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13/12/2016 1
INFORME FINAL PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN FACTORES LIMITANTES PARA LA
PRODUCCIÓN DE CAÑA DE AZÚCAR
EN LA PROVINCIA MANABÍ
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRÍCOLA
Dr. C. Miguel Herrera Suárez
miguelhs2000@yahoo.com
Dirección de Fomento Productivo
Ingresos al PIB agrícola nacional del 12%
Potencial de Tierras aptas 675 932 ha, solo
el 25,71% están plantadas de caña de
azúcar
Alcohol
Azúcar
Producción de azúcar Ecuador 608 000 t Melaza
Panela
Manabí 1 187,94 ha
plantadas de caña de azúcar (MAGAP 2014)
SUPERFICIE PLANTADA DE CAÑA DE AZÚCAR EN LA PROVINCIA
MANABÍ (MAGAP 2014).
Lineamientos
estratégicos
Objetivos
estratégicos
1. El desarrollo productivo integral y sostenible, encaminado a mejorar la competitividad de los productos derivados de la caña de azúcar para dinamizar la economía local;
2. Dotación de un complejo agroindustrial en la provincia Manabí;
3. Acceso a mercados especializados en los derivados de la caña de azúcar.
1. La generación de capacidades locales a partir de la
transferencia de tecnología;
2. Implementación de un banco genético para la disposición
de semilla básica;
3. Determinar la factibilidad de la implementación de una
planta agroindustrial para el procesamiento de la caña y
obtención de derivados;
4. El relacionamiento estratégico entre entidades del sector
público y el privado;
5. Desarrollo de un complejo agroindustrial mediante la
asociatividad de los productores;
6. Elevar la calidad en la producción de derivados.
El cumplimiento de estos lineamientos y objetivos estratégicos, así como el incremento
de las producciones de caña de azúcar en la provincia Manabí está altamente
condicionado a la introducción de tecnologías mecanizadas que se adecuen a las
condiciones de producción y exigencias agrotécnicas de este cultivo, pues en la
actualidad excepto la extracción de jugos prácticamente el 100% de las labores ser
realiza de forma manual, aprovechando la fuerza muscular del hombre. Esta problemática
está dada por una serie de factores objetivos y subjetivos que limitan su introducción o
empleo. Los mismos están relacionados con las condiciones naturales de las zonas
donde se desarrolla el cultivo, el sistema productivo imperante y la disponibilidad de
recursos entre otros.
Objetivo general:
Determinar los factores limitantes para el incremento de la producción de caña de azúcar
en la provincia Manabí, Ecuador
MATERIALES Y MÉTODOS
JUNIN
• Las investigaciones se realizaron
en el mes de abril de 2015;
• 19 comunidades del cantón Junín;
Método de encuesta a los productores
(130 total)
Equipo Encuestador CADIS Gobierno Provincial Manabí Técnicos de la Dirección de Fomento Productivo del GPM
• Determinación concordancia criterios emitidos por los
encuestados se determinó el coeficiente de
concordancia de Kendall (W), según la metodología
descrita por Herrera et al. (2010).
• Procesador estadístico SPSS 11.5,
• Software Microsof Excel 2013 para la creación de las
bases de datos, postprocesamiento y graficación.
• Se georefenciaron mediante el empleo de GPS
(exactitud ±5 m) los puntos de ubicación de las fincas
de los productores de caña de azúcar
RESULTADO Y DISCUSIÓN
Figura. Criterios de los productores del estado del suelo Figura. Nivel de pedregosidad observado en los
suelos objeto de estudio
12,50%
77,08%
10,42%
Bueno Regular Malo
ESTADO DEL SUELO Y PEDREGOSIDAD
• Clima de la provincia Manabí: Tropical
Megatérmico, en sus variantes húmedas,
secas, semi árido, y semi seco.
• Clima cantón Junín: predominante es el
Tropical Megatérmico Seco.
• Precipitaciones cantón Junín: varían de
1250 y los 1 500 mm.
• La temperaturas promedios en estas zonas
varían entre 23 a 26 ºC, según la época del
año. Estos rangos de temperatura son
ideales para la producción de caña de
azúcar.
CLIMA PROVINCIA MANABÍ
Figura. Distribución porcentual de las áreas plantadas de caña de azúcar en el cantón Junín.
Total de áreas plantadas de caña de azúcar Cantón Junín 420 ha
• Ragnar ocupa un 55,4% del área total plantada.
• La POJ 28 78 abarca hasta un 37% del área plantada.
• Marco de Plantación 1,60 X 1,00 m
• Rendimiento Promedio 35 t/ha
• Rendimiento Potencial 65 t/ha
• Volumen Anual Producido 7 350 t/año
• El 47,6 % Fabricación de Alcohol • El 46,6%, Fabricación de panelas
Figura. Destino final de la producción de caña de azúcar y sus derivados.
solo un 17% de la caña procesada se compra a otros productores.
TECNOLOGÍAS MECANIZADAS Y
PLAZOS AGROTÉCNICOS • Del total de 130 productores encuestados, seis
de estos declararon usar maquinaria `para un 4,61%.
• Costo de alquiler oscila entre 80 y 100 $/ha.
• Terrenos con pendientes que oscilan entre los 50 a 70º de inclinación.
• Reducidas dimensiones de las parcelas (0,705 ha). • Costo de mano de obra (jornalero) de 10 a 12
$/jornada
LABORES CULTURALES
Fertilización • Bajo nivel de aplicación de
Fertilizantes • Aplicación Manual • No existe cultura de fertilizar • El sistema de atención cultural a
las plantas se realiza en base al conocimiento empírico acumulado por varias generaciones.
