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5/10/2018 Secado de café por medio de ventilación térmica - slidepdf.com
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Presentado por:
CHRISTIAN ORTEGA
JHOAN ESPAÑA MANUEL MAZABUELMIGUEL ORDOÑEZ
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Objetivo general Desarrollar un secador solar con tratamiento de
energía eléctrica con celdas fotovoltaicas (panelessolares) de bajo costo para alimentar lámparas
alógenas de baja potencia y ventilación térmica. aptopara secar café y apropiado a las condiciones de vida
de los caficultores en zonas donde la temperatura noes acta para el secado automático del café
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Colombia produce de 3 a6 por ciento del cafémundial, en unas 780mil hectáreas. El 66% lo
cultivan productores conmenos de 10 hectáreas y 45% son pequeñasagricultores que cuentancon menos de cincohectáreas.
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Características del secado del café
El secado consiste enretirar por evaporación elagua de la superficie delproducto y traspasarla al
aire ambiente. La rapidezde este proceso depende dela velocidad del aire, sugrado de sequedad y su
temperatura, así como delas características delproducto, su composición,su contenido de humedad
y el tamaño
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REDUCCION DE COSTOS
Reduce costos de producción al mismo tiempo que semantiene la calidad del café.
Reduce el costo laboral requerido en el secado en patio.
Elimina los tiempos prolongados de secado,normalmente asociados con el secado en patios deconcreto o plástico.
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Seca el café en formauniforme a temperaturasentre 45º C y 50º C. Estoelimina la posibilidad de
dañar los aceitesesenciales volátiles,factor que define lacalidad y de esta manera
utilizar la energía solar y convertir la en energíaeléctrica
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CARACTERÍSTICAS DEL SECADOR SOLAR PARA CAFÉ CON
PANELES SOLARES Y VENTILACION TERMICA
El secador solar es del tipo invernadero, consistebásicamente en una estructura de madera que puedeser de sección cuadrada o rectangular.
En el interior se colocan tarimas construidas conmadera y malla de acero sobre las cuales se colocaralos granos de café.
Las tarimas de malla pueden ser móviles, de maneraque se posibilite el uso del secador para otrasactividades
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El funcionamiento y operación del secador es simple, el principio básico es Calentar el solar en energíaeléctrica.
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APROVECHAMIENTO DE LA ENERGIA SOLAR PARA EL
SECADOR DEL CAFE
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BENEFICIOS/VENTAJAS
Reducción hasta en un 50% del trabajorequerido (mano de obra), principalmente enbeneficio de mujeres y niños quienes son los querealizan esta labor.
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Obtención de un grano de mejor calidad con la
disminución al 100% de los riesgos de contaminación por basura, polvo o animales
Se elimina la mancha generada por re-humedecimiento.
Grano más limpio: se evita totalmente el contacto con polvo o tierra.
Disminución hasta un 40% del tiempo de secado. Estadisminución redunda, además de un menor trabajo, enla posibilidad de entregar o vender un producto secomas pronto, posibilitando un ingreso económicoseguro, lo cual es importante en la economía familiar
ya que en su mayoría son campesinos de subsistencia
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TECNICAS DEL PRODUCTO Para la construcción del
secador automático esnecesario elegir la
ubicación y laorientación masadecuada
La ubicación tendrá ser
tal que ningunaconstrucción o árbolcercano provoquesombra sobre el secador