Lípidos

Universidad Nacional Autónoma de HondurasUNAH

Biología Médica BI-123Msc. Dilcia Sánchez

Msc. Dilcia Sánchez

LOS LÍPIDOS Son compuestos orgánicos insolubles en el agua y

solubles en solventes orgánicos.

La estructura molecular de los lípidos es mayormente de carbonos e hidrógenos. el oxígeno se encuentra en menor proporción.

Algunos se emplean para almacenamiento de energía.

Son componentes estructurales de las membranas celulares.

Algunos son hormonas importantes.

Otros lípidos son importantes como vitaminas.

Los lípidos proveen aislamiento térmico al cuerpo.

Son componentes importantes de la membrana celular.( fosfolípidos y colesterol) .

Forman pigmentos en las plantas (carotenos xantófilas y licopenos).

Msc. Dilcia Sánchez

Clasificación de los lípidos

Lípidos simples: Incluye a las grasas neutras (grasas animales, aceites vegetales y ceras).

Lípidos compuestos: fosfolípidos, esfingolípidos, glucolípidos.

Lípidos Asociados: Incluye a los carotenoides (caroteno, licopeno, xantofila), esteroides (colesterol, sales biliares, hormonas sexuales y suprarrenales), vitaminas liposolubles A D E K.

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Lípidos Simples: grasas neutras

Son los más abundante en los seres vivos.

Están formados por una molécula de glicerol unida (por enlace éster) a uno, dos o tres ácidos grasos.

El glicerol es un alcohol de tres carbonos que contiene igual número de grupos hidroxilo (-OH).

Un ácido graso es una larga cadena de átomos de carbono no ramificada con un grupo carboxilo (COOH) en un extremo.

Los ácidos grasos pueden ser: Saturados (Sin enlaces dobles), Insaturados (Con dobles enlaces).

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Síntesis de una grasa neutra

En la síntesis de una grasa neutra, el grupo hidroxilo de la molécula de glicerol se une con el grupo carboxilo terminal del acido graso formándose un enlace covalente Ester, en la reacción global, siendo esta, una reacción de síntesis.

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Lípidos Compuestos: fosfolípidos

Los fosfolípidos son derivados de los triglicéridos, en el que un ácido graso que es reemplazando por un grupo fosfato.

Los fosfolípidos son componentes importantes de las membranas celulares.

Estos compuestos presentan la característica de ser anfipáticos, esto significa que un extremo de cada molécula es hidrófilo (soluble en agua) y el otro extremo es hidrófoba (insoluble en agua).

La lecitina es la más abundante de ellos.

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Estructura molecular de la membrana plasmática

Estructura de un

Fosfolípido

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Lípidos Asociados

Carotenoides. Los pigmentos carotenoides son los responsables del color que tienen ciertas frutas y vegetales, Licopeno (Rojo), Carotenos (Anaranjado) Xantofilas (Amarillo).

Esteroides. Un esteroide consiste en átomos de carbono dispuestos en cuatro anillos unidos entre sí, de los cuales tres contienen seis átomos de carbono, y el cuarto, cinco.

El colesterol es un componente estructural de las membranas celulares de los animales.

Las sales biliares emulsifican las gasas presentes en el intestino.

Las hormonas sexuales y regulan diversas actividades metabólicas en el organismo.

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Colesterol y algunas de las hormonas esteroideas derivadas del colesterol.

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