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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE
HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE MEDICINA
VETERINARIA
PROYECTO DE TESIS:
“DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD DE LANA EN EL REBAÑO OVINO DE LA
GRANJA COMUNAL DE PARAS A 3342 msnm – AYACUCHO 2016”
PRESENTADO POR : ABNER CESAR MENDOZA HUAMAN
ASESOR : MV. WILLIAM PALOMINO CONDE
AYACUCHO – PERÚ
2015
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
CAPITULO I
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
1.1 CRIANZA DE OVINOS EN EL PERÚ
1.2 POBLACIÓN DE GANADO OVINO
1.3 POBLACIÓN DE GANADO OVINO POR RAZAS, SEGÚN REGIÓN NATURAL
1.4 ESTADÍSTICA NACIONAL DE POBLACIÓN Y PRODUCCIÓN OVINA
1.5 CLASIFICACIÓN POR SEXO Y EDAD DEL GANADO OVINO DE LANA
1.6 LA LANA DEL OVINO
1.7 CARACTERÍSTICAS RELACIONADAS A LA PRODUCCIÓN DE FIBRA.
a) Diámetro de fibra
b) Longitud de mecha
c) Densidad de vellón
d) Peso de vellón
CAPITULO II
MATERIALES Y METODOS
2.1 UBICACIÓN
2.2 DURACION DEL EXPERIMENTO
2.3 MATERIALES Y EQUIPOS
2.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.4.1 Problema principal
2.4.2 Problema secundario
2.5 HIPOTESIS
2.6 PROCEDIMIENTO
2.7 VARIABLES E INDICADORES
2.7.1 Variable independiente
2.7.2 Variable dependiente
2.8 DISEÑO METODOLOGICO DETALLADO
2.8.1 Tipo de investigación
2.8.2 Nivel de investigación
2.8.3 Método
3
2.8.4 Diseño
2.8.5 Muestreo
CAPITULO III
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CAPITULO IV
FINANCIAMIENTO PRESUPUESTO
4.1 PRESUPUESTO
4.2 FINANCIAMIENTO
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INTRODUCCIÓN
En vista de que el sustento económico de la comunidad de Paras y la de sus
miembros depende en buena parte de la actividad agrícola y pecuaria siendo la
actividad ovina una de su principal sustento económico.
El bajo nivel productivo de los animales que componen el rebaño ovino
perteneciente a la comunidad de Paras; la cual repercute el bajo nivel de
rentabilidad de la explotación en su conjunto, el problema mencionado se agrava
por el deficiente nivel genético que presentan los animales que componen el
rebaño, lo cual no permite obtener niveles de productividad adecuados como
para lograr un mayor retorno económico, siendo necesaria la formulación de un
plan de mejora genético con miras a mejorar las características productivas de
importancia económica.
La actividad ovina constituye una alternativa para el desarrollo económico de la
comunidad, dado que la comunidad de Paras cuenta con los recursos forrajeros
y el medio ecológico adecuado para desarrollar una crianza tecnificada.
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OBJETIVOS:
El presente proyecto de investigación, deberá enmarcarse dentro de los
siguientes objetivos:
OBJETIVO GENERAL
Determinación de la calidad de lana en el rebaño ovino de la granja
comunal de Paras.
OBJETIVO ESPECIFICO
Determinar la finura de la lana ovina en carneros, carnerillos, borrega y
borreguilla.
Determinar la longitud de mecha en carneros, carnerillos, borrega y
borreguilla.
Determinar la densidad de lana en carneros, carnerillos, borrega y
borreguilla.
Determinar el peso del vellón en carneros, carnerillos, borrega y
borreguilla.
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CAPITULO I
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
1.1 CRIANZA DE OVINOS EN EL PERÚ
La historia indica que los ovinos domésticos llegaron a América con los viajes
de Cristóbal colon en 1492 y al Perú con los viajes de Francisco Pizarro en
1537. Las primeras razas ovinas introducidas al Perú, por los españoles,
fueron el merino y el churra, ambos originarios de España (Aliaga, 2006).
Las primeras razas introducidas al Perú, por los españoles, fueron la churra
y el merino, ambos originarios de España, estas se adaptaron primero a las
condiciones ambientales de la costa peruana y después a las condiciones de
la sierra. Sin embargo, el desconocimiento de las técnicas de crianza y el mal
manejo de los ovinos por más de 400 años, originaron ovinos criollos o
“chuscos” que tienen bajos niveles productivos de carne y lana. Los ovinos
criollos en la actualidad representan más del 60% de la población ovina
nacional, estimada en 14 millones, (Pumayala, 1981).
