añadimos el tomate frito y ponemos a cocer el cordero añadiendo un poco de agua
El cordero lo cocemos con los huesos, y una vezcocido los retiramos de la olla
Troceamos unas patatas y las ponemos a cocer con el cordero cuando este casi cocido
Le añadimos cuando este todo cocido, unos guisantes , alcachofas, champiñones, de bote y
huevo duro y que de un hervor
A esta menestra el tipo de verduras que mejor le van son las de conserva
BUEN APETITOMADRID 4 DE
NIVIEMBRE DE 2009
BESOSADITA