Post on 11-Jul-2020
INF
OR
MA
CIÓ
E
ST
AD
ÍST
ICA
Mercat Central del Peix
2018
PRESENTACIÓ
questa és la vint -i-sisena edició d’aquest l l ibre d’Informació Estadística de Mercabarna, que amplia les dades que apareixen a la nostre web corporativa:
www.mercabarna.es . Aquesta informació estadística es dirigeix als professionals dels sector interessats en l ’evolució de la comercialització i la cotització dels productes del Mercat Central del Peix. Podeu comunicar-nos qualsevol suggeriment, dubte o necessitat d'ampliació de la informació, mitjançant el correu electrònic del Mercat Central del Peix mcpeix@mercabarna.cat .
PRESENTACIÓN
sta es la vigésimo sexta edición de este l ibro de Información Estadística de Mercabarna, que amplía los datos que aparecen en nuestra web corporat iva:
www.mercabarna.es . Esta información estadística se dir ige a los profesionales del sector interesados en la evolución de la comercialización y de la cotización de los productos del Mercado Central del Pescado. Pueden comunicarnos cualquier sugerencia, duda o necesidad de ampliación de la información, mediante el correo electrónico del Mercado Central del Pescado mcpeix@mercabarna.cat.
A
E
Pàg. 31 - 32
DICCIONARI D'ESPÈCIES(català - castellà )
Pàg. 27 - 28
(Cefalòpodes, Semiconservesi Preparats)
Pàg. 17 - 18
ELABORATS CONGELATS
VARIS MARISC
Pàg. 23 - 24Pàg. 13 - 16
Pàg. 9 - 12
Pàg. 25 - 26
PEIX PEIX
Pàg. 21 - 22
MARISC CEFALÒPODES
ESQUEMA GENERAL
G R U P F R E S C GRUP CONGELATSGRUP FUMATS I
SALAONS
Pàg. 1- 6
Pàg. 7 - 18 Pàg. 19 - 28 Pàg. 29 - 30
TOTAL MERCAT
TOTAL MERCAT
Grup2017 2018 DIF % 2017 2018 DIF %
Gàdids 8.346 7.844 -6,02 5,21 5,44 4,41
Pleuronectiformes 3.003 3.008 0,18 10,13 10,45 3,16
Espàrids 2.464 2.589 5,04 8,12 7,25 -10,71
Salmònids 4.675 4.732 1,22 7,69 7,21 -6,24
Lòfids 5.413 4.436 -18,06 13,07 13,87 6,12
Altres peixos 4.101 4.592 12,00 9,15 8,37 -8,52
Peix blanc selecte 28.002 27.201 -2,86 8,51 8,34 -2,00
Gàdids 1.426 1.301 -8,78 1,84 2,20 19,57
Pleuronectiformes 178 157 -11,49 3,73 3,69 -1,07
Espàrids 14 18 29,93 1,32 1,37 3,79
Salmònids 231 249 8,05 3,82 4,20 9,95
Altres peixos 421 322 -23,76 3,67 3,72 1,36
Peix blanc popular 2.270 2.047 -9,84 2,53 2,79 10,28
Escòmbrids 2.867 3.041 6,07 12,90 14,49 12,33
Altres peixos 5.013 4.550 -9,23 2,96 3,28 10,81
Peix blau 7.880 7.591 -3,67 6,58 7,77 18,09
TOTAL PEIX FRESC 38.152 36.839 -3,44 7,76 7,92 2,06
Crustacis 1.609 1.761 9,43 19,63 20,44 4,13
Mol·luscs 12.322 13.071 6,08 4,49 4,39 -2,23
TOTAL MARISC FRESC 13.931 14.832 6,47 6,24 6,30 0,96
Cefalòpodes 2.589 2.448 -5,45 9,44 10,18 7,84
Semiconserves 4.112 3.948 -3,99 5,29 6,55 23,82
Preparats 977 1.050 7,50 6,58 6,70 1,82
Elaborats 54 64 19,00 19,50 19,82 1,64
TOTAL VARIS FRESC 7.732 7.510 -2,87 6,94 7,87 13,40
TOTAL FRESC 59.815 59.181 -1,06 7,30 7,50 2,74
Gàdids 744 944 26,85 7,93 7,78 -1,89
Pleuronectiformes 454 462 1,75 6,10 6,14 0,66
Salmònids 22 23 3,20 6,98 6,58 -5,73
Lòfids 337 315 -6,71 10,65 10,48 -1,60
Altres peixos 558 473 -15,13 4,71 4,69 -0,42
TOTAL PEIX CONGELAT 2.115 2.217 4,79 7,11 7,15 0,56
TOTAL CEFALÒPODES 3.648 3.741 2,55 6,97 7,38 5,88
Crustacis 2.874 2.984 3,83 13,80 13,04 -5,51
Mol·luscs 150 183 22,06 4,26 4,29 0,70
TOTAL MARISC CONGELAT 3.024 3.167 4,73 13,33 12,54 -5,93
Precuinats 383 470 22,68 4,22 4,19 -0,71
Cuinats 500 558 11,47 12,90 10,08 -21,86
TOTAL ELABORATS CONGELATS 883 1.028 16,33 9,14 7,38 -19,26
TOTAL CONGELAT 9.670 10.152 4,99 9,19 8,94 -2,72
FUMATS I SALAONS 178 243 36,74 11,76 12,13 3,15
TOTAL MERCAT 69.662 69.576 -0,12 7,57 7,73 2,11
Resum anual per grups i famíliesTones comercialitzades i preus mitjans
Tones Preu mitjà
Pàgina 1
DENOMINACIÓ 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Peix Blanc Selecte 30.561 30.026 31.312 29.214 28.107 28.566 28.710 26.908 28.003 27.201
Peix Blanc Popular 2.583 2.393 2.249 2.476 2.547 2.399 2.453 2.358 2.270 2.047
Peix Blau 11.572 10.270 10.367 8.632 8.864 8.614 8.679 8.807 7.880 7.591
TOTAL PEIX FRESC 44.715 42.689 43.928 40.322 39.518 39.579 39.842 38.074 38.152 36.839
Crustacis 2.299 2.299 2.196 2.057 1.636 1.766 1.841 1.769 1.609 1.761
Mol·luscs 16.464 15.946 15.750 15.217 13.580 12.874 12.141 12.367 12.322 13.071
