ASIGNATURASIGNATURAA QUÍMICAQUÍMICA

TEMATEMALA MATERIALA MATERIA

CONTENIDOCONTENIDOPropiedades de la Propiedades de la materiamateriaTransformación de la Transformación de la materia materia Clases de materiaClases de materiaSeparación de mezclasSeparación de mezclas

Es importante recordar que Es importante recordar que la Químicala Química es la es la ciencia que estudia la materia, sus ciencia que estudia la materia, sus

propiedades, su constitución cualitativa y propiedades, su constitución cualitativa y cuantitativa, los cambios que experimenta, así cuantitativa, los cambios que experimenta, así como la cantidad de energía que acompaña las como la cantidad de energía que acompaña las

transformaciones, por ello es importante transformaciones, por ello es importante

dedicar atención a este apartado.dedicar atención a este apartado.

INTRODUCCIÓN

INTRODUCCIÓN

Constantemente estamos rodeados de compuestos químicos Constantemente estamos rodeados de compuestos químicos producto de algunas reacciones físicas o químicas, para dar producto de algunas reacciones físicas o químicas, para dar algunos ejemplos tenemos:algunos ejemplos tenemos:

generalmente la formación de estos productos se debe a la generalmente la formación de estos productos se debe a la unión de varios elementos o compuestos, he aquí cuando unión de varios elementos o compuestos, he aquí cuando debemos hablar de mezclas, algunas resultan homogéneas y debemos hablar de mezclas, algunas resultan homogéneas y otras heterogéneas.otras heterogéneas.

ES TODO AQUELLO QUE OCUPA UN LUGAR EN EL

ESPACIO, SE PUEDE TOCAR, SE PUEDE SENTIR, SE PUEDE

MEDIR. LO QUE NO ES MATERIA, LOS SENTIMIENTOS, LAS

EMOCIONESLOS PENSAMIENTOS, LAS

OPINIONES

EJEMPLOS DE MATERIA

PROPIEDADES DE LA MATERIA

PROPIEDADES NO

CARACTERISTICAS

PROPIEDADES CARACTERISTICAS

Masa Densidad

Volumen Punto de fusión

Temperatura Punto de ebullición

Solubilidad

RECORDEMOS

VARÍAN CON LA

CANTIDAD DE

MATERIA

SON ESPECÍFICA

S PARA CADA

SUSTANCIA PURA

PROPIEDADPROPIEDAD DEFINICIONDEFINICIONUNIDAD UNIDAD

DE DE MEDIDAMEDIDA

INSTRUMENTO PARA INSTRUMENTO PARA MEDIRMEDIR

MASAMASA

Es la cantidad de materia que tiene

un cuerpo.

mgg

kgentre otras

Balanza

VOLUMENVOLUMEN

Es el espacio que ocupa un cuerpo

ml, cm3, cc, L

entre otras

Instrumentos graduados (cilindro

graduado, vaso de precipitado,

entre otros)

TEMPERATURTEMPERATURAA

Es una medida del calor o energía térmica de las

partículas en una sustancia.

º CKº F

Las propiedades no características son aquellas que varían con la cantidad de materia.

Ejemplos:1 kilogramo de plomo, 10 gramos de plomo

Termómetro

Las propiedades características Son aquellas características específicas para cada sustanciaEjemplo:El plomo se funde (punto de fusión) a los 327,46 °C El aluminio tiene punto de fusión de 660 °C

PROPIEDADPROPIEDAD DEFINICIONDEFINICION

UNIDADUNIDAD DEDE

MEDIDAMEDIDA

INSTRUMENTO PARA INSTRUMENTO PARA MEDIRMEDIR

DENSIDADDENSIDADRelación que existe entre la masa y el volumen de un materialDensidad= masa volumen

g/ml Densímetro(también se puede calcular la masa del material con una balanza y el volumen con un instrumento graduado)

PUNTO DE PUNTO DE FUSIÓNFUSIÓN

Temperatura a la cual un material pasa de estado sólido a estado líquido

º C Kº F

Termómetro

PUNTO DE PUNTO DE EBULLICIÓNEBULLICIÓN

Temperatura a la cual un material pasa de estado líquido a estado gaseoso.

º C Kº F

Termómetro

SOLUBILIDASOLUBILIDADD

Es la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en otra.

CAMBIOS EN LA MATERIA

CAMBIOS FISICOS CAMBIOS QUIMICOS

Fusión Combustión

Solidificación Oxidación

Evaporación Respiración

Condensación Fermentación

Sublimación Putrefacción

Licuefacción Digestión

Respiración

Transformación que sufre la

materia sin alterar su estructura

interna

Transformación en la que se

altera la estructura y composición de la materia

AHORA RECORDEMOS

¿QUE SON CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS?