(Aliaga, 2006) menciona que en el Perú generalmente la crianza de los ovinos
se realiza con ganado criollo y/o chusco y sobre las punas de la serranía
cuyas praderas están sobre pastoreadas. La oferta forrajera es adecuada
durante los periodos de lluvia, sin embargo, en la apoca de seca, resulta difícil
la subsistencia a pesar de la rusticidad que presentan estos animales.
Durante la época seca, los animales bajan de peso hasta mueren por
desgaste de energía. Esta situación trae como consecuencia la producción
de carne de baja calidad y en escasa cantidad.
1.2 POBLACIÓN DE GANADO OVINO
La población de ovinos es de 9 523,2 mostrando un descenso de 21,2% con
respecto al censo agropecuario de 1994. La raza que concentra la mayor
población es la de Criollos y representa el 81,0% del total. Le sigue en orden
de importancia la raza Corriedale con el 11,4%, Hampshire Down 2,6%, Black
Belly 0,9% y otras razas 4,1% respectivamente. (IV Censo Nacional
Agropecuario 2012).
La población de ganado ovino se concentra en la Sierra con 8 972,2 cabezas,
que representa el 94.2% del total. Considerando las razas, son los Criollos
los que tienen mayor participación 80,5%, seguidos por los Corrielas 11, 3%.
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En la Costa, la raza predominante es criollos con 79,8%. La Sierra cuenta
con una mayor proporción de ovinos de la raza criollos 80,6% y finalmente
en la Selva la raza predominante es criollos con 71,3%. (IV Censo Nacional
Agropecuario 2012).
1.3 POBLACION DE GANADO OVINO POR RAZAS, SEGÚN REGION
NATURAL (Miles de ovinos)
1.4 ESTADÍSTICA NACIONAL DE POBLACIÓN Y PRODUCCIÓN OVINA
La población nacional de ovinos estimada por el INEI (2005) para el año 2004
asciende a 14’734,815 cabezas (cuadro 1), que permite producir 33,504 t de
carne/año y 11,614 t de lana/año (Aliaga, 2006).
Cuadro 1: población nacional de ovinos por regiones.
Fuente (Aliaga, 2006)
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1.5 CLASIFICACIÓN POR SEXO Y EDAD DEL GANADO OVINO DE LANA
Esta clasificación es válida para la sierra central y sureña del país donde la
crianza ovina logro su mayor desarrollo. (Aliaga, 2006)
Fuente (Aliaga, 2006)
1.6 LA LANA DEL OVINO
En los ovinos, exteriormente se aprecian dos aspectos: el cuerpo del animal
y el vellón, todas las razas a excepción de los ovinos de pelo tienen vellón;
esta característica está más desarrollada en las razas cuya especialidad es
producir lana, luego en todas las de doble propósito y también en los de
producción de carne, por lo que se debe tomar en cuenta este aspecto.
(Aliaga, 2006)
La lana se define como la fibra lanosa que se origina en la piel y la recubre;
tiene características textiles especiales, diferentes al resto de fibras animales,
el conjunto de estas va a conformar el vellón. (Pumayala, 1981).
1.7 CARACTERÍSTICAS RELACIONADAS A LA PRODUCCIÓN DE FIBRA
a) Diámetro de fibra:
Se refiere al grosor de cada fibra. (Alencastre, 1996)
Se define como el grosor promedio que tiene un haz de fibra de lana y es
medida en micrones (µm) y/o en spinning counts. La determinación de la
finura de lana es vital por repercutir favorablemente en las distintas fases
de crianza, la comercialización exige esta característica para las
diferentes razas.
El diámetro es un parámetro muy sensible de ser alterado por varios
factores que condicionan el desarrollo de una fibra de origen animal. El
uso textil de este tipo de fibras plantea la necesidad de medir esta
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característica en términos de diámetro y sobre todo el grado de variación,
desde un punto de vista tecnológico. (Pumalaya y Apaza, 1973).
Cuadro 2: características lanares según la raza.
Fuente: (García, 1992)
Sistema de clasificación peruana.
Fuente: Norma Técnica ITINTEC (1966), Laboratorio de Fibras
Animales, Universidad Nacional Agraria La Molina.
