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-Directorio Institucional
Secretaria de Agricu ltura Ganaderia Desarrollo Rural Pesca y Alimentacion
Lie Francisco J avier Mayorga Castaneda Secrelario
Me Mariano Ruiz- Funes Macedo Subsecrelario de Agri cultura
Ing Ignacio Rivera Rodriguez Subsecretario de Desarrollo Rural
Or Pedro Adalberto Gonzalez Hernandez Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
Inst ituto Nacional de Investigaciones Forestales Agricotas y Pecuarias
Dr Ped ro Brajcich Gal legos Director General
Dr Salvador Fernandez Rivera Coordinador de Investigaci6n Innovaci6n y Vinculacion
MSc Arturo Cruz Vazquez Encargado de la Coordinacion de Planeacion y Desarrollo
Lie Marcial A Garcia Morteo Coord inador de Administracion y Sistemas
Uc Ricardo Noveron Chavez Director General Adjunto de la Unidad Juridica
Centro de investigacion Regional del Pacifico Centro
Ph D Keir Francisco Byerly Murphy Director Regional
Dr Gerardo Salazar Gutierrez Director de Investigacion
lie Miguel Mendez Gonza lez
Director de Administracion
MC Luis Enrique Fregoso Tirado Director de la Unidad de Coordinacion y
Vinculaci6n en Nayarit
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CORDEROS ENCASTADOS DE KATAHDIN
Y DORPER EN FINALIZACI6N
MC Jes us Alberto Cardenas Sanchez Investigador en ovinos y Transferencia de tecngia
fnstituto Nacionaf de Investigaciones Forestafes Aprfcolas y Pecuarias
Centro de fnvestigaci6n Regional Pacifico Centro Campo Experimental Santiago Ixcuintla
Folleto Tecnico Num 12 ISBN 978middot607middot425~54middot9
Diciembre de 2010
COMPORTAMIENTO
ENCASTADOS DE
FINALIZACION
PRODUCTIVO DE CORDEROS
KATAHDIN Y DORPER EN
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agricolas y Pecuarias Centro de Investigation Regional Pacifico Centro Campo Experimental Santiago Ixcuintla
No asia permitida la reprodu cci6n total 0 parcial de esla publicacion ni la transmisi6n de ninguna forma 0 por cualquier medic ya sea electr6nico mecanico fotocopia por registro u alros metodos sin el permiso previa y por escrito a la Insti tuciOn
Instituto Nacional de Investigaciones Foreslales Ag rreolas y Pecuarias Progreso Num 5 Colon ia Barrio de Santa Catarina Delegacion Coyoacan 04010 Mexico DF Tel (55) 3871 8700
Primera edici6n 2010 Impreso en Mexico
ISBN 978-607-425-454-9
Primera Edicion 2010 Folleto Tecnico Num 12 Diciembre de 2010
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTLJI Km 6 Entronque Carretera Internacional Mexico-Nogales Apdo Postal 100 Santiago IxcuinUa Nayarit CP 63300 Tel (323) 235-2031 Fax (323) 235-07 10
La presente publicaci6n se termin6 de imprimir el mes
Diciembre de 2010 en los talieres graficos de la imprenta Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 Tepic Nayarit Mexico
Su liraje consta de 1000 ejemplares
Impreso en Mexico Printed in Mexico
CONTENIDO
Contenido
Indice de cuadros y figuras
Introducci6n Antecedentes Materiales y metodas Resultados Conclusiones Recomendaciones para engorda de corderos Literatura consultada Agradecimientos
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Ii
1
3 8 9 14
15 16 18
I
INDICE DE CUADROS Y FIGURAS
Cuadro 1 Peso al nacer y al destete (kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos encaslados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de producci6n del eslado de Nayarit
Cuadro 3 Ejemplo de diela para engorda de de corderos de usc cornun
Figura 1 Ganancias diarias de peso par periodo (kg) de corderos encaslados con Kalahdin y Dorper en cinco unidades de producci6n del eslado de Nayarit
if
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6
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13
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12
INTRODUCCION
EI usa de razas del pelo para la produccion de
cord eros ha aumentado considerablemente durante
los ullimos afios debido a la facilidad de manejo y
su corta estacionalidad reproductiva como las
razas Dorper Kalahdin y Saint Croix (Burke 2006)
En 1a Ovinocultura que S8 desarrolla en Mexico
particularmente en las areas tropicales eXlste una
limitada cultura para desarrollar y finatizar corderos
en confinamiento a causa de la reducida informacion
disponible sobre el compartamiento de corderos
encastados con las razas Katahdin y Darper
(Schoeman 2000) esla ultima de relativa recienle
introduceion al pais Ademas los criadores carecen
de informacion sobre el comportamiento productivo de
los corderos encastados de estas razas en condiciones
de productor
Par otra parte los productores de carne desconocen
el comportamienta real de sus corderos durante la
engorda y finalizaci6n y par 10 tanto la rentabilidad
real de sus sistemas de produccion
La finalizaci6n de corderos en confinamiento es
una tecnologia que se puede aplicar a todas
aquellas unidades de producci6n de ovinos
independientemente del sistema de alimentaci6n
1
I
del rebaiio y de la proporci6n racial En su caso
las mayores limitantes seran 1) la disponibilidad de
ingredientes a precios razonables ) 2) la posibilidad
de productor en invertir recurses ecen6micos para Ilevar
a cabo el desarrollo y finalizaci6n de corderos
Las corderas despues del destete generalmente se
reincorparan al rebaiio adulto consumiendo dietas que
limitan su crecimiento y par consecuencia alcanzan su
primer parto hasta despues de los 15 a 18 meses de
edad Par esta razan las corderas destetadas debieran
someterse a un esquema de producci6n de reemplazos
mediante el cual alcancen el peso y edad de reproducci6n
simultaneamente a los siete meses de edad
De acuerdo a 10 anterior y can el conocimiento de
la informaci6n presentada en esle folleto el productor
puede tamar decisiones para lagrar un mejoramiento
en su sistema de produceian el cual se reflejara
en mejores indices productivos y reproductivas del
rebano En este trabajo se evalu6 el comportamiento
productivo de corderos encastados de Dorper y Katahdin
en las etapas de desarrollo y finalizaci6n la rentabilidad
del sistema de producei6n y su problematiea bajo las
condiciones del sistema de produceion de Nayarit
2
ANTECEDENTES
La raza Dorper es una raza sintelica derivada de a
cruza entre la persa de cabeza negra y la Dorset horn
la cual fue desarrollada en Sudafrica alrededor
de 1942 tiene crecimiento rapido y buenas
caracteristicas de canal bajo condiciones de pastoreo
Ademas tiene la reputaci6n de adaptarse a ambientes
dificiles y tiene la eapacidad de eaminar grandes
distancias asi como buena habilidad materna Se
caracterizan por su madurez temprana ya que en
algunos easos pueden tener el primer parto al aria de
edad (Cilliers 1999) La fertilidad de las hembras es de
aproximadamente el 90 can una prolificidad de
145 a 160 crias par parto Existen reportes de que a
los 52 dias de posparto las ovejas presentan celo La
sobrevivencia predestete es de 90 y producen desde
099 a 14 corderos destetados par oveja expuesta al
macho Las ganancias de peso predestete de los
corderos oscilan entre los 240 y 280 gldfa y las
ganancias de peso posdestete entre 180 y 200 gldla
como promedio de diferentes condiciones de producci6n
(Burke 2006 Cloete et al 2000)
Los corderos Darper rinden el 50 en canal y existen
dos genotipos divergentes uno con pelo y olro
3
I
con una pequena cantidad de lana EI tipo de pelo
esta mejor adaptado al tr6pico yes productivamente mejor
que el tipo lanudo en condiciones extensivas
(Snyman et al 2002) No existen ventajas concluyentes
de la raza Darper en caracterfsticas productivas pera si
se adapta a una mayor diversidad de ambientes y tiene
mejor comportamiento al destete que otras razas
(Schoeman 2000) En condiciones de pastoreo la raza
Darper liene un comportamiento similar a los corderos
de pelo aunque existen efectos de sexo epoca de
nacimiento y numera de partos de la madre
Las ganancias de peso son mayores en el periodo
predestete con 170 gdia en relaci6n a las gaoancias
posdestete can 70 gdia (Inyangala 1990)
La raza Darper S8 puede utilizar como raza terminal para
producir corderos con buenas tasas de crecimiento
siempre y cuando haya una alimentaci6n adecuada
durante la engorda
La raza Katahdin se desarroll6 a fines de los
50s por Michael PieI en el estado de Maine EUA
cruzando ovejas de pelo y razas lanares especialmente
Suffolk y Wiltshire horn utilizando como criterios de
selecci6n la eliminaci6n de la lana y mejorar la producci6n
de carne como las caracteristicas mas importantes
4
Los objelivos primordiales fueron combinar el peaje
prolificidad y robuslez de las ovejas de las islas virgenes
can el tipo de carne y la velocidad de crecimiento de las
razas britanicas Las ovejas Katahdin presentan varias
caracterist icas ecen6micas deseables como resis lencia
a los parasites internos tolerancia al calor reproducci6n
fuera de estacl6n prolifcdad y fertilidad EI pelaje del
Katahdin no requiere esquila y de preferencia esta
complelamente libre de flbras de lana EI pela)e puede
ser de cualquier co lor y diseno Son preferibles los
animales sin cuernos Los Katahdin son una raza de
estatura mediana fuerte y musculosa adaptadas a
di ferentes condicione s de temperatura humedad
alimentaeion fuente de forraje sistema de manejo can
buena habilidad materna y altos indices de sobrevivencia
de las crias Los corderos creeen y maduran rapidamente
hasta el peso de mercado produeiendo un animal de
calidad para el consumo con poea grasa y de suave
sabor EI peso de una oveja en pie madura y en buenas
condiciones fluctua de 55 a 80 kg mientras que el de un
camero maduro fluctua de 80 a 115 kg EI peso promedio
de mellizes recien nacidos es de alrededer de 35 kg las
hembras Katahdin pueden ser usadas en programas de
cruzamienlo can machos lana res y eslan capacitadas
para ser la base en un programa de cruza cuyo
5
objetivo sea obtener corderos para el abaslo La edad y
peso a la pubertad son semejantes (252 dias) a olras
ovejas de pelo y eSlan mas influenciados por el peso
de la oveja que por su edad (Zavala el aI 2006)
Los corderos cruzados de Kalahdin y Dorper lienen un
peso semejante desde el nacimiento hasla el deslete
(Baeza et aI 2006) y en ocasiones mejores en retacion
a los corderos Pelibuey y Blackbelly (Hinojosa el aI 2006)
Cuadro 1 Peso al nacer y al desee (Kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Peso 011 Peso OIlEncasle Aulores nacer destete
135 27 Saua at 011 2006 Katahdin
135 Baeza et al 2006 2 Darpor
124 HInojosa at aI 2006Katahdin 2 151 Hinojosa 01 OIL 2006 2 Dorper
35 173 Burke 2006Katahdin
195 33 Burke 2006 Dorper
Las ganancias diarias de peso predestete y posdestete
en corderos Dorper bajo condiciones de pasloreo en
Sudatrica tueron de 245 y 105 g respectivamenle
(Snyman el aI 2002) En condiciones simi lares
Inyagala el al (1990) encontraron va lores de
6
178 Y 58 gdia para las mismas etapas Ganancias
similares pueden ser obtenidas con cord eros Pelibuey y
Blackbelly en condiciones similares sin embargo cuando
los corderos encastados de Dorper se alimentan en
confinamiento durante las etapas de desarrolto y finalizacion
con dietas adecuadas alcanzan ganancias mayores a los
240 gdia (Snowder y Duckett 2003) Estas ganancias de
peso son mayores a las reportadas para corderos de pelo
encastados de la raza Katahdin (205 gdia Burke 2006)
Las diferencias en ganancias de peso entre corderos
encaslados de Oarper de raza pura son a causa del vigor
hfbrido asi como de las condiciones ambientales y de
manejo mas que el mismo electa racial ademas no se han
encontrado diferencias raciales de eficiencia alimenticia a
favor de la raza Darper ya que 8i bien sus ganancias de
peso son mayores tambien 10 es la tasa de consumo de
alimenlo (Snowder y Duckett 2003) Las ganancias diarias
de peso y la calidad de la canal se pueden mejorar
utilizando machos Darper de raza pura sobre una raza de
pelo Por 10 anteriormente expuesta se propuso evaluar el
comportamiento de corderos encastados de las razas
Dorper y Katahdin en desarrollo y finalizacion asi como la
renlabilidad y problematica relacionada con esta etapa del
sistema de producci6n
7
MATERIALES Y METODOS
Este estudio fue conducido en las instalaciones de cinco
unidades de producci6n en los municipios de Jala
Compostela y Santiago Ixcuintla en el estado de Nayarit
Se utilizaron 128 corderos Pelibuey encastados de Dorper
y 67 corderos encastados de Katahdin de 2 a 3 meses de
edad vacunadosmiddot y desparasitados Los corderos se
pesaron cada 14 dias (9 periodos) y se desarrollaron
hasta los 35-40 kilogramos de peso vivo Se utilizaron
dietas con 60-75 de grano con 16 de proteina cruda
A las hembras en desarrollo se Ie ofreci6 una dieta de
menor calidad con 30 a 40 de grano y con 12 a 13 de
proteina cruda Se estim6 el consumo de alimento y la
conversi6n alimenticia con base al alimento ofrecido por
dia y la ganancia diaria de peso
Para analizar la informaci6n de ganancia diaria de peso S8
utiliz6 un modelo estadistico que incluy6 los efectos fijos
de raza sexo y periodo EI diseno experimental utilizado
lue un completamente al azar y para el analisis de la
informacion se utiliz6 el procedimiento GLM del paquete
estadistico SAS
8
RESULTADOS
EI promedio de ganancia diaria de peso en corderos
encastados de Dorper y pelibuey fue de 179 gdia En
una de las unidades de produccion (cuadro 1) donde no
I S8 encontr6 diferencia estadistica por tipo racial logrando
I promedios de 1826 y t7012 gdia para los corderos
encastados de Dorper y Pelibuey respectivamente
EI periodo de evaluacion afect6 la ganancia diaria
de peso obteniendose promedios desde 153 hasta 218
gdia (figura 1) EI rango de conversi6n alimenticia
(ConsumoGanancia) nuctuo desde 491 hasta 961
con un consumo promedio de 15 kgcorderodia La
rentabilidad (Inversi6nUtilidad) del proceso de
finalizacion de corderos machos vari6 desde 1 004
hasta 103 segun el periodo evaluado considerando
el costo de la dieta en $ 260 ademas de $ 100 par
kg de cordero producido por concepto de manejo y
medicina preventiva
I En alras unidades de produccion el promedio de
I ganancia diaria de peso en corderos encastados de Katahdin
fue de 220 g encontrimdose diferencias entre productores
con t 79 222 Y 258 9 para cada unidad de producci6n
Tambien S8 encontr6 efeclo del peso inicial sabre
9
-------
la ganancia diaria de peso siendo mas reducidas en
corderos menares de 20 kg (217 g) en relacion a los
corderos mayares a 20 kg (252 g) EI periada afecto la
ganancia diaria de peso obteniendose promedios
desde 180 hasta 275 g (figura 1) La principal
problematica abservada en las unidades de praducci6n
evaluadas fue la falta de constancia en el suministro
de alimento a los corderos durante el periodo de
desarrollo y flnalizaci6n EI promedio de conversi6n
alimenticia fluctUD de 51 1 hasta 65 1 kg de
alimentakg de ganancia La rentabilidad de la
fina lizaci6n de corderos machos fue desde 40 hasta
90 consideranda el costa de la dieta entre $ 260
a $ 310 kg Y un costa par maneja y medicina
prevenliva de $ 100 par kg de cordero producida
Para hacer comparaciones entre unidades de
producci6n se sugiere considerar las diferentes
condiciones de clima alimentacion y manejo de cada
una de elias
10
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos eneastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion del estado de Nayarit
Indlcadores productivos U~ IDAO I UNPOIO 1 UlaquoOAO l ~~IC ~C pound UgtICAD ~ gt10I0IE0i0
Enea Sle racial Dorer Katahdin Ka(aMln Katahdin DorPtr -Humero dt corderos 2l IJ 7 166 ~ Ibril de peso mactlos kg 200 O2S8 0222 0119 01 0201 GnatIril1Wia de peso htmbtas IL-J 0111 - - 0125 0117 AlimtnIo 011laquo1lt10 kg ~ X7 7 U2 5 21 5 Consume ICOfdero Idii 15 U II OJ U Cltrnvel$rOn kgafrmenfog sanant~ CosiO dieta ~ kg Cosio por kg de lanafIC ia S Valor a Ia venta kg
75 l6
~ 250
5 3
167 215
5 l 9
13 22
bullbullbulll6
140
17 l 7
21
61 l S
161 233
~nanc~ por kg 5555 ~ SS68 $81 56 5655 POfCffltajde 9ananci~ [renubitrdad) ~ 5 5 40
EI promedio de ganancia diaria de peso de corderos
encastados con Katahdin y Dorper en las Cinco
unidades de produccion fue de 201 g la cual esta mas
asociada al manejo especffico de la unidad de
producci6n que al encasle racia l de los corderos
(Cuadro 2) Estas ganancias son similares a las
reportadas para corderos encastados de Katahdin
(Burke 2006) y Pelibuey (Cardenas 2006) pero
menores a las reportadas para corderos encaSlados de
Darper (Snowder y Duckeli 2003) La ganancia diaria
de peso en hembras lue menor que en machos
(117 gdia) En este trabaja el efecta del sexo sabre las
ganancias diarias de peso fue importante
