Post on 28-Jun-2015
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UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN
«En Todo asunto de sabiduría e inteligencia… los halló diez veces mejores» (Daniel 1:20)
GUSTOS Y PREFERENCIAS DE COMIDA RAPIDA DE LOS COMENSALES JULIAQUEÑOS
EN EL AÑO 2014
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«En Todo asunto de sabiduría e inteligencia… los halló diez veces mejores» (Daniel 1:20)
JUSTIFICACIÓN
Un reciente estudio de
Mapcity.com, empresa
especializada en ‘geobusiness
intelligence’ para
Latinoamérica,identificó a 557
locales de comida rápida en el
Perú. La consultora concluyó que
el rubro de ‘fast food’ es uno de
los negocios más competitivos a la
fecha en nuestro país.
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«En Todo asunto de sabiduría e inteligencia… los halló diez veces mejores» (Daniel 1:20)
JUSTIFICACIÓN
Según Mapcity, 482 de estos locales pertenecen a las
grandes cadenas de comida rápida nacionales e
internacionales. “Kentucky Fried Chicken encabeza
este segmento con 84 establecimientos en todo el
país. A continuación están Pizza Hut con 66, Bembos
con 57, Mc Donalds con 54 y otras 10 cadenas más
que tienen entre 37 y 11 sucursales”, Juliaca como
ciudad no queda excluida de este boom de comida
rápida en consecuencia es relevante conocer el
fenómeno por el movimiento económico que
representa.
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«En Todo asunto de sabiduría e inteligencia… los halló diez veces mejores» (Daniel 1:20)
OBJETIVOS
Objetivo general:
Indagar los gustos y preferencias de los
comensales juliaqueños entre las edades de 15 a
64 en la comida rápida en el 2014.
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«En Todo asunto de sabiduría e inteligencia… los halló diez veces mejores» (Daniel 1:20)
Objetivos específicos:
Determinar los precios de los productos de la comida
rápida en los lugares de venta de la ciudad de Juliaca en
el 2014.
Precisar los lugares de consumo de comida rápida que
prefieren en la ciudad de Juliaca 2014.
Identificar la influencia del nivel de educación en el
consumo de la comida rápida en la ciudad de Juliaca
2014.
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«En Todo asunto de sabiduría e inteligencia… los halló diez veces mejores» (Daniel 1:20)
Cuantitativo
Diseño de investigación
descriptivo no experimental
transeccional
Ciudad de Juliaca, aplicado
a 382 personas
Zona norte, sur,
este y oeste
Técnica:
Cuestionario
Instrumento :
encuesta
Tratamiento estadístico:
Programa SPSS
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«En Todo asunto de sabiduría e inteligencia… los halló diez veces mejores» (Daniel 1:20)
MARCO TEÓRICO
La alimentación, desde siempre es una de las
necesidades mas básicas y primarias de la
sociedad, por lo que ha sabido ser satisfecha a lo
largo de los años.
La industria de la comida rápida, por su carácter,
constantemente va innovando en sus productos o
lanzando nuevos productos de consumo. Esto se
puede ver por la diversidad de alternativas que
se presentan en el mercado, manteniendo una
competencia constante con diferentes precios,
amplia gama de productos que se pueden
consumir.
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«En Todo asunto de sabiduría e inteligencia… los halló diez veces mejores» (Daniel 1:20)
COMIDA RÁPIDA:
(Fast food) es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y se sirve
para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente
callejeros) o a pie de calle.
CARACTERÍSTICAS:
Fácil de preparación
Entrega instantánea
Se prepara a menudo con ingredientes formulados para alcanzar un cierto
sabor o consistencia para preservar la frescura.
No se usan cubiertos para consumirlo
Precios moderados
Son platillos prácticos cuando no se dispone de tiempo para comer.
Se manejan vaso estándares y proceso de preparación similares.
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RESULTADOS
Teniendo como resultado que el
de la población juliaqueña consume comida rápida
97.1
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RESULTADOS
Un 37.69% tienen nivel universitario
Además el 44% no contesta a cuanto asciende su ingreso mensual,
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RESULTADOS
Asimismo el 28.3% consumen comida rápida los fines de semana, es
más el 64.9% de juliaqueños prefieren consumir hamburguesa,
también indican que el 46% consume comida rápida en la calle, más
aún el 39.5% prefieren ir acompañados de sus amigos, el 70.2%
prefieren comer afuera 1 – 2 veces a la semana, el 97% están
dispuestos a modificar su alimentación, el 69.9% consideran que el
precio en el supermercado es alto, el 84.6% consideran que el precio
en el mercado es cómodo, el 41.6% prefieren consumir comida rápida
en la cena y el 33% consideran que la porción es muy adecuada en
restaurantes, el 97.9% consideran que la porción es inadecuado en la
calle.
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CONCLUSIONES
La población juliaqueñaentre las edades de 15 a 64
años de edad gustan prioritariamente de la
hamburguesa en fines de semana acompañados de sus amigos, a la hora de la
cena y prefieren consumirla en la calle.
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RECOMENDACIONES
Los consumidores de comida rápida de la ciudadde Juliaca están dispuestos a modificar su hábitode consumo, en consecuencia las empresasdedicadas al rubro podrían incorporar alimentosmás nutritivos y con menos grasas saturadas.