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UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIAS
I. DATOS GENERALES:
I.1 ESCUELA PROFESIONAL: INGENIERÍA INDUSTRIA ALIMENTARIA
I.2 NIVEL / ESPECIALIDAD: CICLO IX
I.3 ASIGNATURA: CONTROL AMBIENTAL
I.4 DURACIÓN DEL SEMESTRE: 17 semanas
I.5 HORAS SEMANALES: HT: 2 h, HL: 02
I.5 DOCENTE: ING. JULIO HUMBERTO TIRADO VASQUEZ
I.6 CORREO ELECTRONICO: julio_tirado_vasquez@hotmail.com
I.7 SEDE: CUTERVO
I.8 SEMESTRE: 2014-I.
II.- FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA:
La asignatura de Control ambiental es fundamental para la formación profesional del futuro
ingeniero en industrias alimentarias, esta asignatura es de carácter teórico práctico,
correspondiente al área de formación especializada y está dirigido a los alumnos del noveno
ciclo de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias.
Esta asignatura se encuentra dividida en cuatro unidades: primera unidad: Contaminación del
aire y control de emisiones de contaminantes, segunda unidad: Contaminacion auditiva y
control de niveles de ruidos, tercera unidad: Contaminacion de aguas, y control de efluentes
mediante tratamientos alternativos, cuarta unidad: Contaminacion de suelos, manejo de
residuos sólidos.
III.- PROBLEMATICA Y COMPETENCIAS DEL CURSO
3.1. PROBLEMÁTICA.
Necesidad de un conocimiento científico, técnico y humanístico, en el área de Control
ambiental y desarrollo para la comprensión y aplicación de los conocimientos
relacionados con las distintas teorías y leyes fundamentales que rigen el manejo
adecuado de contaminantes y efluentes ocasionados por las actividades antropogenicas.
3.2 COMPETENCIAS GENERALES:
Proporciona al estudiante los conocimientos del control ambiental como herramienta
básica, para la debida comprensión y explicación de los impactos negativos que se
producen en el ambiente, debido a la actividad humana.
Fomenta el sentido de responsabilidad, trabajo en equipo, espíritu de observación y
experimentación, complementando la práctica con la teoría científica.
3.3 CAPACIDADES ESPECÍFICAS:
Adquirir los conocimientos necesarios, que le permitan al estudiante evaluar y dar
alternativas de solución a problemas que se derivan de la contaminación del aire y
su control respectivo.
Adquirir los conocimientos necesarios, que le permitan al estudiante evaluar y dar
alternativas de solución a problemas que se derivan de la contaminación y auditiva y
el control de niveles de ruidos.
Adquirir los conocimientos necesarios, que le permitan al estudiante evaluar y dar
alternativas de solución a problemas que se derivan de la contaminación y
tratamiento de agua.
Adquirir los conocimientos necesarios, que le permitan al estudiante evaluar y dar
alternativas de solución a problemas que se derivan de la contaminación de los
suelos y el manejo de residuos sólidos.
IV.- METODOLOGÍA
4.1. Método : Inductivo – Deductivo
4.2. Sistema : Se empleará la exposición-diálogo, promoviendo al máximo la
participación de los estudiantes.
4.3 Discusión de ejemplos y problemas.
4.4 Evaluaciones del curso de teoría así como de las prácticas de campo desarrolladas.
V.- CONTENIDO
PRIMERA UNIDAD: CONTAMINACION DEL AIRE Y CONTROL DE EMISIONES
Problemática de la contaminación atmosférica
Contaminantes atmosféricos. Fuentes de emisión
La atmósfera como sistema receptor de contaminantes
Meteorología de la contaminación atmosférica
La chimenea, elemento emisor en fuentes puntuales
Medida y seguimiento de contaminantes atmosféricos
Modelo Gaussiano de dispersión atmosférica de contaminantes
Modelos de dispersión atmosférica a escala regional
SEGUNDA UNIDAD: CONTAMINACION AUDITIVA Y CONTROL DE NIVELES DE RUIDOS
Características del ruido
Propagación acústica
Instrumentación y técnicas de medición de ruidos
Control y aislamiento del ruido
Contaminación por vibraciones
Legislación.
TERCERA UNIDAD: CONTAMINACION DE AGUAS Y CONTROL DE EFLUENTES
MEDIANTES TRATAMIENTOS ALTERNATIVOS
El agua, calidad, propiedades físicas y químicas, ciclo del agua y ciclo hidráulico.
Agua natural. Componentes. Fuentes de abastecimiento
Usos del agua. Clasificación
Contaminación del agua, carácter y criterios de contaminación
Parámetros que determinan la contaminación
Aguas residuales. Tipos. Caracterización
Medio ambiente, ecosistema, uso sostenible del agua
Prevención y control de la contaminación
Manejo de las aguas residuales domesticas e industriales
Límites Máximos Permisibles y Estándares de Calidad Ambiental
Métodos de tratamiento: Pretratamiento. Tratamiento primario, secundario y terciario.
Reutilización de aguas residuales tratadas
Balance de consumo y evacuación. Población equivalente y parámetro de calidad.
Bases para el tratamiento de aguas residuales
Flujos de agua residual. Captación
Consideraciones para selección y tipo de tratamiento
Operaciones unitarias. Procesos unitarios. Procesos biológicos
Tratamiento avanzado. Tratamiento de lodos
Sistemas naturales de tratamiento. Sistemas de lagunas
Aguas residuales urbanas y su tratamiento. Ejemplos de diseño
Aguas residuales industriales y su tratamiento. Ejemplo de diseño
CUARTA UNIDAD: CONTAMINACION DE SUELOS Y MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
Problemática de la contaminación de suelos
Contaminantes de suelos. Fuentes de emisión
Los suelos como sistema receptor de contaminantes
Residuos sólidos clasificación.
Manejo, tratamiento.
Gestion
I. EVALUACIÓN
Para aprobar el curso el estudiante deberá alcanzar el puntaje de 10.5 como mínimo y
como máximo 20.0
Para la nota final se tendrá en cuenta lo siguiente:
Trabajos prácticos y exposiciones 30 %
Exámenes parciales 70 %
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Total asignatura 100 %
La asistencia a clases es obligatoria, 30% de inasistencias el alumno es desaprobado.
El alumno que no asiste a los exámenes será calificado con cero.
La nota mínima de aprobación es 10.5
VI. BIBLIOGRAFIA
1. BROUGHTON LINDA, 1994. Protocolo de Monitoreo de Calidad de Agua.
Dirección General de Asuntos Ambientales – MEN.
2. CEPIS. 1997 Manual de Agua Residual, Ed. CEPIS,
3. Wark, K.; Warner, C.F. (1992). “Contaminación del aire. Origen y control”. Ed.
LIMUSA. México.
4. U.D. Mecánica de Fluidos (1993). “Curso de evaluación y prevención de la
contaminación del medio ambiente atmosférico e industrial”. Universidad
Politécnica de Valencia.