Post on 24-Jul-2020
PEIXOS FEBRER
El lluç és un peix blanc amb baix contingut en greixos i
ric en proteïnes. La maira és un peix blanc amb
diferents vitamines del grup B. El seitó és un peix blau
amb vitamines B3 i A i diferents minerals. El calamaramb proteïnes d'alta qualitat i d'aminoàcids essencials.
La corbina és un peix blanc ric en omega 3.
FRUITES I VERDURES FEBRER
FRUITES• Kiwi• Mandarina• Pera conference• Plàtan• Poma gala• Poma golden• Taronja lane late
VERDURES i HORTALISSES• Bròquil romanesco• Calçot• Carbassa• Col• Coliflor• Espinacs• Pastanaga• Porro
Fruita del temps Fruita del temps Fruita del temps Fruita del tempsIogurt
Menú• Tots els ingredients del
menú en verd són ecològics.
• Tots els plats estan elaborats pels cuiners del centre a partir d’ingredients frescos, de temporada i de proximitat.
• El peix es cuina amb la tècnica culinària adient per cada tipus. La guarnició és amanida pels fregits i patata panadera amb verdura pels cuinats al forn.
• Tots els àpats s’acompanyen amb pa.
• Aquests menús estan subjectes a variacions per no disponibilitat en el mercat d’algun producte de temporada.
• Els menús estan revisats per en David Caballé i un dietista membre del CODINUCAT.
Menú de proteïna vegetal
Jornada gastronòmica
13
20
27
16 191817
23 262524
11 12
30 31
Crema de verdures d’hivern amb crostonets
Tall rodó al forn amb amanida d’enciams i remolatxa
Arròs amb pastanaga i tomàquet
Peix de mercat amb amanida
Macarrons a la napolitana
Truita de calçots amb pastanaga ratllada
Escudella(sopa i pasta)
Carn d’olla (verdura, cigrons i pilota)
Guisat de llenties
Croquetes de pollastre amb amanida d’enciams i nap
Espirals al pesto de bledes
Truita de ceba caramel·litzada amb amanida
d’enciams i sèsam
2
10 Sopa de peix amb pasta
Salsitxes al forn amb amanida d’enciams i olives
Cigrons saltejats
Mandonguilles amb sípia i patata
Verdures d’hivern
Estofat de patates i xoriço a la riojana
3 4 5
9
Macarrons amb salsa de coliflor
Estofat de gall dindi amb cuscus
Crema de verdures
Cap de llom amb el suc de rostit amb amanida d’enciams i ravenets
Arròs integral amb tomàquet
Fricandó de seitan amb patata
Guisat de cigrons amb verdures
Truita de carxofes amb amanida d’enciams i pipes de
gira-sol
Sopa de verdures amb pasta
Peix de mercat amb amanida
Verdures d’hivern amb patates
Llenties amb arròs
Mongetes guisades amb verdures
Pollastre al forn amb amanida d’enciams i germinats
Guisat de mongetes amb verdures
Truita d’espinacs amb amanida d’enciams i ravenets
Arròs amb verdures
Truita de patates i amanida d’enciams amb pastanaga
Arròs cantonès
Vedella amb salsa d’ostres i amanida d’enciams i pipes
de carbassa
Espaguetis amb salsa de pastanaga i tomàquet
Botifarra al forn amb amanida d’enciams i olives
Crema de verdures amb pa torrat i llavors
Ales de pollastre al forn amb amanida d’enciams i olives
Inici de la primavera