Post on 19-Sep-2018
Protistas (Protoctistas)
Características generales
• Diferentes clados
• Eucariontes
• Unicelulares, coloniales o pluricelulares
• Diferentes mecanismos de nutrición
autótrofa (fotosíntesis) y heterótrofa
(ingestión y absorción)
• Locomoción (cilios, flagelos,
pseudópodos, esporas)
• Reproducción sexual y asexual
LAS ALGAS. CARACTERÍSTICAS.
• Reino Protoctistas.
• Autótrofos. Dependen del agua o de un medio húmedo.
• Productores primarios (= plantas en medio terrestre).
• Pueden formar praderas subacuáticas y constituyen el fitoplancton marino y de agua dulce; también viven sobre tierra húmeda, rocas desnudas, troncos de árboles.
• Presentan distintos tipos de pigmentos cuya proporción les da su color característico.
• La mayoría son microscópicas unicelulares, pero también hay macroscópicas
EUGLENOFITAS
Unicelulares o coloniales
Autótrofas (fotosintéticas)
Clorofila a y b, Carotenoides y Xantofilas
Carecen de pared celular
Mancha ocular
Poseen flagelos (1 ó 2, iguales o no)
Reproducción vegetativa. Forman quistes
Paramilo (β,1-3 glucano)
Agua dulce, suelo y barros salobres
Uso como BIOINDICADORES y
para BIORREMEDIACIÓN
(tolerantes a metales
pesados)
CRISOFITAS (Doradas)
Incluye a las Diatomeas
Unicelulares y coloniales
Autótrofas (fotosintéticas)
Clorofila a y c, Fucoxantina
Grasas y Crisolaminarina (polisacárido)
Paredes impregnadas con Sílice, Calcio o sustancias orgánicas
Planctónicas de aguas dulces o marinas
Chrysosphaerella sp
Diatomeas
Características generales
o Unicelulares, o agregados coloniales o cadenas unidas por mucílago (aspecto
dendroide)
o Distribución ubicuista, planctónicas (flotando libremente) o bentónicas (sujetas al
sustrato).
o Frecuentemente forman el perifison: conjunto de organismos microscópicos adheridos
sobre un sustrato solido sumergido.
o Pared celular formada por sílice, impregnada de pectina, con una capa orgánica, el
grado de silicificación es variable.
o Clasificación basada en la forma y ornamentación de la pared o frústulo.
Navicula
Diploneis
Diploneis
Pinnularia
La acción insecticida se produce por desgarros y/o perforaciones en el aparato bucal, exoesqueleto y órganos internos o absorción de la cera cuticular, acciones que llevan a la muerte del insecto por deshidratación.
XANTOFITAS (Verde-amarilas)
Unicelulares y coloniales
Autótrofas (fotosintéticas)
Clorofila a y c, Fucoxantina
Grasas y Crisolaminarina (polisacárido)
Paredes impregnadas con Sílice, Calcio o sustancias orgánicas
Planctónicas de aguas dulces o marinas
Algas pardas (Feofitas)
FEOFITAS (Pardas). Características
Exclusivamente marinas
Pluricelulares, complejas, ramificadas
Autótrofas (fotosintéticas)
Clorofila a y c, Carotenos,fucoxantina
Laminarina (polisacárido)
Paredes: Celulosa y mucílago. Algina y Fucoidina (ficocoloides)
FEOFITAS. Usos
Alimenticias (kombú)
Productoras de ALGINA (Macrocistispyrifera, Laminarias sp)
M. pyrifera: anticoagulante, hipocolesterolémico
Fucus vesiculosus: fijadora de Iodo
Algas de sargazo llegan a las
costas del Caribe con las
corrientes alteradas por el cambio
de temperatura y de clima.
Algas rojas (Rodofitas)
RODOFITAS (Rojas). Características
Unicelulares, Talosas, simples o ramificadas
Autótrofas (fotosintéticas) o parásitas
Clorofila a y d, ficocianina y ficoeritrina
Almidón de Florídeas, florósido y sustancias lipoides (colesterol, citosterol y fucosterol)
Paredes: Pectinas (externa) y Celulosa (interna). A veces con CaCO3 o MgCO3
Forman parte de los arrecifes
RODOFITAS. Usos
Alimenticias:
o Rhodymenia, condimento o confitura
o Porphyra sp (Nori o Laver Púrpura), sushi
Otros usos:
o Gloiopeltis sp (Funori), pinturas, adesivo
o Condrus crispus y Gigartia mamilosa, carragenina
o Gelidium cartilaginosum, agar-agar
AGAR (Gelidium cartilaginosum)
Euchema y Gracilaria
AGAR
AGAR
AGAR
Proceso de formación de un gelEstructura de la Carragenina
Entre las aplicaciones más
importantes de los
hidrocoloides se encuentra su
empleo para la liberación
controlada de medicamentos
Esquema del
mecanismo de
formación de gel
del Carragenina
κ en medios
acuosos
CARRAGENINA
CARRAGENINA
Hidrocoloide ampliamente utilizado en la industria de
alimentos, principalmente por su capacidad para formar geles y
proveer de textura a los productos.
