Post on 14-Mar-2016
description
II. NEKAZARITZA EKOLOGIKOA
NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN DEFINIZIOA
Lurra, ura, fauna eta floraren biziraupena eta gizateriaren
osasuna bermatuaz, ingurunean burutzen de elikagai
osasuntsuen produkzioa da.
02 1. DEFINIZIOA
2. EGUNGO EGOERA
3. EUSKAL HERRIAN
4. ESKOLA EZBERDINAK
5. BALOREAK
6. PRAKTIKA KULTURALAK
7. BABES NEURRIAK
8. KONTSEILUA - ETIKETAK
9. KALITATEA
NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN EGUNGO EGOERA
-Dinamarkan kontsumoaren %20 ekologikoa da
-Suedian beraien produkzioaren %10 da eta 100% izatera iritsi nahi du gobernuak
-Espainian produkzioaren %0.2 ekologikoa da (25000 nekazari)
-Espainian 2 urtean %33 hazi da landuriko azalera 1.317.000ha
-Alemaniako nekazal produkzioaren %1,55 ekologikoa da
-Danimarkan eginiko ikerketetan labore ekologikoek industrialak baino balore nutritibo
gehiago zituen (10eta 50 aldiz gehiago)
-Gure lurraldearen orografia ikusirik nekazaritza ekologikoa etorkizuneko aukerada
-Europan 44.000 nekazri ekologiko daude
02 1. DEFINIZIOA
2. EGUNGO EGOERA
3. EUSKAL HERRIAN
4. ESKOLA EZBERDINAK
5. BALOREAK
6. PRAKTIKA KULTURALAK
7. BABES NEURRIAK
8. KONTSEILUA - ETIKETAK
9. KALITATEA
NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN EUSKAL HERRIAN
- 2 ISURIALDE = 2 NEKAZARITZA
KANTAURIAR ISURIALDEA historikoki nekazaritza dibertsifikatua, orekatua, ziklo itsi eta
tradizio kultural haundikoa izan da = eredu industriala gainbeheran
MEDITERRANEAR ISURIALDEAN historikoko monolaborantza nagusitu izan da =
eredu industriala nagusitzen jarraitzen du.
-NEKAZARITZA EREDU MENDITERRANEARRA = Gure orografia medio nekazaritza eredu
intentsiboa baino extensibo izatera bultzatuak gaude.
- LUR AZALERAK: Euskal Herrian 171 nekazari daude alta emanak kontseiluan
1484m2 lantzen dira, nekazal lurren azaleraren %0.4
- Kantauriar isurialdean baserria = familia produkzio eredu bezela jaso dugu
02 1. DEFINIZIOA
2. EGUNGO EGOERA
3. EUSKAL HERRIAN
4. ESKOLA EZBERDINAK
5. BALOREAK
6. PRAKTIKA KULTURALAK
7. BABES NEURRIAK
8. KONTSEILUA - ETIKETAK
9. KALITATEA
NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN ITURRI EZBERDINAK
1 BIODINAMIKOA : indar kosmikoak kontuan izanik, etengabe lurra eta laboreak indartzea dute
helburu nagusi, bratza eta barzkiak izaki biziak bezala ulertuaz.
(Steiner)
2 PERMAKULTURA : Nekazaritza eta kultura iraunkorra du helburu eta horretarako lurraren zaintza,
pertsonen zaintza eta soberakinen banaketa dute ardatz.
3 AGROEKOLOGIA: lurra ustiatzeko irizpide ekologikoei bezainbesteko garrantzia, nekazaritza bera
garatzen den ingurune sozialaren iraunkortasunari ematen dio.