principalmente porque a las hembras se les ofreci6
11
t
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
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17
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
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CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
Me Jesus Alberto Cardenas Sanchez
OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
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Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
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bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
-Directorio Institucional
Secretaria de Agricu ltura Ganaderia Desarrollo Rural Pesca y Alimentacion
Lie Francisco J avier Mayorga Castaneda Secrelario
Me Mariano Ruiz- Funes Macedo Subsecrelario de Agri cultura
Ing Ignacio Rivera Rodriguez Subsecretario de Desarrollo Rural
Or Pedro Adalberto Gonzalez Hernandez Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
Inst ituto Nacional de Investigaciones Forestales Agricotas y Pecuarias
Dr Ped ro Brajcich Gal legos Director General
Dr Salvador Fernandez Rivera Coordinador de Investigaci6n Innovaci6n y Vinculacion
MSc Arturo Cruz Vazquez Encargado de la Coordinacion de Planeacion y Desarrollo
Lie Marcial A Garcia Morteo Coord inador de Administracion y Sistemas
Uc Ricardo Noveron Chavez Director General Adjunto de la Unidad Juridica
Centro de investigacion Regional del Pacifico Centro
Ph D Keir Francisco Byerly Murphy Director Regional
Dr Gerardo Salazar Gutierrez Director de Investigacion
lie Miguel Mendez Gonza lez
Director de Administracion
MC Luis Enrique Fregoso Tirado Director de la Unidad de Coordinacion y
Vinculaci6n en Nayarit
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CORDEROS ENCASTADOS DE KATAHDIN
Y DORPER EN FINALIZACI6N
MC Jes us Alberto Cardenas Sanchez Investigador en ovinos y Transferencia de tecngia
fnstituto Nacionaf de Investigaciones Forestafes Aprfcolas y Pecuarias
Centro de fnvestigaci6n Regional Pacifico Centro Campo Experimental Santiago Ixcuintla
Folleto Tecnico Num 12 ISBN 978middot607middot425~54middot9
Diciembre de 2010
COMPORTAMIENTO
ENCASTADOS DE
FINALIZACION
PRODUCTIVO DE CORDEROS
KATAHDIN Y DORPER EN
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agricolas y Pecuarias Centro de Investigation Regional Pacifico Centro Campo Experimental Santiago Ixcuintla
No asia permitida la reprodu cci6n total 0 parcial de esla publicacion ni la transmisi6n de ninguna forma 0 por cualquier medic ya sea electr6nico mecanico fotocopia por registro u alros metodos sin el permiso previa y por escrito a la Insti tuciOn
Instituto Nacional de Investigaciones Foreslales Ag rreolas y Pecuarias Progreso Num 5 Colon ia Barrio de Santa Catarina Delegacion Coyoacan 04010 Mexico DF Tel (55) 3871 8700
Primera edici6n 2010 Impreso en Mexico
ISBN 978-607-425-454-9
Primera Edicion 2010 Folleto Tecnico Num 12 Diciembre de 2010
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTLJI Km 6 Entronque Carretera Internacional Mexico-Nogales Apdo Postal 100 Santiago IxcuinUa Nayarit CP 63300 Tel (323) 235-2031 Fax (323) 235-07 10
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Diciembre de 2010 en los talieres graficos de la imprenta Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 Tepic Nayarit Mexico
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CONTENIDO
Contenido
Indice de cuadros y figuras
Introducci6n Antecedentes Materiales y metodas Resultados Conclusiones Recomendaciones para engorda de corderos Literatura consultada Agradecimientos
Pagina
Ii
1
3 8 9 14
15 16 18
I
INDICE DE CUADROS Y FIGURAS
Cuadro 1 Peso al nacer y al destete (kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos encaslados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de producci6n del eslado de Nayarit
Cuadro 3 Ejemplo de diela para engorda de de corderos de usc cornun
Figura 1 Ganancias diarias de peso par periodo (kg) de corderos encaslados con Kalahdin y Dorper en cinco unidades de producci6n del eslado de Nayarit
if
Pagina
6
11
13
Pagina
12
INTRODUCCION
EI usa de razas del pelo para la produccion de
cord eros ha aumentado considerablemente durante
los ullimos afios debido a la facilidad de manejo y
su corta estacionalidad reproductiva como las
razas Dorper Kalahdin y Saint Croix (Burke 2006)
En 1a Ovinocultura que S8 desarrolla en Mexico
particularmente en las areas tropicales eXlste una
limitada cultura para desarrollar y finatizar corderos
en confinamiento a causa de la reducida informacion
disponible sobre el compartamiento de corderos
encastados con las razas Katahdin y Darper
(Schoeman 2000) esla ultima de relativa recienle
introduceion al pais Ademas los criadores carecen
de informacion sobre el comportamiento productivo de
los corderos encastados de estas razas en condiciones
de productor
Par otra parte los productores de carne desconocen
el comportamienta real de sus corderos durante la
engorda y finalizaci6n y par 10 tanto la rentabilidad
real de sus sistemas de produccion
La finalizaci6n de corderos en confinamiento es
una tecnologia que se puede aplicar a todas
aquellas unidades de producci6n de ovinos
independientemente del sistema de alimentaci6n
1
I
del rebaiio y de la proporci6n racial En su caso
las mayores limitantes seran 1) la disponibilidad de
ingredientes a precios razonables ) 2) la posibilidad
de productor en invertir recurses ecen6micos para Ilevar
a cabo el desarrollo y finalizaci6n de corderos
Las corderas despues del destete generalmente se
reincorparan al rebaiio adulto consumiendo dietas que
limitan su crecimiento y par consecuencia alcanzan su
primer parto hasta despues de los 15 a 18 meses de
edad Par esta razan las corderas destetadas debieran
someterse a un esquema de producci6n de reemplazos
mediante el cual alcancen el peso y edad de reproducci6n
simultaneamente a los siete meses de edad
De acuerdo a 10 anterior y can el conocimiento de
la informaci6n presentada en esle folleto el productor
puede tamar decisiones para lagrar un mejoramiento
en su sistema de produceian el cual se reflejara
en mejores indices productivos y reproductivas del
rebano En este trabajo se evalu6 el comportamiento
productivo de corderos encastados de Dorper y Katahdin
en las etapas de desarrollo y finalizaci6n la rentabilidad
del sistema de producei6n y su problematiea bajo las
condiciones del sistema de produceion de Nayarit
2
ANTECEDENTES
La raza Dorper es una raza sintelica derivada de a
cruza entre la persa de cabeza negra y la Dorset horn
la cual fue desarrollada en Sudafrica alrededor
de 1942 tiene crecimiento rapido y buenas
caracteristicas de canal bajo condiciones de pastoreo
Ademas tiene la reputaci6n de adaptarse a ambientes
dificiles y tiene la eapacidad de eaminar grandes
distancias asi como buena habilidad materna Se
caracterizan por su madurez temprana ya que en
algunos easos pueden tener el primer parto al aria de
edad (Cilliers 1999) La fertilidad de las hembras es de
aproximadamente el 90 can una prolificidad de
145 a 160 crias par parto Existen reportes de que a
los 52 dias de posparto las ovejas presentan celo La
sobrevivencia predestete es de 90 y producen desde
099 a 14 corderos destetados par oveja expuesta al
macho Las ganancias de peso predestete de los
corderos oscilan entre los 240 y 280 gldfa y las
ganancias de peso posdestete entre 180 y 200 gldla
como promedio de diferentes condiciones de producci6n
(Burke 2006 Cloete et al 2000)
Los corderos Darper rinden el 50 en canal y existen
dos genotipos divergentes uno con pelo y olro
3
I
con una pequena cantidad de lana EI tipo de pelo
esta mejor adaptado al tr6pico yes productivamente mejor
que el tipo lanudo en condiciones extensivas
(Snyman et al 2002) No existen ventajas concluyentes
de la raza Darper en caracterfsticas productivas pera si
se adapta a una mayor diversidad de ambientes y tiene
mejor comportamiento al destete que otras razas
(Schoeman 2000) En condiciones de pastoreo la raza
Darper liene un comportamiento similar a los corderos
de pelo aunque existen efectos de sexo epoca de
nacimiento y numera de partos de la madre
Las ganancias de peso son mayores en el periodo
predestete con 170 gdia en relaci6n a las gaoancias
posdestete can 70 gdia (Inyangala 1990)
La raza Darper S8 puede utilizar como raza terminal para
producir corderos con buenas tasas de crecimiento
siempre y cuando haya una alimentaci6n adecuada
durante la engorda
La raza Katahdin se desarroll6 a fines de los
50s por Michael PieI en el estado de Maine EUA
cruzando ovejas de pelo y razas lanares especialmente
Suffolk y Wiltshire horn utilizando como criterios de
selecci6n la eliminaci6n de la lana y mejorar la producci6n
de carne como las caracteristicas mas importantes
4
Los objelivos primordiales fueron combinar el peaje
prolificidad y robuslez de las ovejas de las islas virgenes
can el tipo de carne y la velocidad de crecimiento de las
razas britanicas Las ovejas Katahdin presentan varias
caracterist icas ecen6micas deseables como resis lencia
a los parasites internos tolerancia al calor reproducci6n
fuera de estacl6n prolifcdad y fertilidad EI pelaje del
Katahdin no requiere esquila y de preferencia esta
complelamente libre de flbras de lana EI pela)e puede
ser de cualquier co lor y diseno Son preferibles los
animales sin cuernos Los Katahdin son una raza de
estatura mediana fuerte y musculosa adaptadas a
di ferentes condicione s de temperatura humedad
alimentaeion fuente de forraje sistema de manejo can
buena habilidad materna y altos indices de sobrevivencia
de las crias Los corderos creeen y maduran rapidamente
hasta el peso de mercado produeiendo un animal de
calidad para el consumo con poea grasa y de suave
sabor EI peso de una oveja en pie madura y en buenas
condiciones fluctua de 55 a 80 kg mientras que el de un
camero maduro fluctua de 80 a 115 kg EI peso promedio
de mellizes recien nacidos es de alrededer de 35 kg las
hembras Katahdin pueden ser usadas en programas de
cruzamienlo can machos lana res y eslan capacitadas
para ser la base en un programa de cruza cuyo
5
objetivo sea obtener corderos para el abaslo La edad y
peso a la pubertad son semejantes (252 dias) a olras
ovejas de pelo y eSlan mas influenciados por el peso
de la oveja que por su edad (Zavala el aI 2006)
Los corderos cruzados de Kalahdin y Dorper lienen un
peso semejante desde el nacimiento hasla el deslete
(Baeza et aI 2006) y en ocasiones mejores en retacion
a los corderos Pelibuey y Blackbelly (Hinojosa el aI 2006)
Cuadro 1 Peso al nacer y al desee (Kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Peso 011 Peso OIlEncasle Aulores nacer destete
135 27 Saua at 011 2006 Katahdin
135 Baeza et al 2006 2 Darpor
124 HInojosa at aI 2006Katahdin 2 151 Hinojosa 01 OIL 2006 2 Dorper
35 173 Burke 2006Katahdin
195 33 Burke 2006 Dorper
Las ganancias diarias de peso predestete y posdestete
en corderos Dorper bajo condiciones de pasloreo en
Sudatrica tueron de 245 y 105 g respectivamenle
(Snyman el aI 2002) En condiciones simi lares
Inyagala el al (1990) encontraron va lores de
6
178 Y 58 gdia para las mismas etapas Ganancias
similares pueden ser obtenidas con cord eros Pelibuey y
Blackbelly en condiciones similares sin embargo cuando
los corderos encastados de Dorper se alimentan en
confinamiento durante las etapas de desarrolto y finalizacion
con dietas adecuadas alcanzan ganancias mayores a los
240 gdia (Snowder y Duckett 2003) Estas ganancias de
peso son mayores a las reportadas para corderos de pelo
encastados de la raza Katahdin (205 gdia Burke 2006)
Las diferencias en ganancias de peso entre corderos
encaslados de Oarper de raza pura son a causa del vigor
hfbrido asi como de las condiciones ambientales y de
manejo mas que el mismo electa racial ademas no se han
encontrado diferencias raciales de eficiencia alimenticia a
favor de la raza Darper ya que 8i bien sus ganancias de
peso son mayores tambien 10 es la tasa de consumo de
alimenlo (Snowder y Duckett 2003) Las ganancias diarias
de peso y la calidad de la canal se pueden mejorar
utilizando machos Darper de raza pura sobre una raza de
pelo Por 10 anteriormente expuesta se propuso evaluar el
comportamiento de corderos encastados de las razas
Dorper y Katahdin en desarrollo y finalizacion asi como la
renlabilidad y problematica relacionada con esta etapa del
sistema de producci6n
7
MATERIALES Y METODOS
Este estudio fue conducido en las instalaciones de cinco
unidades de producci6n en los municipios de Jala
Compostela y Santiago Ixcuintla en el estado de Nayarit
Se utilizaron 128 corderos Pelibuey encastados de Dorper
y 67 corderos encastados de Katahdin de 2 a 3 meses de
edad vacunadosmiddot y desparasitados Los corderos se
pesaron cada 14 dias (9 periodos) y se desarrollaron
hasta los 35-40 kilogramos de peso vivo Se utilizaron
dietas con 60-75 de grano con 16 de proteina cruda
A las hembras en desarrollo se Ie ofreci6 una dieta de
menor calidad con 30 a 40 de grano y con 12 a 13 de
proteina cruda Se estim6 el consumo de alimento y la
conversi6n alimenticia con base al alimento ofrecido por
dia y la ganancia diaria de peso
Para analizar la informaci6n de ganancia diaria de peso S8
utiliz6 un modelo estadistico que incluy6 los efectos fijos
de raza sexo y periodo EI diseno experimental utilizado
lue un completamente al azar y para el analisis de la
informacion se utiliz6 el procedimiento GLM del paquete
estadistico SAS
8
RESULTADOS
EI promedio de ganancia diaria de peso en corderos
encastados de Dorper y pelibuey fue de 179 gdia En
una de las unidades de produccion (cuadro 1) donde no
I S8 encontr6 diferencia estadistica por tipo racial logrando
I promedios de 1826 y t7012 gdia para los corderos
encastados de Dorper y Pelibuey respectivamente
EI periodo de evaluacion afect6 la ganancia diaria
de peso obteniendose promedios desde 153 hasta 218
gdia (figura 1) EI rango de conversi6n alimenticia
(ConsumoGanancia) nuctuo desde 491 hasta 961
con un consumo promedio de 15 kgcorderodia La
rentabilidad (Inversi6nUtilidad) del proceso de
finalizacion de corderos machos vari6 desde 1 004
hasta 103 segun el periodo evaluado considerando
el costo de la dieta en $ 260 ademas de $ 100 par
kg de cordero producido por concepto de manejo y
medicina preventiva
I En alras unidades de produccion el promedio de
I ganancia diaria de peso en corderos encastados de Katahdin
fue de 220 g encontrimdose diferencias entre productores
con t 79 222 Y 258 9 para cada unidad de producci6n
Tambien S8 encontr6 efeclo del peso inicial sabre
9
-------
la ganancia diaria de peso siendo mas reducidas en
corderos menares de 20 kg (217 g) en relacion a los
corderos mayares a 20 kg (252 g) EI periada afecto la
ganancia diaria de peso obteniendose promedios
desde 180 hasta 275 g (figura 1) La principal
problematica abservada en las unidades de praducci6n
evaluadas fue la falta de constancia en el suministro
de alimento a los corderos durante el periodo de
desarrollo y flnalizaci6n EI promedio de conversi6n
alimenticia fluctUD de 51 1 hasta 65 1 kg de
alimentakg de ganancia La rentabilidad de la
fina lizaci6n de corderos machos fue desde 40 hasta
90 consideranda el costa de la dieta entre $ 260
a $ 310 kg Y un costa par maneja y medicina
prevenliva de $ 100 par kg de cordero producida
Para hacer comparaciones entre unidades de
producci6n se sugiere considerar las diferentes
condiciones de clima alimentacion y manejo de cada
una de elias
10
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos eneastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion del estado de Nayarit
Indlcadores productivos U~ IDAO I UNPOIO 1 UlaquoOAO l ~~IC ~C pound UgtICAD ~ gt10I0IE0i0
Enea Sle racial Dorer Katahdin Ka(aMln Katahdin DorPtr -Humero dt corderos 2l IJ 7 166 ~ Ibril de peso mactlos kg 200 O2S8 0222 0119 01 0201 GnatIril1Wia de peso htmbtas IL-J 0111 - - 0125 0117 AlimtnIo 011laquo1lt10 kg ~ X7 7 U2 5 21 5 Consume ICOfdero Idii 15 U II OJ U Cltrnvel$rOn kgafrmenfog sanant~ CosiO dieta ~ kg Cosio por kg de lanafIC ia S Valor a Ia venta kg
75 l6
~ 250
5 3
167 215
5 l 9
13 22
bullbullbulll6
140
17 l 7
21
61 l S
161 233
~nanc~ por kg 5555 ~ SS68 $81 56 5655 POfCffltajde 9ananci~ [renubitrdad) ~ 5 5 40
EI promedio de ganancia diaria de peso de corderos
encastados con Katahdin y Dorper en las Cinco
unidades de produccion fue de 201 g la cual esta mas
asociada al manejo especffico de la unidad de
producci6n que al encasle racia l de los corderos