TOTAL MARISC FRESC 18.694 18.245 17.946 17.274 15.216 14.640 13.982 14.137 13.931 14.832
Cefalòpodes 3.060 3.256 3.073 3.326 3.183 2.614 2.882 2.405 2.589 2.448
Semiconserves 3.454 3.289 3.072 2.731 2.554 2.611 3.729 4.108 4.112 3.948
Preparats 1.755 1.601 1.155 924 932 848 1.285 1.301 977 1.050
Elaborats 25 38 37 32 68 58 67 69 54 64
TOTAL VARIS FRESC 8.294 8.184 7.336 7.013 6.737 6.131 7.963 7.884 7.732 7.510
TOTAL FRESC 71.703 69.118 69.210 64.609 61.471 60.350 61.787 60.094 59.815 59.181
TOTAL PEIX CONGELAT 2.652 2.695 2.884 2.637 2.713 2.307 2.250 2.262 2.115 2.217
CEFALÒPODES 4.121 3.991 4.377 3.790 4.214 4.265 4.624 4.172 3.648 3.741
Crustacis 4.100 3.979 4.336 4.037 3.673 3.359 3.260 3.082 2.874 2.984 Mol·luscs 110 113 157 171 109 92 105 139 150 183
TOTAL MARISC CONGELAT 4.210 4.092 4.493 4.208 3.782 3.451 3.365 3.221 3.024 3.167
Precuinats 422 420 584 613 482 478 472 454 383 470
Cuinats 925 902 821 724 601 571 578 522 500 558
TOTAL ELABORATS CONGELATS 1.347 1.322 1.405 1.337 1.083 1.048 1.050 976 883 1.028
TOTAL CONGELATS 12.330 12.100 13.159 11.972 11.792 11.071 11.289 10.631 9.670 10.152
TOTAL VARIS (Fumats i Salaons) 212 167 174 151 86 162 212 249 178 243
TOTAL MERCAT 84.245 81.385 82.543 76.732 73.349 71.583 73.288 70.974 69.662 69.576
Històric de tones per grups, subgrups i famílies (2009-2018)TOTAL MERCAT
Pàgina 2
DENOMINACIÓ 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Peix Blanc Selecte 7,03 7,13 6,92 6,55 6,95 7,30 8,05 8,68 8,51 8,34
Peix Blanc Popular 1,95 2,14 2,15 2,03 1,87 2,18 2,59 2,74 2,53 2,79
Peix Blau 4,21 4,67 4,74 4,81 4,80 5,37 6,38 7,29 6,58 7,77
TOTAL PEIX FRESC 6,01 6,26 6,16 5,90 6,14 6,57 7,36 7,99 7,76 7,92
Crustacis 16,32 16,41 15,63 15,36 16,00 19,40 18,95 19,68 19,63 20,44
Mol·luscs 2,64 2,86 3,03 2,92 3,20 3,63 3,59 4,18 4,49 4,39
TOTAL MARISC FRESC 4,27 4,57 4,58 4,40 4,58 5,53 5,61 6,12 6,24 6,30
Cefalòpodes 6,73 6,71 7,34 6,46 7,41 7,93 8,11 8,38 9,44 10,18
Semiconserves 4,58 5,18 5,68 5,86 4,81 4,42 4,44 4,43 5,29 6,55
Preparats 5,49 5,56 6,29 5,83 6,35 6,35 5,98 6,44 6,58 6,70
Elaborats 13,36 12,88 16,27 14,64 11,94 14,07 15,15 15,53 19,50 19,82
TOTAL VARIS FRESC 5,59 5,90 6,52 6,18 6,32 6,28 6,11 6,06 6,94 7,87
TOTAL FRESC 5,51 5,77 5,79 5,53 5,77 6,29 6,80 7,30 7,30 7,50
TOTAL PEIX CONGELAT 5,32 5,02 5,19 5,28 5,40 7,63 6,98 7,32 7,11 7,15
CEFALÒPODES 4,12 4,71 5,41 5,94 5,11 5,38 5,30 6,21 6,97 7,38
Crustacis 9,94 11,32 11,50 11,42 10,84 12,29 13,37 13,47 13,80 13,04 Mol·luscs 4,08 3,86 3,87 3,96 3,92 3,66 4,39 4,08 4,26 4,29
TOTAL MARISC CONGELAT 9,79 11,12 11,24 11,11 10,64 12,06 13,09 13,06 13,33 12,54
Precuinats 3,78 3,81 3,96 4,00 4,18 3,90 3,85 4,23 4,22 4,19
Cuinats 7,80 7,97 8,09 8,09 8,40 9,51 11,40 10,61 12,90 10,08
TOTAL ELABORATS CONGELATS 6,54 6,65 6,28 6,21 6,52 6,96 8,01 7,64 9,14 7,38
TOTAL CONGELATS 6,58 7,16 7,44 7,64 7,08 8,08 8,21 8,65 9,19 8,94
TOTAL VARIS (Fumats i Salaons) 11,94 11,40 11,13 11,12 11,51 11,13 10,65 10,94 11,76 12,13
TOTAL MERCAT 5,68 5,99 6,07 5,87 5,99 6,58 7,03 7,51 7,57 7,73
Històric de preus per grups, subgrups i famílies (2009-2018)TOTAL MERCAT
Pàgina 3
TOTAL MERCAT
TOTAL MERCATTonatge total del Mercat i preu en €/kg
5,50
5,75
6,00
6,25
6,50
6,75
7,00
7,25
7,50
7,75
50.000
55.000
60.000
65.000
70.000
75.000
80.000
85.000
90.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
€
/
k
g
T
o
n
e
s
Total Fresc Total Congelat €/kg
Pàgina 4
TOTAL MERCAT
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 5.309 5.272 6.308 5.918 6.401 6.048 6.153 5.514 5.804 5.323 5.588 6.025 69.662Tn-18 5.063 4.921 6.014 5.557 6.956 6.242 5.973 5.400 5.333 5.835 5.694 6.586 69.576
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 7,18 7,33 7,16 7,10 7,01 7,40 8,19 7,78 7,51 7,50 7,59 9,03 7,57€/Kg-18 7,72 7,29 7,60 7,67 7,55 7,23 7,40 7,34 7,87 7,63 7,65 9,49 7,73
Evolució tones i preus 2017-2018
TOTAL MERCAT
4.500
5.000
5.500
6.000
6.500
7.000
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
6,50
7,00
7,50
8,00
8,50
9,00
9,50
10,00
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 5
GRUP FRESC
Evolució Tones Comercialitzades
Segons procedència 2009-2018
55,156,81 57,47 58,45
60,7258,46
56,26 57,05
52,749,2