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Existen muchos factores que determinan la finura. Entre ellos está la raza,
que resalta como uno de los factores más importantes por ejemplo el
merino tiene 65a 80’s, mientras que el Corriedale, 50 – 64’s, otro factor
importante a tener en cuenta es el sexo, se dice que las hembras suelen
tener menor diámetro que los machos. Sigue mencionando que la edad
influye en la finura de la fibra, que sufre modificaciones desde la vida fetal
hasta la vejez, la lana de los animales jóvenes y viejos son más finas que
la de los adultos (2 a 4 años). (Aliaga, 2000).
A su vez el mismo aliaga (2000) afirma que la nutrición juega un rol
importante, así animales mal nutridos tendrán lana o fibra de menor
diámetro, más corta, de menor peso y resistencia; sin embargo, una buena
alimentación no consigue aumentar los diámetros más allá de los límites
correspondientes a la función folicular. Menciona que el clima determina
la producción de pastos y estos la producción de lana y fibra. Se sabe,
además, que el frio intenso disminuye el diámetro de la lana.
b) Longitud de mecha
Se refiere al crecimiento de la fibra de lana durante un año o desde una
esquila a la siguiente. Es la distancia entre la base y la punta de la fibra
expresada en cm. Se relaciona con el diámetro, en cuanto a que las fibras
más finas crecen con mayor lentitud que las más gruesas (García, 1986).
Cabrera (1986) reporta longitudes promedio de mecha a la segunda
esquila en la región costillar de 9.31 cm, de la paleta 8.90 cm y de la grupa
de 8.89 cm, también reporta que en promedio las hembras superan a los
machos en longitud de mecha tanto en la región costillar, paleta y grupa.
La longitud de fibra está influenciada por el factor genético, y una serie de
variables agrupadas en torno al medio ambiente y que son las que
determinan su crecimiento (Carpio, 1962). Aliaga (2006) indica que, el
Corriedale tiene una longitud de mecha de 10 a 16 cm; siendo la longitud
promedio de 13 cm en 12 meses de crecimiento.
La longitud de mecha es una característica importante en las razas
productoras de lana fina, como la Merino, ya que generalmente las lanas
finas tienden a ser más cortas que las lanas más gruesas. Existe un largo
de fibra mínimo por debajo del cual las lanas no pueden procesarse para
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dar productos finales de más calidad y precio. Este límite varía según el
tipo de maquinaria utilizada y la modalidad de trabajo. Naturalmente las
lanas más finas van a estar más próximas a dicho límite que las lanas más
gruesas, ya que a menor diámetro se registra menor longitud de mecha.
El largo de mecha es uno de los rasgos tenidos en cuenta al clasificar lana
de cierta finura por calidad (Ponzoni, 1977).
c) Densidad del vellón
El aumento de la densidad es deseable por dos razones primero porque
significa mayor cantidad de lana esquilada por cabeza y segundo porque
produce mayor resistencia al clima. Sin embargo, en zonas donde las
precipitaciones anuales son superiores a 1.000mm, se produce
pudriciones en el vellón al ser muy denso (García, 1992).
Al seleccionar por peso del vellón, la densidad es la característica que
más aumenta, ya que es de alta heredabilidad. La densidad varía según
la zona del cuerpo, siendo más denso en la cabeza y decreciendo por el
cuello, lomo y cola; también decrece desde el lomo hacia la barriga
(García, 1992).
d) Peso del vellón
Se puede considerar el peso del vellón ya sea sucio o limpio como
caracteres a ser mejorados, y la elección de cualquiera de estas depende
de la forma en que se constituyen los sistemas de comercialización
(Ponzoni, 1992).
El principal fundamento para la elección del peso del vellón sucio como
objetivo de mejora, se basa en el hecho de que la comercialización de
lanas en algunos países al nivel de productor es en base sucia.
(cardellino, 1992).
La administración de mayor cantidad de alimentos estimula la producción
de lana, debiéndose el mayor peso del vellón, casi exclusivamente al
aumento en la longitud y el diámetro de la fibra. Además, añade que la
mejora de la nutrición solo resulta interesante económicamente para la
producción de lana, si se realiza a través de la mejora de los pastos
(Cardellano, 1992).
