I JORNADA

ALDEFEINSTITUTO LOGÍSTICO TAJAMAR21 Octubre 2009

LA GESTIÓN DEL FRÍO y

OPTIMIZACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES FRIGORÍFICAS

PRESENTACIÓNDE LA JORNADA

1.INSTITUTO LOGÍSTICO TAJAMAR

2.Institución patrocinadora de la Jornada:

– ALDEFE

3.SENTIDO DE LA JORNADA.

4.PROGRAMA DE LA JORNADA.

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1.EL INSTITUTO LOGÍSTICO TAJAMAR

• Centro de Formación Superior, enfocado a:

– dar respuesta a las necesidades de formación y asesoramiento PARA LA EMPRESA LOGÍSTICA.

– facilitar la formación continua a los PROFESIONALES DE LA LOGÍSTICA Y EL TRANSPORTE. LA LOGÍSTICA Y EL TRANSPORTE.

• Fuertes vínculos con las Asociaciones Patronales del sector, y

comprometido con el apoyo a las necesidades formativas de sus empresas asociadas.

Formación +Experiencia = Mejora del Conocimiento.

• Nuestra misión: facilitar la formación continua a los

profesionales de la logística y el transporte, poniendo a la

persona como centro de todas nuestras actividades.

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1.1. ACCIONES FORMATIVAS DEL I.L.T.

• Se desenvuelven, alrededor de tres ejes:

– Programas académicos* (de variada índole);índole);

– Foros de Directivos, y

– Seminarios y Eventos.

* Con fuerte inspiración práctica.

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1.2.AREAS FORMATIVAS

AREAS FORMATIVAS MODALIDADES

1.Management PresencialA distanciaMixta (Presencial/a distancia)On-line

2.Calidad

3.Comercial

4.Técnica On-lineContinuaOcupacionalForo de DirectivosSeminarios y eventos

4.Técnica

5.Gestión

6.Prevención de riesgos laborales

7.Medio Ambiente

8.Idiomas

9.Informática

Desde su fundación (2003), han pasado por las aulas del Instituto

más de 20.000 alumnos.5

1.3.Algunas JORNADAS DE DIRECTIVOS celebradas.

AÑO TEMA de la JORNADA

2003 Prevención de Riesgos Laborales: claves del éxito en la gestión de la seguridad.

2004 Innovación Tecnológica en la Logística y Transporte.

2005 Rentabilidad de la Formación en las empresas de Logística y Transporte.

2006 Soluciones para la cadena de Frío.2006 Soluciones para la cadena de Frío.

2007 Logística Inversa.

2008 La Subcontratación en el sector de la Logística.

2009 La Gestión del Frío y Optimización de las Explotaciones Frigoríficas.

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Perfil de empresacompetitiva

• “Empresas:– con una plantilla estable,

– en formación permanente,

– exportadora, – exportadora,

– preocupada por la innovación y usuaria de planes de apoyo a la innovación,

– aplicando técnicas de gestión como el benchmarking entre empresas o el autodiagnóstico o autoevaluación”.

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1.4.Programa de próxima convocatoria

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DISEÑO OPERACIONES LOGÍSTICAS DEL FRÍO.

CURSO SUPERIOR DE FRÍO INDUSTRIAL (150 h.)

Módulos del Programa:

GESTIÓN LOGÍSTICA DEL FRÍO. TRANSPORTE DEL FRÍO.

EXTERNALIZACIÓN LOGÍSTICA DEL FRÍO.

TECNOLOGÍA APLICADA AL FRÍO.

CALIDAD, MEDIOAMBIENTE y PRL DEL FRÍO.

CLAVES DE LA NEGOCIACIÓN APLICADA AL FRÍO.

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Calendario previsto del programa: Febrero a Junio 2010.

• Viernes tarde y sábados mañana.

2.ALDEFE

• Asociación de Explotaciones Frigoríficas Logística y Distribución de España. (Miembro de European Cold

Storage, ECSLA).

• Formada por:

– Empresas individuales (alrededor de 100)– Empresas individuales (alrededor de 100)

– Asociaciones Frigoríficas de Cataluña y Pontevedra

• Capacidad frigorífica: 4.200.000 m3.

• Túneles de congelación: 1.200 Tm./24 horas;

• Producción de hielo: 1.500 Tm./día.

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3.SENTIDODE LA JORNADA

• Mejora del Conocimiento: formación + experiencia

• El frío, factor transversal de la cadena logística. Importancia de su consideración.

• Formación y Productividad:

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VARIABLES EXPLICATIVAS

1.Características de los RR.HH. como:•Estabilidad en el empleo;•Edad de la plantilla;•Formación de la plantilla;•Grado de cualificación;•Rotación y compromiso con el proyecto.

2.Características empresariales sobre la Calidad e Innovación.

3.Características del grado de Internacionalización.4.Características de la Financiación de la empresa:•Instrumentos financieros utilizados;•Prácticas de Gestión:

•Benchmarking;•Gestión por objetivos;•Cuadro de Mando Integral.

FACTORES RELEVANTES1 DE LA COMPETITIVIDAD

Factores de competitividad Variable Coeficienteestimado

Recursos Humanos �Nº de trabajadores Fijos�Formación de su capital humano

+0,0023+0,16

Dentro del grupo de empresas competitivas:

Innovación �Introducción mejoras s/productos�Planes de apoyo a la innovación

+0,089+0,01

Internacionalización �¿Exporta?. Cuando la respuesta es SÍ… +0,08

Prácticas de Gestión �Prácticas de benchmarking con otras organizaciones�Herramientas para el auto diagnóstico y/o autoevaluación

+0,06

+0,05

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(1) Al nivel de significación del 90% de probabilidad. Cf: Luis Sánchez H. et alii, en: “Factores de Competitividad

de la Pyme española 2008”. Edit.: Colección EOI EMP empresas. Tabla 48. Pág.132

4.Gestión del Frío y Optimización de

las explotaciones frigoríficas

PONENTES PONENCIAS

D.José Luis Morato GómezDirector RETOS LOGÍSTICOS

ESTRATEGIA LOGÍSTICA PARA CADA TEMPERATURA

D.Carlos Manzano y D.César PérezFire Detection Product ManagerSCHNEIDER ELECTRIC

SEGURIDAD DE LAS INSTALACIONES(específicas de los sistemas frigoríficos)SCHNEIDER ELECTRIC frigoríficos)

D.Javier Giovanetti Fernández HenestDir. Técnico y Compras SDF.

CONDICIONES EN EL DISEÑO DE ALMACENES Y DE LAY-OUT

D.Eduardo Rovatti-ISG ManagerD.Angel Flores-Sales ManagerPSION TEKLOGIX

ALTERNATIVAS GESTIÓN PICKING(Radiofrecuencia, picking por voz, etc.)

D.Ivan TallónMarketing BU AutomationSCHNEIDER ELECTRIC

EFICIENCIA ENERGÉTICA

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