2014. PENÍNSULA, Julia Fraga Leila Khafash Rocío Saide · 2019-11-27 · profesorado...
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DIRECTORIO DEPROGRAMASEDUCATIVOSEN TURISMO2014. PENÍNSULA,DE YUCATÁN
Julia FragaLeila Khafash
Rocío Saide
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REDTURPENÍNSULA
FOMIXFondo Mixto Conacyt-GGbiüíTi
CONACYT CinvestavUNIDUD HERIDA
DIRECTORIO DEPROGRAMASEDUCATIVOS
EN TURISMO 2014.PENÍNSULA DE
YUCATÁN
Julia FragaLeila Khafash
Rocío Saide
Legal
© 2015 Derechos Reservados
Departamento de Ecología HumanaCinvestav del IPN
Unidad Mérida
Fomix Conacyt CinvestavUNIDAD HERIDA
Impreso en Yucatán, MéxicoPrinted in Yucatán, México
ISSN 04-2015-072909263500-01 , . - praQo
Leila KhafashBases de datos disponibles en línea Rnnín
http://elgg.host56.com/elgg/ HUUU
CONTENIDO
Presentación 11
Mapa de ciudades con oferta educativa en turismo en ¡aPenínsula de Yucatán 19
Cuadro de sistema educativo en México 21
Cuadro de clasificación de instituciones de enseñanzasuperior de México 23
Oferta Educativa en el Estado de Yucatán 25Licenciaturas 26Posgrados 44Diplomados 50Profesional técnico 51
Oferta Educativa en el Estado de Quintana Roo 56Licenciaturas 57Posgrados 74Diplomados 79Profesional técnico 83
Oferta Educativa en el Estado de Campeche 91Licenciaturas 93Posg rados 102Profesional técnico 103
Conclusión 107
Nota final 109
Fuentes 111
Agradecimientos 113
PRESENTACIÓN
Un directorio sobre instituciones educativas queofertan turismo, desde los niveles técnicos hasta superiores,no constituye simplemente un listado de nombres, direccionesy número de egresados, sino la movilización de las personasy las instituciones las cuales visualizan la demanda enformación de recursos humanos con diferentes grados deespecialización y profesionalización en el contexto del sectorproductivo de una sociedad.
Con esta inquietud surgió este directorio básico comoun producto entregable del proyecto "Creación de unaplataforma multidisciplinaria en red para el fortalecimientoinstitucional y la formación de recursos humanos en turismo,patrimonio y sustentabilidad en Yucatán", proyecto que fuefinanciado por el Fondo Mixto del Gobierno del Estado deYucatán y por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologíade México (proyecto número 169974) realizado en el períodocomprendido entre 2012 y 2015.
Los antecedentes que nos llevaron a plantear esteproducto, fueron los siguientes: La educación y la innovaciónse encuentran hoy en el centro de los desafíos y de lasoportunidades en las sociedades del siglo XXI, conocidocomo el siglo del conocimiento y su nueva economía. Graciasa los esfuerzos de los ciudadanos y al continuo impulso delos gobiernos estatal y federal, el acceso a la educación seha generalizado, convirtiéndose en un derecho fundamentaly efectivo, sin embargo, nos falta mucho por hacer de cara aesta economía y sociedad del conocimiento. Este directorioes una pequeña iniciativa para contribuir en abonar el caminohacia la comprensión de la relación turismo científico yformación docente teniendo en cuenta a los actores sociales,institucionales y productivos. Faltan muchos datos e
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información de esta relación por sistematizar, investigary evaluar desde la perspectiva nacional en un país comoMéxico en su apuesta al turismo en plena era postindustrialy de capitalismo terciario.