(Cuadro 2) Estas ganancias son similares a las
reportadas para corderos encastados de Katahdin
(Burke 2006) y Pelibuey (Cardenas 2006) pero
menores a las reportadas para corderos encaSlados de
Darper (Snowder y Duckeli 2003) La ganancia diaria
de peso en hembras lue menor que en machos
(117 gdia) En este trabaja el efecta del sexo sabre las
ganancias diarias de peso fue importante
principalmente porque a las hembras se les ofreci6
11
t
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
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17
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
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OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
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bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
COMPORTAMIENTO
ENCASTADOS DE
FINALIZACION
PRODUCTIVO DE CORDEROS
KATAHDIN Y DORPER EN
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agricolas y Pecuarias Centro de Investigation Regional Pacifico Centro Campo Experimental Santiago Ixcuintla
No asia permitida la reprodu cci6n total 0 parcial de esla publicacion ni la transmisi6n de ninguna forma 0 por cualquier medic ya sea electr6nico mecanico fotocopia por registro u alros metodos sin el permiso previa y por escrito a la Insti tuciOn
Instituto Nacional de Investigaciones Foreslales Ag rreolas y Pecuarias Progreso Num 5 Colon ia Barrio de Santa Catarina Delegacion Coyoacan 04010 Mexico DF Tel (55) 3871 8700
Primera edici6n 2010 Impreso en Mexico
ISBN 978-607-425-454-9
Primera Edicion 2010 Folleto Tecnico Num 12 Diciembre de 2010
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTLJI Km 6 Entronque Carretera Internacional Mexico-Nogales Apdo Postal 100 Santiago IxcuinUa Nayarit CP 63300 Tel (323) 235-2031 Fax (323) 235-07 10
La presente publicaci6n se termin6 de imprimir el mes
Diciembre de 2010 en los talieres graficos de la imprenta Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 Tepic Nayarit Mexico
Su liraje consta de 1000 ejemplares
Impreso en Mexico Printed in Mexico
CONTENIDO
Contenido
Indice de cuadros y figuras
Introducci6n Antecedentes Materiales y metodas Resultados Conclusiones Recomendaciones para engorda de corderos Literatura consultada Agradecimientos
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Ii
1
3 8 9 14
15 16 18
I
INDICE DE CUADROS Y FIGURAS
Cuadro 1 Peso al nacer y al destete (kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos encaslados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de producci6n del eslado de Nayarit
Cuadro 3 Ejemplo de diela para engorda de de corderos de usc cornun
Figura 1 Ganancias diarias de peso par periodo (kg) de corderos encaslados con Kalahdin y Dorper en cinco unidades de producci6n del eslado de Nayarit
if
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6
11
13
Pagina
12
INTRODUCCION
EI usa de razas del pelo para la produccion de
cord eros ha aumentado considerablemente durante
los ullimos afios debido a la facilidad de manejo y
su corta estacionalidad reproductiva como las
razas Dorper Kalahdin y Saint Croix (Burke 2006)
En 1a Ovinocultura que S8 desarrolla en Mexico
particularmente en las areas tropicales eXlste una
limitada cultura para desarrollar y finatizar corderos
en confinamiento a causa de la reducida informacion
disponible sobre el compartamiento de corderos
encastados con las razas Katahdin y Darper
(Schoeman 2000) esla ultima de relativa recienle
introduceion al pais Ademas los criadores carecen
de informacion sobre el comportamiento productivo de
los corderos encastados de estas razas en condiciones
de productor
Par otra parte los productores de carne desconocen
el comportamienta real de sus corderos durante la
engorda y finalizaci6n y par 10 tanto la rentabilidad
real de sus sistemas de produccion
La finalizaci6n de corderos en confinamiento es
una tecnologia que se puede aplicar a todas
aquellas unidades de producci6n de ovinos
independientemente del sistema de alimentaci6n
1
I
del rebaiio y de la proporci6n racial En su caso
las mayores limitantes seran 1) la disponibilidad de
ingredientes a precios razonables ) 2) la posibilidad
de productor en invertir recurses ecen6micos para Ilevar
a cabo el desarrollo y finalizaci6n de corderos
Las corderas despues del destete generalmente se
reincorparan al rebaiio adulto consumiendo dietas que
limitan su crecimiento y par consecuencia alcanzan su
primer parto hasta despues de los 15 a 18 meses de
edad Par esta razan las corderas destetadas debieran
someterse a un esquema de producci6n de reemplazos
mediante el cual alcancen el peso y edad de reproducci6n
simultaneamente a los siete meses de edad
De acuerdo a 10 anterior y can el conocimiento de
la informaci6n presentada en esle folleto el productor
puede tamar decisiones para lagrar un mejoramiento
en su sistema de produceian el cual se reflejara
en mejores indices productivos y reproductivas del
rebano En este trabajo se evalu6 el comportamiento
productivo de corderos encastados de Dorper y Katahdin
en las etapas de desarrollo y finalizaci6n la rentabilidad
del sistema de producei6n y su problematiea bajo las
condiciones del sistema de produceion de Nayarit
2
ANTECEDENTES
La raza Dorper es una raza sintelica derivada de a
cruza entre la persa de cabeza negra y la Dorset horn
la cual fue desarrollada en Sudafrica alrededor
de 1942 tiene crecimiento rapido y buenas
caracteristicas de canal bajo condiciones de pastoreo
Ademas tiene la reputaci6n de adaptarse a ambientes
dificiles y tiene la eapacidad de eaminar grandes
distancias asi como buena habilidad materna Se
caracterizan por su madurez temprana ya que en
algunos easos pueden tener el primer parto al aria de
edad (Cilliers 1999) La fertilidad de las hembras es de
aproximadamente el 90 can una prolificidad de
145 a 160 crias par parto Existen reportes de que a
los 52 dias de posparto las ovejas presentan celo La
sobrevivencia predestete es de 90 y producen desde
099 a 14 corderos destetados par oveja expuesta al
macho Las ganancias de peso predestete de los
corderos oscilan entre los 240 y 280 gldfa y las
ganancias de peso posdestete entre 180 y 200 gldla
como promedio de diferentes condiciones de producci6n
(Burke 2006 Cloete et al 2000)
Los corderos Darper rinden el 50 en canal y existen
dos genotipos divergentes uno con pelo y olro
3
I
con una pequena cantidad de lana EI tipo de pelo
esta mejor adaptado al tr6pico yes productivamente mejor
que el tipo lanudo en condiciones extensivas
(Snyman et al 2002) No existen ventajas concluyentes
de la raza Darper en caracterfsticas productivas pera si
se adapta a una mayor diversidad de ambientes y tiene
mejor comportamiento al destete que otras razas
(Schoeman 2000) En condiciones de pastoreo la raza
Darper liene un comportamiento similar a los corderos
de pelo aunque existen efectos de sexo epoca de
nacimiento y numera de partos de la madre
Las ganancias de peso son mayores en el periodo
predestete con 170 gdia en relaci6n a las gaoancias
posdestete can 70 gdia (Inyangala 1990)
La raza Darper S8 puede utilizar como raza terminal para
producir corderos con buenas tasas de crecimiento
siempre y cuando haya una alimentaci6n adecuada
durante la engorda
La raza Katahdin se desarroll6 a fines de los
50s por Michael PieI en el estado de Maine EUA
cruzando ovejas de pelo y razas lanares especialmente
Suffolk y Wiltshire horn utilizando como criterios de
selecci6n la eliminaci6n de la lana y mejorar la producci6n
de carne como las caracteristicas mas importantes
4
Los objelivos primordiales fueron combinar el peaje
prolificidad y robuslez de las ovejas de las islas virgenes
can el tipo de carne y la velocidad de crecimiento de las
razas britanicas Las ovejas Katahdin presentan varias
caracterist icas ecen6micas deseables como resis lencia
a los parasites internos tolerancia al calor reproducci6n
fuera de estacl6n prolifcdad y fertilidad EI pelaje del
Katahdin no requiere esquila y de preferencia esta
complelamente libre de flbras de lana EI pela)e puede
ser de cualquier co lor y diseno Son preferibles los
animales sin cuernos Los Katahdin son una raza de
estatura mediana fuerte y musculosa adaptadas a
di ferentes condicione s de temperatura humedad
alimentaeion fuente de forraje sistema de manejo can
buena habilidad materna y altos indices de sobrevivencia
de las crias Los corderos creeen y maduran rapidamente
hasta el peso de mercado produeiendo un animal de
calidad para el consumo con poea grasa y de suave
sabor EI peso de una oveja en pie madura y en buenas
condiciones fluctua de 55 a 80 kg mientras que el de un
camero maduro fluctua de 80 a 115 kg EI peso promedio
de mellizes recien nacidos es de alrededer de 35 kg las
hembras Katahdin pueden ser usadas en programas de
cruzamienlo can machos lana res y eslan capacitadas
para ser la base en un programa de cruza cuyo
5
objetivo sea obtener corderos para el abaslo La edad y
peso a la pubertad son semejantes (252 dias) a olras
ovejas de pelo y eSlan mas influenciados por el peso
de la oveja que por su edad (Zavala el aI 2006)
Los corderos cruzados de Kalahdin y Dorper lienen un
peso semejante desde el nacimiento hasla el deslete
(Baeza et aI 2006) y en ocasiones mejores en retacion
a los corderos Pelibuey y Blackbelly (Hinojosa el aI 2006)
Cuadro 1 Peso al nacer y al desee (Kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Peso 011 Peso OIlEncasle Aulores nacer destete
135 27 Saua at 011 2006 Katahdin
135 Baeza et al 2006 2 Darpor
124 HInojosa at aI 2006Katahdin 2 151 Hinojosa 01 OIL 2006 2 Dorper
35 173 Burke 2006Katahdin
195 33 Burke 2006 Dorper
Las ganancias diarias de peso predestete y posdestete
en corderos Dorper bajo condiciones de pasloreo en
Sudatrica tueron de 245 y 105 g respectivamenle
(Snyman el aI 2002) En condiciones simi lares
Inyagala el al (1990) encontraron va lores de
6
178 Y 58 gdia para las mismas etapas Ganancias
similares pueden ser obtenidas con cord eros Pelibuey y
Blackbelly en condiciones similares sin embargo cuando
los corderos encastados de Dorper se alimentan en
confinamiento durante las etapas de desarrolto y finalizacion
con dietas adecuadas alcanzan ganancias mayores a los
240 gdia (Snowder y Duckett 2003) Estas ganancias de
peso son mayores a las reportadas para corderos de pelo
encastados de la raza Katahdin (205 gdia Burke 2006)
Las diferencias en ganancias de peso entre corderos
encaslados de Oarper de raza pura son a causa del vigor
hfbrido asi como de las condiciones ambientales y de
manejo mas que el mismo electa racial ademas no se han
encontrado diferencias raciales de eficiencia alimenticia a
favor de la raza Darper ya que 8i bien sus ganancias de
peso son mayores tambien 10 es la tasa de consumo de
alimenlo (Snowder y Duckett 2003) Las ganancias diarias
de peso y la calidad de la canal se pueden mejorar
utilizando machos Darper de raza pura sobre una raza de
pelo Por 10 anteriormente expuesta se propuso evaluar el
comportamiento de corderos encastados de las razas
Dorper y Katahdin en desarrollo y finalizacion asi como la
renlabilidad y problematica relacionada con esta etapa del
sistema de producci6n
7
MATERIALES Y METODOS
Este estudio fue conducido en las instalaciones de cinco
unidades de producci6n en los municipios de Jala
Compostela y Santiago Ixcuintla en el estado de Nayarit
Se utilizaron 128 corderos Pelibuey encastados de Dorper
y 67 corderos encastados de Katahdin de 2 a 3 meses de
edad vacunadosmiddot y desparasitados Los corderos se
pesaron cada 14 dias (9 periodos) y se desarrollaron
hasta los 35-40 kilogramos de peso vivo Se utilizaron
dietas con 60-75 de grano con 16 de proteina cruda
A las hembras en desarrollo se Ie ofreci6 una dieta de
menor calidad con 30 a 40 de grano y con 12 a 13 de
proteina cruda Se estim6 el consumo de alimento y la
conversi6n alimenticia con base al alimento ofrecido por
dia y la ganancia diaria de peso
Para analizar la informaci6n de ganancia diaria de peso S8
utiliz6 un modelo estadistico que incluy6 los efectos fijos
de raza sexo y periodo EI diseno experimental utilizado
lue un completamente al azar y para el analisis de la
informacion se utiliz6 el procedimiento GLM del paquete
estadistico SAS
8
RESULTADOS
EI promedio de ganancia diaria de peso en corderos
encastados de Dorper y pelibuey fue de 179 gdia En
una de las unidades de produccion (cuadro 1) donde no
I S8 encontr6 diferencia estadistica por tipo racial logrando
I promedios de 1826 y t7012 gdia para los corderos
encastados de Dorper y Pelibuey respectivamente
EI periodo de evaluacion afect6 la ganancia diaria
de peso obteniendose promedios desde 153 hasta 218
gdia (figura 1) EI rango de conversi6n alimenticia
(ConsumoGanancia) nuctuo desde 491 hasta 961
con un consumo promedio de 15 kgcorderodia La
rentabilidad (Inversi6nUtilidad) del proceso de
finalizacion de corderos machos vari6 desde 1 004
hasta 103 segun el periodo evaluado considerando
el costo de la dieta en $ 260 ademas de $ 100 par
kg de cordero producido por concepto de manejo y
medicina preventiva
I En alras unidades de produccion el promedio de
I ganancia diaria de peso en corderos encastados de Katahdin
fue de 220 g encontrimdose diferencias entre productores
con t 79 222 Y 258 9 para cada unidad de producci6n
Tambien S8 encontr6 efeclo del peso inicial sabre
9
-------
la ganancia diaria de peso siendo mas reducidas en
corderos menares de 20 kg (217 g) en relacion a los
corderos mayares a 20 kg (252 g) EI periada afecto la
ganancia diaria de peso obteniendose promedios
desde 180 hasta 275 g (figura 1) La principal
problematica abservada en las unidades de praducci6n
evaluadas fue la falta de constancia en el suministro
de alimento a los corderos durante el periodo de
desarrollo y flnalizaci6n EI promedio de conversi6n
alimenticia fluctUD de 51 1 hasta 65 1 kg de
alimentakg de ganancia La rentabilidad de la
fina lizaci6n de corderos machos fue desde 40 hasta
90 consideranda el costa de la dieta entre $ 260
a $ 310 kg Y un costa par maneja y medicina
prevenliva de $ 100 par kg de cordero producida
Para hacer comparaciones entre unidades de
producci6n se sugiere considerar las diferentes
condiciones de clima alimentacion y manejo de cada
una de elias
10
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos eneastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion del estado de Nayarit
Indlcadores productivos U~ IDAO I UNPOIO 1 UlaquoOAO l ~~IC ~C pound UgtICAD ~ gt10I0IE0i0
Enea Sle racial Dorer Katahdin Ka(aMln Katahdin DorPtr -Humero dt corderos 2l IJ 7 166 ~ Ibril de peso mactlos kg 200 O2S8 0222 0119 01 0201 GnatIril1Wia de peso htmbtas IL-J 0111 - - 0125 0117 AlimtnIo 011laquo1lt10 kg ~ X7 7 U2 5 21 5 Consume ICOfdero Idii 15 U II OJ U Cltrnvel$rOn kgafrmenfog sanant~ CosiO dieta ~ kg Cosio por kg de lanafIC ia S Valor a Ia venta kg
75 l6
~ 250
5 3
167 215
5 l 9
13 22
bullbullbulll6
140
17 l 7
21
61 l S
161 233
~nanc~ por kg 5555 ~ SS68 $81 56 5655 POfCffltajde 9ananci~ [renubitrdad) ~ 5 5 40
EI promedio de ganancia diaria de peso de corderos
encastados con Katahdin y Dorper en las Cinco
unidades de produccion fue de 201 g la cual esta mas
asociada al manejo especffico de la unidad de
producci6n que al encasle racia l de los corderos
(Cuadro 2) Estas ganancias son similares a las
reportadas para corderos encastados de Katahdin
(Burke 2006) y Pelibuey (Cardenas 2006) pero
menores a las reportadas para corderos encaSlados de
Darper (Snowder y Duckeli 2003) La ganancia diaria
de peso en hembras lue menor que en machos
(117 gdia) En este trabaja el efecta del sexo sabre las
ganancias diarias de peso fue importante
principalmente porque a las hembras se les ofreci6
11
t
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
LlTERATURA CONSULTADA
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17
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
Me Jesus Alberto Cardenas Sanchez
OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
La presente publicaci6n se lermin6 de imprimir el mes de Oiciembre de 2010 en los Islleres graficos de la imprenla
Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
INDICE DE CUADROS Y FIGURAS
Cuadro 1 Peso al nacer y al destete (kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos encaslados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de producci6n del eslado de Nayarit
Cuadro 3 Ejemplo de diela para engorda de de corderos de usc cornun
Figura 1 Ganancias diarias de peso par periodo (kg) de corderos encaslados con Kalahdin y Dorper en cinco unidades de producci6n del eslado de Nayarit
