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Consume de gallina zipaquireña
Región Andina
Manuel Felipe Pinzón Ospina
cc.1075670258
Junio 24 de 2013
Región andina
Manuel Felipe Pinzón OspinaManuel Felipe Pinzón Ospina
GeneralidadesEl consume es un tipo de sopa que se basa principalmente en tubérculos como la papa, la yuca, el ñame y el plátano, o legumbres (fríjoles, arvejas, lentejas, , habas, entre otros), al cual se agrega alguna carne, (por ejemplo pollo, gallina, cerdo, pescado, res, entre otros) la cual de tiempos atrás se dice que sus inicio fueron en las islas canarias y atreves del tiempo fue acogido en Colombia y irrigado a las costumbres de diferentes regiones.
ColombiaEl sancocho es uno de los platos típicos más populares de Colombia y de Zipaquirá una de sus insignias culinarias que ha sido propuesto en distintas ocasiones como plato nacional. El sancocho es consumido en Zipaquirá principalmente a la hora del almuerzo a manera de plato fuerte; es una comida que se ofrece en fiestas, paseos y celebraciones populares además de su alto porcentaje de vitaminas y proteínas ofrece un gran grado de nutrientes para el organismo.
Manuel Felipe Pinzón Ospina
Manuel Felipe Pinzón Ospina
Consume
Manuel Felipe Pinzón Ospina
Tabla con los valores nutricionales
Tamaño de porción valor diario
Calorías 760(38%)
Grasa total 35gr
Grasa saturada 12 gr
Colesterol 32,5gr
Carbohidratos totales 33,3g
Fibra 5 gr
Azucares 4gr
Proteínas 80 gr
Vitaminas a 190%
Ingredientes
1 Pollo o gallina entera 4 Papas peladas y picadas en tamaño grande
Manuel Felipe Pinzón Ospina
2 plátanos verdes picados a mano no muy pequeños
1 Yuca cortada y pelada
1 cubito de caldo de gallina
Perejil,Cilantro,Picados ,sal al gusto
Para espesar rayar papa y yuca y agregar
Preparación:1. Se pone a hervir el agua con el pollo o la gallina se le
agrega el plátano y la yuca y el cubito de gallina cuando ya esté el pollo se le agrega la papa y los demás ingredientes.
2. Se puede acompañar con una ensalada y con el pollo con que se hizo el sancocho se saca y se hace un guiso de tomate y cebolla larga y pimienta y aceite lo cocina y se lo agrega encima del pollo y se sirve el sancocho la ensalada el pollo con guiso y también arroz y con un delicioso jugo de su preferencia.
Manuel Felipe Pinzón Ospina
Manuel Felipe Pinzón Ospina
Conclusiones
Los alimentos de nuestra región nos ayudan a mantener un buen equilibrio nutricional además de un gran aporte nutricional
Estos son importantes ya nos brinda una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que requerimos para un buen desarrollo
Además de ser productos autóctonos de esta región ayudamos asía la economía de nuestra región y de sus habitantes
Manuel Felipe Pinzón Ospina
Bibliografía/cibergrafia
http://www.pequerecetas.com/receta/recetas-pollo/
http://www.colombia.com/gastronomia/asi-sabe-colombia/plato-fuerte/
http://www.fruco.com.co/Recetas/Default.aspx?criterio=tipo&consulta=pollo
Manuel Felipe Pinzón Ospina