DR. ANGEL MARTINEZ

UNIVERSIDAD MEXICANA DEL NORTE

Generalidades

son nutrientes que se requieren en

cantidades pequeñas para diversas

reacciones bioquímicas y que, en

general, no puede sintetizarlas el

organismo

Hidrosolubles y liposolubles

Clasificación

Hidrosolubles Liposolubles

Complejo b

Vitamina c

Vitamina A, D, E y K

El complejo b

Son cofactores de las reacciones enzimáticas

B1 tiamina------------- BeriBeri

B2 rivoflavina

B3 niacina---------------Pelagra

B5 AC pantotenico

B6 pirodixina

B12 cobalamina----------- Anemia

Biotina------------ Huevos crudos

Acido fólico----------------- Anemia

Mantiene en buenas condiciones al sistema nervioso

Producción de energía

Beriberi

Pelagra

Vitamina C

Su deficiencia produce escorbuto

interviene en el mantenimiento de

huesos, dientes y vasos sanguíneos por

ser buena para la formación y

mantenimiento del colágeno

acciones anti-infecciosas

VITAMINA A

También llamada retinol

Es un potente antioxidante

Visión Nocturna

Aparato reproductor

Sistema inmune

Vitamina D

Interviene en la absorción de calcio

El cuerpo la puede sintetizar

Su carencia produce raquitismo y

osteomalacia

Función protectora ante cáncer de

colon, próstata y mama

Su deficiencia favorece el riesgo de

arterioesclerosis

Vitamina E

Es un potente antioxidante

Evita la formación de trombos

Excelente cicatrizante

Vegetales de hojas verdes

Cereales

Panes integrales

Vitamina K

También llamada vitamina de la coagulación

Factores II, VII, IX, X, proteína C, S y Z

Enfermedad hemorragica del recien nacido

Cereales integrales

hígado

Bacterias intestinales