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INTRODUCCION
EI usa de razas del pelo para la produccion de
cord eros ha aumentado considerablemente durante
los ullimos afios debido a la facilidad de manejo y
su corta estacionalidad reproductiva como las
razas Dorper Kalahdin y Saint Croix (Burke 2006)
En 1a Ovinocultura que S8 desarrolla en Mexico
particularmente en las areas tropicales eXlste una
limitada cultura para desarrollar y finatizar corderos
en confinamiento a causa de la reducida informacion
disponible sobre el compartamiento de corderos
encastados con las razas Katahdin y Darper
(Schoeman 2000) esla ultima de relativa recienle
introduceion al pais Ademas los criadores carecen
de informacion sobre el comportamiento productivo de
los corderos encastados de estas razas en condiciones
de productor
Par otra parte los productores de carne desconocen
el comportamienta real de sus corderos durante la
engorda y finalizaci6n y par 10 tanto la rentabilidad
real de sus sistemas de produccion
La finalizaci6n de corderos en confinamiento es
una tecnologia que se puede aplicar a todas
aquellas unidades de producci6n de ovinos
independientemente del sistema de alimentaci6n
1
I
del rebaiio y de la proporci6n racial En su caso
las mayores limitantes seran 1) la disponibilidad de
ingredientes a precios razonables ) 2) la posibilidad
de productor en invertir recurses ecen6micos para Ilevar
a cabo el desarrollo y finalizaci6n de corderos
Las corderas despues del destete generalmente se
reincorparan al rebaiio adulto consumiendo dietas que
limitan su crecimiento y par consecuencia alcanzan su
primer parto hasta despues de los 15 a 18 meses de
edad Par esta razan las corderas destetadas debieran
someterse a un esquema de producci6n de reemplazos
mediante el cual alcancen el peso y edad de reproducci6n
simultaneamente a los siete meses de edad
De acuerdo a 10 anterior y can el conocimiento de
la informaci6n presentada en esle folleto el productor
puede tamar decisiones para lagrar un mejoramiento
en su sistema de produceian el cual se reflejara
en mejores indices productivos y reproductivas del
rebano En este trabajo se evalu6 el comportamiento
productivo de corderos encastados de Dorper y Katahdin
en las etapas de desarrollo y finalizaci6n la rentabilidad
del sistema de producei6n y su problematiea bajo las
condiciones del sistema de produceion de Nayarit
2
ANTECEDENTES
La raza Dorper es una raza sintelica derivada de a
cruza entre la persa de cabeza negra y la Dorset horn
la cual fue desarrollada en Sudafrica alrededor
de 1942 tiene crecimiento rapido y buenas
caracteristicas de canal bajo condiciones de pastoreo
Ademas tiene la reputaci6n de adaptarse a ambientes
dificiles y tiene la eapacidad de eaminar grandes
distancias asi como buena habilidad materna Se
caracterizan por su madurez temprana ya que en
algunos easos pueden tener el primer parto al aria de
edad (Cilliers 1999) La fertilidad de las hembras es de
aproximadamente el 90 can una prolificidad de
145 a 160 crias par parto Existen reportes de que a
los 52 dias de posparto las ovejas presentan celo La
sobrevivencia predestete es de 90 y producen desde
099 a 14 corderos destetados par oveja expuesta al
macho Las ganancias de peso predestete de los
corderos oscilan entre los 240 y 280 gldfa y las
ganancias de peso posdestete entre 180 y 200 gldla
como promedio de diferentes condiciones de producci6n
(Burke 2006 Cloete et al 2000)
Los corderos Darper rinden el 50 en canal y existen
dos genotipos divergentes uno con pelo y olro
3
I
con una pequena cantidad de lana EI tipo de pelo
esta mejor adaptado al tr6pico yes productivamente mejor
que el tipo lanudo en condiciones extensivas
(Snyman et al 2002) No existen ventajas concluyentes
de la raza Darper en caracterfsticas productivas pera si
se adapta a una mayor diversidad de ambientes y tiene
mejor comportamiento al destete que otras razas
(Schoeman 2000) En condiciones de pastoreo la raza
Darper liene un comportamiento similar a los corderos
de pelo aunque existen efectos de sexo epoca de
nacimiento y numera de partos de la madre
Las ganancias de peso son mayores en el periodo
predestete con 170 gdia en relaci6n a las gaoancias
posdestete can 70 gdia (Inyangala 1990)
La raza Darper S8 puede utilizar como raza terminal para
producir corderos con buenas tasas de crecimiento
siempre y cuando haya una alimentaci6n adecuada
durante la engorda
La raza Katahdin se desarroll6 a fines de los
50s por Michael PieI en el estado de Maine EUA
cruzando ovejas de pelo y razas lanares especialmente
Suffolk y Wiltshire horn utilizando como criterios de
selecci6n la eliminaci6n de la lana y mejorar la producci6n
de carne como las caracteristicas mas importantes
4
Los objelivos primordiales fueron combinar el peaje
prolificidad y robuslez de las ovejas de las islas virgenes
can el tipo de carne y la velocidad de crecimiento de las
razas britanicas Las ovejas Katahdin presentan varias
caracterist icas ecen6micas deseables como resis lencia
a los parasites internos tolerancia al calor reproducci6n
fuera de estacl6n prolifcdad y fertilidad EI pelaje del
Katahdin no requiere esquila y de preferencia esta
complelamente libre de flbras de lana EI pela)e puede
ser de cualquier co lor y diseno Son preferibles los
animales sin cuernos Los Katahdin son una raza de
estatura mediana fuerte y musculosa adaptadas a
di ferentes condicione s de temperatura humedad
alimentaeion fuente de forraje sistema de manejo can
buena habilidad materna y altos indices de sobrevivencia
de las crias Los corderos creeen y maduran rapidamente
hasta el peso de mercado produeiendo un animal de
calidad para el consumo con poea grasa y de suave
sabor EI peso de una oveja en pie madura y en buenas
condiciones fluctua de 55 a 80 kg mientras que el de un
camero maduro fluctua de 80 a 115 kg EI peso promedio
de mellizes recien nacidos es de alrededer de 35 kg las
hembras Katahdin pueden ser usadas en programas de
cruzamienlo can machos lana res y eslan capacitadas
para ser la base en un programa de cruza cuyo
5
objetivo sea obtener corderos para el abaslo La edad y
peso a la pubertad son semejantes (252 dias) a olras
ovejas de pelo y eSlan mas influenciados por el peso
de la oveja que por su edad (Zavala el aI 2006)
Los corderos cruzados de Kalahdin y Dorper lienen un
peso semejante desde el nacimiento hasla el deslete
(Baeza et aI 2006) y en ocasiones mejores en retacion
a los corderos Pelibuey y Blackbelly (Hinojosa el aI 2006)
Cuadro 1 Peso al nacer y al desee (Kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Peso 011 Peso OIlEncasle Aulores nacer destete
135 27 Saua at 011 2006 Katahdin
135 Baeza et al 2006 2 Darpor
124 HInojosa at aI 2006Katahdin 2 151 Hinojosa 01 OIL 2006 2 Dorper
35 173 Burke 2006Katahdin
195 33 Burke 2006 Dorper
Las ganancias diarias de peso predestete y posdestete
en corderos Dorper bajo condiciones de pasloreo en
Sudatrica tueron de 245 y 105 g respectivamenle
(Snyman el aI 2002) En condiciones simi lares
Inyagala el al (1990) encontraron va lores de
6
178 Y 58 gdia para las mismas etapas Ganancias
similares pueden ser obtenidas con cord eros Pelibuey y
Blackbelly en condiciones similares sin embargo cuando
los corderos encastados de Dorper se alimentan en
confinamiento durante las etapas de desarrolto y finalizacion
con dietas adecuadas alcanzan ganancias mayores a los
240 gdia (Snowder y Duckett 2003) Estas ganancias de
peso son mayores a las reportadas para corderos de pelo
encastados de la raza Katahdin (205 gdia Burke 2006)
Las diferencias en ganancias de peso entre corderos
encaslados de Oarper de raza pura son a causa del vigor
hfbrido asi como de las condiciones ambientales y de
manejo mas que el mismo electa racial ademas no se han
encontrado diferencias raciales de eficiencia alimenticia a
favor de la raza Darper ya que 8i bien sus ganancias de
peso son mayores tambien 10 es la tasa de consumo de
alimenlo (Snowder y Duckett 2003) Las ganancias diarias
de peso y la calidad de la canal se pueden mejorar
utilizando machos Darper de raza pura sobre una raza de
pelo Por 10 anteriormente expuesta se propuso evaluar el
comportamiento de corderos encastados de las razas
Dorper y Katahdin en desarrollo y finalizacion asi como la
renlabilidad y problematica relacionada con esta etapa del
sistema de producci6n
7
MATERIALES Y METODOS
Este estudio fue conducido en las instalaciones de cinco
unidades de producci6n en los municipios de Jala
Compostela y Santiago Ixcuintla en el estado de Nayarit
Se utilizaron 128 corderos Pelibuey encastados de Dorper
y 67 corderos encastados de Katahdin de 2 a 3 meses de
edad vacunadosmiddot y desparasitados Los corderos se
pesaron cada 14 dias (9 periodos) y se desarrollaron
hasta los 35-40 kilogramos de peso vivo Se utilizaron
dietas con 60-75 de grano con 16 de proteina cruda
A las hembras en desarrollo se Ie ofreci6 una dieta de
menor calidad con 30 a 40 de grano y con 12 a 13 de
proteina cruda Se estim6 el consumo de alimento y la
conversi6n alimenticia con base al alimento ofrecido por
dia y la ganancia diaria de peso
Para analizar la informaci6n de ganancia diaria de peso S8
utiliz6 un modelo estadistico que incluy6 los efectos fijos
de raza sexo y periodo EI diseno experimental utilizado
lue un completamente al azar y para el analisis de la
informacion se utiliz6 el procedimiento GLM del paquete
estadistico SAS
8
RESULTADOS
EI promedio de ganancia diaria de peso en corderos
encastados de Dorper y pelibuey fue de 179 gdia En
una de las unidades de produccion (cuadro 1) donde no
I S8 encontr6 diferencia estadistica por tipo racial logrando
I promedios de 1826 y t7012 gdia para los corderos
encastados de Dorper y Pelibuey respectivamente
EI periodo de evaluacion afect6 la ganancia diaria
de peso obteniendose promedios desde 153 hasta 218
gdia (figura 1) EI rango de conversi6n alimenticia
(ConsumoGanancia) nuctuo desde 491 hasta 961
con un consumo promedio de 15 kgcorderodia La
rentabilidad (Inversi6nUtilidad) del proceso de
finalizacion de corderos machos vari6 desde 1 004
hasta 103 segun el periodo evaluado considerando
el costo de la dieta en $ 260 ademas de $ 100 par
kg de cordero producido por concepto de manejo y
medicina preventiva
I En alras unidades de produccion el promedio de
I ganancia diaria de peso en corderos encastados de Katahdin
fue de 220 g encontrimdose diferencias entre productores
con t 79 222 Y 258 9 para cada unidad de producci6n
Tambien S8 encontr6 efeclo del peso inicial sabre
9
-------
la ganancia diaria de peso siendo mas reducidas en
corderos menares de 20 kg (217 g) en relacion a los
corderos mayares a 20 kg (252 g) EI periada afecto la
ganancia diaria de peso obteniendose promedios
desde 180 hasta 275 g (figura 1) La principal
problematica abservada en las unidades de praducci6n
evaluadas fue la falta de constancia en el suministro
de alimento a los corderos durante el periodo de
desarrollo y flnalizaci6n EI promedio de conversi6n
alimenticia fluctUD de 51 1 hasta 65 1 kg de
alimentakg de ganancia La rentabilidad de la
fina lizaci6n de corderos machos fue desde 40 hasta
90 consideranda el costa de la dieta entre $ 260
a $ 310 kg Y un costa par maneja y medicina
prevenliva de $ 100 par kg de cordero producida
Para hacer comparaciones entre unidades de
producci6n se sugiere considerar las diferentes
condiciones de clima alimentacion y manejo de cada
una de elias
10
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos eneastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion del estado de Nayarit
Indlcadores productivos U~ IDAO I UNPOIO 1 UlaquoOAO l ~~IC ~C pound UgtICAD ~ gt10I0IE0i0
Enea Sle racial Dorer Katahdin Ka(aMln Katahdin DorPtr -Humero dt corderos 2l IJ 7 166 ~ Ibril de peso mactlos kg 200 O2S8 0222 0119 01 0201 GnatIril1Wia de peso htmbtas IL-J 0111 - - 0125 0117 AlimtnIo 011laquo1lt10 kg ~ X7 7 U2 5 21 5 Consume ICOfdero Idii 15 U II OJ U Cltrnvel$rOn kgafrmenfog sanant~ CosiO dieta ~ kg Cosio por kg de lanafIC ia S Valor a Ia venta kg
75 l6
~ 250
5 3
167 215
5 l 9
13 22
bullbullbulll6
140
17 l 7
21
61 l S
161 233
~nanc~ por kg 5555 ~ SS68 $81 56 5655 POfCffltajde 9ananci~ [renubitrdad) ~ 5 5 40
EI promedio de ganancia diaria de peso de corderos
encastados con Katahdin y Dorper en las Cinco
unidades de produccion fue de 201 g la cual esta mas
asociada al manejo especffico de la unidad de
producci6n que al encasle racia l de los corderos
(Cuadro 2) Estas ganancias son similares a las
reportadas para corderos encastados de Katahdin
(Burke 2006) y Pelibuey (Cardenas 2006) pero
menores a las reportadas para corderos encaSlados de
Darper (Snowder y Duckeli 2003) La ganancia diaria
de peso en hembras lue menor que en machos
(117 gdia) En este trabaja el efecta del sexo sabre las
ganancias diarias de peso fue importante
principalmente porque a las hembras se les ofreci6
11
t
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
LlTERATURA CONSULTADA
Baeza RJJ Quintal FJA Ramon UJ y Bores QRF 2Q06 Pesos 31 nacimiento y al deslete de corderos Pellbuey y Blackbelly cruzados con Dorper Katahdin e lie de France Memorias de 13 Reunion de Investigat ion Pecuariaen Mexico Veracruz Ver p 223
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Cli liers PJ 1999 Breeds of IIvestocks Dorper httpwwwansi okstateedulbreedsJsheep
Cloele SW Snyrnan MA y Herselman MJ 2000 Productive perfonnance of Dorper sheep Elsenburg Agricultural Development Centre Private Bag Xi Eisenburg South Africa Small Rumin Res May 136
Cardenas SJA 2006 Comportamlento de corderos Pelibuey yencastados de Darper en finalizaclon Memorias de la Reurion de Invesligaci6n Pecuaria en Mexico Veracruz Yet p 222
Hinojosa CJA Regalado AFM y Olivia HJ 2006 Resultados preliminares dol comporiamiento predestete de corderos Dorper Pelibuey y cruUlS con Pelibu ey con Dorper y Katahdin baJo condiciones tropicales MemOfias del tercer seminafio de produccl6n intensiva de ovinos UAJT Tabaseo Mexico p 56middot62
Huerta BM 2001 Requerimientos nutricionales de ovinos Pelibuey y de lana II Congreso Latinoamericano de especialistas en pequenos rumianles y camelidos sudamericanos ~rida YucatanMexico
Inyangala BAO Rege JEO and Itulya S 1990 Growth traits of the OOfper sheep I Faclors influenclng growth traits In Small rum inant research and development In Africa Proceedings of the Firsl Biennial Conferanee of the African Small Ruminant Research Networi ILRAD Na irobi Kenya 1014 December 1990
Morgan J and Maurer T 2007 Katahdin Hair Sheep International A brffif whose l ime has come httpwwwkhsiorgfBreedlnronnation an Espanol Fayetteville Art 727020778
16
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Schoeman SJ 2000 Acomparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Department of Animal Sciences Faculty of Agriculture University of Stellenbosch Stellenbosch South Africa Small Rumn Res May 136(2) 137 middot 146
Snyman MA Olivier WJ and Grlessel PJ 2002 Productive performance of hair and wool type Dorper sheep under extensive conditions Small Ruminant Research Volume 45 (1) 17middot23
Snowdet GO and Ducken SK 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire bleed forgrowth cacass and palatability charac1eristlcs J Anim Sci 81 368 middot375
Zavala ER Ortiz OG~ Ramon UP Lara LPE y Sang ines GIR 2006 Initio de la pubertad en cinco razas ovinas de peto Memorlas de a Reun ion de Investigaci6n Pecuaria en Mhico Veracruz Ver P 210
17
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
Me Jesus Alberto Cardenas Sanchez
OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
La presente publicaci6n se lermin6 de imprimir el mes de Oiciembre de 2010 en los Islleres graficos de la imprenla
Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
del rebaiio y de la proporci6n racial En su caso
las mayores limitantes seran 1) la disponibilidad de
ingredientes a precios razonables ) 2) la posibilidad
de productor en invertir recurses ecen6micos para Ilevar
a cabo el desarrollo y finalizaci6n de corderos
Las corderas despues del destete generalmente se
reincorparan al rebaiio adulto consumiendo dietas que
limitan su crecimiento y par consecuencia alcanzan su
primer parto hasta despues de los 15 a 18 meses de
edad Par esta razan las corderas destetadas debieran
someterse a un esquema de producci6n de reemplazos
mediante el cual alcancen el peso y edad de reproducci6n
simultaneamente a los siete meses de edad