Control de Plagas, enfermedades y Malezas
• Prácticamente no se aplican productos químicos u orgánicos para el control de plagas
• Aplicación Manual • Se reportan pérdidas de hasta un
20% de la producción anual producto de plagas y enfermedades
• Disponibilidad de productos para el control de plagas enfermedades y malezas
Medios de transporte de la caña de azúcar en las zonas investigadas
Traslado de la caña cortada desde el interior del campo
Costo de transportación medios mecanizados oscila de 100 a 150 $/camineta, es decir entre 50 a 75 $/t de caña.
Histogram
0,9 1,1 1,3 1,5 1,7 1,9 2,1
Medios de Transporte
0
20
40
60
80
perc
enta
ge
Costos de producción de la caña de
azúcar y sus derivados
Tipos de vías de acceso principales cantón Junín
Vías de Acceso
Estado y accesibilidad de las vías cantón Junín
• En Junín existen 66 miniindustrias para el procesamiento postcosecha de la caña de azúcar (63,46%)
• El 90,91% de los trapiches es accionado por motores de combustión interna • otro 3,03% por motores eléctricos • El 1,52% se acciona manualmente, • El 4,55% restante es accionado mediante la tracción animal.
Fuente energética Trapiches Junín
MEDIOS
MECANIZADOS
Comercialización
• El 45,7% de los productores manifestó que no tienen
problemas de comercialización,
• Otro 42,5% manifestó que la principal problemática
para la comercialización son los bajos precios
• . El 11,8% de los productores alegó problemas con el
estado de las vías y la accesibilidad a las fincas.
Otros problemas identificados:
La introducción de productos de
menor calidad provenientes de otras
zonas, reduce los precios y atenta
contra la calidad de las; Las prohibiciones para la
transportación de aguardiente; La obtención del registro sanitario;
La falta de control de la calidad de los
precios y mecanismo para regular
precios;
Falta de un control de calidad de los
productos elaborados localmente;
Proceso de obtención de la panela
• Precio panela grande
0,75 $/atado y las
panelas pequeñas a 0,45
$/atado.
• El precio de venta de
los dulces 2,25
$/unidad.
FABRICACIÓN PANELA
FACTORES LIMITANTES
Mecanización
Máquinas adecuadas
Registro Sanitario
Productos Foraneos
Control de la Calidad
Control de la Calidad
Ventas
Grado de escolaridad
Motivación
Prácticas Culturales
Tecnologías de riegoTecnologías de Riego y Cultivo
Tecnologías de Riego y Cultivo
Calidad de Semilla Básica
Calidad de Semilla Básica
Control de Plagas y Enfermedades
Control de Plagas y EnfermedadesPoblación de los campos
Disciplina TecnológicaDisciplina TecnológicaDisciplina TecnológicaInsumos
Disponibilidad
Topografía
IdiosincraciaDisciplina Tecnológica
InsumosCostos In
cre
me
nto
Pro
du
cció
n C
añ
a A
zú
ca
rDisponibilidad
Costos
Tamaño parcelas
Comercialización
Precios
Permisos
Centros acopio
Mentalidad del Productor
Capacitación
Asociaciones
Diagrama Causa-efecto factores limitantes para el incremento del a producción cañera cantón Junín
1. Los factores limitantes para el incremento de la producción de caña de azúcar tanto en el cantón Junín, son: los
problemas asociados a la falta de mecanización; la comercialización; la mentalidad de los productores; y las
prácticas culturales que actualmente se realizan en estas zonas; 2. Sobre la base del sistema productivo de la caña de azúcar existente, la mentalidad de los productores, y la
relaciones comerciales establecidas en torno a su agroindustria en estas zonas, resultará muy complejo o
prácticamente imposible alcanzar en menos de tres años la cifra de las 10 000 ha plantadas, ya que esto
implicaría fomentar 10 veces el área de producción actual, es decir fomentar nuevas plantaciones a un ritmo de
3 000 ha/año; 3. En el cantón existe una gran dependencia económica del cultivo de la caña de azúcar, así como, tradición
productiva pues la misma data de más de 100 años de antigüedad; 4. El desarrollo de una adecuada estrategia comercialización de la caña de azúcar y sus derivados, es uno de los
elementos fundamentales para lograr el incremento de las producciones; 5. Se debe recurrir a la capacitación como uno de los elementos esenciales para lograr un cambio de mentalidad de
los productores de estas zonas en lo referente a los sistemas de producción, manejo y comercialización de la caña
de azúcar y sus derivados; 6. El hecho de que la gran mayoría de las plantaciones en las zonas analizadas no emplee productos químicos para
el control de plagas, malezas y en la fertilización, puede favorecer la comercialización de los derivados como
producto ecológico.
CONCLUSIONES
• Valorar la posibilidad de adquirir en el Ecuador semillas básicas de las variedades Ragnar y POJ 28 78 para el fomento nuevas plantaciones, por ser estas las más extendidas en estas zonas, pues el necesario establecimiento de un semillero básico que garantice la disponibilidad de semillas certificada, retardará de 9 a 12 meses la disponibilidad de las mismas;
• Elaborar una estrategia de comercialización que estimule al incremento de las producciones de la caña de azúcar y sus derivados como aspecto vital en el fortalecimiento de cadena productiva en estas zonas;
• Retomar la actividad de capacitación en la escuela de cañicultores; • Desarrollar una estrategia para el fortalecimiento, modernización, aumento de las capacidades
productiva y eficiencia de la miniindustria; • Trabajar en el fortalecimiento organizacional de los productores en la zona del cantón Junín; • Elaborar un nuevo proyecto para el incremento de las producciones cañeras en estas zonas que
tome en cuenta las recomendaciones elaboradas.
RECOMENDACIONES