25,7 24,44 25,09 24,66 23,38 22,25 21,38 21,98 22,426,5
19,3 18,75 17,44 16,89 16,5719,29
22,36 20,97
24,9
24,9
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
PEIX FRESC
TOTAL NACIONAL TOTAL PAÏSOS COMUNITARIS TOTAL TERCERS PAÏSOS
11,8 11,5 13,15 13,35
18,15 17,216,55 17,35
12,5
11,2
57,55 57,9660,37
62,6666,1
63,82 62,8761,1
57,153,3
31,1 30,7729,06
27,05 26,64 25,16 24,7722,4 23,5
28,2
11,4 11,33 10,57 10,28 9,57 11,03 12,3616,5
19,4 18,5
0
10
20
30
40
50
60
70
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
TOTAL FRESC MERCAT
TOTAL CATALUNYA TOTAL NACIONAL TOTAL PAÏSOS COMUNITARIS TOTAL TERCERS PAÏSOS
60,0 59,163,3
66,971,5
69,2 69,5
75,371,6
65,6
36,5 37,133,0
29,5 29,9 28,1 28,224,1
27,2
33,3
3,5 3,9 3,7 3,7 2,6 2,8 2,4 2,0 1,3 1,1
0
10
20
30
40
50
60
70
80
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
MARISC FRESC
TOTAL NACIONAL TOTAL PAÏSOS COMUNITARIS TOTAL TERCERS PAÏSOS
Pàgina 6
GRUP DE FRESC
Tonatge total i preu en €/kg
GRUP DE FRESC
5,00
5,25
5,50
5,75
6,00
6,25
6,50
6,75
7,00
7,25
7,50
7,75
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
€
/
k
g
T
o
n
e
s
Peix Marisc Varis (Cefalòpodes, Semiconserves, Preparats i Elaborats €/kg
Pàgina 7
GRUP FRESC
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 4.629 4.576 5.441 5.069 5.570 5.186 5.345 4.715 4.914 4.554 4.790 5.026 59.815Tn-18 4.327 4.201 5.131 4.739 6.073 5.308 5.155 4.595 4.599 4.975 4.767 5.311 59.181
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 6,96 6,97 6,81 6,79 6,70 7,11 8,04 7,55 7,28 7,22 7,28 8,84 7,30€/Kg-18 7,43 6,97 7,43 7,54 7,40 6,98 7,18 7,13 7,70 7,41 7,40 9,32 7,50
Evolució tones i preus 2017-2018
GRUP FRESC
3.500
4.000
4.500
5.000
5.500
6.000
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
6,50
6,75
7,00
7,25
7,50
7,75
8,00
8,25
8,50
8,75
9,00
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 8
PEIX FRESC
Dif. Dif.
Espècie 2017 2018 % 2017 2018 %
Abadeig 42 35 -15,26 6,49 6,65 2,41
Bacallà de cultiu 103 185 79,87 4,00 4,00 -0,01
Bacallà salvatge 274 270 -1,37 5,42 5,46 0,86
Besuc de cultiu 0 0 -27,27 15,00 15,00 0,00
Besuc salvatge 54 50 -7,14 22,88 23,86 4,28
Boga 14 18 29,93 1,32 1,37 3,44
Bonítol del nord 273 257 -5,90 5,35 5,93 10,99
Bonítol del sud 62 59 -4,86 4,27 4,79 12,22
Bruixa 1.035 1.134 9,59 7,01 6,76 -3,64
Burret 22 22 1,61 4,44 3,63 -18,11
Cassó 93 77 -17,30 8,33 9,63 15,63
Castanyola 41 29 -29,15 3,92 3,91 -0,15
Congre 119 104 -12,19 3,10 3,21 3,42
Corball de cultiu 325 291 -10,28 6,71 7,13 6,15
Corball salvatge 138 163 17,68 13,34 10,91 -18,22
Fogonero 36 75 104,91 3,30 3,47 5,23
Gall de Sant Pere 154 87 -43,51 16,68 16,66 -0,14
Liba 34 32 -3,83 2,57 2,75 7,11
Llenguadina 178 157 -11,49 3,73 3,69 -1,12
Llenguado 1.181 1.148 -2,82 12,60 13,74 9,08
Llobarro de cultiu 1.492 1.733 16,14 5,81 4,51 -22,26
Llobarro salvatge 387 429 10,90 20,69 19,21 -7,19
Lluç d'arrossegament 2.333 2.256 -3,26 3,96 4,10 3,69
Lluç de palangre nacional 3.606 3.069 -14,91 6,00 6,52 8,56
Lluç palangre d'importació 631 673 6,60 7,75 7,91 2,09
Llucet <500 grs 860 904 5,15 3,83 4,03 5,22
Llucet 500-1.000 grs 497 450 -9,37 4,46 4,35 -2,33
Lluerna / Biret 156 112 -27,81 2,45 2,42 -1,32
Lluerna / Biret > 500 grs 14 9 -34,17 11,22 9,76 -13,05
Mabre 2 3 57,34 4,89 5,03 2,93
Maire 1.171 1.031 -11,93 1,74 2,05 18,15
Marraix 125 196 56,85 11,53 12,27 6,47
Melva / Baldufa 18 11 -40,79 2,20 2,37 7,74
Mero / Rascàs 55 80 45,53 17,63 17,90 1,57
Moll 212 186 -12,22 6,96 7,21 3,59
Mòllera 185 163 -12,10 2,08 2,43 17,03
Orada de cultiu 1.874 1.983 5,79 5,43 4,22 -22,35
Orada salvatge 445 445 -0,03 17,30 18,59 7,43
Pagell 53 68 26,99 4,34 3,21 -26,08
Pagre 37 41 11,72 18,07 17,56 -2,83
Peix espasa / Emperador 387 429 10,86 16,97 17,32 2,04
Pelaia 90 97 8,41 8,71 9,14 4,97
Rajada 85 54 -36,32 6,36 7,34 15,43
Rap importació 1.957 1.871 -4,39 11,40 12,59 10,44
Rap nacional 3.457 2.565 -25,80 14,01 14,80 5,65
Salmó 4.675 4.732 1,22 7,69 7,20 -6,26
Sardina 1.774 1.589 -10,41 3,20 3,75 17,31
Seitó 2.122 2.114 -0,40 3,28 3,32 1,10
Seitó Francés 811 542 -33,10 1,91 2,03 6,70
Seitó Italià 13 10 -22,62 2,83 2,21 -21,95
Sonso 11 39 259,11 13,08 9,95 -23,99
Sorell 282 256 -9,35 1,66 1,74 5,24