De acuerdo a 10 anterior y can el conocimiento de
la informaci6n presentada en esle folleto el productor
puede tamar decisiones para lagrar un mejoramiento
en su sistema de produceian el cual se reflejara
en mejores indices productivos y reproductivas del
rebano En este trabajo se evalu6 el comportamiento
productivo de corderos encastados de Dorper y Katahdin
en las etapas de desarrollo y finalizaci6n la rentabilidad
del sistema de producei6n y su problematiea bajo las
condiciones del sistema de produceion de Nayarit
2
ANTECEDENTES
La raza Dorper es una raza sintelica derivada de a
cruza entre la persa de cabeza negra y la Dorset horn
la cual fue desarrollada en Sudafrica alrededor
de 1942 tiene crecimiento rapido y buenas
caracteristicas de canal bajo condiciones de pastoreo
Ademas tiene la reputaci6n de adaptarse a ambientes
dificiles y tiene la eapacidad de eaminar grandes
distancias asi como buena habilidad materna Se
caracterizan por su madurez temprana ya que en
algunos easos pueden tener el primer parto al aria de
edad (Cilliers 1999) La fertilidad de las hembras es de
aproximadamente el 90 can una prolificidad de
145 a 160 crias par parto Existen reportes de que a
los 52 dias de posparto las ovejas presentan celo La
sobrevivencia predestete es de 90 y producen desde
099 a 14 corderos destetados par oveja expuesta al
macho Las ganancias de peso predestete de los
corderos oscilan entre los 240 y 280 gldfa y las
ganancias de peso posdestete entre 180 y 200 gldla
como promedio de diferentes condiciones de producci6n
(Burke 2006 Cloete et al 2000)
Los corderos Darper rinden el 50 en canal y existen
dos genotipos divergentes uno con pelo y olro
3
I
con una pequena cantidad de lana EI tipo de pelo
esta mejor adaptado al tr6pico yes productivamente mejor
que el tipo lanudo en condiciones extensivas
(Snyman et al 2002) No existen ventajas concluyentes
de la raza Darper en caracterfsticas productivas pera si
se adapta a una mayor diversidad de ambientes y tiene
mejor comportamiento al destete que otras razas
(Schoeman 2000) En condiciones de pastoreo la raza
Darper liene un comportamiento similar a los corderos
de pelo aunque existen efectos de sexo epoca de
nacimiento y numera de partos de la madre
Las ganancias de peso son mayores en el periodo
predestete con 170 gdia en relaci6n a las gaoancias
posdestete can 70 gdia (Inyangala 1990)
La raza Darper S8 puede utilizar como raza terminal para
producir corderos con buenas tasas de crecimiento
siempre y cuando haya una alimentaci6n adecuada
durante la engorda
La raza Katahdin se desarroll6 a fines de los
50s por Michael PieI en el estado de Maine EUA
cruzando ovejas de pelo y razas lanares especialmente
Suffolk y Wiltshire horn utilizando como criterios de
selecci6n la eliminaci6n de la lana y mejorar la producci6n
de carne como las caracteristicas mas importantes
4
Los objelivos primordiales fueron combinar el peaje
prolificidad y robuslez de las ovejas de las islas virgenes
can el tipo de carne y la velocidad de crecimiento de las
razas britanicas Las ovejas Katahdin presentan varias
caracterist icas ecen6micas deseables como resis lencia
a los parasites internos tolerancia al calor reproducci6n
fuera de estacl6n prolifcdad y fertilidad EI pelaje del
Katahdin no requiere esquila y de preferencia esta
complelamente libre de flbras de lana EI pela)e puede
ser de cualquier co lor y diseno Son preferibles los
animales sin cuernos Los Katahdin son una raza de
estatura mediana fuerte y musculosa adaptadas a
di ferentes condicione s de temperatura humedad
alimentaeion fuente de forraje sistema de manejo can
buena habilidad materna y altos indices de sobrevivencia
de las crias Los corderos creeen y maduran rapidamente
hasta el peso de mercado produeiendo un animal de
calidad para el consumo con poea grasa y de suave
sabor EI peso de una oveja en pie madura y en buenas
condiciones fluctua de 55 a 80 kg mientras que el de un
camero maduro fluctua de 80 a 115 kg EI peso promedio
de mellizes recien nacidos es de alrededer de 35 kg las
hembras Katahdin pueden ser usadas en programas de
cruzamienlo can machos lana res y eslan capacitadas
para ser la base en un programa de cruza cuyo
5
objetivo sea obtener corderos para el abaslo La edad y
peso a la pubertad son semejantes (252 dias) a olras
ovejas de pelo y eSlan mas influenciados por el peso
de la oveja que por su edad (Zavala el aI 2006)
Los corderos cruzados de Kalahdin y Dorper lienen un
peso semejante desde el nacimiento hasla el deslete
(Baeza et aI 2006) y en ocasiones mejores en retacion
a los corderos Pelibuey y Blackbelly (Hinojosa el aI 2006)
Cuadro 1 Peso al nacer y al desee (Kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Peso 011 Peso OIlEncasle Aulores nacer destete
135 27 Saua at 011 2006 Katahdin
135 Baeza et al 2006 2 Darpor
124 HInojosa at aI 2006Katahdin 2 151 Hinojosa 01 OIL 2006 2 Dorper
35 173 Burke 2006Katahdin
195 33 Burke 2006 Dorper
Las ganancias diarias de peso predestete y posdestete
en corderos Dorper bajo condiciones de pasloreo en
Sudatrica tueron de 245 y 105 g respectivamenle
(Snyman el aI 2002) En condiciones simi lares
Inyagala el al (1990) encontraron va lores de
6
178 Y 58 gdia para las mismas etapas Ganancias
similares pueden ser obtenidas con cord eros Pelibuey y
Blackbelly en condiciones similares sin embargo cuando
los corderos encastados de Dorper se alimentan en
confinamiento durante las etapas de desarrolto y finalizacion
con dietas adecuadas alcanzan ganancias mayores a los
240 gdia (Snowder y Duckett 2003) Estas ganancias de
peso son mayores a las reportadas para corderos de pelo
encastados de la raza Katahdin (205 gdia Burke 2006)
Las diferencias en ganancias de peso entre corderos
encaslados de Oarper de raza pura son a causa del vigor
hfbrido asi como de las condiciones ambientales y de
manejo mas que el mismo electa racial ademas no se han
encontrado diferencias raciales de eficiencia alimenticia a
favor de la raza Darper ya que 8i bien sus ganancias de
peso son mayores tambien 10 es la tasa de consumo de
alimenlo (Snowder y Duckett 2003) Las ganancias diarias
de peso y la calidad de la canal se pueden mejorar
utilizando machos Darper de raza pura sobre una raza de
pelo Por 10 anteriormente expuesta se propuso evaluar el
comportamiento de corderos encastados de las razas
Dorper y Katahdin en desarrollo y finalizacion asi como la
renlabilidad y problematica relacionada con esta etapa del
sistema de producci6n
7
MATERIALES Y METODOS
Este estudio fue conducido en las instalaciones de cinco
unidades de producci6n en los municipios de Jala
Compostela y Santiago Ixcuintla en el estado de Nayarit
Se utilizaron 128 corderos Pelibuey encastados de Dorper
y 67 corderos encastados de Katahdin de 2 a 3 meses de
edad vacunadosmiddot y desparasitados Los corderos se
pesaron cada 14 dias (9 periodos) y se desarrollaron
hasta los 35-40 kilogramos de peso vivo Se utilizaron
dietas con 60-75 de grano con 16 de proteina cruda
A las hembras en desarrollo se Ie ofreci6 una dieta de
menor calidad con 30 a 40 de grano y con 12 a 13 de
proteina cruda Se estim6 el consumo de alimento y la
conversi6n alimenticia con base al alimento ofrecido por
dia y la ganancia diaria de peso
Para analizar la informaci6n de ganancia diaria de peso S8
utiliz6 un modelo estadistico que incluy6 los efectos fijos
de raza sexo y periodo EI diseno experimental utilizado
lue un completamente al azar y para el analisis de la
informacion se utiliz6 el procedimiento GLM del paquete
estadistico SAS
8
RESULTADOS
EI promedio de ganancia diaria de peso en corderos
encastados de Dorper y pelibuey fue de 179 gdia En
una de las unidades de produccion (cuadro 1) donde no
I S8 encontr6 diferencia estadistica por tipo racial logrando
I promedios de 1826 y t7012 gdia para los corderos
encastados de Dorper y Pelibuey respectivamente
EI periodo de evaluacion afect6 la ganancia diaria
de peso obteniendose promedios desde 153 hasta 218
gdia (figura 1) EI rango de conversi6n alimenticia
(ConsumoGanancia) nuctuo desde 491 hasta 961
con un consumo promedio de 15 kgcorderodia La
rentabilidad (Inversi6nUtilidad) del proceso de
finalizacion de corderos machos vari6 desde 1 004
hasta 103 segun el periodo evaluado considerando
el costo de la dieta en $ 260 ademas de $ 100 par
kg de cordero producido por concepto de manejo y
medicina preventiva
I En alras unidades de produccion el promedio de
I ganancia diaria de peso en corderos encastados de Katahdin
fue de 220 g encontrimdose diferencias entre productores
con t 79 222 Y 258 9 para cada unidad de producci6n
Tambien S8 encontr6 efeclo del peso inicial sabre
9
-------
la ganancia diaria de peso siendo mas reducidas en
corderos menares de 20 kg (217 g) en relacion a los
corderos mayares a 20 kg (252 g) EI periada afecto la
ganancia diaria de peso obteniendose promedios
desde 180 hasta 275 g (figura 1) La principal
problematica abservada en las unidades de praducci6n
evaluadas fue la falta de constancia en el suministro
de alimento a los corderos durante el periodo de
desarrollo y flnalizaci6n EI promedio de conversi6n
alimenticia fluctUD de 51 1 hasta 65 1 kg de
alimentakg de ganancia La rentabilidad de la
fina lizaci6n de corderos machos fue desde 40 hasta
90 consideranda el costa de la dieta entre $ 260
a $ 310 kg Y un costa par maneja y medicina
prevenliva de $ 100 par kg de cordero producida
Para hacer comparaciones entre unidades de
producci6n se sugiere considerar las diferentes
condiciones de clima alimentacion y manejo de cada
una de elias
10
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos eneastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion del estado de Nayarit
Indlcadores productivos U~ IDAO I UNPOIO 1 UlaquoOAO l ~~IC ~C pound UgtICAD ~ gt10I0IE0i0
Enea Sle racial Dorer Katahdin Ka(aMln Katahdin DorPtr -Humero dt corderos 2l IJ 7 166 ~ Ibril de peso mactlos kg 200 O2S8 0222 0119 01 0201 GnatIril1Wia de peso htmbtas IL-J 0111 - - 0125 0117 AlimtnIo 011laquo1lt10 kg ~ X7 7 U2 5 21 5 Consume ICOfdero Idii 15 U II OJ U Cltrnvel$rOn kgafrmenfog sanant~ CosiO dieta ~ kg Cosio por kg de lanafIC ia S Valor a Ia venta kg
75 l6
~ 250
5 3
167 215
5 l 9
13 22
bullbullbulll6
140
17 l 7
21
61 l S
161 233
~nanc~ por kg 5555 ~ SS68 $81 56 5655 POfCffltajde 9ananci~ [renubitrdad) ~ 5 5 40
EI promedio de ganancia diaria de peso de corderos
encastados con Katahdin y Dorper en las Cinco
unidades de produccion fue de 201 g la cual esta mas
asociada al manejo especffico de la unidad de
producci6n que al encasle racia l de los corderos
(Cuadro 2) Estas ganancias son similares a las
reportadas para corderos encastados de Katahdin
(Burke 2006) y Pelibuey (Cardenas 2006) pero
menores a las reportadas para corderos encaSlados de
Darper (Snowder y Duckeli 2003) La ganancia diaria
de peso en hembras lue menor que en machos
(117 gdia) En este trabaja el efecta del sexo sabre las
ganancias diarias de peso fue importante
principalmente porque a las hembras se les ofreci6
11
t
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
LlTERATURA CONSULTADA
Baeza RJJ Quintal FJA Ramon UJ y Bores QRF 2Q06 Pesos 31 nacimiento y al deslete de corderos Pellbuey y Blackbelly cruzados con Dorper Katahdin e lie de France Memorias de 13 Reunion de Investigat ion Pecuariaen Mexico Veracruz Ver p 223
8urke JM 2006 Lamb production of Oarper Katahdin and Sl Croix breed In summer winter or spring in the southeastern US Sheep and Goat Research Jou mal 2051middot 59
Cli liers PJ 1999 Breeds of IIvestocks Dorper httpwwwansi okstateedulbreedsJsheep
Cloele SW Snyrnan MA y Herselman MJ 2000 Productive perfonnance of Dorper sheep Elsenburg Agricultural Development Centre Private Bag Xi Eisenburg South Africa Small Rumin Res May 136
Cardenas SJA 2006 Comportamlento de corderos Pelibuey yencastados de Darper en finalizaclon Memorias de la Reurion de Invesligaci6n Pecuaria en Mexico Veracruz Yet p 222
Hinojosa CJA Regalado AFM y Olivia HJ 2006 Resultados preliminares dol comporiamiento predestete de corderos Dorper Pelibuey y cruUlS con Pelibu ey con Dorper y Katahdin baJo condiciones tropicales MemOfias del tercer seminafio de produccl6n intensiva de ovinos UAJT Tabaseo Mexico p 56middot62
Huerta BM 2001 Requerimientos nutricionales de ovinos Pelibuey y de lana II Congreso Latinoamericano de especialistas en pequenos rumianles y camelidos sudamericanos ~rida YucatanMexico
Inyangala BAO Rege JEO and Itulya S 1990 Growth traits of the OOfper sheep I Faclors influenclng growth traits In Small rum inant research and development In Africa Proceedings of the Firsl Biennial Conferanee of the African Small Ruminant Research Networi ILRAD Na irobi Kenya 1014 December 1990
Morgan J and Maurer T 2007 Katahdin Hair Sheep International A brffif whose l ime has come httpwwwkhsiorgfBreedlnronnation an Espanol Fayetteville Art 727020778
16
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Schoeman SJ 2000 Acomparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Department of Animal Sciences Faculty of Agriculture University of Stellenbosch Stellenbosch South Africa Small Rumn Res May 136(2) 137 middot 146
Snyman MA Olivier WJ and Grlessel PJ 2002 Productive performance of hair and wool type Dorper sheep under extensive conditions Small Ruminant Research Volume 45 (1) 17middot23
Snowdet GO and Ducken SK 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire bleed forgrowth cacass and palatability charac1eristlcs J Anim Sci 81 368 middot375
Zavala ER Ortiz OG~ Ramon UP Lara LPE y Sang ines GIR 2006 Initio de la pubertad en cinco razas ovinas de peto Memorlas de a Reun ion de Investigaci6n Pecuaria en Mhico Veracruz Ver P 210
17
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
Me Jesus Alberto Cardenas Sanchez
OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
La presente publicaci6n se lermin6 de imprimir el mes de Oiciembre de 2010 en los Islleres graficos de la imprenla
Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
con una pequena cantidad de lana EI tipo de pelo
esta mejor adaptado al tr6pico yes productivamente mejor
que el tipo lanudo en condiciones extensivas
(Snyman et al 2002) No existen ventajas concluyentes
de la raza Darper en caracterfsticas productivas pera si
se adapta a una mayor diversidad de ambientes y tiene
mejor comportamiento al destete que otras razas
(Schoeman 2000) En condiciones de pastoreo la raza
Darper liene un comportamiento similar a los corderos
de pelo aunque existen efectos de sexo epoca de
nacimiento y numera de partos de la madre
Las ganancias de peso son mayores en el periodo
predestete con 170 gdia en relaci6n a las gaoancias
posdestete can 70 gdia (Inyangala 1990)
La raza Darper S8 puede utilizar como raza terminal para
producir corderos con buenas tasas de crecimiento
siempre y cuando haya una alimentaci6n adecuada
durante la engorda
La raza Katahdin se desarroll6 a fines de los
50s por Michael PieI en el estado de Maine EUA
cruzando ovejas de pelo y razas lanares especialmente
Suffolk y Wiltshire horn utilizando como criterios de
selecci6n la eliminaci6n de la lana y mejorar la producci6n
de carne como las caracteristicas mas importantes
4
Los objelivos primordiales fueron combinar el peaje
prolificidad y robuslez de las ovejas de las islas virgenes
can el tipo de carne y la velocidad de crecimiento de las
razas britanicas Las ovejas Katahdin presentan varias
caracterist icas ecen6micas deseables como resis lencia
a los parasites internos tolerancia al calor reproducci6n
fuera de estacl6n prolifcdad y fertilidad EI pelaje del
Katahdin no requiere esquila y de preferencia esta
complelamente libre de flbras de lana EI pela)e puede
ser de cualquier co lor y diseno Son preferibles los
animales sin cuernos Los Katahdin son una raza de
estatura mediana fuerte y musculosa adaptadas a
di ferentes condicione s de temperatura humedad
alimentaeion fuente de forraje sistema de manejo can
buena habilidad materna y altos indices de sobrevivencia
de las crias Los corderos creeen y maduran rapidamente
hasta el peso de mercado produeiendo un animal de
calidad para el consumo con poea grasa y de suave
sabor EI peso de una oveja en pie madura y en buenas
condiciones fluctua de 55 a 80 kg mientras que el de un
camero maduro fluctua de 80 a 115 kg EI peso promedio
de mellizes recien nacidos es de alrededer de 35 kg las
hembras Katahdin pueden ser usadas en programas de
cruzamienlo can machos lana res y eslan capacitadas
para ser la base en un programa de cruza cuyo