Aplicaciones que representan el mayor uso:
o Helados, sorbetes y productos lácteos congelados
o Postres con y sin refrigeración
o Leches saborizadas
o Productos cárnicos
o Quesos líquidos o untables
o Bebidas de sabor
o Rellenos para panificación
o Vitaminas y suplementos
o Alimento para mascotas
o Cuidado personal y farmacéutica
Algas verdes (Clorofitas)
CIANOFITAS (Verdes). Características
Unicelulares, coloniales o pluricelulares, flageladas o inmóviles
Reproducción sexual y asexual
Frecuentemente de agua dulce; algunas marinas o terrestres (epífitas o endozoicas)
Autótrofas (fotosintéticas)
Clorofila a y b (= Veg. Superiores), carotenos y xantofilas
Almidón en plastos, alrededor de pirenoides
Paredes: Celulosa. A veces con CaCO3 opectina
Playas de China invadidas
por explosiva floración de
algas verdes.
Las Volvocales son organismos unicelulares (aislados o coloniales),
desnudos o provistos de pared celulósica, flagelados y por lo general,
autótrofos. Son planctónicas de agua dulce (nunca de agua salada)
predominantes en todas las regiones del planeta.
Cladophora
FUENTES Y USOS
Algas como alimento
o La utilización de algas como alimento se remonta al siglo IV en Japón y al siglo VI en China. Hoy en día estos dos países y la República de Corea son los mayores consumidores de algas como alimento.
o a medida que nacionales de estos países han emigrado a otras partes del mundo, la demanda de algas para la alimentación humana los ha seguido ( Estados Unidos y América del Sur).
o Existe un mercado informal entre los habitantes de zonas costeras de algunos países en desarrollo en los que existe la tradición de utilizar algas frescas como verduras y en ensaladas
ALGAS PARDAS
Laminaria japonica.
Undaria pinnatifida (wakame)
ALGAS ROJAS
Porphyra sp. (nori), que se consume enrollada en una bola de arroz en el sushi
EXTRACTOS DE ALGAS: HIDROCOLOIDES
El agar, el alginato y la carragenina son los tres hidrocoloides que se extraen de algas rojas y pardas.
Un hidrocoloide es una sustancia no cristalina con moléculas muy grandes que se disuelve en agua y da una solución viscosa.
El alginato, el agar y la carragenina son carbohidratos solubles en agua que se utilizan para:
o Espesar soluciones acuosas,
o formar gelatinas de distinto grado de firmeza,
o formar películas solubles en agua y
o estabilizar algunos productos, como el helado (inhiben la formación de grandes cristales de hielo por lo que la crema helada puede retener una textura suave).
OTROS USOS DE LAS ALGAS
Harina de algas
La harina de algas empezó a producirse de forma experimental en Noruega en el decenio de 1960, y se utiliza como aditivo en los piensos.
Fertilizantes
El uso de algas como fertilizantes se remonta, al menos, al siglo XIX. Lo iniciaron los habitantes de las costas, que recogían las algas arrancadas por la resaca, normalmente algas pardas grandes, y las echaban en sus terrenos.
Gracias a su elevado contenido de fibra, las algas actúan como acondicionador del suelo y contribuyen a la retención de la humedad, mientras que, por su contenido en minerales, son un fertilizante útil y fuente de oligoelementos.
Tratamiento de aguas residuales
Algunas algas pueden absorber iones de metales pesados, como zinc y cadmio, del agua contaminada.
Los efluentes de las granjas piscícolas suelen contener altos niveles de residuos que pueden causar problemas a la vida acuática en aguas adyacentes.
En muchos casos las algas pueden utilizar gran parte de estos residuos como nutrientes, por lo que se han realizado ensayos para cultivar algas en zonas adyacentes a piscifactorías.