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LosPastosylaNutricinAnimalBovina
1. ConceptosPreliminares
ParaunmejorentendimientoenelestudiodelpresentecursoLosPastosylaNutricinAnimalBovinasernecesarioaclararydiferenciaralgunosconceptosque,enmuchasocasiones,seutilizandemaneraconfusayporlotantoincorrecta.
Generalidadessobrelospastos:
Generalmentellamamosalimentoaunproductoqueescomestible.Losalimentossonlassustanciasqueunavezsoningeridosporelanimalpuedenaportarlenutrientes.Estospuedenserdeorigenvegetal,animalymineral.
ElPastoeselprincipalalimentodelosvacunos,elcualestcompuestoporvariosnutrientes.Todoslosalimentosestncompuestospordosfracciones:unafraccinhmedayunafraccinseca.
ElPastoeselprincipalalimentodelosvacunos,elcualestcompuestoporvariosnutrientes.Todoslosalimentosestncompuestospordosfracciones:unafraccinhmedayunafraccinseca.
Enlospastos,lahumedadpuedevariarentre75y80%delpesototalestaevaluacinestinfluenciadaporfactorescomolapocadelao,laedaddecorte,eltipodesueloylaespeciedeforraje.
Lafraccinsecadelalimentoeslaquequedaunavezseleextraeelagua.Estaextraccinnormalmentesehaceporprocesosdesecado.
Deacuerdoasucontenidodehumedadymateriasecapodemosdecirquetenemosdosgruposdealimentos:Secosyhmedos.
Algunosdelosalimentoshmedosson:lamelaza,elpastoverde,elsilo.Losalimentoshmedossedeterioranmsfcilmentequelosalimentossecos.
Algunosalimentossecosson:elconcentrado,lasalmineralizada,elhenoygranosdecerealescomoelmaz.EnlafraccinsecaseconcentranlassustanciasquesernutilizadasporelanimalconocidascomoNutrientes.
Losnutrientessonsustanciasqumicasqueseencuentranenlafraccinsecadelosalimentos:protenas,grasas,carbohidratos,mineralesyvitaminas.
Lasprotenassoncompuestosquetransformanlostejidosdelanimal:masamuscular,corazn,pulmones
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Laenergaeselimpulsodelanimalpararealizarprocesosmetablicosyfisiolgicos:desplazamiento,produccindeleche,reproduccin
Laenergaprovieneprincipalmentedelosalimentosqueaportancarbohidratos(azucares,almidones,fibra)ygrasas.
LosMineralessonsustanciasinorgnicasparamantenerlasaludyelevarlaproductividaddelanimal.Todoslosalimentosaportanmineralesendiferentescantidades.
LasVitaminassoncompuestosorgnicosqueactansobrelossistemasenzimticosparamejorarlautilizacindelosotrosnutrientes.Lasvitaminasparticipanenlaformacindelasangre,lashormonas,lostransmisoresdelsistemanerviosoyelmaterialgentico.
LasVitaminassondenominadasporletrasmaysculasyson:A,C,D,E,K,ycomplejoB(formadoporB1,B2,B6yB12).l
Engenerallosprocesosbiolgicosdelosanimalesrequierentodoslosnutrientesendiferentesproporciones,soloquealgunospredominansobrelosdems.Porejemploenelprocesodegestacinsenecesita:Protenaparaformacinycrecimientodelfeto,energaparalaentregadenutrientesalmismo,mineralesparasostenerlapreezyvitaminasparalaformacindealgunosdesustejidoscomolapielylosojos.
AnatomayFisiologadelSistemaDigestivodelosRumiantes
1.FuncionesBsicasdelSistemaDigestivo
ElSistemaDigestivotienecomofuncinBsicaentodoslosanimales,realizarladigestindelalimento,laabsorcindelosnutrientesylaexcrecindelosresiduosParaelloelanimaldisponedediferentesrganosyprocesos,cuyametafinalesquelosnutrientesseanutilizadosenlostejidos.
ClasificacinAnimal,segnSistemaDigestivo:
Monogstricos
Aquelloscuyacavidadestomacalestconstituidaporunsolocompartimientocomoelcaballo,elcerdoyelperro.
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Poligstricos
Aquelloscuyacavidadestomacalestsubdivididaencuatrocompartimientoscomolacabra,laovejaylosbovinos
2. ElSistemaDigestivodelRumiante
Elestmagodelosrumiantes(enestecaso:bovinos,ovinosycaprinos)secaracterizaporposeercuatrodivisiones,dadasestascaractersticas,adiferenciadelosnorumiantes,soncapacesdeaprovecharloscarbohidratosestructuralespresentesenlasplantas(Celulosa,HemicelulosayPectina,lasdosprimerasconstituyentesdelafibra)teniendoasunafuentedeenergaadicionalybasandosualimentacinenelconsumodeforraje.