Tonyina 1.802 2.098 16,42 18,24 19,23 5,46
Truita 231 249 8,05 3,82 4,20 9,88
Turbot de cultiu 566 495 -12,60 8,84 9,50 7,50
Turbot salvatge 132 135 2,38 18,93 17,96 -5,10
Verat 711 616 -13,43 3,32 3,06 -7,97
Varis (Altres peixos) 719 913 26,92 4,00 4,00 0,00
TOTAL 38.152 36.839 -3,44 7,76 7,92 2,06
Tones Preu / kg
Tones i preus 2017-2018PEIX FRESC
Pàgina 9
PEIX FRESC
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 3.029 2.984 3.540 3.345 3.781 3.305 3.491 2.981 3.059 2.920 3.046 2.669 38.152Tn-18 2.747 2.726 3.265 3.087 4.069 3.272 3.257 2.713 2.795 3.087 2.957 2.864 36.839
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 7,50 7,26 7,20 7,21 6,92 7,55 9,03 8,15 7,84 7,70 7,69 9,29 7,76€/Kg-18 8,00 7,29 7,76 7,94 7,59 7,14 7,48 7,62 8,47 8,06 7,89 10,05 7,92
Evolució tones i preus 2017-2018
PEIX FRESC
2.000
2.200
2.400
2.600
2.800
3.000
3.200
3.400
3.600
3.800
4.000
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
6,50
7,00
7,50
8,00
8,50
9,00
9,50
10,00
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 10
PEIX FRESC
PEIX FRESC
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Nacional 55,1 56,8 57,5 58,5 60,7 58,5 56,3 57,1 52,7 49,2
Països Comunitaris 25,7 24,4 25,1 24,7 23,4 22,2 21,4 22,0 22,4 26,5
Tercers països 19,3 18,8 17,4 16,9 16,6 19,3 22,4 21,0 24,9 24,4
Evolució tones comercialitzades segons procedència
2009-2018 (%)
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Nacional Països Comunitaris Tercers països
Pàgina 11
PEIX FRESC
ORIGEN 2009 % 2010 % 2011 % 2012 % 2013 % 2014 % 2015 % 2016 % 2017 % 2018 %
Galícia 10.571 19,9 9.997 19,7 10.619 20,7 10.150 21,4 8.830 19,1 8.547 18,7 9.278 19,4 9.224 20,1 9.029 19,7 8.415 19,0
Catalunya 7.271 13,7 6.467 12,7 6.986 13,6 5.988 12,7 6.218 13,5 6.211 13,6 5.906 12,4 6.240 13,6 4.940 10,8 4.052 9,1
Cornisa Cantàbrica 4.605 8,7 5.546 10,9 5.680 11,1 6.165 13,0 6.242 13,5 6.727 14,7 6.395 13,4 5.897 12,8 5.535 12,1 4.517 10,2
C.Valenciana 3.186 6,0 2.778 5,5 2.171 4,2 1.921 4,1 1.991 4,3 1.606 3,5 1.371 2,9 1.168 2,5 1.361 3,0 1.579 3,6
Altres 3.573 6,7 4.111 8,1 4.003 7,8 3.444 7,3 4.476 9,7 3.631 7,9 3.946 8,3 3.692 8,0 3.330 7,3 3.245 7,3
TOTAL NACIONAL 29.206 55,1 28.900 56,8 29.459 57,5 27.668 58,5 27.758 60,0 26.722 58,5 26.896 56,3 26.220 57,1 24.195 52,7 21.808 49,2
França 6.832 12,9 6.255 12,3 6.766 13,2 6.109 12,9 5.363 11,6 4.954 10,8 4.947 10,3 4.645 10,1 5.148 11,2 4.524 10,2
Irlanda 1.920 3,6 2.201 4,3 2.276 4,4 2.289 4,8 2.013 4,4 1.936 4,2 2.010 4,2 2.519 5,5 2.035 4,4 1.889 4,3
Gran Bretanya 738 1,4 597 1,2 666 1,3 585 1,2 567 1,2 435 1,0 401 0,8 443 1,0 507 1,1 636 1,4
Itàlia 1.563 2,9 1.286 2,5 772 1,5 386 0,8 351 0,8 345 0,8 294 0,6 92 0,2 52 0,1 52 0,1
Dinamarca 736 1,4 650 1,3 546 1,1 614 1,3 1.102 2,4 1.426 3,1 1.307 2,7 950 2,1 520 1,1 660 1,5
Altres 1.809 3,4 1.442 2,8 1.836 3,6 1.688 3,6 1.411 3,1 1.073 2,3 1.260 2,6 1.452 3,2 1.998 4,4 3.973 9,0
TOTAL PAÏSOS
COMUNITARIS13.598 25,7 12.432 24,4 12.863 25,1 11.671 24,7 10.807 23,4 10.169 22,2 10.220 21,4 10.101 22,0 10.259 22,4 11.734 26,5
Namíbia 584 1,1 584 1,1 231 0,5 100 0,2 9 0,0 8 0,0 7 0,0 5 0,0 0 0,0 9 0,0
Estats Units 30 0,1 12 0,0 3 0,0 11 0,0 8 0,0 0 0,0 0 0,0 5 0,0 10 0,0 1 0,0
Argentina 9 0,0 20 0,0 - - - - 23 0,0 34 0,1 59 0,1 34 0,1 954 2,1 1.182 2,7
Sud-àfrica 2.602 4,9 1.528 3,0 1.092 2,1 796 1,7 564 1,2 947 2,1 643 1,3 593 1,3 525 1,1 503 1,1
Altres Àfrica 1.593 3,0 1.709 3,4 1.475 2,9 1.186 2,5 1.392 3,0 1.639 3,6 2.759 5,8 3.454 7,5 3.212 7,0 3.270 7,4
Altres Europa 3.333 6,3 4.051 8,0 4.705 9,2 4.494 9,5 3.835 8,3 5.745 12,6 6.718 14,1 5.194 11,3 6.440 14,0 5.220 11,8
Altres Amèrica 288 0,5 135 0,3 39 0,1 38 0,1 23 0,0 18 0,0 7 0,0 24 0,1 26 0,1 3 0,0
Altres 1.766 3,3 1.501 3,0 1.396 2,7 1.370 2,9 1.806 3,9 426 0,9 495 1,0 329 0,7 262 0,6 619 1,4
TOTAL TERCERS
PAÏSOS10.205 19,3 9.540 18,8 8.942 17,4 7.996 16,9 7.660 16,6 8.818 19,3 10.689 22,4 9.637 21,0 11.430 24,9 10.807 24,4
TOTAL PEIX
FRESC (*)53.009 100 50.871 100 51.264 100 47.335 100 46.225 100 45.710 100 47.805 100 45.958 100 45.884 100 44.349 100
* Aquestes dades inclouen peix fresc i varis fresc
Evolució tones comercialitzadessegons procedència 2009-2018
Pàgina 12
MARISC FRESC
Dif. Dif.