5
objetivo sea obtener corderos para el abaslo La edad y
peso a la pubertad son semejantes (252 dias) a olras
ovejas de pelo y eSlan mas influenciados por el peso
de la oveja que por su edad (Zavala el aI 2006)
Los corderos cruzados de Kalahdin y Dorper lienen un
peso semejante desde el nacimiento hasla el deslete
(Baeza et aI 2006) y en ocasiones mejores en retacion
a los corderos Pelibuey y Blackbelly (Hinojosa el aI 2006)
Cuadro 1 Peso al nacer y al desee (Kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Peso 011 Peso OIlEncasle Aulores nacer destete
135 27 Saua at 011 2006 Katahdin
135 Baeza et al 2006 2 Darpor
124 HInojosa at aI 2006Katahdin 2 151 Hinojosa 01 OIL 2006 2 Dorper
35 173 Burke 2006Katahdin
195 33 Burke 2006 Dorper
Las ganancias diarias de peso predestete y posdestete
en corderos Dorper bajo condiciones de pasloreo en
Sudatrica tueron de 245 y 105 g respectivamenle
(Snyman el aI 2002) En condiciones simi lares
Inyagala el al (1990) encontraron va lores de
6
178 Y 58 gdia para las mismas etapas Ganancias
similares pueden ser obtenidas con cord eros Pelibuey y
Blackbelly en condiciones similares sin embargo cuando
los corderos encastados de Dorper se alimentan en
confinamiento durante las etapas de desarrolto y finalizacion
con dietas adecuadas alcanzan ganancias mayores a los
240 gdia (Snowder y Duckett 2003) Estas ganancias de
peso son mayores a las reportadas para corderos de pelo
encastados de la raza Katahdin (205 gdia Burke 2006)
Las diferencias en ganancias de peso entre corderos
encaslados de Oarper de raza pura son a causa del vigor
hfbrido asi como de las condiciones ambientales y de
manejo mas que el mismo electa racial ademas no se han
encontrado diferencias raciales de eficiencia alimenticia a
favor de la raza Darper ya que 8i bien sus ganancias de
peso son mayores tambien 10 es la tasa de consumo de
alimenlo (Snowder y Duckett 2003) Las ganancias diarias
de peso y la calidad de la canal se pueden mejorar
utilizando machos Darper de raza pura sobre una raza de
pelo Por 10 anteriormente expuesta se propuso evaluar el
comportamiento de corderos encastados de las razas
Dorper y Katahdin en desarrollo y finalizacion asi como la
renlabilidad y problematica relacionada con esta etapa del
sistema de producci6n
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MATERIALES Y METODOS
Este estudio fue conducido en las instalaciones de cinco
unidades de producci6n en los municipios de Jala
Compostela y Santiago Ixcuintla en el estado de Nayarit
Se utilizaron 128 corderos Pelibuey encastados de Dorper
y 67 corderos encastados de Katahdin de 2 a 3 meses de
edad vacunadosmiddot y desparasitados Los corderos se
pesaron cada 14 dias (9 periodos) y se desarrollaron
hasta los 35-40 kilogramos de peso vivo Se utilizaron
dietas con 60-75 de grano con 16 de proteina cruda
A las hembras en desarrollo se Ie ofreci6 una dieta de
menor calidad con 30 a 40 de grano y con 12 a 13 de
proteina cruda Se estim6 el consumo de alimento y la
conversi6n alimenticia con base al alimento ofrecido por
dia y la ganancia diaria de peso
Para analizar la informaci6n de ganancia diaria de peso S8
utiliz6 un modelo estadistico que incluy6 los efectos fijos
de raza sexo y periodo EI diseno experimental utilizado
lue un completamente al azar y para el analisis de la
informacion se utiliz6 el procedimiento GLM del paquete
estadistico SAS
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RESULTADOS
EI promedio de ganancia diaria de peso en corderos
encastados de Dorper y pelibuey fue de 179 gdia En
una de las unidades de produccion (cuadro 1) donde no
I S8 encontr6 diferencia estadistica por tipo racial logrando
I promedios de 1826 y t7012 gdia para los corderos
encastados de Dorper y Pelibuey respectivamente
EI periodo de evaluacion afect6 la ganancia diaria
de peso obteniendose promedios desde 153 hasta 218
gdia (figura 1) EI rango de conversi6n alimenticia
(ConsumoGanancia) nuctuo desde 491 hasta 961
con un consumo promedio de 15 kgcorderodia La
rentabilidad (Inversi6nUtilidad) del proceso de
finalizacion de corderos machos vari6 desde 1 004
hasta 103 segun el periodo evaluado considerando
el costo de la dieta en $ 260 ademas de $ 100 par
kg de cordero producido por concepto de manejo y
medicina preventiva
I En alras unidades de produccion el promedio de
I ganancia diaria de peso en corderos encastados de Katahdin
fue de 220 g encontrimdose diferencias entre productores
con t 79 222 Y 258 9 para cada unidad de producci6n
Tambien S8 encontr6 efeclo del peso inicial sabre
9
-------
la ganancia diaria de peso siendo mas reducidas en
corderos menares de 20 kg (217 g) en relacion a los
corderos mayares a 20 kg (252 g) EI periada afecto la
ganancia diaria de peso obteniendose promedios
desde 180 hasta 275 g (figura 1) La principal
problematica abservada en las unidades de praducci6n
evaluadas fue la falta de constancia en el suministro
de alimento a los corderos durante el periodo de
desarrollo y flnalizaci6n EI promedio de conversi6n
alimenticia fluctUD de 51 1 hasta 65 1 kg de
alimentakg de ganancia La rentabilidad de la
fina lizaci6n de corderos machos fue desde 40 hasta
90 consideranda el costa de la dieta entre $ 260
a $ 310 kg Y un costa par maneja y medicina
prevenliva de $ 100 par kg de cordero producida
Para hacer comparaciones entre unidades de
producci6n se sugiere considerar las diferentes
condiciones de clima alimentacion y manejo de cada
una de elias
10
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos eneastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion del estado de Nayarit
Indlcadores productivos U~ IDAO I UNPOIO 1 UlaquoOAO l ~~IC ~C pound UgtICAD ~ gt10I0IE0i0
Enea Sle racial Dorer Katahdin Ka(aMln Katahdin DorPtr -Humero dt corderos 2l IJ 7 166 ~ Ibril de peso mactlos kg 200 O2S8 0222 0119 01 0201 GnatIril1Wia de peso htmbtas IL-J 0111 - - 0125 0117 AlimtnIo 011laquo1lt10 kg ~ X7 7 U2 5 21 5 Consume ICOfdero Idii 15 U II OJ U Cltrnvel$rOn kgafrmenfog sanant~ CosiO dieta ~ kg Cosio por kg de lanafIC ia S Valor a Ia venta kg
75 l6
~ 250
5 3
167 215
5 l 9
13 22
bullbullbulll6
140
17 l 7
21
61 l S
161 233
~nanc~ por kg 5555 ~ SS68 $81 56 5655 POfCffltajde 9ananci~ [renubitrdad) ~ 5 5 40
EI promedio de ganancia diaria de peso de corderos
encastados con Katahdin y Dorper en las Cinco
unidades de produccion fue de 201 g la cual esta mas
asociada al manejo especffico de la unidad de
producci6n que al encasle racia l de los corderos
(Cuadro 2) Estas ganancias son similares a las
reportadas para corderos encastados de Katahdin
(Burke 2006) y Pelibuey (Cardenas 2006) pero
menores a las reportadas para corderos encaSlados de
Darper (Snowder y Duckeli 2003) La ganancia diaria
de peso en hembras lue menor que en machos
(117 gdia) En este trabaja el efecta del sexo sabre las
ganancias diarias de peso fue importante
principalmente porque a las hembras se les ofreci6
11
t
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
LlTERATURA CONSULTADA
Baeza RJJ Quintal FJA Ramon UJ y Bores QRF 2Q06 Pesos 31 nacimiento y al deslete de corderos Pellbuey y Blackbelly cruzados con Dorper Katahdin e lie de France Memorias de 13 Reunion de Investigat ion Pecuariaen Mexico Veracruz Ver p 223
8urke JM 2006 Lamb production of Oarper Katahdin and Sl Croix breed In summer winter or spring in the southeastern US Sheep and Goat Research Jou mal 2051middot 59
Cli liers PJ 1999 Breeds of IIvestocks Dorper httpwwwansi okstateedulbreedsJsheep
Cloele SW Snyrnan MA y Herselman MJ 2000 Productive perfonnance of Dorper sheep Elsenburg Agricultural Development Centre Private Bag Xi Eisenburg South Africa Small Rumin Res May 136
Cardenas SJA 2006 Comportamlento de corderos Pelibuey yencastados de Darper en finalizaclon Memorias de la Reurion de Invesligaci6n Pecuaria en Mexico Veracruz Yet p 222
Hinojosa CJA Regalado AFM y Olivia HJ 2006 Resultados preliminares dol comporiamiento predestete de corderos Dorper Pelibuey y cruUlS con Pelibu ey con Dorper y Katahdin baJo condiciones tropicales MemOfias del tercer seminafio de produccl6n intensiva de ovinos UAJT Tabaseo Mexico p 56middot62
Huerta BM 2001 Requerimientos nutricionales de ovinos Pelibuey y de lana II Congreso Latinoamericano de especialistas en pequenos rumianles y camelidos sudamericanos ~rida YucatanMexico
Inyangala BAO Rege JEO and Itulya S 1990 Growth traits of the OOfper sheep I Faclors influenclng growth traits In Small rum inant research and development In Africa Proceedings of the Firsl Biennial Conferanee of the African Small Ruminant Research Networi ILRAD Na irobi Kenya 1014 December 1990
Morgan J and Maurer T 2007 Katahdin Hair Sheep International A brffif whose l ime has come httpwwwkhsiorgfBreedlnronnation an Espanol Fayetteville Art 727020778
16
Parker C 2001 Overview of Katahd in Research In 2001 Published in The Shepherd 46(8) 34 -39
Schoeman SJ 2000 Acomparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Department of Animal Sciences Faculty of Agriculture University of Stellenbosch Stellenbosch South Africa Small Rumn Res May 136(2) 137 middot 146
Snyman MA Olivier WJ and Grlessel PJ 2002 Productive performance of hair and wool type Dorper sheep under extensive conditions Small Ruminant Research Volume 45 (1) 17middot23
Snowdet GO and Ducken SK 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire bleed forgrowth cacass and palatability charac1eristlcs J Anim Sci 81 368 middot375
Zavala ER Ortiz OG~ Ramon UP Lara LPE y Sang ines GIR 2006 Initio de la pubertad en cinco razas ovinas de peto Memorlas de a Reun ion de Investigaci6n Pecuaria en Mhico Veracruz Ver P 210
17
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
Me Jesus Alberto Cardenas Sanchez
OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
La presente publicaci6n se lermin6 de imprimir el mes de Oiciembre de 2010 en los Islleres graficos de la imprenla
Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
objetivo sea obtener corderos para el abaslo La edad y
peso a la pubertad son semejantes (252 dias) a olras
ovejas de pelo y eSlan mas influenciados por el peso
de la oveja que por su edad (Zavala el aI 2006)
Los corderos cruzados de Kalahdin y Dorper lienen un
peso semejante desde el nacimiento hasla el deslete
(Baeza et aI 2006) y en ocasiones mejores en retacion
a los corderos Pelibuey y Blackbelly (Hinojosa el aI 2006)
Cuadro 1 Peso al nacer y al desee (Kg) de corderos encastados con Katahdin y Dorper
Peso 011 Peso OIlEncasle Aulores nacer destete
135 27 Saua at 011 2006 Katahdin
135 Baeza et al 2006 2 Darpor
124 HInojosa at aI 2006Katahdin 2 151 Hinojosa 01 OIL 2006 2 Dorper
35 173 Burke 2006Katahdin
195 33 Burke 2006 Dorper
Las ganancias diarias de peso predestete y posdestete
en corderos Dorper bajo condiciones de pasloreo en
Sudatrica tueron de 245 y 105 g respectivamenle
(Snyman el aI 2002) En condiciones simi lares
Inyagala el al (1990) encontraron va lores de
6
178 Y 58 gdia para las mismas etapas Ganancias
similares pueden ser obtenidas con cord eros Pelibuey y
Blackbelly en condiciones similares sin embargo cuando
los corderos encastados de Dorper se alimentan en
confinamiento durante las etapas de desarrolto y finalizacion
con dietas adecuadas alcanzan ganancias mayores a los
240 gdia (Snowder y Duckett 2003) Estas ganancias de
peso son mayores a las reportadas para corderos de pelo
encastados de la raza Katahdin (205 gdia Burke 2006)
Las diferencias en ganancias de peso entre corderos
encaslados de Oarper de raza pura son a causa del vigor
hfbrido asi como de las condiciones ambientales y de
manejo mas que el mismo electa racial ademas no se han
encontrado diferencias raciales de eficiencia alimenticia a
favor de la raza Darper ya que 8i bien sus ganancias de
peso son mayores tambien 10 es la tasa de consumo de
alimenlo (Snowder y Duckett 2003) Las ganancias diarias
de peso y la calidad de la canal se pueden mejorar
utilizando machos Darper de raza pura sobre una raza de
pelo Por 10 anteriormente expuesta se propuso evaluar el
comportamiento de corderos encastados de las razas
Dorper y Katahdin en desarrollo y finalizacion asi como la
renlabilidad y problematica relacionada con esta etapa del
sistema de producci6n
7
MATERIALES Y METODOS
Este estudio fue conducido en las instalaciones de cinco
unidades de producci6n en los municipios de Jala
Compostela y Santiago Ixcuintla en el estado de Nayarit
Se utilizaron 128 corderos Pelibuey encastados de Dorper
y 67 corderos encastados de Katahdin de 2 a 3 meses de
edad vacunadosmiddot y desparasitados Los corderos se
pesaron cada 14 dias (9 periodos) y se desarrollaron
hasta los 35-40 kilogramos de peso vivo Se utilizaron
dietas con 60-75 de grano con 16 de proteina cruda
A las hembras en desarrollo se Ie ofreci6 una dieta de
menor calidad con 30 a 40 de grano y con 12 a 13 de
proteina cruda Se estim6 el consumo de alimento y la
conversi6n alimenticia con base al alimento ofrecido por
dia y la ganancia diaria de peso
Para analizar la informaci6n de ganancia diaria de peso S8
utiliz6 un modelo estadistico que incluy6 los efectos fijos
de raza sexo y periodo EI diseno experimental utilizado
lue un completamente al azar y para el analisis de la
informacion se utiliz6 el procedimiento GLM del paquete
estadistico SAS
8
RESULTADOS
EI promedio de ganancia diaria de peso en corderos
encastados de Dorper y pelibuey fue de 179 gdia En
una de las unidades de produccion (cuadro 1) donde no
I S8 encontr6 diferencia estadistica por tipo racial logrando
I promedios de 1826 y t7012 gdia para los corderos
encastados de Dorper y Pelibuey respectivamente
EI periodo de evaluacion afect6 la ganancia diaria
de peso obteniendose promedios desde 153 hasta 218
gdia (figura 1) EI rango de conversi6n alimenticia
(ConsumoGanancia) nuctuo desde 491 hasta 961
con un consumo promedio de 15 kgcorderodia La
rentabilidad (Inversi6nUtilidad) del proceso de
finalizacion de corderos machos vari6 desde 1 004
hasta 103 segun el periodo evaluado considerando
el costo de la dieta en $ 260 ademas de $ 100 par
kg de cordero producido por concepto de manejo y
medicina preventiva
I En alras unidades de produccion el promedio de
I ganancia diaria de peso en corderos encastados de Katahdin
fue de 220 g encontrimdose diferencias entre productores
con t 79 222 Y 258 9 para cada unidad de producci6n
Tambien S8 encontr6 efeclo del peso inicial sabre
9
-------
la ganancia diaria de peso siendo mas reducidas en
corderos menares de 20 kg (217 g) en relacion a los
corderos mayares a 20 kg (252 g) EI periada afecto la
ganancia diaria de peso obteniendose promedios
desde 180 hasta 275 g (figura 1) La principal
problematica abservada en las unidades de praducci6n
evaluadas fue la falta de constancia en el suministro
de alimento a los corderos durante el periodo de
desarrollo y flnalizaci6n EI promedio de conversi6n
alimenticia fluctUD de 51 1 hasta 65 1 kg de
alimentakg de ganancia La rentabilidad de la
fina lizaci6n de corderos machos fue desde 40 hasta
90 consideranda el costa de la dieta entre $ 260
a $ 310 kg Y un costa par maneja y medicina
prevenliva de $ 100 par kg de cordero producida
Para hacer comparaciones entre unidades de
producci6n se sugiere considerar las diferentes
condiciones de clima alimentacion y manejo de cada
una de elias
10
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos eneastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion del estado de Nayarit
Indlcadores productivos U~ IDAO I UNPOIO 1 UlaquoOAO l ~~IC ~C pound UgtICAD ~ gt10I0IE0i0
Enea Sle racial Dorer Katahdin Ka(aMln Katahdin DorPtr -Humero dt corderos 2l IJ 7 166 ~ Ibril de peso mactlos kg 200 O2S8 0222 0119 01 0201 GnatIril1Wia de peso htmbtas IL-J 0111 - - 0125 0117 AlimtnIo 011laquo1lt10 kg ~ X7 7 U2 5 21 5 Consume ICOfdero Idii 15 U II OJ U Cltrnvel$rOn kgafrmenfog sanant~ CosiO dieta ~ kg Cosio por kg de lanafIC ia S Valor a Ia venta kg
75 l6
~ 250
5 3
167 215
5 l 9
13 22
bullbullbulll6
140
17 l 7
21
61 l S
161 233
~nanc~ por kg 5555 ~ SS68 $81 56 5655 POfCffltajde 9ananci~ [renubitrdad) ~ 5 5 40
EI promedio de ganancia diaria de peso de corderos
encastados con Katahdin y Dorper en las Cinco
unidades de produccion fue de 201 g la cual esta mas
asociada al manejo especffico de la unidad de
producci6n que al encasle racia l de los corderos
(Cuadro 2) Estas ganancias son similares a las
reportadas para corderos encastados de Katahdin
(Burke 2006) y Pelibuey (Cardenas 2006) pero
menores a las reportadas para corderos encaSlados de