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CAPITULO II
MATERIALES Y MÉTODOS
2.1 UBICACIÓN.
El presente proyecto se realizara en el distrito de paras que está a
3342msnm la cual es uno distritos de la Provincia de Cangallo situada en el
Departamento de Ayacucho, la cual se determinara la calidad de lana en el
rebaño ovino de la granja comunal de paras.
2.2 DURACIÓN DEL EXPERIMENTO
El presente proyecto que se ejecutara tendrá una duración de 10 meses a
12 meses.
2.3 MATERIALES Y EQUIPO
Materiales
Tijeras de esquila.
Marcador.
Aretes.
Aretador.
Libreta de campo.
Material fotográfico.
Balanza.
Bolsas plásticas para recoger muestras.
Regla acanalada.
Porta y cubre objetos.
Aceite de inmersión.
Equipos
Microproyector.
Calculadora.
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2.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.4.1 Problema principal
¿Cuál es la calidad de la lana ovina en la granja comunal de paras?
2.4.2 Problema secundario
¿De qué manera podrá variar la calidad de la lana ovina en dicha zona de
acuerdo a la edad y sexo de los animales?
2.5 HIPÓTESIS
La calidad de la lana ovina varía de acuerdo a la edad y sexo de los
animales.
2.6 PROCEDIMIENTO
Se realizara la visita a la granja comunal de Paras, se realizara el muestreo
de los animales de forma aleatoria y en sus categorías (carneros, carnerillos,
borregas y borreguillas) con diferentes colores de aretes (rojo = carneros;
amarillo = borregas; blanco = borreguillas y anaranjado = carnerillos) antes
de la temporada de esquila (marzo), en el inicio de la esquila se procederá a
evaluar la densidad de vellón (denso, regular, flojo, muy flojo) y se tomará la
muestra para el análisis en el laboratorio de 3 regiones del ovino (paleta,
costillar y grupa), se colectara en bolsitas plásticas debidamente
identificadas (rotulado) para el análisis en el laboratorio; luego de culminado
la esquila se procederá al pesado del vellón (kg) con una balanza (margen
de error +/-150g), realizando un manejo estricto en el cuaderno de apuntes;
el siguiente trabajo consta en el laboratorio para evaluar longitud de mecha
en cm, (con una regla acanalada) esta medida se realizara desde la base
hasta la punta de la fibra y por último se determinara el diámetro de la fibra.
Ya con los resultados procesados se procederá a realizar la comparación
con los estudios realizados por los autores citados y los estándares
establecidos en la lana de la raza Corriedale.
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2.7 VARIABLES E INDICADORES
2.7.1 variable independiente
Características de los animales.
Indicador:
o Edad (años)
o Sexo (macho y hembra)
2.7.2 variable dependiente
Calidad de la lana
Indicadores:
o Longitud de mecha (cm).
o Diámetro de fibra (µ)
o Densidad de vellón.
o Peso del vellón (kg).
2.8 DISEÑO METODOLÓGICO DETALLADO
2.8.1. Tipo de investigación:
Aplicada
2.8.2. Nivel de investigación:
Descriptiva
Correlacional
2.8.3. Método:
Descriptivo
Características de la lana.
Analítico:
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Discusión de los resultados y contrastación con los estudios realizados en
otras zonas.
Comparativo:
Se realizara la comparación entre fibras
Estadístico:
Se determinara el promedio y desviación estándar y coeficiente de
variación.
Inductivo
2.8.4. Diseño:
Descriptivo
2.8.5. Muestreo:
a. Ubicación geográfica: granja comunal de Paras con una altitud de
3342msnm, perteneciente a la de la Provincia de Cangallo situada en
el Departamento de Ayacucho.
b. Población: 1000 ovinos en promedio entre machos y hembras.
c. Muestra: se seleccionaran 200 animales al azar, entre machos y
hembras y se categorizaran por edades (carneros, borrega, carnerillo
y borreguilla.).
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CAPITULO III
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Actividades
Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago.
Recopilación de
información
X
Revisión
Bibliográfica
X X X X X X X X X
Recojo de
informaciones de
la zona
X
Elaboración del
proyecto de tesis
X
Selección al azar
de animales
x X
Toma de
muestra
X
procesamiento
de datos
X X
Fase de
verificación de
resultados,
elaboración de
conclusiones,
recomendacione
s y anexos.
X X
Fase final,
publicación.
