Post on 26-Jul-2015
INTRODUCCION
Esta presentación esta creada con el fin de dar el conocimiento necesario para dar los procesos y técnicas que se requieren en esta rama de la gastronomía , acá también encontraras diversos temas en los que te puedas apoyar
OBJETIVOS ESP.
Dar a conocer los procesos y recetas de la repostería
Reconocer como los sabores afectan las emociones de la persona
Identificar las diferentes ramas que se integran en la repostería
DEFINICION
es la rama que se basa en la decoración , cocción y relleno de recetas dulces como seria :
Pasteles Galletas postres
RECETAS ANTIGUAS
Son las recetas mas ricas y antiguamente degustadas por la población como lo seria :
Biscocho Postre (3 leches, y de distintos sabores
artificiales) Panes y galletas ( decoración y
consistencia) Tortas ( distintos sabores y rellenos)
PREPARACION
La preparación requiere de distintos pasos como lo seria :
Saber el producto que se va a preparar Obtener los ingredientes revolver los ingredientes y Crear la masa revolver hasta formar espesura Echarla masa en un recipiente metálico Horno (tiempo cocción) decorado
Lugares de venta
Fábricas. A menudo producen los pasteles para luego transportarlos a numerosos puntos de venta a lo largo de una región. Normalmente trabajan para tiendas similares.
Negocios familiares. Pueden especializarse en productos de un tipo específico, tales como pasteles con recetas originarias de una zona específica del mundo.
Franquicias. Forman parte de cadenas de pastelerías. Sus pasteleros y/o panaderos suelen seguir recetas predeterminadas por la compañía, que es la que establece la gama de productos.