Darper (Snowder y Duckeli 2003) La ganancia diaria
de peso en hembras lue menor que en machos
(117 gdia) En este trabaja el efecta del sexo sabre las
ganancias diarias de peso fue importante
principalmente porque a las hembras se les ofreci6
11
t
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
LlTERATURA CONSULTADA
Baeza RJJ Quintal FJA Ramon UJ y Bores QRF 2Q06 Pesos 31 nacimiento y al deslete de corderos Pellbuey y Blackbelly cruzados con Dorper Katahdin e lie de France Memorias de 13 Reunion de Investigat ion Pecuariaen Mexico Veracruz Ver p 223
8urke JM 2006 Lamb production of Oarper Katahdin and Sl Croix breed In summer winter or spring in the southeastern US Sheep and Goat Research Jou mal 2051middot 59
Cli liers PJ 1999 Breeds of IIvestocks Dorper httpwwwansi okstateedulbreedsJsheep
Cloele SW Snyrnan MA y Herselman MJ 2000 Productive perfonnance of Dorper sheep Elsenburg Agricultural Development Centre Private Bag Xi Eisenburg South Africa Small Rumin Res May 136
Cardenas SJA 2006 Comportamlento de corderos Pelibuey yencastados de Darper en finalizaclon Memorias de la Reurion de Invesligaci6n Pecuaria en Mexico Veracruz Yet p 222
Hinojosa CJA Regalado AFM y Olivia HJ 2006 Resultados preliminares dol comporiamiento predestete de corderos Dorper Pelibuey y cruUlS con Pelibu ey con Dorper y Katahdin baJo condiciones tropicales MemOfias del tercer seminafio de produccl6n intensiva de ovinos UAJT Tabaseo Mexico p 56middot62
Huerta BM 2001 Requerimientos nutricionales de ovinos Pelibuey y de lana II Congreso Latinoamericano de especialistas en pequenos rumianles y camelidos sudamericanos ~rida YucatanMexico
Inyangala BAO Rege JEO and Itulya S 1990 Growth traits of the OOfper sheep I Faclors influenclng growth traits In Small rum inant research and development In Africa Proceedings of the Firsl Biennial Conferanee of the African Small Ruminant Research Networi ILRAD Na irobi Kenya 1014 December 1990
Morgan J and Maurer T 2007 Katahdin Hair Sheep International A brffif whose l ime has come httpwwwkhsiorgfBreedlnronnation an Espanol Fayetteville Art 727020778
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Parker C 2001 Overview of Katahd in Research In 2001 Published in The Shepherd 46(8) 34 -39
Schoeman SJ 2000 Acomparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Department of Animal Sciences Faculty of Agriculture University of Stellenbosch Stellenbosch South Africa Small Rumn Res May 136(2) 137 middot 146
Snyman MA Olivier WJ and Grlessel PJ 2002 Productive performance of hair and wool type Dorper sheep under extensive conditions Small Ruminant Research Volume 45 (1) 17middot23
Snowdet GO and Ducken SK 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire bleed forgrowth cacass and palatability charac1eristlcs J Anim Sci 81 368 middot375
Zavala ER Ortiz OG~ Ramon UP Lara LPE y Sang ines GIR 2006 Initio de la pubertad en cinco razas ovinas de peto Memorlas de a Reun ion de Investigaci6n Pecuaria en Mhico Veracruz Ver P 210
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Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
Me Jesus Alberto Cardenas Sanchez
OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
La presente publicaci6n se lermin6 de imprimir el mes de Oiciembre de 2010 en los Islleres graficos de la imprenla
Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
MATERIALES Y METODOS
Este estudio fue conducido en las instalaciones de cinco
unidades de producci6n en los municipios de Jala
Compostela y Santiago Ixcuintla en el estado de Nayarit
Se utilizaron 128 corderos Pelibuey encastados de Dorper
y 67 corderos encastados de Katahdin de 2 a 3 meses de
edad vacunadosmiddot y desparasitados Los corderos se
pesaron cada 14 dias (9 periodos) y se desarrollaron
hasta los 35-40 kilogramos de peso vivo Se utilizaron
dietas con 60-75 de grano con 16 de proteina cruda
A las hembras en desarrollo se Ie ofreci6 una dieta de
menor calidad con 30 a 40 de grano y con 12 a 13 de
proteina cruda Se estim6 el consumo de alimento y la
conversi6n alimenticia con base al alimento ofrecido por
dia y la ganancia diaria de peso
Para analizar la informaci6n de ganancia diaria de peso S8
utiliz6 un modelo estadistico que incluy6 los efectos fijos
de raza sexo y periodo EI diseno experimental utilizado
lue un completamente al azar y para el analisis de la
informacion se utiliz6 el procedimiento GLM del paquete
estadistico SAS
8
RESULTADOS
EI promedio de ganancia diaria de peso en corderos
encastados de Dorper y pelibuey fue de 179 gdia En
una de las unidades de produccion (cuadro 1) donde no
I S8 encontr6 diferencia estadistica por tipo racial logrando
I promedios de 1826 y t7012 gdia para los corderos
encastados de Dorper y Pelibuey respectivamente
EI periodo de evaluacion afect6 la ganancia diaria
de peso obteniendose promedios desde 153 hasta 218
gdia (figura 1) EI rango de conversi6n alimenticia
(ConsumoGanancia) nuctuo desde 491 hasta 961
con un consumo promedio de 15 kgcorderodia La
rentabilidad (Inversi6nUtilidad) del proceso de
finalizacion de corderos machos vari6 desde 1 004
hasta 103 segun el periodo evaluado considerando
el costo de la dieta en $ 260 ademas de $ 100 par
kg de cordero producido por concepto de manejo y
medicina preventiva
I En alras unidades de produccion el promedio de
I ganancia diaria de peso en corderos encastados de Katahdin
fue de 220 g encontrimdose diferencias entre productores
con t 79 222 Y 258 9 para cada unidad de producci6n
Tambien S8 encontr6 efeclo del peso inicial sabre
9
-------
la ganancia diaria de peso siendo mas reducidas en
corderos menares de 20 kg (217 g) en relacion a los
corderos mayares a 20 kg (252 g) EI periada afecto la
ganancia diaria de peso obteniendose promedios
desde 180 hasta 275 g (figura 1) La principal
problematica abservada en las unidades de praducci6n
evaluadas fue la falta de constancia en el suministro
de alimento a los corderos durante el periodo de
desarrollo y flnalizaci6n EI promedio de conversi6n
alimenticia fluctUD de 51 1 hasta 65 1 kg de
alimentakg de ganancia La rentabilidad de la
fina lizaci6n de corderos machos fue desde 40 hasta
90 consideranda el costa de la dieta entre $ 260
a $ 310 kg Y un costa par maneja y medicina
prevenliva de $ 100 par kg de cordero producida
Para hacer comparaciones entre unidades de
producci6n se sugiere considerar las diferentes
condiciones de clima alimentacion y manejo de cada
una de elias
10
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos eneastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion del estado de Nayarit
Indlcadores productivos U~ IDAO I UNPOIO 1 UlaquoOAO l ~~IC ~C pound UgtICAD ~ gt10I0IE0i0
Enea Sle racial Dorer Katahdin Ka(aMln Katahdin DorPtr -Humero dt corderos 2l IJ 7 166 ~ Ibril de peso mactlos kg 200 O2S8 0222 0119 01 0201 GnatIril1Wia de peso htmbtas IL-J 0111 - - 0125 0117 AlimtnIo 011laquo1lt10 kg ~ X7 7 U2 5 21 5 Consume ICOfdero Idii 15 U II OJ U Cltrnvel$rOn kgafrmenfog sanant~ CosiO dieta ~ kg Cosio por kg de lanafIC ia S Valor a Ia venta kg
75 l6
~ 250
5 3
167 215
5 l 9
13 22
bullbullbulll6
140
17 l 7
21
61 l S
161 233
~nanc~ por kg 5555 ~ SS68 $81 56 5655 POfCffltajde 9ananci~ [renubitrdad) ~ 5 5 40
EI promedio de ganancia diaria de peso de corderos
encastados con Katahdin y Dorper en las Cinco
unidades de produccion fue de 201 g la cual esta mas
asociada al manejo especffico de la unidad de
producci6n que al encasle racia l de los corderos
(Cuadro 2) Estas ganancias son similares a las
reportadas para corderos encastados de Katahdin
(Burke 2006) y Pelibuey (Cardenas 2006) pero
menores a las reportadas para corderos encaSlados de
Darper (Snowder y Duckeli 2003) La ganancia diaria
de peso en hembras lue menor que en machos
(117 gdia) En este trabaja el efecta del sexo sabre las
ganancias diarias de peso fue importante
principalmente porque a las hembras se les ofreci6
11
t
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
LlTERATURA CONSULTADA
Baeza RJJ Quintal FJA Ramon UJ y Bores QRF 2Q06 Pesos 31 nacimiento y al deslete de corderos Pellbuey y Blackbelly cruzados con Dorper Katahdin e lie de France Memorias de 13 Reunion de Investigat ion Pecuariaen Mexico Veracruz Ver p 223
8urke JM 2006 Lamb production of Oarper Katahdin and Sl Croix breed In summer winter or spring in the southeastern US Sheep and Goat Research Jou mal 2051middot 59
Cli liers PJ 1999 Breeds of IIvestocks Dorper httpwwwansi okstateedulbreedsJsheep
Cloele SW Snyrnan MA y Herselman MJ 2000 Productive perfonnance of Dorper sheep Elsenburg Agricultural Development Centre Private Bag Xi Eisenburg South Africa Small Rumin Res May 136
Cardenas SJA 2006 Comportamlento de corderos Pelibuey yencastados de Darper en finalizaclon Memorias de la Reurion de Invesligaci6n Pecuaria en Mexico Veracruz Yet p 222
Hinojosa CJA Regalado AFM y Olivia HJ 2006 Resultados preliminares dol comporiamiento predestete de corderos Dorper Pelibuey y cruUlS con Pelibu ey con Dorper y Katahdin baJo condiciones tropicales MemOfias del tercer seminafio de produccl6n intensiva de ovinos UAJT Tabaseo Mexico p 56middot62
Huerta BM 2001 Requerimientos nutricionales de ovinos Pelibuey y de lana II Congreso Latinoamericano de especialistas en pequenos rumianles y camelidos sudamericanos ~rida YucatanMexico
Inyangala BAO Rege JEO and Itulya S 1990 Growth traits of the OOfper sheep I Faclors influenclng growth traits In Small rum inant research and development In Africa Proceedings of the Firsl Biennial Conferanee of the African Small Ruminant Research Networi ILRAD Na irobi Kenya 1014 December 1990
Morgan J and Maurer T 2007 Katahdin Hair Sheep International A brffif whose l ime has come httpwwwkhsiorgfBreedlnronnation an Espanol Fayetteville Art 727020778
16
Parker C 2001 Overview of Katahd in Research In 2001 Published in The Shepherd 46(8) 34 -39
Schoeman SJ 2000 Acomparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Department of Animal Sciences Faculty of Agriculture University of Stellenbosch Stellenbosch South Africa Small Rumn Res May 136(2) 137 middot 146
Snyman MA Olivier WJ and Grlessel PJ 2002 Productive performance of hair and wool type Dorper sheep under extensive conditions Small Ruminant Research Volume 45 (1) 17middot23
Snowdet GO and Ducken SK 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire bleed forgrowth cacass and palatability charac1eristlcs J Anim Sci 81 368 middot375
Zavala ER Ortiz OG~ Ramon UP Lara LPE y Sang ines GIR 2006 Initio de la pubertad en cinco razas ovinas de peto Memorlas de a Reun ion de Investigaci6n Pecuaria en Mhico Veracruz Ver P 210
17
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
Me Jesus Alberto Cardenas Sanchez
OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
La presente publicaci6n se lermin6 de imprimir el mes de Oiciembre de 2010 en los Islleres graficos de la imprenla
Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
-------
la ganancia diaria de peso siendo mas reducidas en
corderos menares de 20 kg (217 g) en relacion a los
corderos mayares a 20 kg (252 g) EI periada afecto la
ganancia diaria de peso obteniendose promedios
desde 180 hasta 275 g (figura 1) La principal
problematica abservada en las unidades de praducci6n
evaluadas fue la falta de constancia en el suministro
de alimento a los corderos durante el periodo de
desarrollo y flnalizaci6n EI promedio de conversi6n
alimenticia fluctUD de 51 1 hasta 65 1 kg de
alimentakg de ganancia La rentabilidad de la
fina lizaci6n de corderos machos fue desde 40 hasta
90 consideranda el costa de la dieta entre $ 260
a $ 310 kg Y un costa par maneja y medicina
prevenliva de $ 100 par kg de cordero producida
Para hacer comparaciones entre unidades de
producci6n se sugiere considerar las diferentes
condiciones de clima alimentacion y manejo de cada
una de elias
10
Cuadro 2 Indicadores productivos de corderos eneastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion del estado de Nayarit
Indlcadores productivos U~ IDAO I UNPOIO 1 UlaquoOAO l ~~IC ~C pound UgtICAD ~ gt10I0IE0i0
Enea Sle racial Dorer Katahdin Ka(aMln Katahdin DorPtr -Humero dt corderos 2l IJ 7 166 ~ Ibril de peso mactlos kg 200 O2S8 0222 0119 01 0201 GnatIril1Wia de peso htmbtas IL-J 0111 - - 0125 0117 AlimtnIo 011laquo1lt10 kg ~ X7 7 U2 5 21 5 Consume ICOfdero Idii 15 U II OJ U Cltrnvel$rOn kgafrmenfog sanant~ CosiO dieta ~ kg Cosio por kg de lanafIC ia S Valor a Ia venta kg
75 l6
~ 250
5 3
167 215
5 l 9
13 22
bullbullbulll6
140
17 l 7
21
61 l S
161 233
~nanc~ por kg 5555 ~ SS68 $81 56 5655 POfCffltajde 9ananci~ [renubitrdad) ~ 5 5 40
EI promedio de ganancia diaria de peso de corderos
encastados con Katahdin y Dorper en las Cinco
unidades de produccion fue de 201 g la cual esta mas
asociada al manejo especffico de la unidad de
producci6n que al encasle racia l de los corderos
(Cuadro 2) Estas ganancias son similares a las
reportadas para corderos encastados de Katahdin
(Burke 2006) y Pelibuey (Cardenas 2006) pero
menores a las reportadas para corderos encaSlados de
Darper (Snowder y Duckeli 2003) La ganancia diaria
de peso en hembras lue menor que en machos
(117 gdia) En este trabaja el efecta del sexo sabre las
ganancias diarias de peso fue importante
principalmente porque a las hembras se les ofreci6
11
t
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
LlTERATURA CONSULTADA
Baeza RJJ Quintal FJA Ramon UJ y Bores QRF 2Q06 Pesos 31 nacimiento y al deslete de corderos Pellbuey y Blackbelly cruzados con Dorper Katahdin e lie de France Memorias de 13 Reunion de Investigat ion Pecuariaen Mexico Veracruz Ver p 223
8urke JM 2006 Lamb production of Oarper Katahdin and Sl Croix breed In summer winter or spring in the southeastern US Sheep and Goat Research Jou mal 2051middot 59
Cli liers PJ 1999 Breeds of IIvestocks Dorper httpwwwansi okstateedulbreedsJsheep
Cloele SW Snyrnan MA y Herselman MJ 2000 Productive perfonnance of Dorper sheep Elsenburg Agricultural Development Centre Private Bag Xi Eisenburg South Africa Small Rumin Res May 136
Cardenas SJA 2006 Comportamlento de corderos Pelibuey yencastados de Darper en finalizaclon Memorias de la Reurion de Invesligaci6n Pecuaria en Mexico Veracruz Yet p 222
Hinojosa CJA Regalado AFM y Olivia HJ 2006 Resultados preliminares dol comporiamiento predestete de corderos Dorper Pelibuey y cruUlS con Pelibu ey con Dorper y Katahdin baJo condiciones tropicales MemOfias del tercer seminafio de produccl6n intensiva de ovinos UAJT Tabaseo Mexico p 56middot62
Huerta BM 2001 Requerimientos nutricionales de ovinos Pelibuey y de lana II Congreso Latinoamericano de especialistas en pequenos rumianles y camelidos sudamericanos ~rida YucatanMexico
Inyangala BAO Rege JEO and Itulya S 1990 Growth traits of the OOfper sheep I Faclors influenclng growth traits In Small rum inant research and development In Africa Proceedings of the Firsl Biennial Conferanee of the African Small Ruminant Research Networi ILRAD Na irobi Kenya 1014 December 1990
Morgan J and Maurer T 2007 Katahdin Hair Sheep International A brffif whose l ime has come httpwwwkhsiorgfBreedlnronnation an Espanol Fayetteville Art 727020778
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Parker C 2001 Overview of Katahd in Research In 2001 Published in The Shepherd 46(8) 34 -39
Schoeman SJ 2000 Acomparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Department of Animal Sciences Faculty of Agriculture University of Stellenbosch Stellenbosch South Africa Small Rumn Res May 136(2) 137 middot 146
Snyman MA Olivier WJ and Grlessel PJ 2002 Productive performance of hair and wool type Dorper sheep under extensive conditions Small Ruminant Research Volume 45 (1) 17middot23
Snowdet GO and Ducken SK 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire bleed forgrowth cacass and palatability charac1eristlcs J Anim Sci 81 368 middot375
Zavala ER Ortiz OG~ Ramon UP Lara LPE y Sang ines GIR 2006 Initio de la pubertad en cinco razas ovinas de peto Memorlas de a Reun ion de Investigaci6n Pecuaria en Mhico Veracruz Ver P 210
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Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
Me Jesus Alberto Cardenas Sanchez
OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
La presente publicaci6n se lermin6 de imprimir el mes de Oiciembre de 2010 en los Islleres graficos de la imprenla
Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
bull bull ----- -- ---
una dieta con menor calidad que a los machos Sin embargo
eslas ganancias son suficientes para alcanzar el peso
