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7/24/2019 Menu degustacion 27 feberero 2016
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Menu Degustación
A MUSE BOUCHE
*****
BOGAVANTE Y PULPO CON ESPÁRRAGOS Y PATATAS H UMMER UND P ULPO MIT S PARGEL UND K ARTOFFEL
LOBSTER AND PULPO WITH ASPARAGUS AND POTATOES *****
V IEIRAS EN SALSA DE MARISCO
J ACOBSMUSCHEL MIT M EERESFRÜCHTE SAUCE
SCALLOPS WITH SEA- FOOD SAUCE*****
MOLLEJAS CON RISOTO Y SALSA DE TRUFAS K ALBSBRIES MIT RISOTTO UND T RÜFFEL SAUCE
SWEETBREADS WITH RISOTTO AND TRUFFLES
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SOLOMILLO Y FOIE GRAS EN SALSA DE OPORTO R INDERFILET UND G ÄNSELEBER IN P ORTWEINSAUCE
F ILLET OF BEEF AND FOIE GRAS WITH P ORT WINE SAUCE*****
TÊTE DE MOINE CON CHUTNEYST ÊTE DE M OINE MIT CHUTNEYS
T ÊTE DE M OINE WITH CHUTNEYS*****
P ARFAIT DE ALMENDRAS CON RUIBARBO M ANDELPARFAIT MIT R HABARBER
A LMOND PARFAIT WITH RHUBARB
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