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Título: Inception (El origen, en

español) Director, productor y

guionista: Christopher Nolan

Reparto: Leonardo DiCaprio,

Ken Watanabe, Joseph Gordon-

Levitt, Marion Cotillard, Ellen Page.

Música: Hans Zimmer

Estudio: Legendary Pictures,

Syncopy Films.

Distribuidora: Warner Bros.

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Fuente: http://ardrone.parrot.comCheca aquí el primer video-clip realizado

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la cocina

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DEL CHEF

IngredIentes●Pulpo cocido (1 kg.)●Tomate bule, sin semillas (2 pzas.)●Cebolla morada (½ pza.)●Chile serrano, sin semillas (2 pzas.)●Jugo de limón●Cilantro (1½ mzo.)●Elote blanco, rostizado y desgranado (1 pza.)●Tortilla de maíz (1 pza.)●Microgerminado de cilantro (50 grs.)●Pimentón ahumado (30 grs.)●Aceite de oliva extra virgen (150 mls.)

ProcedImIento●Cortar en diagonal los tentáculos del pulpo, colocarlos en un bowl y agregar el aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta negra y el pimentón, dejándolo marinar 30 minutos. Precalentar y después parrillar el pulpo unos minutos.●En otro bowl, combinar el tomate bule, cebolla morada, chile serrano, granitos de elote rostizado, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien, agregar el cilantro picado y terminar con un poco de aceite de oliva extra virgen. ●Cortar la tortilla en julianas (tiras muy delgadas) y freír en aceite vegetal hasta que estén crujientes. Retirar del aceite, sazonar con sal y colocarlas sobre papel absorbente. ●Blanquear el mazo de cilantro (sólo las hojas) en agua hirviendo por unos se-gundos, retirar y refrescar en agua con hielo. Quitar el agua de las hojas, licuar con 75 mls. de aceite de oliva y refrigerar.●Colocar en el plato una cama de la mezcla de verduras. Acomodar los tentácu-los del pulpo y, sobre estos, las julianas de tortilla frita y microgerminados de cilantro. Adornar con unos cuantos granitos del elote rostizado alrededor y unas gotas del aceite de cilantro. 49

Desdela cocina

Los

Fav

ori

tos

Película: “Ratatouille, porque tiene una visión muy certera del

‘teje y maneje’ de una cocina profesional”.

serie de tV: “Me gustan mucho Grey’s Anatomy y Top Chef. Este

último porque es muy interesante ver las diferentes reacciones que

tienen los chefs si los pones en una situación de presión, además

de la interacción y el compañerismo que se da en la convivencia

continua”.

comida: “La única comida que te puedo decir es mi favorita es

la que extraño cuando transcurren un par de días sin probarla: la

comida mexicana. ¡Ah, y el chocolate!”.

trago: “Muchísimos años no tomé bebidas alcoholicas. Pero

la gastronomía va de la mano con esto, sobre todo en Baja

California, así que cuando tomo, tomo vino. Un buen tinto de

zinfandel, que me encanta”.

EL E

xtr

aC

tor

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50Desde

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El centro de la ciudad vive un auge comercial importante. El boom de la calle Sexta ha sido su principal cataliza-dor, pero su ímpetu ahora no se limita a una calle y comienza a tener efecto en zonas aledañas. A este fenómeno co-mercial se ha sumado, desde el pasa-

do 3 de julio, un restaurante de comida vasca que pretende conquistar el gus-to tijuanense. Su nombre es Txapella (se pronuncia “chapela”). Cuenta con 2 pi-sos, 40 mesas y platillos de origen vasco que de verdad apreciarás. Encuéntralo en la calle Séptima y Madero.

La pasada noche del 29 de julio, Daniela Villa presentó sus más recientes vestidos en La Caja Galería, ubicada en la colonia 20 de noviembre. El evento se realizó en beneficio a la Fundación en Apoyo para Niños Especiales (Fane, por sus siglas) y comenzó cerca de las 9 de la noche.

Daniela Villa es una diseñadora de la boutique Royalty, y esta ocasión pre-sentó algunos de sus vestidos de noche más impresionantes. El lugar se llenó desde temprano y al final hubo degus-tación de vino y canapés, así como una rifa de uno de los vestidos. Una noche muy amena para todos los asistentes.

Daniela Villa presenta sus nuevos vestidos

Platillos vascos llegan a conquistar el centro tijuanense

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