Post on 24-Jul-2015
TCNICAS BACTERIOLGICAS BSICAS
SEMINARIOMICROBIOLOGA GENERAL
Bioqca. MARA CELIA GMEZ OMIL DE MONZNPARTE 1
MICROBIOTA NORMAL o HABITUALMicrobiota: Comunidad de MO vivos residentes en un nicho ecolgico determinado
ORIGEN DE LA MICROBIOTA NORMALEL BEB EST EXPUESTO A MUCHOS MO DE LAS PERSONAS QUE LO RODEAN
RELACIN SIMBITICALA RESISTENCIA DEL HOSPEDADOR A LAS INFECCIONES
MICROBIOTA HABITUAL
MICROBIOTA COMENSAL o HABITUALMICROORGANISMOS OPORTUNISTASForman parte de la microbiota habitual o saprofita.
En determinadas ocasiones y coincidiendo con un descenso en las defensas del hospedador o una ruptura de las barreras pueden provocar procesos infecciosos.
MICROORGANISMOS PATGENOS
Provienen del Exterior y llegan al organismo por una puerta de entrada causando infecciones exgenas.
Provienen del Propio Organismo. Son bacterias oportunistas, que integraban la flora normal, y que por determinados factores alcanzaron la capacidad de producir infecciones endgenas.
En cualquier caso , para iniciar la infeccin, los microorganismos deben fijarse o adherirse a las clulas y colonizar el epitelio
PROBITICOS
Diagnstico bacteriolgico
DIAGNSTICO BACTERIOLGICO
DIAGNSTICO BACTERIOLGICO
MUESTRAS MICROBIOLGICAS
OBTENCIN DE MUESTRAS BACTERIOLGICAS EN HUMANOS
MUESTRAS BACTERIOLGICAS
TOMA DE MUESTRAS
TOMA DE MUESTRAS
MUESTRASUNA MUESTRA INADECUADARESULTADOS CONFUSOSCONTAMINADAMAL OBTENIDAESCASAMAL CONSERVADATRANSPORTE INAPROPIADOAFECTA EL CORRECTO DIAGNSTICO
TRANSPORTE DE LA MUESTRA
Transporte externoTriple envase
CONSERVACIN DE LAS MUESTRAS
No se envan placas con cultivos
MUESTRAS A ANALIZAR
MICROBIOLOGA DEL AIRE
ANLISIS DE AIRE GRAVITACIN O IMPACTACIN NATURAL Es el mtodo utilizado en estas placas
ANLISIS DE AVES Y HUEVOS
ANLISIS DE HELADOS Y FIAMBRES
ANLISIS DE CARNES Y SUS PRODUCTOS
ANLISIS DE LCTEOS Y OTROS ALIMENTOS
ANLISIS DE VEGETALES
Se debe evaluar la probabilidad de crecimiento microbiano en el alimento durante su manufactura, almacenamiento, distribucin y preparacin. Tratamiento que recibe el alimento antes de ser consumido (proceso de coccin, etc.). La inocuidad del alimento: se determina la presencia de microorganismos patgenos y/o toxinas
En la industria se evala el riesgo microbiolgico asociado a un alimento especfico.Todos los microorganismos transmisibles a travs de los alimentos deben ser considerados incluyendo bacterias, virus, hongos, levaduras, algas y parsitos.
Los riesgos asociados como las toxinas/ metabolitos producidos por estos organismos y algunas propiedades intrnsecas (por ejemplo la resistencia a antibiticos)
EN EL ANLISIS MICROBIOLGICO DE LOS ALIMENTOS SE DEBEN EVALUAR:
SI ES UN BROTE (INTOXICACIN ALIMENTARIA) UN CONTROL DE RUTINAUNA TOMA DE MUESTRA EN EL CONTROL DEL PROCESO DE ELABORACINCONTROL EN UN PUNTO DE VENTACONTROL DE PRODUCTOS LISTOS PARA EL CONSUMO
ANLISIS DE AGUASAGUA POTABLE: Significa que debe estar libre de microorganismos patgenos, de minerales y sustancias orgnicas que puedan producir efectos fisiolgicos adversos. Debe ser estticamente aceptable y, por lo tanto, debe estar exenta de turbidez, color, olor y sabor desagradable.