Espècie 2017 2018 % 2017 2018 %
Bou de mar 198 186 -5,94 6,29 8,07 28,20
Cabra de mar 31 65 107,52 7,27 7,66 5,32
Cargolí blanc 116 156 34,81 8,32 8,35 0,41
Cargolí negre 61 76 24,68 6,83 7,91 15,75
Cargolí punxenc 250 296 18,32 5,18 5,59 7,94
Cloïssa cultiu 1308 1.218 -6,91 8,31 8,87 6,73
Cloïssa fina 267 226 -15,17 23,92 22,82 -4,57
Copinya de gallet 379 394 3,98 4,64 5,01 8,09
Cranc de mar 251 240 -4,57 1,94 1,95 0,29
Cranc de riu 4 1 -62,78 4,82 5,00 3,79
Escamarlà 378 471 24,34 29,53 29,76 0,78
Escopinya gravada 9 8 -7,89 7,77 8,66 11,48
Galera 140 127 -9,48 5,40 5,27 -2,41
Gamba 182 185 2,01 47,32 47,58 0,54
Llagosta verda 0 0 -53,25 31,38 31,07 -0,97
Llagosta vermella 13 15 20,91 64,63 67,41 4,30
Llagostí 32 79 142,04 22,92 21,79 -4,90
Llamàntol 281 278 -1,13 21,64 20,58 -4,91
Lluenta 7 6 -11,69 5,40 6,19 14,75
Musclo 4443 4.567 2,79 1,23 1,14 -7,07
Musclo de roca 2820 3.121 10,67 1,98 1,94 -2,31
Navalla 355 355 0,14 4,38 4,70 7,24
Nècora 40 50 25,16 13,81 14,67 6,23
Ostión 193 346 79,81 2,79 2,78 -0,18
Ostra 1248 1.278 2,39 11,79 11,83 0,39
Peu de cabra (percebe ) 20 10 -48,72 14,73 13,97 -5,16
Peu de cabra de Galícia (percebe ) 11 15 29,04 44,34 39,6 -10,69
Rossellona 675 785 16,24 5,58 5,64 1,05
Tellerina 134 135 1,25 12,98 14,32 10,32
Vano 6 8 31,94 16,94 17,62 4,01
Varis - Altres crustacis 28 40 43,56 3,00 3,00 0,00
Varis - Altres mol·luscs 52 95 82,51 3,00 3,00 0,00
TOTAL 13.931 14.832 6,47 6,24 6,30 0,96
MARISC FRESC
Tones Preu / Kg
Tones i preus 2017-2018
Pàgina 13
MARISC FRESC
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 962 1.003 1.228 1.117 1.131 1.234 1.211 1.162 1.160 1.065 1.033 1.625 13.931Tn-18 918 911 1.187 1.052 1.281 1.383 1.305 1.368 1.267 1.261 1.128 1.771 14.832
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 5,69 6,24 5,76 5,53 5,89 6,12 5,74 6,25 5,99 5,89 6,13 8,62 6,24€/Kg-18 5,93 5,84 6,55 6,38 6,42 6,12 6,03 5,76 5,62 5,55 5,86 8,46 6,30
Evolució tones i preus 2017-2018
MARISC FRESC
500
650
800
950
1.100
1.250
1.400
1.550
1.700
1.850
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
5,00
5,50
6,00
6,50
7,00
7,50
8,00
8,50
9,00
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució menual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 14
MARISC FRESC
MARISC FRESC
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Nacional 60,0 59,1 63,3 66,9 68,8 69,2 69,5 74,2 71,5 65,6
Països Comunitaris 36,5 37,1 33,0 29,5 28,8 28,1 28,2 23,8 27,2 33,3
Tercers països 3,5 3,9 3,7 3,7 2,5 2,8 2,4 2,0 1,3 1,1
Tones comercialitzades segons procedència2009-2018 (%)
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Nacional Països Comunitaris Tercers països
Pàgina 15
MARISC FRESC
ORIGEN 2009 % 2010 % 2011 % 2012 % 2013 % 2014 % 2015 % 2016 % 2017 % 2018 %
Galícia 9.185 49,1 8.758 48,0 8.881 49,5 8.840 51,2 6.522 42,9 6.312 43,1 5.997 42,9 6.886 49,4 7.063 50,7 6.735 45,4
Catalunya 1.846 9,9 1.878 10,3 2.277 12,7 2.420 14,0 3.329 21,9 3.051 20,8 2.896 20,7 2.985 21,4 2.529 18,2 2.580 17,4
Andalusia 80 0,4 56 0,3 120 0,7 144 0,8 483 3,2 630 4,3 571 4,1 405 2,9 163 1,2 248 1,7
C.Valenciana 78 0,4 63 0,3 57 0,3 75 0,4 85 0,6 82 0,6 103 0,7 111 0,8 121 0,9 79 0,5
Cornisa Cantàbrica 19 0,1 17 0,1 19 0,1 35 0,2 34 0,2 36 0,2 70 0,5 93 0,7 58 0,4 55 0,4
Altres Nacional 14 0,1 7 0,0 1 0,0 38 0,2 12 0,1 15 0,1 78 0,6 12 0,1 34 0,2 33 0,2
TOTAL
NACIONAL11.222 60,0 10.780 59,1 11.356 63,3 11.552 66,9 10.465 68,8 10.127 69,2 9.714 69,5 10.493 75,3 9.967 71,5 9.729 65,6
Itàlia 3.791 20,3 3.892 21,3 3.445 19,2 2.921 16,9 2.500 16,4 2.249 15,4 1.927 13,8 1.520 10,9 1.535 11,0 2.110 14,2
França 1.861 10,0 1.575 8,6 1.467 8,2 1.337 7,7 1.077 7,1 958 6,5 1.062 7,6 892 6,4 1.180 8,5 1.633 11,0
