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INSTITUTO DE FORMACIÓN BANCARIA
IFBCERTUS
PROGRAMA
ADMINISTRATIVA BANCARIA
Elaboración y Comercialización de Quinua en polvo en la Provincia de Chiclayo
ESTELA CAMPOS, Alciviades
FERNÁNDEZ ORTIZ, Rosa Isabel
RIVAS DIÁZ, Diana Carolina
ROJAS MENDOZA, Christian Isidro
Chiclayo
2015
DEDICATORIA
INDICE TEMATICO
CAPITULO 1: Definición del problema
1.1. Identificación del problema
1.2. Planteamiento del problema
1.3. Pregunta general
1.4. Pregunta especifica
Capítulo 2: Validación de la matriz de consistencia
2.1. Planteamiento de las hipótesis
Hipótesis general
Hipótesis especifica:
2.2. Planteamiento de los objetivos
Objetivo general
Objetivos específicos
2.3. Matriz de consistencia
Capítulo 3: Investigación del mercado
3.1. Segmentación del mercado
3.2. Tamaño de la muestra (sugerida)
3.3. Método de recolección de datos
3.3.1. Encuesta
3.3.2. Observación directa
3.3.3. Entrevista
Capítulo 4: Marco teórico del proyecto de investigación
4.1. Antecedentes por fuentes primarias y secundarias
4.2. Consideraciones del entorno
CAPITULO 5: Generación de conclusiones y recomendaciones
5.1. Elaboración de conclusiones
5.2. Confrontación de conclusiones con hipótesis
5.3. Elaboración de recomendaciones
5.4. Confrontación de recomendaciones con conclusiones
Capítulo 6: Responsabilidad social y Medio Ambiental
6.1. Aspecto social
6.2. Aspecto Ambiental
ANEXOS
INDICE DE ANEXOS
CAPITULO 1: Definición del problema
1.1. Identificación del problema
En la provincia de Chiclayo se aprecia problemas de desnutrición, esto debido en
muchas circunstancias al ritmo de vida acelerado que llevamos, además la falta de
productos rápidos y prácticos de preparar, de calidad, precio accesible, innovadores
y sobre todo nutritivos que permita a la población recibir las proteínas, vitaminas,
fibras, etc., necesarios para realizar sus actividades.
Como sabemos nuestro país es un gran productor de Quinua, tomando en cuenta
éste escenario planteamos una alternativa de solución con la finalidad de cubrir esa
necesidad ofreciendo un producto de calidad a base de este grano con tantas
propiedades nutritivas.
Es ante la identificación de esta necesidad que decidimos enfocar nuestra propuesta
de negocio en la “Elaboración y comercialización de Quinua en polvo en la
provincia de Chiclayo”.
1.2. Planteamiento del problema
Como es sabido que los habitantes en Chiclayo y en el Perú, viven de forma
apresurada, tratando de realizar sus actividades cotidianas con facilidad y rapidez
esto ha hecho que descuidemos nuestra nutrición. Es por eso que muchos hemos
olvidado las costumbres de tomar nuestros alimentos con la disposición de tiempo
necesario y de sobretodo que nos brinden las energías, vitaminas, proteínas, etc.,
necesarias para afrontar dichas actividades, el alto precio de su venta a granel, el
tiempo que tarda en prepararse, y la casi nula presencia de productos instantáneos y
nutritivos que se ofertan en los distintos establecimientos.
Por tal motivo hemos creído conveniente la elaboración de este producto nutritivo a
base Quinua para contribuir a que las personas que buscan tener una adecuada
nutrición y sin que esta le demande mucho tiempo al momento de preparación, ya
que puedan realizarlo de forma instantánea, que les permitirá tener las energías,
fibras, vitaminas, proteínas necesarias para poder desenvolverse de forma eficiente
en sus actividades diarias.
Además de aprovechar que el Perú es uno de los principales productores de Quinua
(Chenopodium quinoa), podemos tener este insumo al alcance y es un grano que no
es estacional por que se cultiva todo el año y en distintas localidades del país, las
estadísticas reflejan mínimas posibilidades que este producto entre en un proceso
de escasez.
1.3. Pregunta general
¿Será factible la elaboración y comercialización de Quinua en polvo en la Provincia de
Chiclayo en el período 2015?
1.4. Preguntas especificas
¿Existen productos sustitutos para la Quinua en polvo en la Provincia de
Chiclayo?
¿Qué beneficios brindara a las personas, la existencia de la Quinua en
polvo?
¿Existen suficientes proveedores que satisfagan la demanda de quinua en
polvo en la Provincia de Chiclayo?
