Gastronomía Puebla.
APA 6° EDICIÓN / UPAEP
Evaluación Práctica Profesional Restuarante
Formato de Reporte de Práctica Profesional Restaurante
El encuentro de dos cocinas: México en el siglo XVI.
Maíz, alimentación y cultura.
Geografía de antojos y antojitos.
El mole como inspiración.
La cocina conventual novohispana.
Somos lo que comemos: el maíz prehispánico.
Concepto gastronomía
Prácticas alimenticias en los conventos de mujeres.
La construcción de méxico a través de sus comidas.
El México del siglo XIX.
Cocina Prehispánica
La revalorización de la cocina mexicana,
Tecnología alimentaria prehispánica.
LOS CHILES DE MEXICO.
PRINCIPALES PLATILLOS POR ESTADOS.
MÉXICO PREHISPÁNICO