7/28/2019 Proceso de Mango

1/6

FECHA: 3/29/2012

TURNO: A

Materia prima Procesada 28001.61 CONSERVA

Descarte 3053.37

Total Kg 31054.98

CAJAS KDW

Chunk 20 x 20 393 5348.73

CUBOS 10x 10 368 5008.48

Total kg Drenados 761 10357.21

Rendimento de Proceso 36.99%

Rendimiento General 33.35%

Productividad 9.12

Costo x Kg Procesado 0.49

Distribucion de Mano de Obra N Horas Costo S/.

%costo x

actividad

Lavado de M.P 8 79.6 358.2 7%

ABASTECIMIENTO 1 10.5 47.3 1%

CORTE 11 81.0 364.5 7%

CUCHAREO 13 104.0 468.0 9%

LIMPIEZA /SELECCIN (CACHETES) 7 66.5 299.3 6%

LANZADO URSCHELL 14 132.0 594.0 12%

DESINFECCION 2 21.0 94.5 2%

LAVADO DE BANDEJAS / UTENCILIOS 8 76 342.0 7%ENBANDEJADO 2 17 76.5 1%

DESGLOSE 10 118.3 532.4 10%

EMPAQUE 15 166.4 748.7 15%

CONTROL 4 46.32 208.4 4%

LIMPIEZA Y AFILADOR 1 11 49.5 1%

LAVADO DE JABAS 1 11.81 53.1 1%

DESCARTE 3 33 148.5 3%

M. Pueblo (maduracion de M.Prima) 14 161 724.5 14%

Total 114.0 1135.4 5109.3 100%

COMENTARIOS DEL TURNO :

Tiempo de congelamiento 08:30 a 19:30 11 horas 941.56

Kg/Hora

MANGO CONGELADOREPORTE DE PRODUCCION.

MANGO KENT CONGELADO

Materia prima Procesada

Producto Terminado

Indicadores de Produccion

7/28/2019 Proceso de Mango

2/6

196.5

7/28/2019 Proceso de Mango

3/6

Materia prima Procesada 13524.00

Descarte 1477.2

Total Kg 15001.20

CAJAS KDW

Chunk 20 x 20 205 2790.05

CUBOS 10x 10 160 2177.6

Total kg Drenados 365 4967.65

Rendimento de Proceso 36.73%

Rendimiento General 33.12%

Productividad 5.30

Costo x Kg Procesado 0.85

Distribucion de Mano de Obra N Horas

Lavado de M.P 4 39.8

ABASTECIMIENTO 1 10.5

CORTE 7 51.5

CUCHAREO 9 72.0

LIMPIEZA /SELECCIN (CACHETES) 7 66.5

DESINFECCION 2 21.0

LAVADO DE BANDEJAS / UTENCILIOS 8 76

ENBANDEJADO 2 17

DESGLOSE 15 165.45

EMPAQUE 17 188.6

CONTROL 4 46.32

LIMPIEZA Y AFILADOR 1 11

LAVADO DE JABAS 1 11.81

DESCARTE 3 33M. Pueblo (maduracion de M.Prima) 11 126.5

Total 92.0 937.0

COMENTARIOS DEL TURNO :

Tiempo de congelamiento 08:30 a 19:30

MANGO CONGELADREPORTE DE PRODUCCION.

MANGO KENT CONGELADO

Materia prima Procesada

Producto Terminado

Indicadores de Produccion

7/28/2019 Proceso de Mango

4/6

7/28/2019 Proceso de Mango

5/6

FECHA: 11/20/2011

TURNO: ACONSERVA

Costo S/.

%costo x

actividad

179.1 4%

47.3 1%

231.8 5%

324.0 8%

299.3 7%

94.5 2%

342.0 8%

76.5 2%

744.5 18%

848.6 20%

208.4 5%

49.5 1%

53.1 1%

148.5 4%569.3 14%

4216.3 100%

11 horas 451.60

Kg/Hora

7/28/2019 Proceso de Mango

6/6