Gran Bretanya 813 4,3 920 5,0 703 3,9 559 3,2 475 3,1 515 3,5 585 4,2 617 4,4 655 4,7 695 4,7
Altres U.E. 356 1,9 373 2,0 311 1,7 271 1,6 325 2,1 388 2,7 364 2,6 332 2,4 416 3,0 506 3,4
TOTAL PAÏSOS
COMUNITARIS6.821 36,5 6.760 37,1 5.926 33,0 5.088 29,5 4.376 28,8 4.110 28,1 3.938 28,2 3.361 24,1 3.785 27,2 4.944 33,3
Estats Units 126 0,7 142 0,8 126 0,7 181 1,1 67 0,4 132 0,9 191 1,4 110 0,8 57 0,4 38 0,3
Marroc 80 0,4 61 0,3 39 0,2 47 0,3 33 0,2 26 0,2 12 0,1 8 0,1 11 0,1 8 0,1
Canadà 393 2,1 462 2,5 455 2,5 382 2,2 262 1,7 229 1,6 116 0,8 126 0,9 51 0,4 88 0,6
Tunísia 13 0,1 18 0,1 14 0,1 6 0,0 3 0,0 5 0,0 5 0,0 6 0,0 7 0,1 13 0,1
Altres 39 0,2 23 0,1 30 0,2 17 0,1 10 0,1 11 0,1 6 0,0 34 0,2 53 0,4 14 0,1
TOTAL TERCERS
PAÏSOS651 3,5 705 3,9 664 3,7 634 3,7 376 2,5 404 2,8 330 2,4 283 2,0 179 1,3 160 1,1
TOTAL
MARISC FRESC18.694 100 18.245 100 17.946 100 17.274 100 15.216 100 14.640 100 13.982 100 14.137 100 13.931 100 14.832 100
Evolució tones comercialitzades segons procedència 2009-2018
Pàgina 16
VARIS FRESC
Dif. Dif.PRODUCTE 2017 2018 % 2017 2018 %
Cefalòpodes
Calamar fresc 873 891 1,98 11,47 12,73 10,99
Calamarsó fresc 32 33 2,91 32,70 32,34 -1,10
Pop fresc 373 415 11,34 4,92 4,89 -0,48
Sèpia fresca 1.311 1.109 -15,38 8,82 9,47 7,37
TOTAL CEFALÒPODES 2.589 2.448 -5,45 9,44 10,18 7,84
Semiconserves
Calamar descongelat i refrigerat 330 396 19,84 7,08 7,31 3,21
Pop descongelat i refrigerat 128 102 -20,71 6,12 5,84 -4,69
Sèpia pelada 2.045 2.009 -1,72 7,14 8,86 24,14
Tires de calamar 1.398 1.257 -10,06 2,51 3,26 29,57
Varis 211 184 -12,93 2,50 2,50 0,00
TOTAL SEMICONSERVES 4.112 3.948 -3,99 5,29 6,55 23,82
Preparats
Filet de bacallà 282 343 21,76 6,67 6,72 0,76
Filet de panga 11 13 20,01 3,59 3,82 6,48
Filet de perca 387 362 -6,48 7,48 5,90 -21,08
Filet de salmó 41 143 249,11 13,10 12,20 -6,88
Filet de truita 1 1 85,58 4,50 4,90 8,89
Filet halibut / Fletan - - - - - -
Varis 256 188 -26,48 4,20 4,20 0,00
TOTAL PREPARATS 977 1.050 7,50 6,58 6,70 1,82
Elaborats
Pop cuit 45 43 -3,83 21,54 26,65 23,70
Varis 9 21 131,31 9,45 5,86 -37,99
TOTAL ELABORATS 54 64 19,00 19,50 19,82 1,64
TOTAL GRUP VARIS 5.143 7.510 46,03 6,94 7,87 13,40
VARIS FRESC
Tones i preus 2017-2018
Tones Preu / Kg
(Cefalòpodes, semiconserves i preparats)
Pàgina 17
VARIS FRESC
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 638 589 672 606 590 648 644 572 695 569 711 732 7.732Tn-18 663 564 679 600 723 653 593 515 536 628 682 676 7.510
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 6,29 6,73 6,63 6,75 6,86 6,78 7,02 7,04 6,94 7,29 7,18 7,72 6,94€/Kg-18 7,16 7,23 7,41 7,50 8,03 8,05 8,05 8,19 8,55 7,94 7,86 8,51 7,87
Evolució tones i preus 2017-2018
VARIS FRESC
300
400
500
600
700
800
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
6,00
6,25
6,50
6,75
7,00
7,25
7,50
7,75
8,00
8,25
8,50
8,75
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 18
GRUP DE CONGELATS
Tonatge total del grup de congelats i preu en €/kg
GRUP CONGELATS
6,50
7,00
7,50
8,00
8,50
9,00
9,50
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
€
/
k
g
T
o
n
e
s
Marisc Cefalòpodes Peix Elaborats €/kg
Pàgina 19
GRUP CONGELATS
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 668 683 852 831 815 847 795 787 873 756 782 978 9.670Tn-18 720 703 860 800 864 916 800 785 713 837 904 1.248 10.152
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 8,68 9,69 9,31 8,90 9,02 9,10 9,13 9,09 8,77 9,11 9,43 9,91 9,19€/Kg-18 9,34 9,04 8,47 8,32 8,47 8,57 8,67 8,46 8,87 8,86 9,47 10,15 8,94
Evolució tones i preus 2017-2018
GRUP CONGELATS
450
550
650
750
850
950
1.050
1.150
1.250
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
7,50
8,00
8,50
9,00
9,50
10,00
10,50
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 20
PEIX CONGELAT
Dif. Dif.