JohnResaltadoCelulosa y hemicelulosa: Constituyen la fibra
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RetculoRumenTienenunaubicacincranealalomasoyabomaso,sonlasdosprimerasfasesopartesdelestomagodelosrumiantes.
BocaEnlabocadelosrumiantesserealizaprincipalmentelamoliendadelalimento,siendolasenzimassalivalesdepocaimportancia.
OmasoElomasoesunrganopequeo,compactoyovalado,queconectaelretculorumenconelabomaso.Susfuncionessondefiltrarlaingesta,stolorealizagraciasaunascapasdispuestasenformaestrechaycontinua,semejantealashojasdeunlibro.
AbomasoElabomasoeselequivalentealestmagodelosnorumiantes,porlotantomantienesusfuncionesdedigestinproteicaatravsdelaliberacindeHCLypepsingeno.
ElciegoElciegocumplelafuncinderealizarunadigestinadicionaldealgunosalimentos.Aestenivelocurreunagranabsorcindelignina.
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JohnCuadro de textoIntestino delgado
JohnCuadro de textoPancreas
JohnCuadro de textoGlndulas salivales
JohnCuadro de textoEsfago
JohnCuadro de textoRetculo - rumen
JohnCuadro de textoAbomaso
JohnCuadro de textoCiego
JohnCuadro de textoVescula biliar
JohnCuadro de textoHigado
JohnLnea
JohnCuadro de textoOmaso
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JohnNota adhesivaLibrillo
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2.1SistemaBucal
Elsistemabucaldelosbovinoscomprendelabios,dientes,muelas,lenguayglndulassalivales.
A.Enelprocesodealimentacindelosrumianteslalenguajuegaunimportantepapelyaqueconellaelanimalenvuelveelpasto,loapoyacontralaalmohadilladentariaylorevienta.
B. Elanimalmasticaligeramenteelmaterialvegetalconunaadecuadasalivacin,formandoelboloalimenticio.
C.Losrumiantesproducengrandescantidadesdesaliva(envacasadultasentre100150litros/da).
FuncionesImportantesdelasalivadelrumiante
MantieneunpHconstanteanivelruminal
Debidoaqueesricaenfosfatosybicarbonatostienelafacultaddeactuarcomoamortiguador,controlandoelefectodeloscidosqueseproducendurantelafermentacin.
Esunafuentedenitrgenonoproteico(NNP)
Laureasintetizadaenelhgadoessecretadaenlasalivaparanutriralosmicroorganismosruminales.
PoseeenzimasConvertidoras
Lasenzimascontenidasenlasalivadelosrumiantesconviertenlosalmidones(carbohidratrosdecadenalarga)enazcares(carbohidratosdecadenacorta).
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2.2FaringeyEsfago
Lafaringeesunrganodepasocomnparalasvasrespiratoriasydigestivas.ElEsfagoesunrganoqueconectalafaringeconelestmago.
Elpasodelboloalimenticiodelafaringealestmagosedenominadeglucin.Cuandoelalimento,yaconvertidoenquimo,pasadelrumenalabocaporestosmismosrganos,sedenominaregurgitacin.
2.3Estmago
Enlosbovinos,elestmagosedivideencuatrocompartimientos:panzaorumen,boneteoretculo,omasoolibrilloyabomasoocuajar.ElRumen,RetculoyOmasosonrganosqueantecedenalabomaso(estmagoverdaderooglandular)porlocualsedenominanpreestmagos.
Lacapacidaddelosrumiantesparaaprovecharloscarbohidratosfibrososdeladieta,estsustentadaenlafuncindelrumen,elretculoyelOmaso.Estosrganosseubicanenelladoizquierdodelacavidadabdominalocupandocasilaspartesdeesta.
Rumen
ElRumeneselmsgrandedelospreestmagos,sedivideensacosocompartimientosseparadosporpilaresmusculares.Elcontenidodelrumenyretculoesdeaproximadamente3060Kgenlosbovinos.
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JohnCuadro de textopanza
JohnCuadro de textobonete
JohnCuadro de textolibrillo
JohnCuadro de textocuajar
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Elrumensirvecomotanquedefermentacinycontieneunagrancantidaddemicroorganismosqueayudanatransformarlassustanciasalimenticias.
Lasbacteriassonlosmicroorganismosmsabundantes(entre10.000a50.000millonespormldelquidoruminal).Sufuncinesfermentaryfragmentarcompuestoscomplejos.Lasbacteriassonlosmicroorganismosmsabundantes(entre10.000a50.000millonespormldelquidoruminal).Sufuncinesfermentaryfragmentarcompuestoscomplejos.