Dos docentes de la Universidad Autónoma delEstado de México (UAEM), han expresado cabalmentela funcionalidad de la relación turismo y educación en laque la enseñanza superior en turismo, orienta la formaciónprofesional hacia dos concepciones principalmente, por unlado, hacia un planteamiento fenomenológico-social y culturaldel turismo, y por otro lado, hacia su concepción económicoadministrativa; asimismo, la formación técnica y tecnológicase orienta a la especialización práctica de las necesidadesde las empresas turísticas y del mundo laboral, de ahí que lasinstituciones educativas apoyen la formación profesional demanera formal, distinguiendo procesos de socialización delconocimiento, bajo un esquema de responsabilidad social(Tamayo, Ana y Peñalosa, Laura, en Teoría y Praxis, 2005:87-95).
La educación, que une el pasado, presente y futurode los individuos y de las sociedades, con los engranajesproductivos, está siempre influenciada por las legítimasexpectativas de las personas, y por las exigencias razonablesde la vida en común: el aula, la escuela, la formación para lacapacitación y para el conocimiento científico. Pero, nuncacomo hoy ha sido tan necesaria la convergencia entre esasdimensiones esenciales de la educación hacia el servicio;nunca ha sido tan obvia la búsqueda de calidad y equidad,de realización individual y de bienestar social, de desarrolloeconómico y de mejora de las condiciones de vida de lasmayorías, es decir, que los elementos no sean contrapuestos,sino objetivos ineludibles, a la vez que sean complementarios,para el avance de nuestra sociedad yucateca, regional,nacional y global. Por lo anterior, este directorio simplementenos acerca a una lectura de lo que tenemos de programas
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educativos relacionados con el turismo en la península, nosacerca a lo que hemos avanzado institucionalmente desdela educación pública y privada en la materia, y sobre todo,de visualizar lo que nos hace falta por hacer y por reflexionar,además de aprender sobre la práctica, las formas en la queabordamos el tema del turismo desde una base científicamultidisciplinaria, los impactos en las sociedades locales,la base productiva, la utilización de los recursos naturalesy patrimoniales. No menos importante resulta la reflexióndel cómo estamos haciendo industria lucrativa y silenciosade cara al bienestar social y económico y cuáles son losimpactos socioambientales que esta industria trae y llevaconsigo de lo global a lo local.
Otro aspecto por consideraren la reflexión de la relaciónturismo y formación docente, consiste en no perder de vistaque la educación forma parte de la ecuación polinominal"Datos+Informaión+Comunicación+Educación+Cultura",representa interacciones entre cinco sistemas operativossociales, cada uno de los cuales cuenta con un subsistemacientífico y tecnológico. En un análisis cruzado de dichaecuación con la fórmula "l+D+i" (Investigación + Desarrollo+ innovación), resulta una matriz que muestra que el SistemaEducativo está llamado a aportar eminentes contribucionesa la estrategia académica y a la base productiva materiale inmaterial de la sociedad regional y global. El directorionos acerca a este tipo de reflexiones cuando miramos enel anexo los procedimientos metodológicos que identificala apuesta institucional, sobre todo, considerar la oferta y lademanda de los estudios en turismo y sus segmentos en laPenínsula de Yucatán.Asimismo, es importante notar que la emergencia de lascarreras y programas en turismo, obligaa producir apropiadosconocimientos científicos y tecnológicos, a formular y ejecutarplanes, proyectos y metas claras, a implementar y evaluarla diseminación de innovaciones científicas y tecnológicasorientadas hacia el desarrollo social, en el que el fenómeno
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turístico en todas sus modalidades, juega un papeltransversal y fundamental en la economía, la sociedad, lacultura y la política ambiental contemporánea. Producirresponsablemente nunca había sido cuestionado a escalaglobal y el turismo no resulta una simple industria sinchimeneas.
