Post on 19-Mar-2016
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Ingredientes para 6 personas
Para el relleno: 300 gr de carne picada de ternera, 200 gr de carne picada de cerdo, 2
lonchas de bacon ahumado, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo,
150 gr de setas, 1/2 calabacín, 1 chorro de vino tinto, sal, aceite de oliva, albahaca,
orégano, salsa de tomate casera, placas para lasaña, queso rallado para gratinar.
Para la salsa bechamel: 600 ml de leche entera, 60 gr de harina, 30 gr de mantequilla,
nuez moscada, pimienta negra y sal.
Cómo hacer lasaña de carne
En una cazuela o sartén baja amplia ponemos aceite de oliva. Salteamos la cebolla, el
pimiento y las zanahorias, previamente limpias y troceadas, hasta que tomen color. Cuando
estén casi en su punto echamos el calabacín en trozos pequeños y los dientes de ajo,
rehogamos el conjunto.
Añadimos el bacon y las setas picadas, dejamos que se hagan y agregamos la carne picada,
ayudándonos de un tenedor para deshacer las posibles bolas que se forman a veces al
apelmazarse la carne. Dejamos simplemente que tome color, echamos el vino, subimos el
fuego y esperamos que se evapore.
Cubrimos con la salsa de tomate, salamos, echamos orégano y albahaca al gusto, y dejamos
reducir removiendo de vez en cuando a fuego muy bajo. Mientras hacemos la salsa
bechamel poniendo en un cazo la mantequilla, cuando esté derretida echamos la harina y
damos unas vueltas para que se tueste. Vertemos poco a poco la leche caliente, y sin dejar de
remover, cocemos unos 10 minutos hasta que espese.
Salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto. Para montar la lasaña colocamos
en el fondo de una fuente apta para horno un poco de salsa de tomate o bechamel, encima
una placa depasta para lasaña, previamente cocida en agua con sal, un poco de bechamel, y
relleno.
Repetimos la misma operación hasta llegar casi al borde de la fuente. La última capa la
terminaremos cubriendo de salsa bechamel la lasaña y espolvoreando de queso rallado
para gratinar. Horneamos durante 30 minutos y gratinamos durante dos. Servimos
inmediatamente bien caliente.
Degustación
La lasaña de carne se toma como plato único ya que es completa y llena mucho. Podéis
acompañarla de una ensalada mixta, por ejemplo, pero no de mucho más ya que si no
perderíamos el equilibrio de una comida “sana” y de un vino blanco bien fresquito. Si os sobra
alguna ración de lasaña la podéis congelar o calentar en el horno a temperatura muy baja,
unos 50-100º hasta que esté en su punto.
Ingredientes
1 pechuga de gallina
1 cebolla
100 gr. de queso parmesano
1 tarro de leche evaporada
3 ajís amarillos
6 rodajas de pan de molde o 4 panes, o 250 gramos de galleta de soda
4 dientes de ajo
Pimienta y comino
Pecanas
Huevo duro
Papa amarilla sancochada
sal a gusto
Preparación
En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina, una vez sancochada se deberá deshilachar.
En caso de usar el pan previamente se tiene que remojar por unos minutos, luego escurrirlo, y
licuarlo. En caso de usar galletas de soda solo se tiene que pulverizar.
Limpiar los ajís amarillos y cortarlos en tiras para soasarlos.
Una vez soasados licuarlos, para esto nos podemos ayudar con la leche y con el caldo que nos deje
el pollo sancochado.
Picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos, a esto agregarle nuestros ajís amarillos ya
licuados.
Sobre esto echar el pan o la galleta, revolviendo con una cuchara de palo.
Una vez que nuestra receta adquiera consistencia agregarle las pecanas. Si deseamos que nuestro
ají de de gallina no quede muy espeso hay que echarle el caldo con el que sancochamos la gallina.
Echarle la gallina deshilachada.
Añadir el queso parmesano y revolver ocasionalmente con la cuchara de palo.
Servir con rodajas de huevo duro, una rodaja de papa amarilla sancochada y arroz blanco.
Salpicar queso parmesano.
Ingredientes - Pollo a la Coca-Cola
4 presas de pollo
½ litro de Coca Cola u otra bebida negra
1 cebolla cortada en cuadraditos
1 cucharada de ajos
El jugo de un limón
4 papas sancochadas
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparación
1. Se salpimientan las presas de pollo y se sellan en una sartén a fuego alto
2. Se retiran y se doran las papas sancochadas por la mitad
3. Se debe dorar la cebolla con el ajo
4. Una vez blanqueada la cebolla se le añade el jugo de limón y se salpimienta la
preparación
5. Las presas de pollo deben agregarse y luego verter la Coca Cola
6. Se cocina a fuego lento con la olla o sartén tapada por un lapso de 20 minutos
7. Al emplatar se coloca el pollo y encima la preparación, más las papas doradas
Secretos del pollo a la Coca Cola
Este plato tiene muchas variaciones en su preparación, algunos le añaden al
final fécula de maíz para espesar la salsa
Se le pueden añadir otras verduras como tomates y pimientos, los champiñones
también acompañan muy bien a este sabroso platillo
Se usan de guarnición -además de las papas- arroz blanco y le van bien muchas
ensaladas
La preparación también se puede llevar a cabo en el horno, gratinando el pollo
Ingredientes - Macarrones a la mexicana
350 g de macarrones
175 g de mantequilla
150 g de queso rallado
2 pimientos verdes medianos
300 ml de crema de leche
Sal
Preparación
Los macarrones a mexicana se cocinan en base a uno de los ingredientes imprescindibles
de la cocina del país, el pimiento. El pimiento le aporta a los macarrones un sabor diferente,
que se suaviza con la leche.
1. Poner al fuego una cacerola con medio litro de agua, un puñado de sal y una
cucharada sopera de aceite de oliva
2. Al hervir el agua, añadir los macarrones, mover de vez en cuando para que no
peguen
3. Una vez cocinados, escurrir en un recipiente, enfriar con agua muy fría y reservar
Preparación de la salsa
1. Asar los pimientos, después se les quita la piel y las pepitas
2. Cortar los pimientos en trozos muy pequeños, añadir la crema de leche y una
pizca de sal, mover todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea de
consistencia media
3. Untar una fuente de horno rectangular con una nuez de mantequilla
4. Colocar una primera capa de macarrones, una segunda de la salsa, una tercera
de macarrones y por último otra de salsa
5. Añadir taquitos de mantequilla en los huecos que queden libres y espolvorear el
queso rallado por encima
6. Colocar la fuente en el horno a 180 ºC y dejar cocinar aproximadamente unos
quince minutos
7. Comer calientes
La preparación es bastante fácil y rápida. Cualquier persona que no haya cocinado nunca
puede elaborarla sin problema.
Los macarrones que se utilizan pueden ser normales, con huevo, integrales, de vegetales, o
de otro tipo. Si no tienes macarrones en casa, se pueden sustituir por otro tipo de pasta
gruesa y corta como rigatoni, fusille, hélices, tiburones, etc.
Su coste económico es muy barato ya que los macarrones y la crema se pueden encontrar en
cualquier supermercado con un precio muy asequible.
Aporta aproximadamente 450 Kcal por persona. Si estas a dieta no debes olvidar que la pasta
es rica en hidratos de carbono. Pero si practica algún deporte normalmente es una buena
razón para consumir pasta habitualmente ya que es una fuente de energía por las proteínas
que aporta al organismo.