Losprotozoariossonlosmicroorganismosmsgrandes(entamao)dentrodelrumen.Sufuncinesregularelcrecimientodelasbacteriasydisminuirlatasadedigestindelosalimentosaltamentedegradablescomoloscarbohidratos.
Loshongostambinfermentanyfragmentancompuestoscomplejos,perosulaborprincipalesmsunafragmentacinmecnica.Sonlosdemenorpoblacindentrodelrumen.
SustanciasNutritivasComoresultadodelaaccindelosmicroorganismosenelRumen,seproducencompuestosquepodrnserutilizadosporellosmismosyporelanimal,comoprecursoresdenuevassustanciasnutritivas.
FermentacinComolosrumiantestraganelalimentomuygrueso,llenantotalmenteelrumen.Allseacomodanlosalimentosylosproductosdelafermentacinentrescapasdependiendodesugravedadespecfica.
CapaGaseosa:selocalizaenlapartesuperioryenellaseencuentranlosgasesproducidosdurantelafermentacindelosalimentos.
Capaslida:estformadaprincipalmenteporalimentoymicroorganismosflotantes.Elalimentoconsumidomsrecientemente,porejemploeldadehoy,seestableceenlapartesuperiordeestacapa,debidoaqueposeepartculasdegrantamao(12cm),lascualesatrapanalosgasesproducidos.Estosregresanalabocaparaserremasticadosorumiados.
JohnTachado
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Larumia:eselprocesoqueimplicalaregurgitacindelaingestaseguidadeunaremasticacin,reensalivacinyunanuevadeglucin.Estologradisminuireltamaodepartculadelalimentoyaumentarlasuperficieparalafermentacinmicrobiana.Larumiaocurreprincipalmentecuandoelanimaldescansaynocome.
CapaLquida:selocalizaventralmenteycontienelquidoconpequeaspartculasdealimentoymicroorganismossuspedidos.
Lasuperficieinteriordelrumenestformadapornumerosasypequeaspapilasqueseencargandelaabsorcindelosnutrientesquesonliberadosall.
1.Elflujodematerialslidoatravsdelrumenesbastantelentoydependedesutamaoydensidad.2.Losalimentosconunabuenadigestibilidadpuedentardaralrededorde30horasmientrasquelosforrajesdebajacalidadpuedendemorarhasta72horas.3.Durantelafermentacin,laspartculasgrandesdealimentosereducenconstantementeapartculasmspequeas.
Retculo
ElRetculoseubicacranealalrumenyseleunemedianteunpliegue.Eslamspequeadelasdivisiones.Paraconocermsymejoresdatossobreelretculo,prestemosatencinaldilogoentreEmilionuestroamigoGanaderoyBovy,unodelosanimalesdesufinca.
Cuandolosbovinosconsumenmaterialesmuypesadoscomopiedras,clavos,etc.stoscaendirectamentealretculo.Alligualmentesefermentanlosalimentos,setrituranyselesextraeelaguamediantemovimientosllamadosperistlticos.Losperistlticossonmovimientosdecontraccin.Elretculosecontraeparaimpulsarladigestin.Lascontraccionesdelretculoyelrumensonmuyimportantesparalafermentacin.
Elretculoyelrumenformanunsolosistema,elrumenjuntoconelretculoformanunacmara,quemantieneunambientefavorableparalafermentacinanaerobiaparalacualdebeexistirunaportesuficientedealimento.Eltrabajoprincipaldelretculoyelrumenes:Lamezcladelalimento,eliminarlosgasesproducidosmedianteeleructoypropulsarelcontenidoruminal,esteprocesoproduceentre30y50litrosdegasmetanoporhora,elcualseeliminaporeleructo.
OmasoAbomaso
OmasoElomasoselocalizaaldadoderechodelrumen.Esmsgrandequeelretculo,deformaesfrica.Sunombre(librillo)sedebealapresenciadediversaslminasmembranosassimilaresalashojasdeunlibroabierto.
Allseacabandedescomponerymacerarlosalimentos.Enesterganosellevaacabolamayorabsorcindeaguadelosalimentos.
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AbomasoLlamadoelestmagoverdaderodelosrumiantesporqueallesdondesucedeladigestingraciasalasenzimasyjugosgstricosquesegrega(comoelestmagodelosmonogrstricos).
IntestinoDelgadoIntestinoGrueso
ElIntestinodelgadoeslaprimerapartedelIntestinoengeneralysedivideenduodeno,yeyunoeileon.Aquserealizalaabsorcin(pasodenutrientesatravsdelapareddelintestino)delosnutrientesloqueesposiblegraciasalasvellosidadesdelasparedesintestinalesyasupermeabilidad.
Enelinteriordelintestinoseencuentrannumerosasglndulassecretorasdejugosyclulasespecializadasenlaabsorcindeproductosasimilablesaladigestin.