Espècies 2017 2018 % 2017 2018 %
Angula 0 0 4,63 459,23 473,60 3,13
Bacallà 318 388 22,26 11,09 10,92 -1,58
Cassó rodanxes 63 52 -17,85 3,89 4,06 4,54
Cassó sencer 146 72 -50,35 4,62 5,49 18,78
Embotit de lluç / rap 9 11 23,00 3,58 3,23 -9,82
Llenguado 172 174 1,51 9,04 8,53 -5,70
Llenguado filet 86 104 21,13 7,96 7,66 -3,81
Lluç filet 124 142 14,32 4,77 5,01 5,01
Lluç rodanxes 146 177 21,81 5,48 5,03 -8,25
Lluç sencer 72 103 44,25 5,59 4,97 -11,07
Llucet del núm. 0, 1 i 2 11 18 71,91 4,37 3,86 -11,57
Marraix 154 99 -35,46 5,39 5,04 -6,50
Moll 9 16 69,17 2,73 3,02 10,37
Panga filet 125 118 -5,49 2,16 2,51 16,30
Peix espasa 13 15 13,07 10,14 10,15 0,05
Pelaia 10 14 43,87 2,83 4,13 45,83
Perca filet 28 35 24,76 5,91 5,15 -12,86
Rap namibia i gran sol 229 209 -8,79 14,48 14,48 -0,03
Rap xino 108 106 -2,29 2,51 258 2,74
Rosada rodanxes 53 91 71,07 7,30 8,10 10,87
Rosada sencera 21 24 11,78 7,28 7,67 5,34
Salmó 22 23 3,20 6,98 6,57 -5,85
Turbot 10 17 66,32 7,36 7,25 -1,53
Varis - Altres peixos 187 208 11,12 2,48 2,60 4,84
PEIX CONGELAT 2.115 2.217 4,79 7,11 7,15 0,56
Tones Preu / Kg
PEIX CONGELATTones i preus 2017-2018
Pàgina 21
PEIX CONGELAT
PEIX CONGELAT
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 150 149 178 170 192 198 178 185 194 162 163 199 2.115Tn-18 153 148 206 190 206 210 164 160 144 188 200 248 2.217
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 6,36 6,74 6,66 7,01 6,84 6,90 7,21 7,38 7,02 7,73 7,63 7,74 7,11€/Kg-18 7,57 7,22 7,10 6,94 6,64 6,77 6,65 6,75 6,99 7,10 7,87 7,92 7,15
Evolució tones i preus 2017-2018
100
120
140
160
180
200
220
240
260
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
6,00
6,25
6,50
6,75
7,00
7,25
7,50
7,75
8,00
8,25
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 22
CEFALÒPODES CONGELATS
Dif. Dif.
Producte 2017 2018 % 2017 2018 %
Calamar anelles 222 293 31,54 4,83 5,14 6,33
Calamar boston 63 59 -6,65 6,30 4,72 -25,08
Calamar californià 39 48 25,86 4,38 3,50 -20,09
Calamar indi 295 297 0,80 5,36 4,85 -9,52
Calamar nacional 636 510 -19,85 9,24 11,23 21,57
Calamar patagònic 4, 3, 2 i 1 199 281 40,98 4,60 4,44 -3,37
Calamar patagònic 5 i 6 / calamarsó 99 88 -11,10 5,30 4,83 -8,89
Calamar xinès 204 192 -6,00 6,08 5,77 -5,14
Canana / tub de calamar / pota 206 91 -55,65 5,96 3,58 -39,87
Pop tipus gallec 304 288 -5,44 13,91 17,6 26,53
Pop tipus tailandès 168 246 46,25 3,98 4,56 14,35
Rejos 209 281 34,08 4,59 4,79 4,36
Sèpia bruta 420 412 -1,69 6,45 7,41 14,92
Sèpia neta en bloc 88 101 14,27 6,47 6,92 6,89
Sèpia neta granissada 495 555 11,95 6,63 7,39 11,56
CEFALÒPODES 3.648 3.741 2,55 6,97 7,38 5,88
Tones Preu / Kg
CEFALÒPODES CONGELATSTones i preus 2017-2018
Pàgina 23
CEFALÒPODES CONGELATS
CEFALÒPODES CONGELATS
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 262 265 330 335 312 323 310 303 339 277 280 313 3.648Tn-18 281 263 321 303 317 328 303 314 278 306 326 399 3.741
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 6,42 6,69 6,85 6,96 6,96 6,90 7,06 7,16 7,09 7,14 7,19 7,15 6,97€/Kg-18 7,22 7,10 6,77 6,94 7,26 7,19 7,64 7,73 7,98 7,76 7,59 7,40 7,38
Evolució tones i preus 2017-2018
200
250
300
350
400
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
6,00
6,25
6,50
6,75
7,00
7,25
7,50
7,75
8,00
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 24
MARISC CONGELAT
Dif. Dif.
Producte 2017 2018 % 2017 2018 %
Bastonets de mar / sticks 110 137 24,40 2,11 2,08 -1,71
Boques / cossos 71 82 15,65 18,74 19,80 5,68
Copinya de gallet 0 0 -100,00 4,20 0,00 -100,00
Escamarlà 318 337 5,84 10,38 8,72 -15,99
Gamba blanca 164 154 -6,10 11,00 8,08 -26,52
Gamba llagostinera 802 844 5,16 7,93 7,75 -2,30
Gamba vermella 384 404 5,15 25,40 25,02 -1,51
Gambeta 85 96 12,80 9,08 9,43 3,82
Gambot 55 25 -54,60 39,11 43,10 10,19
Llagosta cues 13 20 49,68 39,36 36,04 -8,42
Llagosta verda 56 59 5,35 22,34 22,16 -0,81
Llagosta vermella 75 62 -16,43 25,13 24,97 -0,64
Llagostí cues 237 266 12,30 13,59 14,35 5,60
Llagostí sudamericà 181 215 18,98 7,04 6,45 -8,30
Llagostí tunisià i altres 261 218 -16,37 18,63 20,88 12,04
Llamàntol 51 48 -5,96 16,91 14,59 -13,75
Musclo 89 124 39,06 3,77 3,95 4,88
Varis 72 76 6,56 5,81 6,17 6,20
MARISC CONGELAT 3.024 3.167 4,73 13,33 12,54 -5,93
MARISC CONGELATTones i preus 2017-2018
Tones Preu / Kg
Pàgina 25
MARISC CONGELAT
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 200 211 267 256 247 258 241 236 260 242 259 346 3.024Tn-18 220 222 255 233 257 282 252 234 212 258 291 452 3.167
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 12,83 13,90 13,64 13,03 13,42 13,00 13,64 13,17 12,62 12,80 13,40 14,21 13,33€/Kg-18 13,25 12,50 11,80 11,65 11,98 12,08 11,84 11,30 11,78 12,13 13,52 14,68 12,54
Evolució tones i preus 2017-2018
MARISC CONGELAT
100
150
200
250
300
350
400
450
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
11,00
11,50
12,00
12,50
13,00
13,50
14,00
14,50
15,00
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 26
ELABORATS CONGELATS
Dif. Dif.