¿Cuáles serán los proveedores con los que contaremos para poner en marcha
nuestro proyecto?
¿Qué canales de distribución podremos utilizar para la comercialización de
Quinua en polvo en la Provincia de Chiclayo?
Capítulo 2: Validación de la matriz de
consistencia
2.1. Planteamiento de las hipótesis
Hipótesis general
La factibilidad de la elaboración y comercialización de Quinua en polvo, nos permitirá
poner en marcha nuestra idea de negocio.
Hipótesis específicas:
La existencia de otros productos como la Quinua en polvo será un indicador de
la competencia que tendremos en la ciudad de Chiclayo.
Si conocemos los beneficios que la existencia de Quinua en polvo brindara a las
personas, entonces lograremos que nuestro producto sea competitivo en el
mercado.
Los proveedores existentes satisfaceran la demanda de quinua en polvo en la
Provincia de Chiclayo.
El conocimiento de los proveedores con los que contaremos nos permitirá
adquirir insumos de calidad para la elaboración de Quinua en polvo.
Los canales de distribución adecuados, nos permitirá brindar un servicio de
calidad.
2.2. Planteamiento de los objetivos
Objetivo general
Determinar la factibilidad de la elaboración y comercialización de Quinua en polvo en
la Provincia de Chiclayo en el período 2015
Objetivos específicos
Identificar si existen productos sustitutos para la Quinua en polvo en la
Provincia de Chiclayo.
Conocer los beneficios que brindara a las personas, la existencia de Quinua en
polvo.
Determina si los proveedores existentes satisfacen la demanda de quinua en
polvo en la Provincia de Chiclayo.
Conocer a los proveedores con los que contaremos para poner en marcha
nuestro proyecto.
Establecer los canales de distribución para la comercialización de la Quinua en
polvo en la Provincia de Chiclayo.
2.3. Matriz de consistencia
Capítulo 3: Investigación del mercado
3.1. Segmentación del mercado
Características de la población.
Nuestro producto está enfocado a los diferentes consumidores de los distintos
sectores socioeconómicos (B, C y D) de la Provincia de Chiclayo, a sabiendas de que se
encuentra en constante desarrollo y crecimiento tanto comercial como en lo económico,
aprovecharemos esta oportunidad para difundir nuestro producto que es la “Quinua
instantánea en polvo”, para de esta manera lograr posicionarnos y ser la primera opción
en la mente de nuestros consumidores.
Delimitación de la población.
Este producto va dirigido a los diferentes consumidores de los distintos sectores
socioeconómicos (B, C y D) de la Provincia de Chiclayo, para lo cual utilizaremos
herramientas como encuestas para poder recabar información y a su vez saber su
apreciación acerca de nuestro producto, lo cual será de vital importancia para la
viabilidad de la comercialización de la Quinua instantánea en polvo, para tal motivo
hemos tomado como referencia a los distintos distritos de la Provincia de Chiclayo
como La Victoria, Chiclayo, José Leonardo Ortiz, Pimentel, Pomalca, Cayalti, Zaña,
etc.
Segmentación.
a. Segmentación Geográfica.
El producto estará destinado a los diferentes distritos de la Provincia de
Chiclayo, para ello hemos tenido en cuenta a los distintos potenciales consumidores, ya
que así nuestro mercado será más extenso para la comercialización de nuestro producto.
• Región: Lambayeque
• Hogares: Aproximadamente
b. Segmentación Demográfica.
Esta segmentación estará dada por las personas que se encuentran en los sectores
socioeconómicos (B, C y D).
Edad : Mayores de 20 años.
Género : Ambos sexos (Masculino y Femenino)
Ocupación : Distintas
c. Estilo de vida.
Verificando los estilos de vida según la clasificación de Rolando Arellano,
podemos observar que hay 6 estilos de vidas presentes dentro de los habitantes de la
Provincia de Chiclayo y de los cuales escogeremos a 2 de ellos que son las
conservadoras y modernas, debido a que estos presentan las características que se
encuentran acorde a nuestro mercado objetivo, es decir estos estilos de vida encajan con
el perfil de nuestro cliente potencial.
Las conservadoras: Mujeres de tendencia bastante religiosa y tradicional. Típicas
“mamá gallina”, siempre persiguen el bienestar de los hijos y la familia, y son
responsables de casi todos los gastos relacionados al hogar. Se visten básicamente
para “cubrirse” y solo utilizan maquillaje de forma ocasional. Gustan de las
telenovelas y su pasatiempo preferido es jugar con sus hijos. Están en todos los
NSE.