ElIntestinogruesoeslaltimapartedelintestinoyestcompuestaporelciego,elrectoyfinalmenteelano.
Alltambinseabsorbenalgunosnutrientesyloquefinalmentenoseabsorbeesexpulsadograciasalosmovimientosperistlticosenformadematerialfecaloestircol.
3.DesarrollodelSistemaDigestivodelRumiante
Elterneroensusprimerosmesesdevidaesconsideradounmonogstrico,puesnotieneandesarrolladosusistemaRumenRetculo.Paraelloexistelagoteraesofgica,quepermiteelpasodelalechedirectamentealabomaso(cuajar),dondesedigiere.Seconsideraqueelrumensehacefuncionalapartirdelostresmesesdeedaddelacra.
EstudielaEvolucinrelativadeltamaodelosestmagosdelrumianteenlasiguienteescala:
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JohnLpiz
JohnCuadro de textoIntestino grueso
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Alnacer
RetculoRumen
30Kg
Omaso 3KgAbomaso 67Kg
Alos60das
RetculoRumen
60Kg
Omaso 3KgAbomaso 27Kg
Alos90das
RetculoRumen
64Kg
Omaso 4KgAbomaso 22Kg
Al Nacer
A los 60
A los 90
Adulto
Adulto
RetculoRumen
85Kg
Omaso 7KgAbomaso 8Kg
Importante:Laspapilasdelrumensevandesarrollandogradualmentealigualquelosmicroorganismosvanpoblando,siendolaprimeraflorabacterianadetipoamilolticoefectivaenladigestindealmidonesamedidaqueelternerovacreciendovaprogresandolapoblacindebacteriascelulolticasalteneraccesoalforraje.
LosPastos
1.MorfologadeLosPastos
Lamorfologaeslapartedelabiologaqueestudialaformadelosseresvivos.Conrespectoalospastos,segnelmedio(suelo,lluvias,topografa)dondesedesarrollen,susdistintosrganos(raz,tallo,hojas,flores)tomanformadiferente,adecundoseparasusupervivencia.
Riz
Tallo
Estoln
Hoja
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EnColombiayenlamayoradepasestropicaleslabasedelaalimentacindelosBovinossonlosPastos.Laspasturasdenuestropassecaracterizanporlagranvariedaddeespeciesylaaltavariabilidadensucalidaddebidoalasdiferentesformasdemanejo,alaspocasclimticasyaladiversidaddelageografa.
LaRaz
1.Unadelaspartesmsimportantesdelospastossonlaraces,lascualessecaracterizan,ensumayorapornoposeerunarazprincipal,sinoquetodasuestructurapresentamsomenoselmismogrosor(racesfasciculadas).Sinembargootrasespeciespuedentenerestolonesorizomas.
2.LasPrincipalesfuncionesdelarazson:sostenerlaplantaalsuelo,absorberaguaynutrientesdelsuelo,ademsdeservircomositioDealmacenamientodereservasyenloscasosdeLasracesestolonferasyrizomatosaslaReproduccinypropagacindelaespecie.
Lasracesprimarias,conocidascomoseminales,quesonlasoriginadasdelasemilladurantelagerminacinpersistenpocotiempoparaluegosersustituidasporlasracessecundariasy/oporlasadventicias(quesurgendelosnudos).Larapidezdeestablecimientodelasespeciesestligadaalafacilidadparaemitirlasracesadventicias.
Estoln
ElEstolnesuntallorastreroquecrecearasdesueloyemiteracesensusnudos.ElRizomaesuntallosubterrneoquecrecedemanerahorizontalconvariasyemasdelascualesbotanracesynuevasplantas.
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Tallo
Eltallodelospastosestformadoporelcuelloqueeslaparteprximaalarazelnudo,queesdesdedondesedesprendenlashojasyelentrenudoqueeslaporcincomprendidaentredosnudos.Eltallocuentaconunospuntosdecrecimientollamadosyemas,desdeloscualessepuedenoriginarotrostejidosdelaplanta:races,hojaseinflorescencia.
1
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4
3
5
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Cuello
Nudo
Entrenudo
Nudo
Tallo
Dentrodelasfuncionesdeltalloestn: Mantenerlaplantaerguidaenelcasodelasplantasdecrecimiento
erecto. Formarymantenerlashojas. Transportaraguaynutrientesdesdelarazhastalashojas. Transportarsustanciasdereservadesdelashojashastalarazparaser
almacenadasparaelrebrote. Sonresponsablesdelapropagacinvegetativa.
HojaLahojaeselprincipalrganosintetizadordealimentodelosvegetalessupuntodeorigeneselnudoyestcompuestaporlavainaylalmina.