adecuado para el empadre (30kg) a los 7 u 8 meses de edad
Figura 1 Ganancias diarias de peso por periodo (kg) en corderos encastados con Katahdin y Dorper en cinco unidades de produccion en el estado de Nayarit
) m - M bull -~
bullI i 005(1
J
L_ ~
middot bull
- J - - bull ---y ~~
bull bull ---~~-
-~
lt10600 tlloran lu
La conversi6n alimenticia encontrada promedio 6 kg de
alimento por cada ki logramo de ganancia de peso vivo
Este valor es alto en comparacion a olros reportes en los
que se menciona una conversion al imenticia menor a 51
Un fa ctor comun que aumento el valor de la conversion
en las unidades de produccion evaluadas fue la falta de
constancia en el suministro de alimento asi como la
calidad y en cantidad de la misma ESlo se muestra
claramente en la ligura 1 donde se observan al1ibajos
en ganancias diarias de peso durante los periodas de
evaluacion en cada de una de las diferentes unidades
12
de praducci6n
EI porcenlaje de ganancia 0 rentabilidad de la engorda
de corderos promedi6 en 48 esto es que por cada
peso invertido en el procesa se obtienen 48 centavos de
ganancia (cuadra 2) Sin embargo este valor solo es
muy variable ya que existen multiples causas por las
cuales este valor se modifica tales como el costa del
alimento que esta muy relacionado a la calidad del
mismo ademas del valor par kilogramo de peso vivo al
momento de la venta Asi mismo la rentabilidad
mejora cuando el productor elabore el alimento de sus
corderos ya que se reducen los costas del mismo al
utilizar insumas producidas localmente principalmente
granos pajas y rastrojos
Cuadra 3 Ejemplo de dieta para engorda de corderos de usc cornun
Inoredienle endieta Paia a rastroio 1800 Grano sorno entero via mati) 6400 Pasta de sova 0 canota 1800 Protena cruda 16 Eneruia Metabolizable McaVkn 30 Costa Ika de dietal $ 300 Sa reoomienda incloir adiliOs en la diets como IsDn minerales
melaza 10nOlorO$ ente olros edemas de CU8IQuerl0lrO ingredients
disponible oue 31oJde a dismlnulr los COSIoS sin oerdid de Ie calidsd
13
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
LlTERATURA CONSULTADA
Baeza RJJ Quintal FJA Ramon UJ y Bores QRF 2Q06 Pesos 31 nacimiento y al deslete de corderos Pellbuey y Blackbelly cruzados con Dorper Katahdin e lie de France Memorias de 13 Reunion de Investigat ion Pecuariaen Mexico Veracruz Ver p 223
8urke JM 2006 Lamb production of Oarper Katahdin and Sl Croix breed In summer winter or spring in the southeastern US Sheep and Goat Research Jou mal 2051middot 59
Cli liers PJ 1999 Breeds of IIvestocks Dorper httpwwwansi okstateedulbreedsJsheep
Cloele SW Snyrnan MA y Herselman MJ 2000 Productive perfonnance of Dorper sheep Elsenburg Agricultural Development Centre Private Bag Xi Eisenburg South Africa Small Rumin Res May 136
Cardenas SJA 2006 Comportamlento de corderos Pelibuey yencastados de Darper en finalizaclon Memorias de la Reurion de Invesligaci6n Pecuaria en Mexico Veracruz Yet p 222
Hinojosa CJA Regalado AFM y Olivia HJ 2006 Resultados preliminares dol comporiamiento predestete de corderos Dorper Pelibuey y cruUlS con Pelibu ey con Dorper y Katahdin baJo condiciones tropicales MemOfias del tercer seminafio de produccl6n intensiva de ovinos UAJT Tabaseo Mexico p 56middot62
Huerta BM 2001 Requerimientos nutricionales de ovinos Pelibuey y de lana II Congreso Latinoamericano de especialistas en pequenos rumianles y camelidos sudamericanos ~rida YucatanMexico
Inyangala BAO Rege JEO and Itulya S 1990 Growth traits of the OOfper sheep I Faclors influenclng growth traits In Small rum inant research and development In Africa Proceedings of the Firsl Biennial Conferanee of the African Small Ruminant Research Networi ILRAD Na irobi Kenya 1014 December 1990
Morgan J and Maurer T 2007 Katahdin Hair Sheep International A brffif whose l ime has come httpwwwkhsiorgfBreedlnronnation an Espanol Fayetteville Art 727020778
16
Parker C 2001 Overview of Katahd in Research In 2001 Published in The Shepherd 46(8) 34 -39
Schoeman SJ 2000 Acomparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Department of Animal Sciences Faculty of Agriculture University of Stellenbosch Stellenbosch South Africa Small Rumn Res May 136(2) 137 middot 146
Snyman MA Olivier WJ and Grlessel PJ 2002 Productive performance of hair and wool type Dorper sheep under extensive conditions Small Ruminant Research Volume 45 (1) 17middot23
Snowdet GO and Ducken SK 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire bleed forgrowth cacass and palatability charac1eristlcs J Anim Sci 81 368 middot375
Zavala ER Ortiz OG~ Ramon UP Lara LPE y Sang ines GIR 2006 Initio de la pubertad en cinco razas ovinas de peto Memorlas de a Reun ion de Investigaci6n Pecuaria en Mhico Veracruz Ver P 210
17
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
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Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
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Investigacion Regional y Campos Experimentales
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bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
CONCLUSIONES
Es posible producir corderos eneastados de Dorper y
Katahdin de manera rentable alimentados en
condiciones de confinamiento durante las etapas de
desarrollo y de finalizaei6n
Las hembras para reemplazo requieren una dieta
con menor contenido energetico que los corderos en
engorda ya que bajo las condiciones de este estudio
las ganancias de peso observadas en estas razas son
suficientes para alcanzar un peso y edad adecuados
para su primer empadre
La principal problematica detectada en las unidades de
producci6n fue la falta de constancia en el suministro
del alimento ofrecido (calidad y cantidad) a los cord eros
durante el periodo de desarrollo y final izaci6n
14
Recomendaciones para engorda de corderos
lti Utilizar corderos de dos a tres meses de edad que
de preferencia hayan consumido suplemento durante
la laclancia
1 Vacunar y desparasitar corderos al inicio de la
engorda de acuerdo al calendario de medicina
preventiva de cada explotaci6n
Desarrollar a las hembras hasta los 30 kilogramos
de peso vivo y los machos hasta los 35 bull 40
kilogramos requeridos para la venta
gtI Utilizar dietas con allo contenido energetico
(60 a 75 de grano) y con 16 de proteina cnuda
como minimo
15
LlTERATURA CONSULTADA
Baeza RJJ Quintal FJA Ramon UJ y Bores QRF 2Q06 Pesos 31 nacimiento y al deslete de corderos Pellbuey y Blackbelly cruzados con Dorper Katahdin e lie de France Memorias de 13 Reunion de Investigat ion Pecuariaen Mexico Veracruz Ver p 223
8urke JM 2006 Lamb production of Oarper Katahdin and Sl Croix breed In summer winter or spring in the southeastern US Sheep and Goat Research Jou mal 2051middot 59
Cli liers PJ 1999 Breeds of IIvestocks Dorper httpwwwansi okstateedulbreedsJsheep
Cloele SW Snyrnan MA y Herselman MJ 2000 Productive perfonnance of Dorper sheep Elsenburg Agricultural Development Centre Private Bag Xi Eisenburg South Africa Small Rumin Res May 136
Cardenas SJA 2006 Comportamlento de corderos Pelibuey yencastados de Darper en finalizaclon Memorias de la Reurion de Invesligaci6n Pecuaria en Mexico Veracruz Yet p 222
Hinojosa CJA Regalado AFM y Olivia HJ 2006 Resultados preliminares dol comporiamiento predestete de corderos Dorper Pelibuey y cruUlS con Pelibu ey con Dorper y Katahdin baJo condiciones tropicales MemOfias del tercer seminafio de produccl6n intensiva de ovinos UAJT Tabaseo Mexico p 56middot62
Huerta BM 2001 Requerimientos nutricionales de ovinos Pelibuey y de lana II Congreso Latinoamericano de especialistas en pequenos rumianles y camelidos sudamericanos ~rida YucatanMexico
Inyangala BAO Rege JEO and Itulya S 1990 Growth traits of the OOfper sheep I Faclors influenclng growth traits In Small rum inant research and development In Africa Proceedings of the Firsl Biennial Conferanee of the African Small Ruminant Research Networi ILRAD Na irobi Kenya 1014 December 1990
Morgan J and Maurer T 2007 Katahdin Hair Sheep International A brffif whose l ime has come httpwwwkhsiorgfBreedlnronnation an Espanol Fayetteville Art 727020778
16
Parker C 2001 Overview of Katahd in Research In 2001 Published in The Shepherd 46(8) 34 -39
Schoeman SJ 2000 Acomparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Department of Animal Sciences Faculty of Agriculture University of Stellenbosch Stellenbosch South Africa Small Rumn Res May 136(2) 137 middot 146
Snyman MA Olivier WJ and Grlessel PJ 2002 Productive performance of hair and wool type Dorper sheep under extensive conditions Small Ruminant Research Volume 45 (1) 17middot23
Snowdet GO and Ducken SK 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire bleed forgrowth cacass and palatability charac1eristlcs J Anim Sci 81 368 middot375
Zavala ER Ortiz OG~ Ramon UP Lara LPE y Sang ines GIR 2006 Initio de la pubertad en cinco razas ovinas de peto Memorlas de a Reun ion de Investigaci6n Pecuaria en Mhico Veracruz Ver P 210
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Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
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PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
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Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
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bull Campo Experim ental
LlTERATURA CONSULTADA
Baeza RJJ Quintal FJA Ramon UJ y Bores QRF 2Q06 Pesos 31 nacimiento y al deslete de corderos Pellbuey y Blackbelly cruzados con Dorper Katahdin e lie de France Memorias de 13 Reunion de Investigat ion Pecuariaen Mexico Veracruz Ver p 223
8urke JM 2006 Lamb production of Oarper Katahdin and Sl Croix breed In summer winter or spring in the southeastern US Sheep and Goat Research Jou mal 2051middot 59
Cli liers PJ 1999 Breeds of IIvestocks Dorper httpwwwansi okstateedulbreedsJsheep
Cloele SW Snyrnan MA y Herselman MJ 2000 Productive perfonnance of Dorper sheep Elsenburg Agricultural Development Centre Private Bag Xi Eisenburg South Africa Small Rumin Res May 136
Cardenas SJA 2006 Comportamlento de corderos Pelibuey yencastados de Darper en finalizaclon Memorias de la Reurion de Invesligaci6n Pecuaria en Mexico Veracruz Yet p 222
Hinojosa CJA Regalado AFM y Olivia HJ 2006 Resultados preliminares dol comporiamiento predestete de corderos Dorper Pelibuey y cruUlS con Pelibu ey con Dorper y Katahdin baJo condiciones tropicales MemOfias del tercer seminafio de produccl6n intensiva de ovinos UAJT Tabaseo Mexico p 56middot62
Huerta BM 2001 Requerimientos nutricionales de ovinos Pelibuey y de lana II Congreso Latinoamericano de especialistas en pequenos rumianles y camelidos sudamericanos ~rida YucatanMexico
Inyangala BAO Rege JEO and Itulya S 1990 Growth traits of the OOfper sheep I Faclors influenclng growth traits In Small rum inant research and development In Africa Proceedings of the Firsl Biennial Conferanee of the African Small Ruminant Research Networi ILRAD Na irobi Kenya 1014 December 1990
Morgan J and Maurer T 2007 Katahdin Hair Sheep International A brffif whose l ime has come httpwwwkhsiorgfBreedlnronnation an Espanol Fayetteville Art 727020778
16
Parker C 2001 Overview of Katahd in Research In 2001 Published in The Shepherd 46(8) 34 -39
Schoeman SJ 2000 Acomparative assessment of Dorper sheep in different production environments and systems Department of Animal Sciences Faculty of Agriculture University of Stellenbosch Stellenbosch South Africa Small Rumn Res May 136(2) 137 middot 146
Snyman MA Olivier WJ and Grlessel PJ 2002 Productive performance of hair and wool type Dorper sheep under extensive conditions Small Ruminant Research Volume 45 (1) 17middot23
Snowdet GO and Ducken SK 2003 Evaluation of the South African Dorper as a terminal sire bleed forgrowth cacass and palatability charac1eristlcs J Anim Sci 81 368 middot375
Zavala ER Ortiz OG~ Ramon UP Lara LPE y Sang ines GIR 2006 Initio de la pubertad en cinco razas ovinas de peto Memorlas de a Reun ion de Investigaci6n Pecuaria en Mhico Veracruz Ver P 210
17
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
TSUA Eutises Jav ier Escobedo RodrIguez Jefe Administrativo
PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
Me Aurelio Borrayo Zepeda Me Jose de Jesus Bustamante Guerrero MeJesus Alberto Cardenas Sanchez
Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
MC J Vidal Rubio Ceja
Ph D Samuel Salazar Garcia Ing Roberto sanchez Luoo
Ph O Mana Alfonso Urias l 6pezMe JesUs Valero Garza
Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
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OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
La presente publicaci6n se lermin6 de imprimir el mes de Oiciembre de 2010 en los Islleres graficos de la imprenla
Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
Agradecimientos
Se agradece el apoyo financiero a la Fundaci6n Produce Nayarit AC
A los ovinocultores que permitieron la obtencion de esta informacion en sus explotaciones y par su cooperacion para la realizacion de las respectivas demostraciones
Luis Fernando Herrera Gutierrez Ovinocultura Jala Razas Pe libuey y Dorper Abasolo 9 centro JalaNayarit Tel 311267 2413
Aurelio Andrade Torres Rancho de Andrade raza Katahdin Km 25 carretera a Chapalilla Compostela Nayarit Tel 311 2679493
Jose Gerardo Brambila Moreno Rancho La Culebra Razas Pelibuey y Dorper Ejido 195 centro Villa Hidalgo Nayarit Tel 32323620 58
Jesus Manuel Banuelos Sanchez Raza Katahdin Domicilio conocido en Guadalupe Victoria Municipio de Santiago Ixcuinlla Nayarit Tel 323 23101 0289
A los prestadores de servicio socia l de las facultades de veterinaria Raul Braulio Wbaldina Nidia Paco y todos los que colaboraron en I realizaci6n del traba)o de campo
18
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTlA
Me Luis Enrique Fregoso Tirado Jete de Campo
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PERSONAl lNVESTIGADOR
MC Feliciano Gerardo Balderas Palaoos MC JorgeArmando Bonilla Cardenas
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Dr Luis Eduardo Cossio Vargas Or Rafael G6mez Jaimes
MC lrma Julieta Gonzalez Acuna Ph D Isidro Jose Luis Gonzalez Duran
Me Carlos GonzaleZ RIVas Or luis Martin Hernandez Fuentes
Ph O Fitiberto HerreraCedano Ing Jaime Gustavo l 6pez Arriaga
Ph D Guillermo Martinez Velazquez
Ing Leocadio Mena Hernandez log Yolanda Nolasco Gonzalez
Ph O Jorge Alberto Osuna Garcia Me Jose Antonio Palacios Ffilnquez
Me Marta Hilda Perez Barraza Ing Raul ~ascencia Jim~nez
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Ph O Victor Antonio Vidal Mar1inez
Ph D Jose Francisco V~lanueva Avalos
Cocotero yhortalizas BoVloos productores de leche BovIOOS came NulriciOn animal Ovlnos y transferencia de tecnologla Frutales tropicales y subtropicales Sanldad vegetal Realiza estudios de posgrado Modelos de SlmulaciOn y monitoreo agroclimatico Frijol y hortalizas Entomologfa agricola PastllBles y recursos forrajeros Transfereooa de TecnoIogia Mejoramienlo genetico de bovinos carne Producci6n de semilla frijol lnocuidad de frutales yhortalizas Postcosecha e InooJidad 8ovinos productOle5 de came Frulales Iropicales Recu(sos genelicos pecuarios NutriciOn de rumiantes en pastoreo y transferencia de tecnologia Frutales tropicales y subtropkales Inocuidad alimentaria Entomologia Agricultura organica Mejoramiento genelico y lecnoIogia de producci6n de semiRa en mall ysorgo Pastizales y recursos forrajeros
COORDINADORES DE LA INFORMAC ION
Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
Me Luis Enrique Fregoso Tirado
REVISION TECNICA
M C David Liceag8 Rivera Ph D Jose Francisco Villanueva Avalos
EDICION
Me Jesus Alberto Cardenas Sanchez
OISENO Y FORMACION
Me Jesus Albeno Cardenas Sanchez
C6 digo INIFAP
MX-0-31 0306-07-05-24-12
La presente publicaci6n se lermin6 de imprimir el mes de Oiciembre de 2010 en los Islleres graficos de la imprenla
Corella Queretaro 66 Nte Zona Centro Tel 212middot75-52 repic Nayarit Mexico
Su tiraje consta de 1000 ejemplares
bull bull Inlfap lututo N~1onaI de InvedgKfones F~ Agricolu y PKUllIIu
Centros Nacionales de Investigacion OiscipJinaria Centres de
Investigacion Regional y Campos Experimentales
Sede de Centro de Investigaclon Regional
bull Ce ntro Nacional de Investigaci6 n Oisciplinaria
bull Campo Experim ental
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Or Keir Francisco Byerly Murphy
Or Gerardo Salazar Gutierrez
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