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CENTRO DE INVESTIGACIÓNS AGRARIAS DE MABEGONDO
Pastos y forrajes, elementos
clave para la competitividad
de la producción de leche en
Galicia
César Resch Zafra
Madrid , Diciembre 2015
¿Por qué Galicia tiene que ser
especialmente competitiva en producción
de leche?
CENTRO DE INVESTIGACIÓNS AGRARIAS DE MABEGONDO
• Producimos el 40% de la leche de vaca
• En el Noroeste Peninsular se producen más de cuatro
millones de toneladas de leche
• De los 2,5 millones de Tm de leche producidos en
Galicia el consumo interno no llega al 20% de esta
cantidad.
• Debemos de exportar el 80% de nuestra producción
• Estamos alejados de los centros de consumo
• Las ganaderías locales pueden permitirse producir leche
más caro
CENTRO DE INVESTIGACIÓNS AGRARIAS DE MABEGONDO
CANTABRIA
PRINCIPADO CATALUÑA
DE
ASTURIAS
PAIS
VASCO
NAVARRA
GALICIA
CASTILLA Y
LEÓN
RESTO
ANDALUCÍA
PRODUCIÓN DE
LEITE POR CCAA
20,000 TM
Zonas favorables para la producción de leche en Europa
CENTRO DE INVESTIGACIÓNS AGRARIAS DE MABEGONDO
CENTRO DE INVESTIGACIÓNS AGRARIAS DE MABEGONDO
Incremento en el aprovechamiento de
recursos propios de la explotación
Disminución de aportes proteicos exógenos
Diferenciación de producto
Incremento de la eficiencia de las granjas
gallegas. Objetivos de las lineas de
investigacion
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Producción de leche enriquecida con w3 de a
través de la alimentación (Leyma 2010/12)
Caracterización de dietas de vacas de leche
en Galicia (INIA 2012)
Herramientas laboratoriales para la
diferenciación de leche en función de la dieta
de los animales (Acidos Grasos y
Antioxidantes) (INIA 2015)
Puesta a punto tecnologia FT-MIR para el
análisis de AG en leche (LIGAL)
Tipología de proyectos periodo 2010/15)
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Situación actual
x 106 L % del total
n % Media Suma Media
1.- < 25 1.404 12 22 0,9 8 10.754 3.621
2 .- 25 a 75 2.624 22 122 5,0 11 28.558 5.650
3.- 75 a 175 3.504 29 446 18,4 18 63.033 9.038
4.- 175 a 325 2.338 20 575 23,8 25 59.024 11.261
5.- 325 a 500 1.133 10 462 19,1 32 36.458 13.657
6.- > 500 881 7 792 32,8 52 46.236 18.898
Media 11.884 2.418 100 21 244.063 9.430
Universo (muestra n=286)Producción
SAU (ha)Leche por ha de
SAU (L)Estrato (Tm
leche año)
4300 granjas producen más de 1,8 mill de Tm (75%)
La media de producción de estas granjas esta por encima de las
400 toneladas de leche por año
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Situación actual
Total MS† Forraje Concentrado Ensilado de Ensilado de
kg % % hierba % maíz %
1.- < 25 78 0 12.7 63.7 36.3 55 6
2 .- 25 a 75 68 0 14.6 65.6 34.4 57 20
3.- 75 a 175 71 5 17.7 58.9 41.1 57 23
4.- 175 a 325 41 39 20.7 59.7 40.3 48 39
5.- 325 a 500 18 80 23.0 58.7 41.3 40 54
6.- > 500 5 100 24.0 57.0 43.0 28 62
Media 55 24 18.0 60.9 39.1 51 30
Estrato
Práctica
pastoreo
Uso de carro
unifeedSobre total de MS ofertada Sobre total de MS forraje
% Explot. % Explot.
Composición de la materia seca (MS) de la ración
En los estratos altos el ensilado de maíz supone sobre un tercio
de la ración
El pastoreo solo aparece de manera importante en las
explotaciones de los estratos bajos
Siendo rigurosos no llega al 15% la leche que en Galicia se hace
en base a pasto
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Producción de la rotación cultivo de inverno con/sin
leguminosas anuales y maíz forrajero como cultivo de
verano
Año Rotación Cultivo invierno Cultivo verano(maíz) Total
RG/Maíz 7.789 11.632 19.421
RGTE/Maíz 8.016 12.594 20.610
RG/Maíz 5.677 11.406 17.083
Leg/Maíz 5.640 13.060 18.700
RG/Maíz 5.477 14.948 20.425
Leg/Maíz 3.516 16.403 19.919
2014/15 R3L/Maíz 5.176 9.206 14.382
Media 5.899 12.750 18.649
18.976
19.743
Rendimiento (kg Ms/ha)
Media rotacion Raygrass-maíz
Media rotación Leguminosa-maíz
2011/12
2012/13
2013/14
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Resumen de efectos del uso de leguminosas pratenses en
la dieta de las vacas de leche. Ensayos LE2
Ensayos en pastoreo Raigrás inglés Leguminosa Respuesta
Producción de leche (kg dia FPCM) 29,2 31,6 8%
AG poliinsaturados (g/100g AGT) 4,06 4,47 10%
AG omega-3 total (g/100g AGT) 1,04 1,23 18%
CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros) 0,73 0,73
Ensayos con ensilado Raigrás inglés Leguminosa Respuesta
Producción de leche (kg dia FPCM) 26,3 27,9 6%
AG poliinsaturados (g/100g AGT) 3,36 4,5 33%
AG omega-3 total (g/100g AGT) 0,69 1,15 66%
CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros) 0,48 0,66 37%
CENTRO DE INVESTIGACIÓNS AGRARIAS DE MABEGONDO
Resultados medios (2012-2014)
Dietas de raigrás italiano vs. leguminosas anuales
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Resultados medios (2012-2014)
Dietas de raigrás italiano vs. leguminosas anuais
Raigrás Leguminosas Δ Leg/Rg
CLA_total 0.49 0.57 17.3%SFA 74.20 72.79 -1.9%MUFA 22.14 23.52 6.2%PUFA 3.18 3.32 4.4%OMEGA3 0.70 0.75 7.1%OMEGA6 1.92 1.90 -0.8%OMEGA6_3 2.94 2.67 -9.1%
Perfil graso de la leche (g/100 g leche)
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Gracias por
su atención
cesar.resch.zafra@xunta.es