02 1. DEFINIZIOA
2. EGUNGO EGOERA
3. EUSKAL HERRIAN
4. ESKOLA EZBERDINAK
5. BALOREAK
6. PRAKTIKA KULTURALAK
7. BABES NEURRIAK
8. KONTSEILUA - ETIKETAK
9. KALITATEA
NEKAZARITZA EKOLOGIKOAK IZAN BEHAR DITUEN BALOREAK
1 GIZARTE BALIOEN ZAINKETA
2 OSASUNAREN ZAINKETA
3 INGURUMENAREN ZAINKETA
4 BALORE EKONOMIKOEN ZAINKETA
1. DEFINIZIOA
2. EGUNGO EGOERA
3. EUSKAL HERRIAN
4. ESKOLA EZBERDINAK
5. BALOREAK
6. PRAKTIKA KULTURALAK
7. BABES NEURRIAK
8. KONTSEILUA - ETIKETAK
9. KALITATEA
02
NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN PRAKTIKA KULTURAL NAGUSIAK
1 Lurraren erabilera egokia: drenaia zaindu, oxigenazioa, igadura murriztu…
2 Ongarriztatze naturala Ximaurra, ongarri berde, konpostaia, elikagai katea itxi,”P” eta “K”
naturalak…
3 Hazi eta landare orekatuak : Produktiboak baina rustikoak
4 Laboreen txandakatzea eta elkarketa Landare gosetiak, lekaleak, hostokoak eta besteak
5 Babes neurriak hartzea
02 1. DEFINIZIOA
2. EGUNGO EGOERA
3. EUSKAL HERRIAN
4. ESKOLA EZBERDINAK
5. BALOREAK
6. PRAKTIKA KULTURALAK
7. BABES NEURRIAK
8. KONTSEILUA - ETIKETAK
9. KALITATEA
NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN BABES NEURRIAK
1 PREBENTZIO NEURRIAK
- Praktika kultural onak: txandakatzea asoziazioak…
- Landareak indartzeko purinak
2 BORROKA BIOLOGIKOA
- Metodo mekanikoak : tranpa eta antzekoak
- Metodo fisikoak : Bero bidezko tratamenduak
- Metodo kimikoa : Neem olioak, Kobre sulfatua ...
02 1. DEFINIZIOA
2. EGUNGO EGOERA
3. EUSKAL HERRIAN
4. ESKOLA EZBERDINAK
5. BALOREAK
6. PRAKTIKA KULTURALAK
7. BABES NEURRIAK
8. KONTSEILUA - ETIKETAK
9. KALITATEA
NEKAZARITZA EKOLOGIKOAREN ZIURTAPENAK
Eko Europar logotipoaEko Euskadi ENEEK logitipoa Eko logitipoa konbinatua
-ENEEK sorrera: 2006 Euskadiko Nekazaritza Ekologikoko Elikagaien Kontseilua sortu zen
ezarritako ekologikoko araubidea betetzen dela ziurtatzeko
-ENEEK eratzea = Euskadiko Nekazaritza Ekologikokoeragile-erregistroan izena emandako
enpresa eta pertsona oroK osatua
- Etiketa ekologikoak bermatzen du = internazionalki normalizaturiko tekniken baldintzak
errespetatzen direla elikagai horretan
02 1. DEFINIZIOA
2. EGUNGO EGOERA
3. EUSKAL HERRIAN
4. ESKOLA EZBERDINAK
5. BALOREAK
6. PRAKTIKA KULTURALAK
7. BABES NEURRIAK
8. KONTSEILUA - ETIKETAK
9. KALITATEA
ZER DA KALITATEZKO ELIKADURA?
- KALITATEZ JATEA = Jatetxe garesti batean jatea edo baserriko amonaren etxean jatea ?
- KALITATE OBJETIBOA 5 motatako izan daiteke:
Osasun kalitatea: elikagaien eraldatzeari eskaturiko ezaugarriak
Kalitate teknologikoa: zainketa, hazkuntza elaborazioa edo produkzioa oinarri
Kalitate organoleptikoa: jaki baten elikagai mota eta bere eraginak
Kalitate nutritiboa: bitamina, proteina…
Kalitate ekonomikoa: kalitate / prezioa eta eskuragarritasuna
- KALITATE SUBJETIBOA: aho zaporea, produktuaren gertutasuna, lekukoa izatea, norberaren poltsikoa eta elaborazio eredua….
02 1. DEFINIZIOA
2. EGUNGO EGOERA
3. EUSKAL HERRIAN
4. ESKOLA EZBERDINAK
5. BALOREAK
6. PRAKTIKA KULTURALAK
7. BABES NEURRIAK
8. KONTSEILUA - ETIKETAK
9. KALITATEA