Enlaunindelavainaylalminaseencuentraelcuelloocollar(decolorunpocomsplido),quelepermitealahojaseguircreciendoasseacortada.
Lapresenciadepelosenlashojasdelospastosaumentalaresistenciaaladifusindelvapordeaguaydisminuyelatranspiracin,loqueesconsideradounmecanismodeadaptacin.
LaVaina
Lgula
Lmina
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1.1 InflorescenciaySemilla
Lainflorescenciaesdondeseagrupanlasespiguillasdelospastos.Laespiguillaeslaunidadbsicadelainflorescencia,dentrodelaespiguillaseencuentranlassemillasdelospastos.LaEspiguillaesdiferenteencadaespecieyenellassedesarrollanlassemillas.
Deunadecuadomanejodelpastodependequeseformeunasemillaviable,viva,vigorosaansiendoviablesciertassemillastienenunperododelatencia,esdecir,lasemillaestvivaesperandolascondicionesadecuadasparagerminar.
Otrassemillastienenunacubierta,llamadatesta,muydura,querequiereunprocesollamadaescarificacin.Laproduccindesemillatecnificadainvolucravariosprocesosademsdeladecuadomanejodelpastoydelarecoleccin:escarificacinyrompimientodelatencia,queledemayorposibilidaddegerminacinalassemillas.
1.2FuncionesdelasHojas
Lahojacumplediferentesfuncionesentreellasencontramoslastressiguientesquesonmuyimportantes:Lafotosntesis,laRespiracinylaTranspiracin.
Fotosntesis,Respiracin
LaFotosntesiseslafuncinprincipaldelashojas.Setratadeunasntesisoformacindematerialorgnico,mediantelaclorofila,quecaptaenergaluminosaylatransformaenenergaqumica,queserempleadaparatodoslosproceosvitalesulteriores.Lafotosntesisconsisteenlaformacindecarbohidratos,realizadaporlaclorofilaenpresenciadelsol,apartirdelagua,anhdridocarbnicosysalesminerales.YlaRespiracineslafuncinporlacuallosorganismosvivienteslomismolasplantasquelosanimalestomanoxgenodelaireyeliminanCo2.Estafuncinserealizaentodaslaspartesvivasdelasplantas,tantoenpresenciadelaluzoenlaoscuridad,tengaonotengaclorofila.Lafuncindetranspiracindelaplantaconsisteenlaeliminacindeaguaenformadevapor,ytieneporobjetoexpulsarelexcesodeaguaabsorbidaporlasraces.Comolospelosabsorbentesslopuedentomarlassalesmineralesdelsueloensolucinmuydiluidas,laplantaabsorbemayorcantidaddeaguadelaquenecesitaymediantelatranspiracinylaexudacinlaelimina.
2.CrecimientodelosPastos,HbitosdeCrecimiento
Porcrecimientoseentiendeelaumentoirreversibledetamao,perotambinsepuedeentendereldesarrollodecualquierorganismourgano.Estudieacontinuacinlosprincipaleshbitosdecrecimientodelasgramneasmsusadasenelpastoreo.
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GramneasFamiliadeplantasherbceasconespigasentrelasqueseencuentranlascaas,elespartoymuchoscerealesyforrajeras.Nombrebotnicodelgrupodeplantasformadoporlashierbas.
Crecimientofocalizadooenmatojo
Elcrecimientofocalizadooenmatojosepresentacuandonohayelongacindelosentrenudosdeltalloprincipal,sinoquesedaunaaltaproduccindehojasseguidas,formandomatojosyenalgunoscasosnuevasmacoyas.(Guinea,Carimagua).
CrecimientoErecto
Elcrecimientoerectosedacuandoseproduceunaelongacindelosentrenudosdeltalloprincipal,mostrandodichotalloencrecimientoerecto(uribe,Angleton,caa).
CrecimientopostradooEstolonferoElcrecimientopostradooestolonferopresentatambinuncrecimientodelosentrenudos,peroeltalloprincipalenlugardecrecererecto,adoptauncrecimientorastrero.(Estrella,Braquiaria,Humidcola).
2.1EtapasdeCrecimientodelosPastos
LasEtapasdeCrecimientodelospastossonlascondicionesquestevaadquiriendoenlamedidaqueavanzasuprocesodichasetapasledandeterminadautilidad,cualidadodestinoalospastos.
