Post on 20-Jul-2020
AV
ICU
LT
UR
A D
E C
AR
NE.
DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS
Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los documentos objeto de la re-
utilización.
Elaboración:
Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas. Dirección General
de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación.
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Edita:
© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Secretaría General Técnica
Centro de Publicaciones
MADRID 2020
Referenciar el documento como: “INFORME TRIMESTRAL INDICADORES DEL SECTOR AVICULTURA DE CARNE” Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas, Direc-
ción General de Producciones y Mercados Agrarios.
(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento
Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:
http://publicacionesoficiales.boe.es/
NIPO: 00319099X
Precio
s
Pie
nso
s y
márg
en
es
Com
ercio
exte
rio
r
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL INDICADORES AVICULTURA DE CARNE
Co
nsu
mo
Fuentes: SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPA, SG Medios de Producción Ganaderos, AEAT, SITRAN, SG Estructura cadena alimentaria
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/avicola-de-carne/informacion-del-sector/
Última actualización: 13 de julio de 2020
Exp
lota
cio
nes
*
1,33
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53
EUR
OS
/ K
G/C
AN
AL
2018 2019 2020 promedio 15-19Fuente : S .G. Estadística.
SEMANA
PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN EL MERCADO ESPAÑOL (65% rendimiento, posición: muelle-matadero)
1,33
1,80
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
EUR
OS
/ K
G/C
AN
AL
Precio oficial mercado español Precio medio Unión Europea
Fuentes: S.G. Estadística (MAPAMA) y Comisión de la Unión Europea.Elaboración: S.G. Producciones Ganaderas y Cinegéticas.
SEMANAS
COMPARACIÓN DEL PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN ESPAÑA Y LA UNIÓN EUROPEA DURANTE EL AÑO 2020 (POLLO 65%)
22
335
5.345
282
5.984
35 335
4.995
172
5.537
SELECCIÓN MULTIPLICAC. PRODUCCIÓN CRÍA TOTAL
Núm
ero
de g
ranj
as
Tipo de granjas
EXPLOTACIONES DE POLLOS PARA CARNE POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA: VARIACIÓN ENERO 2010 / JULIO 2020
ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17 ene-18 ene-19 ene-20 abr-20 jul-20
669.782 667.707
679.772
668.217
637.134
614.915608.656
592.290
575.314570.627
500.000
520.000
540.000
560.000
580.000
600.000
620.000
640.000
660.000
680.000
700.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
EVOLUCIÓN CONSUMO CARNE POLLO (TONELADAS) PERIODO 2010-2019
59.641,14
15.331,37
74.973
47.534,29
29.151,55
76.686
0,00
10.000,00
20.000,00
30.000,00
40.000,00
50.000,00
60.000,00
70.000,00
80.000,00
90.000,00
100.000,00
Imp. UE Imp ExtraUE Imp. Total Exp. UE Exp ExtraUE Exp. Total
Ton
ela
da
s
EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR AVÍCOLA 2014/2020(toneladas, incluídos todos los productos del sector)
abr-14 abr-15 abr-16 abr-17 abr-18 abr-19 abr-20
-50,00
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
€/1
00
Kg
Año-semana
RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LA CARNE DE POLLO" EN EL MERCADO ESPAÑOL 2013-2020 serie semanal (€/100Kg)
Diferencial € / 100 kg Costes T. Producción € / 100 kg Precio Carne de pollo
Fuente: SG estadística y SG de Medios deProducciónElaboración: SG de productos Ganaderos
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
PIENSO DE ENGORDE DE POLLOS. HISTÓRICO DE PRECIOS 2013 - 2020
Evolución de los precios en España por categorías: semana 26/2020
Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/datos-de-coyuntura/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
1,33
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53
EUR
OS
/ K
G/C
AN
AL
2018 2019 2020 promedio 15-19Fuente : S .G. Estadística.
SEMANA
PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN EL MERCADO ESPAÑOL (65% rendimiento, posición: muelle-matadero)
1,33
1,80
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
EUR
OS
/ K
G/C
AN
AL
Precio oficial mercado español Precio medio Unión Europea
Fuentes: S.G. Estadística (MAPAMA) y Comisión de la Unión Europea.Elaboración: S.G. Producciones Ganaderas y Cinegéticas.