Las modernas: Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realización
personal también como madres. Se maquillan, se arreglan y buscan el
reconocimiento de la sociedad. Son modernas, reniegan del machismo y les encanta
salir de compras, donde gustan de comprar productos de marca y, en general, de
aquellos que les faciliten las tareas del hogar. Están en todos los NSE.
3.2. Tamaño de la muestra (sugerida)
Encuesta a demandantes del mercado.
Se ha realizado una encuesta a 150 personas de los diferentes distritos de la
Provincia de Chiclayo; así como también en centros comerciales donde concurren las
personas de los distintos sectores socioeconómicos.
3.3. Métodos de recolección de datos
Técnicas e instrumentos de la investigación
Las técnicas que se utilizaron para la presente investigación nos permitirán
obtener datos valiosos que puedan influenciar las decisiones futuras de la empresa,
además de saber en qué le podría beneficiar a los empleados y a la organización, los
instrumentos utilizados son:
3.3.1. Encuesta
Contiene un cuestionario con un conjunto de preguntas cerradas, con un número
de once en su totalidad; las cuales servirán para comprobar las hipótesis.
Propuesta de procesamiento estadístico de la información.
Mediante la técnica de la encuesta, que se implementará con la finalidad de
obtener información, se debe seguir un tratamiento de la misma para efectuar un análisis
y establecer puntos de vistas que determinen si el negocio propuesto tendrá la demanda
que genere rentabilidad al mismo.
El procesamiento estadístico de la información será la siguiente
Aplicación de instrumentos
Recolección de datos
Tabulación e interpretación de datos
Estimado señor (a), mucho agradeceré a usted se sirva a colaborar en responder a la
siguiente encuesta con mucha sinceridad, la cual es anónima.
Dichos datos servirán para complementar un proyecto de investigación cuyo objetivo es:
Determinar la viabilidad de la elaboración y comercialización de Quinua en polvo en el
Departamento de Lambayeque en el periodo 2015, para poder llevar a cabo nuestro
proyecto.
EDAD…......... SEXO……..… OCUPACIÓN………..………...…
1.- ¿Consume Ud. Quinua?
a) Si b) No
2.- ¿Cuál es la frecuencia con la que Ud. consume Quinua?
a) Diaria b) Interdiario c) semanal d) Quincenal e)
Mensual
3.- ¿Qué cantidad de Quinua consume Ud.?
a) 250 gr.b) 500 gr. c) 1 kg. d) Más
4.- ¿Cuánto gasta Ud. cada vez que compra Quinua?
a) S/. 2.50 – S/. 5.00 b) S/. 5.10 – S/. 8.00 c) S/. 8.10 – S/.9.90
d) S/. 10.00 a más.
5.- ¿Cuál es el motivo por el que Ud. elegiría consumir quinua?
a) Nutrición b) Precio c) Calidad d) Sabor e) Otros
6.- Si apareciera un producto de quinua instantánea en polvo. ¿Estaría Ud. dispuesto a
adquirirlo?
a) Si b) No
7.- ¿De cuánto seria la presentación que le gustaría que se comercialice este producto?
a) 18 gr. b) 100 gr. c) 250 gr. d) 500 gr. e) 1 kg a más
8.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar Ud. por este producto?
a) S/. 2.50 – S/. 5.00 b) S/. 5.10 – S/. 8.00 c) S/. 8.10 – S/.9.90
d) S/. 10.00 a más.
9.- ¿Cuál sería el tipo de envase que le gustaría que se comercialice este producto?
a) Bolsas biodegradables b) Plástico c) Vidrio d) Latas e)
Otro ……
10.- ¿En qué lugar(es) le gustaría que se ofrezca este producto?
a) Supermercados b) Mercados c) Pequeños almacenes
d) Bodegas o tiendas e) Otros.
11.- ¿Usted elegiría nuestro producto bajo qué criterios?
a) Buen precio b) Calidad c) Garantía de nuestros productos
d) Todas las anteriores
3.3.2. Observación directa
3.3.3. Entrevista
Capítulo 4: Marco teórico del proyecto de investigación
4.1. Antecedentes por fuentes primarias y secundarias
4.2. Consideraciones del entorno
CAPITULO 5: Generación de conclusiones y recomendaciones
5.1. Elaboración de conclusiones
5.2. Confrontación de conclusiones con hipótesis
5.3. Elaboración de recomendaciones
5.4. Confrontación de recomendaciones con conclusiones
Capítulo 6: Responsabilidad social y Medio Ambiental
6.1. Aspecto social
6.2. Aspecto Ambiental
ANEXOS