PASTELERÍA COMERCIAL

ESCUELA DEGASTRONÓMIA

CAPACITACIÓN DE 5 MESES

PROGRAMA DE

Código de Calificación: SETEC-CAL-2019-030Fecha de Vigencia: 30/01/2021

ACERCA DE NOSOTROS

Somos la institución líder en capacitación de futuros Chefs Pasteleroscon 13 años de experiencia, innovación y enseñanza en Zona Centro del Ecuador

Pastelería Comercial

Contamos con el aval de:

Para poder certificar su capacitación en:

El certificado otorgado no tiene caducidad

Secretaría Técnica del Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales (SETEC)Foro Iberoamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales (FIOGP)

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

Copia de cédula y papeleta de votación a color1 foto tamaño carnetPago de la matrícula y primera mensualidad

Matrícula $40,oo$100,ooMensualidad

Requisitos

Valores adicionales

Valores

El uniforme institucional se necesitará a partir de la tercera semana de clases yse debe adquirir en la tienda L’escoffier, en uniformes tiene dos opciones a escojer:

Chaqueta, delantal y saffari de chefCamiseta Polo, delantal y saffari de chef

El costo de los ingredientes es compartido entre todos los participantes del curso

$70,oo$40,oo

programa de

PASTELERÍA COMERCIAL

Certificado a obtener

programa de capacitación en

PASTELERÍA COMERCIALNuestro programa de formación en Pastelería se enfoca en el desarrollo de la creatividad y

perfeccionamiento de las diferentes técnicas de elaboración, cocción y decoración de productos derivados de la repostería; quee le permitan al alumno elaborar diversas variedades de dulces,

bocadillos fríos y calientes, tortas con decoraciones basadas en azúcar, frutas y chocolate.

El alumno al finalizar el curso estará en la capacidad de presentar tortas y decoraciones con una fusión de todas las preparaciones aprendidas, dispuestas de forma armónica y técnica.

Certificado en Formación de Pastelería Comercial

Duración5 meses ininterrumpidos

Horas de aprendizaje5 horas semanalesun solo día a la semana

Horas de capacitaciónCertificado por 120 horasNo tiene caducidad

Metodología de clasesInducciónPastelería Comercial

1 clase introductoria5 módulos 100% prácticos

TEMARIO RESUMIDO

PASTELERÍA COMERCIAL

Masa de HojaldreAplicaciones con hojaldreCrema PasteleraAplanchadosCaracolesHerradurasPie de manzanaQuesadillasBizcochosGalletasTrufas de chocolateTres lechesBizcochuelo de vainillaCupcakesGlace realMagdalenasMuffinsDonasCheesecakeTiramisúBrazo GitanoManejo de Boquillas

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FrostingTorta de naranjaTorta de ajedrezFondantPasta de GomaDecoraciones en cremasTorta espejoSemifrioArreglos frutalesBocaditosDecoracion en gelatina

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Los temas indicados en esta sección son referenciales, no representan el total de temas establecidos para el programa estudio práctico.

ESCUELA DEGASTRONÓMIA

Ciudadela España, calles Cádiz #68 y Vigo esquina

(03) 2 844 833 | 098 738 2328 | 096 200 1009grupolescoffier@hotmail.com

www.grupolescoffier.com

@L’escoffier

AMBATO - ECUADOR