Lasetapasdecrecimientodelospastos:
EtapaVegetativa:ocurreentrelos10y15dasposterioresalcorteopastoreo,apartirdelasyemasquequedaronpordebajodelniveldecorte,lascualesalcesarladominanciaapicaldejansuestadodelatenciaeinclinansucrecimiento.
o Enelestadovegetativolasyemasestncontinuamenteformandohojasyelongandotallo.Enelmomentoenqueespodada(porpastoreoocorte)layemaapicalcesasudominancia,permitiendoelcrecimientodelaplantaapartirdelasyemasaxialesybasales
Llamaradadecrecimiento:eslaetapaenquemssenotalarecuperacindelpotrero.Enestaetapalatasadefotosntesisenlaplantaesmayoralarespiracinyporlotantohayunaaltaacumulacindemateriasecademuyaltovalornutricional.
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o Lasetapasdecrecimientodeunpastodependenengranpartedelasreservasalmacenadasporlaplanta.
EtapaReproductiva:comienzacuandolayemaapicalsetransforma,hacesadodeemitirhojasparaconstruirensulugarunainflorescencia.Lasdemsyemasquedanlatentesyhaymovimientodenutrientesdelaspartesbajashacialasestructurasflorales.
o Lospuntosdelaetapareproductivason:1Germinacinycrecimientolento.2Llamaradadelcrecimiento.3DesarrolloReproductivo.4Puntodecosecha.5Puntodemximaacumulacindemateriaseca.
EtapaoPuntodeCosecha:momentoenquelosbrotesdelaespigaseencuentranentre5y15cmsobreelniveldelsuelo.Enestepuntoselograunabuenaproduccindeforrajeconungranvalornutritivoportantoeselmomentodeaprovecharlo.
Lasplantasforrajerasdebencosecharsecuandosusreservasnutritivasseansuficientes,esdecirensuetapavegetativa,cuandolaplantapuedaalcanzarelniveldereservasquelepermitanresistirorebrotarvigorosamenteyenformasatisfactoria.Cosecharpastoenestepuntoproducirincrementodeproduccinforrajera.
Elanimalesdefoliador,esdecirconsumeprincipalmentehojas.Cuandoelpastopasaasuetapareproductiva,laformacindehojasparaylarelacinhojatallodisminuye.Siendolahojaelprincipalalmacenadordenutrientesparaelanimal,elvalornutricionaldelpastoenesemomentoesbajo.
2.2Reservas
AlhablardeReservasconrespectoalospastos,estamosapuntandoalasposibilidadesquelapasturatieneparaalmacenaryconcentrarenerga.EstudielosaspectosmsrelevantessobreReservas:
Unadelasfuentesdeenergaparalaplantaeslaluzsolar,queestomadaporlaplantaatravsdelashojas,esdecirentremshojastengaunaplantamasluzcapturarparaproducirenergaparasmisma.
Sinembargo,laformacindehojasenlasplantasessolounafasedelcrecimiento,
seguidaporunafloracinyproduccindesemillasparasureproduccin.Ahorabien,qupasacuandolaplantanonecesitamsenergaparasucrecimiento?
Lashojassiguenconsufuncindecapturarlaenergalumnicaprovenientedelsol,yatravsdeprocesosqumicosproducenenergaenformadeazucaresyalmidonesquesonalmacenadosenlaparteinferiordelostallosyenlaraz.Lavelocidadderecuperacindelasplantasforrajeras
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pastoreadasocortadasdependeengranpartedelosproductosenergticosalmacenadosensustallosyraces.
Despusdeunpastoreo,lasplantasempleanalmidonesyazcaresdereservaparasucrecimiento.Enlasgramneas,loshidratosdecarbonodereservaseencuentranprincipalmenteenlabasedeltallo,
Mientrasqueenlasleguminosasestenlaraz Esporesoqueelsobrepastoreodeunpotrero,terminarporllevaralos
animalesaconsumirlapartemsbajadelospastosyporendesusreservas,loqueprovocarinicialmenteunapasturayluegounperododerecuperacinodescansomsprolongado.
Sielganadosecomeelpastoantesquepuedaalmacenarsuficienteenergaparaelnuevociclo,elcrecimientoinicialdelpastopuedeserreducidoyconpocofollaje.
2.3ConstituyentesQumicosdelaPastura
Lacomposicinqumicadeunaplantasepuededividirenvarioscomponentesdeacuerdoconsusolubilidadodisponibilidadnutricional,as:
ContenidoCelularElContenidocelularestconformadoporprotena,grasa,azcares,almidnylpidos.Estafraccinesutilizadacasiensutotalidadporlosrumiantesynosedetectaenlaheces.
ParedCelular
LaparedCelularconstituyeelesqueletodelasplantasyrepresentaentreel40yel80%delamateriaseca,siendomayorsuproporcinenpastosmaduros.Estconformadaporloscarbohidratosestructuralesquesonlacelulosa,lahemicelulosaylalignina.
Lacelulosaylahemicelusosatienenvalornutritivoporquelosproductosdesufermentacinenelrumensonutilizadosporelanimal.