El Cambio Físico es la Transformación que sufre la materia

sin alterar su estructura interna

El Cambio Químico es la Transformación en

la que se altera la estructura y

composición de la materia

CAMBIOS FÍSICOSCAMBIOS FÍSICOS

1. Fusión

Cambio de estado de sólido a

líquido, que se produce a

una temperatura

y presión determinada

Cambio de estado de líquido a sólido, que se produce a

una temperatura y presión

determinada

2. Solidificación

3. EVAPORACIÓN

Cambio de estado de

líquido a gas se produce a una temperatura y

presión determinada

4. CONDENSACIÓN

Cambio de estado de gas a líquido con unas condiciones de

temperatura y presión determinadas

5. Sublimación5. Sublimación

Cambio de estado en el que Cambio de estado en el que una sustancia pasa una sustancia pasa

directamente de sólido a directamente de sólido a gas, sin pasar por el gas, sin pasar por el

estado líquido.estado líquido.

6. Licuefacción6. Licuefacción

o licuación es el cambio de estado que ocurre cuando una sustancia

pasa del estado gaseoso al líquido, por acción de la

temperatura y el aumento de presión

Nitrógeno líquido utilizado en

inseminación artificial para

congelar el semen.

OXÍGENO LÍQUIDO suministrado a los

pacientes que sufren de problemas respiratorios.

CAMBIOS QUIMICOSCAMBIOS QUIMICOS

11 . . CombustiónCombustión

Reacción química en la que se libera energía en forma de luz

y calor, debido a la combinación de una sustancia

con el oxígeno.

2. Oxidación2. Oxidación

Es una reacción química en la cual

un elemento se une con el oxigeno

3. Respiración3. Respiración

Consiste en un Consiste en un intercambio intercambio

gaseoso con su gaseoso con su medio

ambiente en el en el que se capta que se capta oxígenooxígeno y se y se

desecha desecha dióxido de carbonodióxido de carbono

O2

CO2

Es una reacción bioquímica en la cual se transforma un sustrato orgánico producido por las enzimas de los hongos, levaduras y bacterias

4. Fermentación 4. Fermentación

5. Putrefacció5. Putrefacciónn

Descomposición de una

materia animal o vegetal

por acción de los hongos

y las bacterias.

6. Digestión6. Digestión

Es el proceso de Es el proceso de transformación de los transformación de los

alimentos que son alimentos que son ingeridos en sustancias ingeridos en sustancias más sencillas para ser más sencillas para ser

absorbidos.absorbidos.

ABSORCION DE VITAMINAS Y MINERALES

EXCRECION

CLASES DE MATERIACLASES DE MATERIA

SUSTANCIAS PURASSUSTANCIAS PURAS MEZCLASMEZCLAS

No Tienen Método Físico De Separación

Si Se Pueden Separar Si Se Pueden Separar Mediante Procesos FísicosMediante Procesos Físicos

EXPLICADO A CONTINUACIÓN

1. METODO DE SEPARACION DE SÓLIDO-LIQUIDO1. METODO DE SEPARACION DE SÓLIDO-LIQUIDO

1.1 DECANTACIÓN1.1 DECANTACIÓNConsiste en poner la mezcla en un recipiente y dejarlo en reposo por un tiempo hasta que el sólido se precipite es decir se deposite en el fondo. Ver figura 1. Si son dos líquidos que no se mezclan, por ejemplo el agua y el aceite, se colocan en un embudo de decantación, se deja reposar hasta que ambos líquidos se vean separados como muestra la figura 2 y luego se abre la llave del embudo y se deja caer el liquido de la parte inferior (agua) luego se cierra la llave para que el liquido de la parte superior (aceite) quede en el embudo, de esa manera se separan los 2 líquidos.

FIGURA 1 EJEMPLO

Mezcla de agua con arena al dejar un rato reposando la arena se deposita en el fondo y el agua queda en la superficie.

Mezcla de arroz y agua, el agua queda en la superficie y el arroz desciende.

Jugo de tamarindo y este se deja en reposo por cierto tiempo, se observará el agua arriba y el tamarindo en la parte inferior.

FIGURA 2

1.2. FILTRACIÓN1.2. FILTRACIÓN

Consiste en hacer pasar la mezcla de un sólido con un líquido por un filtro poroso que puede ser de tela o de papel. El liquido que pasa por los poros se les denomina filtrado y el sólido que queda retenido en el filtro se le llama residuo.

Preparar café con una bolsa de tela, se pasa el liquido a través de los granos de café.