X
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CAPITULO IV
PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO
4.1 PRESUPUESTO
Nº RUBROS/SUB
RUBROS
UNIDAD
MEDIDA CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
(S/.)
VALOR
TOTAL S/.
1 SERVICIOS.
1.1
Redactar de informe e
impresiones. Global. S/. 100.00
1.2 Personal. (ayudante) H - H
1mes
(3horas/día) S/. 10.00 S/. 300.00
1.3 Internet. Horas. 100 S/. 1.00 S/. 100.00
1.4 Pasaje. Soles. 4 S/. 30.00 S/. 120.00
2
ÚTILES DE
ESCRITORIO.
2.1 Cuadernos de apuntes. Unidad. 1 S/. 4.00 S/. 4.00
2.2
Impresión de
borradoras. Unidad. 3 S/. 100.00 S/. 300.00
2.3 Ejemplares de tesis. Unidad. 5 S/. 100.00 S/. 500.00
2.4 Lapiceros. Unidad. 2 S/. 0.50 S/. 1.00
2.5 Lápiz. Unidad. 2 S/. 0.50 S/. 1.00
2.6 Papeles. Millar. 1 S/. 30.00 S/. 30.00
2.7 Borrador. Unidad. 1 S/. 0.50 S/. 0.50
2.8 Cinta maskinte. Unidad. 1 S/. 1.50 S/. 1.50
2.9 Cámara digital. Unidad. 1 S/. 500.00 S/. 500.00
3.0 USB. Unidad. 1 S/. 30.00 S/. 30.00
3.1 Calculadora. Unidad. 1 S/. 50.00 S/. 50.00
18
4
MATERIALES DE
LABORATORIO.
4.1 Láminas porta objeto. Caja. 2 S/. 10.00 S/. 20.00
4.2
Laminillas cubre
objetos. Caja. 2 S/. 5.00 S/.10.00
4.3
Bolsitas para
recolección de
muestras. Paquete. 7 S/. 5.00 S/. 35.00
4.4 Aretes. Unidad. 200 S/. 5.00 S/. 1000
4.5 Aretador. Unidad. 1 S/. 50.00 S/. 50.00
4.6 Regla acanalada. unidad 1 S/. 70.00 S/. 70.00
4.7 balanza unidad 1 S/. 50.00 S/. 50.00
5 IMPREVISTOS (1%)
5.1
Imprevistos (1% del
presupuesto total). % 0.01 S/. 10.53 S/. 32.72
TOTAL S/. 1063.53 S/. 3305.73
4.2 FINANCIAMIENTO
Recursos propios del ejecutor.
Municipalidad Distrital de Paras.
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REVISIÓN BIBLIOGRAFÍCA
ALENCASTRE, et al 1986, correlacion fenotípica en ovinos criollos, resumen
APPA, 1988, Piura.
ALIAGA, J. 2000. Separata del curso de producción de ovinos. Universidad
Nacional Agraria la Molina.
ALIAGA, J. 2006. Producción de Ovinos. Departamento de Produccion Animal.
Facultad de Zootecnia. UNA La Molina.
CABRERA, P. 1986. Determinación de la curva de crecimiento para peso vivo y
longitud de mecha en ovinos Corriedale y Junín X Corriedale. Tesis para optar el
grado Mg. Sc. UNALM – Lima-Perú.
CARDELLINO, R. C. 1992.el servicio de flock – testing en el Uruguay. Situación
actual y perspectivas. En II Seminario Sobre Mejoramiento Genetico en Lanares,
(2th, 1992, Piriapolis – Maldonado), SUL.
CARPIO, M. 1962. Características de la lana de los corderos producidos para
una ganadería de la sierra central. Tesis UNALM Lima- Perú.
GARCÍA, G.1986. "Producción ovina". Santiago, Antumapu.
GARCIA, Lara, I.; Ceular, V. A. 1992. Aumento de la productividad del ovino
merino en Alcudia. Avances en alimentación y mejora animal. Vol. 32 (N°3).
PONZONI, R.W. 1992. Mejoramiento genético de ovinos en Australia. En:
Congreso Mundial de Ovinos y Lanas. AAPA, Buenos Aires – Argentina.
PUMAYALA, A. 1982 – 1984. Crianza de Ovinos y Alpacas. CENCIRA. Lima –
Perú.
Instituto Nacional de Estadística e Informática - IV Censo Nacional Agropecuario
Lima – Perú, 2012.