Productes 2017 2018 % 2017 2018 %
Angula cuita 3 1 -69,92 532,79 559,19 4,95
Calamar romana 158 172 8,81 5,79 6,25 7,86
Crestes 16 20 29,85 2,26 2,64 16,79
Croquetes de bacallà 13 17 26,83 5,08 3,70 -27,27
Croquetes de lluç 7 19 159,03 2,94 2,51 -14,78
Cues pelades de gamba, gambeta i llagostí 81 81 -0,15 12,44 11,55 -7,12
Cuixetes 83 119 44,13 3,23 3,36 4,19
Delícies / bocaditos / medallons 60 67 12,36 2,82 2,42 -14,15
Gamba cuita i salada 107 134 25,03 11,61 10,77 -7,23
Llagostí cuit i salat 287 312 8,87 8,86 8,27 -6,65
Varis - Altres cuinats 23 30 31,69 6,00 6,00 0,00
Varis - Altres precuinats 46 55 19,44 3,00 3,00 0,00
ELABORATS 883 1.028 16,33 9,14 7,38 -19,26
Tones Preu / Kg
ELABORATS CONGELATS
Tones i preus 2017-2018
(Cuinats i precuinats)
Pàgina 27
ELABORATS CONGELATS
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 57 58 78 70 64 69 66 63 81 76 80 121 883Tn-18 66 71 79 73 83 96 82 77 79 85 87 149 1.028
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 10,65 15,69 10,99 7,71 8,63 11,04 7,54 8,12 7,62 7,47 8,07 8,29 9,14€/Kg-18 9,44 9,15 8,27 7,07 6,75 6,98 6,79 6,36 7,56 6,75 6,68 7,48 7,38
Evolució tones i preus 2017-2018
ELABORATS CONGELATS
25
50
75
100
125
150
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
6,00
7,00
8,00
9,00
10,00
11,00
12,00
13,00
14,00
15,00
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 28
FUMATS I SALAONS
Dif. Dif.
Producte 2017 2018 % 2017 2018 %
Bacallà salat 157 222 41,66 10,78 11,39 5,65
Salmó fumat 19 20 5,40 20,16 20,57 2,03
Varis - Fumats i Salaons 2 1 -59,29 9,00 9,00 0,00
TOTAL FUMATS I SALAONS 178 243 36,74 11,76 12,13 3,15
FUMATS I SALAONSTones i preus 2017-2018
Tones Preu / Kg
Pàgina 29
FUMATS I SALAONS
FUMATS I SALAONS
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
Tn-17 12 14 15 18 16 14 12 11 16 13 16 21 178Tn-18 16 17 23 18 19 18 18 20 22 23 23 27 243
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total
€/Kg-17 10,13 11,19 11,51 12,42 11,56 11,50 11,73 12,23 11,69 11,57 12,15 12,67 11,76€/Kg-18 12,76 12,36 12,10 12,42 12,44 11,96 12,23 11,55 11,72 11,46 11,48 13,21 12,13
Evolució tones i preus 2017-2018
5
10
15
20
25
30
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual tones
Tn-17 Tn-18
10,00
10,50
11,00
11,50
12,00
12,50
13,00
13,50
gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.
Evolució mensual preus
€/Kg-17 €/Kg-18
Pàgina 30
VOCABULARI(Català / Castellà)
Pàgina 31
Abadeig Abadejo Llagostí cuit i salat Langostino cocido y salado
Anelles Anillas Llamàntol Bogavante
Angula Angula Llenguadina Lenguadina
Bacallà Bacalao Llenguado Lenguado
Bacora Albacora Llobarro Lubina
Basat Basado Lluç d'arrossegament Merluza de arrastre
Besuc Besugo Lluç de palangre Merluza de palangre
Biret Rubio Llucet Pescadilla
Bonítol Bonito Lluenta Almejón de sangre
Boques/Cossos Bocas/cuerpos Mabre Herrera
Bou de mar Buey de mar Maire Bacaladilla
Bruixa Gallo Marraix Marrajo
Cabra de mar Centollo Mol·lusc Molusco
Calamar Calamar Moll Salmonete
Calamarsó Chipirón Mòllera Faneca
Cargol Caracol Musclo Mejillón
Cargol punxenc Cañadilla Navalla Navaja
Cargolí blanc Caracolillo Nero Mero
Cassó rodanxes Cazón rodajas Orada Dorada
Cassó sencer Cazón entero Pelaia Pelaya
Castanyola Palometa/Japuta Peix espasa Pez espada
Cloïssa cultiu Almeja cultivo Peu de cabra Percebe
Cloïssa fina Almeja fina Pop Pulpo
Clòtxina Concha Rajada Raya
Congre Congrio Rap Rape
Copinya de gallet Berberecho Rossellona Chirla
Corball Corvina Salaons Salazones
Cranc de mar Cangrejo de mar Salmó Salmón
Cranc de riu Cangrejo de río Seitó Boquerón
Cresta Empanadilla Sèpia Jíbia
Cua de gamba Cola de gamba Sonso Sonso
Cuixetes Muslitos Sorell Jurel
Embotit lluç o rap Embutido merluza o rape Tellerina Coquina
Escamarlà Cigala Tendència Tendencia
Escopinya gravada Escopiña Tonyina Atún
Espàrids Espáridos Truita Trucha
Fogonero Fogonero Turbot Rodaballo
Gamba cuita i salada Gamba cocida y salada Vano Vieira
Gamba llagostinera Gamba langostinera Verat Caballa
Gamba vermella Gamba roja
Gambeta Camarón
Gambot Carabinero
Liba Liba
Llagosta cues Langosta colas
Llagosta verda Langosta verde
Llagosta vermella Langosta roja
Llagostí Langostino
DICCIONARI DE PRODUCTES
CATALÀ / CASTELLÀ
Pàgina 32