Cuando se coloca una malla en el orificio del lavaplatos para que los residuos sólidos de los alimentos no pasen a la tubería.

EJEMPLO

1.3. CENTRIFUGACION

1.3. CENTRIFUGACION

Consiste en someter la mezcla en una centrifuga la cual es un aparato que hace girar la mezcla que se encuentra contenida en unos recipientes llamados tubos de centrifuga los cuales son parecidos a los tubos de ensayo. Ver figura 4.Pasado cierto tiempo al extraer los tubos de la centrifuga se notara que la mezcla se separó de acuerdo a la densidad de sus componentes. Los de mayor densidad se depositan en el fondo hasta llegar a los de menor densidad. Ver Figura 5

FIGURA 4

FIGURA 5

En los laboratorio químicos se

utiliza la centrifuga para sedimentar la sangre y así obtener el

plasma mas rápidamente.

2. METODO DE SEPARACION DE SÓLIDOS 2. METODO DE SEPARACION DE SÓLIDOS

2.1 TAMIZADO2.1 TAMIZADO

CONSISTE EN SEPARAR SÓLIDOS DE DIFERENTE TAMAÑO UTILIZANDO UN TAMIZ O COLADOR. LAS PARTÍCULAS DE MENOR TAMAÑO PASAN POR LOS POROS DEL TAMIZ ATRAVESÁNDOLO Y LAS GRANDES QUEDAN RETENIDAS POR EL MISMO, VER FIGURA 6.

FIGURA 6

FIGURA 7

EN LAS INDUSTRIAS DE HARINA,

CEREALES, ENTRE OTRAS SE UTILIZAN TAMIZADORES MAS ESPECIALIZADOS

VER FIGURA 7

2.2 LEVIGACION2.2 LEVIGACION Se utiliza una corriente de agua que arrastra los materiales más livianos a través de una mayor distancia, mientras que los más pesados se van depositando; de esta manera hay una separación de los componentes de acuerdo a lo pesado que sean. Esta técnica es muy usada en la minería. Ver figura 8.

Los mineros dejan pasar corrientes de agua que arrastra la arena y las partículas livianas y en el fondo se van depositando las partículas de oro. Una mezcla de corcho y arena puede separarse haciendo circular a través de él, una corriente de agua que arrastra el corcho mientras la arena permanece en su lugar.

EJEMPLO

2.3 IMANTACION 2.3 IMANTACION

Consiste en separar metales y no metales, utilizando un campo magnético -(imán).

Ver figura 9

Si se mezcla arena y limaduras de hierro

en un recipiente, estas se separarán si

se hace pasar un imán cerca de la

mezcla, las limaduras serán

atraídas por el imán y la arena

permanecerá en el recipiente.

3. METODOS DE SEPARACION DE LIQUIDOS 3. METODOS DE SEPARACION DE LIQUIDOS

3.1 DESTILACION 3.1 DESTILACION Se mezclan dos líquidos con puntos de ebullición diferente (alcohol-agua).

Se ponen a calentar, el líquido de mas bajo punto de ebullición (alcohol) se evaporará primero, pasando sus vapores por un medio refrigerado llamado refrigerante o condensador y depositándose en un recipiente ubicado al extremo del refrigerante, el de mayor punto de ebullición permanecerá en el lugar inicial donde se colocó la mezcla. Ver Figura 10

La usada para obtener bebidas alcohólicas o destiladas

La destilación de productos a partir del petróleo tales como gas, gasolina, el gasóleo, kerosene, las ceras, entre otras, Cada una de ellas tiene una temperatura concreta a la que se evapora. Lo que se hace es ir buscando dichas temperaturas en la mezcla, forzando así su evaporación, posteriormente se condensación y luego el almacenaje.

3.2 CROMATOGRAFIA3.2 CROMATOGRAFIA

Cromatografía de papel: la cual se coloca una tira de papel de filtro (fase estacionaria) que se coloca verticalmente en un recipiente en el que se encuentra la muestra con solvente en el fondo (fase móvil), el solvente comenzará a ascender y después de unos minutos cuando ha parado o ha llegado al extremo se retira el papel, se seca y se observarán manchas de distinto color separadas. Esto se debe a que los pigmentos ubicados en la parte superior son más solubles en el solvente en comparación con los de la parte inferior.

-Cromatografía de columna: es similar solo que la fase móvil es un gel, iones, o moléculas hidrofóbicas en el que se acomodaran las moléculas de la mezcla dependiendo de su grado de afinidad.

Para determinar cual de los pigmentos contenidos en la espinaca es mas soluble en un tipo de solvente

La cromatografía de columna puede utilizarse para aislar algunas sustancias presentes en los medicamentos y alimentos