1 BIOTECNOLOGÍA INTRODUCCIÓN
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7/23/2019 1 BIOTECNOLOGA INTRODUCCIN
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BIOTECNOLOGA
Q.F. EMMA TATIANASOMOCURCIO NEZ DEL PRADO
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DEFINICIN
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Definicinde
Biotecnologa
Ciencia natural que etudia el origen ! lacaractertica de lo ere "i"o ! u
Iinteraccione con el #edio a#$iente%
&e refiere a toda a'licacin tecnolgica queutilice ite#a $iolgico ! organi#o "i"o ou deri"ado 'ara la creacin o #odificacin
de 'roducto o 'roceo 'ara uo e'ecfico%
Biologa + Tecnologa
Dici'lina cientfica enfocada en el etudio( lain"etigacin( el dearrollo ! la inno"acin de
la t)cnica ! 'rocedi#iento( a'arato !*erra#ienta que on e#'leado 'ara la
tranfor#acin de #ateria 'ri#a en o$+eto
o $iene de utilidad 'r,ctica%
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Nos encontramos frente a
una nueva Revolucin
Industrial llamadaBiotecnologa, no basada en
hierro y acero sino en microbios
que, en manos de cientficos, se
convierten en minsculas
fbricas !ara !roducir frmacos,com!uestos qumicos
industriales, combustibles o
alimentos"
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La biotecnologa ha
sido utilizada por elhombre desde loscomienzos de lahistoria en
actividades talescomo la preparacindel pan y de bebidasalcohlicas o elmejoramiento decultivos y deanimales
domsticos.
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EGI-TO2000 a 2500 a.C.acterias y levaduras.!ermentar uvas y cebada."ino# cerveza y pan.
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C.I&TOBAL COLON
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L/I& -A&TE/.
ilogo y $umico%rancs.
&n '()*# desarrollun mtodollamadopasteurizacin.
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-A&TE/.I0ACIN +rocedimiento $ue
consiste en someter unalimento# generalmentel$uido# a una temperaturaapro,imada de (0 gradosdurante un corto perodode tiempo en%ri-ndolodespus r-pidamente# conel %in de destruir losmicroorganismos sin
alterar la composicin ycualidades del l$uido.
La 'ateuri1acin no alterael a$or ni co#'oicin de
lo ali#ento%
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G.EGO. 2ENDEL
oonje austraco.o/bserv cuidadosamente algunas caractersticas de las plantas dearvejas.o'00# marcaron nacimiento de la 1entica.
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2E3O.A2IENTO DE C/LTI4O&azaz
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E.A 2ODE.NA
O5ald A"er!
iglo 33 genesresponsables de laherencia.
dico y bacterilogocanadiense.
'** descubri $ue el46 es el material del
$ue los genes ylos cromosomas est-n%ormados y de como estosde%inen la se,ualidad delser humano.
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6789: E&T./CT/.A DOBLE;
Bilogo $rit,nico
+remio 6obel de edicina ')2
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&structurade 46
&nzimasbacterianas
$ue cortan el 46en sitios espec%icos
Die?ar #ol)cula de ADNContruida con
frag#ento 'ro"enientede diferenteorgani#o%
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BIOTECNOLOGA 2ODE.NA
Co*en ! Bo!er
4s# en el a8o '9: selogr introducir en la
bacteriaEscherichiacoli el gen humano $ueproduce la inulina(enzima secretada porel p-ncreas y $ue es
de%iciente en lospacientes $ue su%rende diabetes.
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ETA-A& I2-O.TANTE&iotecnologa Cl-sica $ue usa microorganismos parBiotecnologa 2oderna que ua la en1i#a
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@A.L E.E@+adre de la biotecnologa
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@A.L E.E@
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@A.L E@E.
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A-LICACIONE&. ;oja
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BIOTECNOLOGA
Alcance Dici'lina
'
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2ATE.IALE&'
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NUCLEOS DE LA BIOTECNOLO!A"#$ON SMIT$% &''()
Procesamiento del material
Recuperacin eficiente
Obt
enerelmejor
ambiente
Obtenerelmejor
catalizadorbiolgico
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E*ALUACI+N DE LA SEURIDADDEL PRODUCTO
Nor#ati"a legale Nor#ati"a Internacionale Prevencin de la sal
y el ambiente
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ASPECTOS CLA*ES EN LABIOTECNOLO!A
Biotecnologa
Materia prima
Mejora gentica
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;endimiento superior. ediante los /1 el rendimiento de loscultivos aumenta# dando m-s alimento por menos recursos#disminuyendo las cosechas perdidas por en%ermedad o plagas.
;educcin de uso de pesticidas.
ejora en la nutricin. e puede llegar a introducir vitaminas yprotenas adicionales en alimentos as como reducir los alrgenos yto,inas naturales.
ejora en el desarrollo nuevos componentes para materiales.
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RIESOS DE LA BIOTECNOLO!A
+ropagacin de genes. Los organismos genticamentemodi%icados =/1> podran propagarse hacia parientessilvestres contamin-ndolos y contribuir a su desaparicin.
a8o colateral. Los cultivos de /1 podran acelerar lasmutaciones de insectos y plagas hacia %ormas resistentes a lasmodi%icaciones hechas a las especies.
&%ectos en la salud. Los /1 podran introducir alrgenos en el
cuerpo humano.
+osible manipulacin gentica para mejoramiento de la raza.
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.EA& TE2TICA&
&AL/D
Vacunas (desarrollo de
vacunas por
procedimientos que
utilicen ingeniera
gentica).
Reactivos de
diagnstico: Desarrollo
de reactivos por tcnicas
inmunolgicas (enimo!inmunoensayos o por
ingeniera gentica).
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.EA& TE2TICA&
AG.COLA
Diagnstico de "itopatgenos en plantas de
inters econmico.
Desarrollo de agentes de control biolgico y
plantas.
Desarrollo de plantas transgnicas resistentes a
las plagas# en"ermedades y $erbicidas.%odi"icacin del contenido celular en
macromolculas.
%todos de me&oramiento de especies a travs
de tcnicas no convencionales.
'celeracin en la obtencin de $bridos.
tiliacin de marcadores moleculares.
denti"icacin y caracteriacin de genes de
inters.
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.EA -EC/A.IA
&ANIDAD ANI2AL -.OD/CCIN ANI2AL
Desarrollo de
mtodos para el
diagnstico de
en"ermedades
animales.
Produccin de nuevas
vacunas virales#
bacterianas yparasitarias por
tcnicas de avanada.
%anipulacin y
se*ado de
embriones.
+ormonas para
el me&oramiento
de la produccinanimal.
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.EA& TE2TICA&
-.OD/CCIN DE IN&/2O& IND/&T.IALE&
%e&oramiento y
control de calidad de
las industrias de
alimentos#incluyendo
derivados l,cteos#
vinos y cerveas.
-ratamientobiolgico de
e"luentes.