LaparedcelularesloquenutricionalmenteconocemoscomoFibraTotal.
LaCelulosaesmuyresistentealadegradacinqumicayenzimticasolamentesedigiereporlaaccindelosmicroorganismos.Lasbacteriascelulolticasdelrumensegreganenzimasqueatacanlacelulosaelproductofinalsoncidosgrasosvoltiles(AGV)quesonnutrientesparaelanimal.
LaHemicelulosatieneunadigestinsimilaraladelacelulosa(microorganismosdelrumen).Suconcentracinnoesmuyafectadaporlaedaddelaplanta.
LaLigninaeselmenosabundantedeloscarbohidratosestructuralesysuimportanciaradicaenqueproporcionarigidezalaparedcelular.Noesdigeridayesresistentealadescomposicinyataquemicrobial.
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GeneralmentelaLigninaseencuentraunidaalacelulosayalahemicelulosaporlocualesresponsabledeladigestibilidaddelasdosanterioresyengeneraldeladigestibilidaddelamateriasecadelaplanta.
2.3.1CalidadNutricionaldelForraje
Lacalidadnutricionaldelforrajevaraprincipalmentesegnelestadovegetativo.Amedidaquelaplantaenvejece,sufrecambiosensucalidadnutricional.Estossonalgunosdelosmsrepresentativos.
Aumentalaproduccindemateriaseca
Larelacinhojatallodisminuye
DisminuyelaProtena
Aumentalaparedcelular(celulosa,lignina)
Disminuyeladigestibilidad
Estatablalemuestraelcontenidodefibra(%)yDigestibilidaddelamateriasecadelforrajedeunapraderaadferentesedades.
TIPODEPRADERA %defibrabruta
%deMateriaSeca
1.Gramneanuevaendescanso
18% 81,7%
2.Endescansodurante5semanas
17,3% 83,2%
3.Endescansodurante7semanascomenzandoaflorecer
20,5% 82%
4.Endescanso11semanas.Inflorescenciasbien
desarrolladas
30,5% 73,2%
Amedidaqueelpastoseponemsviejo,elganadolocomemenos.Noobstante,elpastoreodeplantasdemasiadotiernasesperjudicial,pueslasmismaspresentanuncontenidomuyelevadodeagua(8595%),excesodepotasioyunariquezaexcesivadenitrgeno,quetiendeaacumularamonaco
JohnResaltado
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enelrumen.Adems,laescasaproporcindefibranopermiteunabuenarumia,porellosedeberealizarelpastoreoenunjustoterminomedio.
3.Pastoreo
Laproductividaddelossistemasganaderosdependedelahabilidaddepastorearenformaeficienteelforrajeproducido,conlaperiodicidadygradodeconsumoquepermitanunarpidarecuperacindelapradera,manteniendoaltosnivelesdeproduccinycalidadnutritivadelforraje.
Conrespectoalapastura
Cuandoelpastonotienehojas,haceusodesusreservas(almacenadasenracesypartebajadeltallo)parapoderrebrotar.Cuandosushojasvuelvenacrecerlaplantaempiezaaproducirenergaparaseguircreciendoynuevamentealmacenarlaensusreservas.ReservayEnerga
Sielganadosecomeelpastoantesquepuedaalmacenarsuficienteenergaparaelnuevociclo,elcrecimientoinicialdelpastopuedeserreducidoyconpocofollaje.Energasuficiente
Unbuencrecimientodelpastodependedelaenergaacumuladaensusraces.CapacidaddeAlmacenamiento
Amedidaqueelpastoenvejeceaumentasuproduccinperopierdecalidadnutricional:elvalornutritivodelasgramneasparapastoreodisminuyecuandoseacercanasumadurez.Suvaloresmayorenestadojoven(vegetativo),yesmuybajodespusdelestadodereproduccin.Edadconvenientedelapastura
Silasplantassonsobrepastoreadasporelganado
Sereducesucapacidaddeproducirenerga.ReduccindeCapacidad Sereduceelvolumenyprofundidaddesusraces.Reduccinde
Volumen Lasplantasconpocashojaspierdenlacapacidaddecompetirporluz,
aguaynutrientesconlasplantasenteras.ReduccindeCapacidades Sefacilitalainvasindelasmalezas.InvasindeMalezas
Silasplantassonsobrepastoreadasporelganado
Elganadoesselectivocuandosealimenta,esdecirqueseleccionalasespeciesdeplantasquemslegustanyporsupuesto,laspartesqueencuentramssabrosas.Selectividad
Porlogeneral,elganadoprefierelaspartesmstiernasyverdesdelospastos.Preferencias
Cuandoelganadoentraaunpotreronuevo,comegrandescantidades,conbocadosgrandesydebuenmaterial.Enlossiguientesdas,losbocadosonporloquecomemenos.Apetitodesmedido
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SistemasdePastoreo
Elsistemadepastoreoserefierealmtododeutilizacindelaspasturasporelanimalymanejodelasmismasporelhombre.Lascombinacionesdedasdeocupacinydasdedescansodelospotrerosdanlugaradiferentessistemasdepastoreo.Emilionoshablardelosdosmsusadosymasimportantesynosmostrarlasventajasydesventajasdecadauno.