SEMANAS
COMPARACIÓN DEL PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN ESPAÑA Y LA UNIÓN EUROPEA DURANTE EL AÑO 2020 (POLLO 65%)
Fuente: SITRAN. Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
Evolución del número de explotaciones de pollos para carne enero 2010 – julio 2020
Variación
ene 10– ene 20:
-7,35%
Variación
jul-19/jul-20:
0%
22
335
5.345
282
5.984
35 335
4.995
172
5.537
SELECCIÓN MULTIPLICAC. PRODUCCIÓN CRÍA TOTAL
Núm
ero
de g
ranj
as
Tipo de granjas
EXPLOTACIONES DE POLLOS PARA CARNE POR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EN ESPAÑA: VARIACIÓN ENERO 2010 / JULIO 2020
ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17 ene-18 ene-19 ene-20 abr-20 jul-20
Fuente: Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadísticas
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-
mensuales-anual-salas-incubacion/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
Evolución del número de explotaciones por especie enero 2010– julio 2020
Variación jul
19– jul 20:
+0,84%
Variación ene
10- ene 20:
+40,9%
Las explotaciones de la especie gallus (carne y puesta) han pasado de suponer el 74% del total en
enero de 2007, al 38,11% en enero de 2020.
* Gallus incluye todas las explotaciones tanto de puesta como de carne
Evolución del consumo de carne de pollo en los hogares (2010-2019)
Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria del MAPA
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-
distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
Variación
10-19: -14,80%
Variación
18-19: -0,81%
669.782 667.707
679.772
668.217
637.134
614.915608.656
592.290
575.314570.627
500.000
520.000
540.000
560.000
580.000
600.000
620.000
640.000
660.000
680.000
700.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
EVOLUCIÓN CONSUMO CARNE POLLO (TONELADAS) PERIODO 2010-2019
Evolución del consumo de carne de pavo en los hogares en el
periodo 2013-2019
Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria del MAPA
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-
distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
Variación
13-19: -4,91%
Variación
18-19: +0,09%
64.000
66.000
68.000
70.000
72.000
74.000
76.000
78.000
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
EVOLUCIÓN CONSUMO CARNE FRESCA DE PAVO 2013-2019
Evolución comercio exterior del sector avícola abril 2014-2020
(toneladas)
Todos los productos
en toneladas
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
Variación
importaciones
19/20: 3,0%
Variación
Exportaciones
19/20: -15,9%
59.641,14
15.331,37
74.973
47.534,29
29.151,55
76.686
0,00
10.000,00
20.000,00
30.000,00
40.000,00
50.000,00
60.000,00
70.000,00
80.000,00
90.000,00
100.000,00
Imp. UE Imp ExtraUE Imp. Total Exp. UE Exp ExtraUE Exp. Total
Ton
ela
das
EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR AVÍCOLA 2014/2020(toneladas, incluídos todos los productos del sector)
abr-14 abr-15 abr-16 abr-17 abr-18 abr-19 abr-20
Evolución por destino de las exportaciones Extra-UE del sector avícola enero-abril 2019-2020
(toneladas)
Todos los productos en toneladas
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
Evolución por destino de las exportaciones UE en el sector avícola enero-abril 2019-2020
(toneladas)
Todos los productos en toneladas
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
Evolución del precio de pienso de engorde de pollos 2013–2020
-5,49% inferior a la media de
los últimos 5 años (media
31,88€/100kg)
Media de 2020:
30,26€/100 kg
Fuente: SG Medios de Producción Ganaderos
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/
sectores-ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
PIENSO DE ENGORDE DE POLLOS. HISTÓRICO DE PRECIOS 2013 - 2020
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE CARNE
Relación costes de alimentación/precio carne de pollo
Descenso respecto
a semana 22 de 2019:
-0,59%
Fuente: SG Medios de Producción Ganaderos
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/avicola-de-
puesta/informacion-del-sector/
Descenso respecto media últimos 5
años (32,3€/100kg):
-6,02%
(Media 2020: 30,26€/100kg)
* Los costes de alimentación se estiman únicamente teniendo en cuenta el precio del pienso y el factor de conver-
sión (Kg pienso/Kg canal), y su relación con el precio de la carne de pollo. En esta relación no se tienen en cuenta el
resto de costes de producción.
*
-50,00
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
€/1
00
kg
año-semana
RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LA CARNE DE POLLO" EN EL MERCADO ESPAÑOL 2013-2020 serie semanal (€/100Kg)
Márgenes Costes T. Precio