Post on 04-Feb-2018
7/21/2019 Metodologa y Conclusiones.
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Universidad del Valle. Taller y Lab Ingeniera de Alimentos II
METODOLOGA EXPERIMENTAL
Se realiz el mezclado de dos slidos (arveja verde y soya) en una maquina mezcladora
de carne con capacidad de 100 litros a velocidad constante, posterior a esto se tomaron
10 muestras cada una por triplicado a un tiempo de mezclado, la primera de una minuto,
la segunda de dos minutos y la tercera de tres minutos, despus en cada mezcla obtenida
se separaron los granos de forma manual de acuerdo a su tipo y se pesaron, con esto seobtuvo un porcentaje en peso de cada slido en la mezcla respectivo al tiempo, por
ltimo se relacionaron los datos obtenidos para determinar la desviacin est!ndar y el
"ndice de mezclado#
CONCLUSIONES
Se pudo concluir que el tiempo de mezclado ptimo debe ser uno en el que las
part"culas logren una proporcin uniforme#
$l tiempo debe mezclado debe ser controlado ya que se puede segregar lamezcla#
Se concluy que el tama%o de las part"culas es el factor m!s influyente sobre el
mezclado uniforme de los alimentos secos#
&a m!quina mezcladora de carne no es una opcin adecuada para mezclar
granos#