PastoreoContinuoEsaquelsistemaenelcuallosanimalestienenaccesopermanenteysinrestriccionesatodalapraderadelafincaocampoganadero.Lospastosnotienendescanso.Seconsideraquesteeselsistemamssimpleybarato.
LaventajamsafortunadaeslaBajaInversinencercas,bebederosysaleros.
Lasdesventajasson: Bajaproduccindeforrajedelapasturaporfaltadeunperodode
descanso Encargasbajassepresentaunautilizacindesuniformedelapastura Sepresentaunadegradacinenlacomposicindelapasturahaciendo
quelasplantasmsapetecidasdesaparezcan Hayunmayorgastoenergticoporlosanimalesdebidoalosgrandes
recorridos.
EnEstesistema,siutilizamoscargasbajasdeanimaleselrendimientoporhectreaoporunidaddereaesbajo.Enestoscasosfavorecemostambinelataquedeplagascomoelmin.Siseutilizancargasaltastiendeadegradarserpidamentelapradera.
PastoreoRotacional
Consisteendividirtodaelreaquesetieneparapastoreoenvariospotrerosymientrasunoestocupadolosdemspermanecenendescanso.Estesistemasuponedeterminadonmerodepotrerosquesepastoreansecuencialmente.Elnmerodepotrerosvadesdedospotreros(pastoreoalterno)hastalossistemasqueusanmltiplespotrerosinclusoelsistemadefranjeo,enlalecheraespecializada,conocupacionesde3mshorasseconsideraunpastoreorotacional.
Lasventajasdeestesistemasson: Mayorflexibilidadenelmanejodelosanimales. Mejorempleodelpotreroevitandosobrepastoreosprolongados. Mayorproduccindeforrajeymayorcapacidaddecarga. Mejorrecuperacindelpastoenperodosdedescanso.
Desventajas:Requieremayorinversinensaladerosybebederos.
3.2PropiedadesdelPastoreoRotacional
Aunqueenmuchoscasosseobtienenmayoresgananciasdepesoporanimalconpastoreoscontinuos,otrodelosobjetivosdelpastoreorotacionalesaumentarlaproductividadporhectrea.Unsistemarotacionalbienmanejadorespondealasnecesidadesdelasplantasquerequierendescansodespusdelpastoreo,conelfindeacumularreservasorgnicasparaelrebrote,creceryasegurarlapersistenciadelapradera.Asmismo,larotacincontribuyeaaumentarlosrendimientosdeforrajeporunidadderea,ypermitenrealizarprcticascomplementariasdemanejodelapraderaydeutilizacindelforrajeenformaplanificadayconcriteriostcnicosapropiados.
Cuandonoseusaelsistemaderotacindepotrerosyelbovinopastoreaasuantojoenbuscadepastotiernopisavariasveceslahierbamadurasinconsumirla,porlocualhaymsdesperdicio.
Sielbovinopermanecevariosdasenelpotrerotienelaoportunidaddedarunnuevomordiscoalasplantasqueyamordi.Morderentonceselrebrotetiernodeplantasqueestnrecuperndosedelasheridasiniciales.Elmordisco(enesaplantadbil)puedematarlaplantaodaarsufuturaproduccin.
Enlospotrerossinrotacindondeelganadopermanecevariosdas,elpastoadquiereelolorysabordelasorinasyexcrementosdelosanimales,loquellevaaunamenoringestadepastoenlosdassubsiguientes.
Cuandounsistemaderotacinnollenalasexpectativasdeproduccinsueleserporquelarotacinsehacesiguiendouncalendariopredeterminadoquenotieneencuentaelperododedescansoadecuadoparalaespeciedepasturaexistentey/oparalapocadelao,nilacargaanimal.
Eltipodepasto:elpastodemacollanodebebajaramenosde25a30Cm.Elpastorastreropuededejarsemsbajo,aunos10a15Cmdealtura.
Elclima:Entremssecoseaeltiempo,menosdebenserlosdasdeocupacinopastoreo.
Loquesebuscaestenerpasturasestablesysostenible,capacesdesostenersucapacidadproductivaalargoplazo,suministrandoproductosanimales(lechecarne)conrendimientosrelativamentealtosyestableseneltiempo,laproduccindebesereconmicamenterentable,conservandoanmejorlosrecursosnaturales.
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