SALSA GOLF Y SALSA CHIMICHURRI

HISTORIAS INÉDITAS

SALSA GOLF

La salsa golf es una salsa fría, de consistencia semilíquida -aunque algo espesa- típica de Argentina.

SALSA GOLF

Según las muchas versiones de la tradición, fue inventada por el premio Nobel Luis Federico Leloir a mediados de 1920, cuando concurría al "Golf Club" de la ciudad balnearia de Mar del Plata junto a sus amigos. Aburrido de comer siempre camarones y langostinos acompañados de mayonesa le pidió al mozo que le trajera diversos ingredientes (vinagre, limón, mostaza, ketchup, especias diversas, etc.) con la intención de probar diferentes mezclas.

SALSA GOLF

De todas ellas la que más les gustó fue la de ketchup y mayonesa. Desde entonces los amigos la bautizaron salsa golf y su fama se extendió.1 La mezcla de ketchup y mayonesa se la conoce como "Thousand islán pressing" (aderezo mil islas) y está en un libro de recetas publicado en el 1900, aparentemente era una receta popular de Nueva Orleans, Luisiana, EE.UU y…

SALSA GOLF

…2 Existen varias recetas, aunque los elementos invariables en la composición han de ser la mayonesa -en su mayor parte- y la salsa de tomate (en especial la salsa kétchup), y -opcionalmente- añadiendo condimentos al gusto argentino (pimentón, orégano, comino, etc).

SALSA CHIMICHURRI

Esta salsa es típica en las mesas de las familias argentinas y uruguayas. Sería el constituyente del prebe chileno, salsa con iguales características.

CHIMICHURRI

Chimichurri (o abreviado chimi) es una salsa argentina de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son ajo, aceite, vinagre, ají y sal. Suele añadirse orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla y perejil.

CHIMICHURRI

Típica en Argentina y en Uruguay, parecida al pebre chileno. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar las carnes asadas, los choripanes o para marinar pescados y aves, también se usa como aderezo de ensaladas.

CHIMICHURRI

Esta salsa tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne y se considera que ha contribuido a la fama internacional del asado argentino.

CHIMICHURRI Y SALSA GOLF

Cabe destacar que aunque estas salsas son típicas de Argentina y Uruguay, son muy consumidas en los países limítrofes, incluso en toda Sudamérica. Se cree que se han hecho conocidas gracias al asado criollo argentino, conocido por su excelente sabor y exquisitez.