Post on 15-Oct-2021
Lípidos
Química Orgánica
Alejandra Ratti
Sesión 10
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Pautas de la sesión online:
Qca. Orgánica
Silenciar su micrófono.
Realizar preguntas por el chat.
Habilitar la cámara.
Tiempo aproximado 2
horas
La grabación de la sesión se
cargará en Canvas.
Indicaré el momento en que responderé
las preguntas hechas por el chat.
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Objetivo de la sesión online:● Explicar la importancia de los lípidos en la química
biológica a partir de: su clasificación (de acuerdo a
su estructura química), sus propiedades y función
en los seres vivos, respondiendo a la hoja de trabajo
de manera clara, concisa y ordenada.
Qca.Orgánica
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Contenidos:
● Clasificación
● Lípidos en nuestros alimentos
● Isomería cis/trans
● Propiedades de los lípidos
● Reacciones químicas que involucran lípidos
● Lípidos en el contexto biológico
● Ejercicios de aplicación - Hoja de trabajo
Qca. Orgánica
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Qca. orgánica
Video - ¿Qué son los lípidos?
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Comprobamos lo que
aprendimos del video
Qca. Orgánica
Tipos de lípidos
Compuestos
formados,
mayormente por
C, H y O
Mayormente insolubles en H2O
Grupos funcionales
presentes:
- COOH
- PO43-
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Qca. Orgánica
Funciones de los lípidos en nuestro organismo
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Qca. Orgánica
Presencia de distintos lípidos en nuestros alimentos
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Qca. Orgánica
Isomería CIS/TRANS o Isómeros geométricos
La isomería cis-trans o geométrica es debida a la rotación
restringida entorno a un enlace carbono-carbono. restricción
puede ser debida a la presencia de dobles enlaces o ciclos.
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Propiedades de los lípidos
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Qca. Orgánica
Grasas trans
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Qca. Orgánica
Hidrogenación de los triglicéridos
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Videos: https://www.youtube.com/watch?v=2iKczqO1TiE&t=8s
https://www.youtube.com/watch?v=KG_ybdk1VaE
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Ácidos grasos esenciales y omega
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ácido linoleico
ácido linolénico
ácido
docosahexaenoico
(DHA)
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Qca. Orgánica
Transesterificación de los lípidos - formación de triglicéridos
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Qca. Orgánica
Saponificación
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Qca. Orgánica
Resumen de las reacciones químicas que involucran lípidos
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Membrana plasmática
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Vitaminas liposolubles
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Aplicar lo aprendido
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Canvas → Página de inicio → Semana 10
Quiz de salida
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Bibliografía
Wade, LG Jr. (2017), Química Orgánica, 9na Edición, EEUU, Prentice Hall. Cap.25pp.1200-1214 (no 25.8).
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