El tema de turismo, no es solamente importante yfundamental como lo es el de urbanismo, pesca, medioambiente, transporte, biodiversidad o cambio climático entreotros, resultanecesariaunabasecientíficadesu conocimiento,ya que, atraviesa todos los sectores productivos y losservicios, entre ellos el educativo y el de bienestar social.Vincular investigación y formación no es nada nuevo, áreasdel conocimiento como son nutrición, ingeniería, antropologíay psicología, han puesto sus mejores cuadros científicos ytécnicos con la apertura de especializaciones en el rigurosoejercicio de la experimentación y de la teoría.
Tampoco es nuevo el tema del turismo en México. Unade las primeras universidades que ofreció un diplomado deGuías Turísticos, es la Universidad Autónoma del Estado deMéxico ( UAEM) en el año 1958, el siguiente año, en 1959abrió la Escuela de Turismo, y no fue sino hasta 1991, esdecir, 32 años después que abrió el primer posgrado enTurismo.
El Centro de Estudios Superiores en Turismo dela Secretaria de Turismo (CESTUR) con tres décadas defuncionamiento, se transformó desde diciembre del año 2013a Centro de Competitividad Turística conservando la misión yvisión de la anterior con una clara apuesta a la competitividadde todos los segmentos de mercado turístico del país;la Escuela Superior de Turismo del Instituto PolitécnicoNacional, también es pionera en la materia, desde la épocade la década de 1970; el ejercicio reciente que ha logradoSECTUR con el CONACYT , con temas de turismo y estudiosmultidisciplinarios, y el Sistema de Investigación Turística
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Académica, en el que prestigiosas universidades e institutoscomo El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), El Colegio de laFrontera Norte (ECONORTE), la Universidad de Guadalajara,la Escuela Superior de Turismo del IPN, la UniversidadNacional Autónoma de México (UNAM), la UniversidadAutónoma Metropolitana (UAM), la Universidad Autónoma deBaja California (UABC), La Universidad La Salle en Cancún, elInstituto de Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey(ITESM), la Universidad de Quintana Roo (UQROO), laUniversidad del Caribe, entre las principales, son las quefiguran en la formación y la difusión de experiencias deinvestigación y docencia. Todo esto, en aproximadamenteun periodo de diez años, al igual que la presencia de redesde investigación en turismo, como la creada en el seno dela CESTUR-SECTUR: Red de Investigadores y Centros deInvestigación en Turismo.
En la Península de Yucatán, la Escuela de Turismodel Instituto Campechano abrió la licenciatura en turismo endiciembre de 1986. En el estado de Yucatán, veinticuatroaños después la máxima casa de estudios, la UniversidadAutónoma de Yucatán, abrió dicha licenciatura en el año2010. La primera en abrir esta licenciatura en Turismo fue laAsociación Civil Tecnología Turística, escuela que este 2015cumplió 25 años de fundación. En el estado de QuintanaRoo, la Universidad (UQROO) abrió la oferta de licenciaturaen turismo en 1998 en el campus Cozumel, y la maestría engestión sustentable del turismo en el año 2011. La UQROOinició este programa en 1991 en la Ciudad de Chetumal, y en1992 abrió sus licenciaturas, es decir seis años después dela apertura de la oferta en la Isla de Cozumel.
Actualmente, el campus Cancún de la UQROO, es elmás joven de dicha institución. La Universidad del Caribeen Cancún abrió su licenciatura en turismo y gastronomía enel año de 2001. La Universidad de Quintana Roo en el año2012 abrió el campus Playa del Carmen. Las Universidadesprivadas intensificaron su presencia con carreras técnicas y
licenciaturas en el área de Cancún y Mérida en la décadade 1990.
En el caso de la Universidad del Caribe en Cancún,559 egresados (graduados), han cursado la licenciaturaen gastronomía, desde su apertura, la primera generaciónfue graduada en 2004. A partir del año 2002 se ha ofrecidola licenciatura en turismo sustentable y gestión hotelera,al año 2012 ya existían seis generaciones de egresados,que sumaban unos 646 graduados; la primera generaciónfue graduada en 2006 (Fuente: Ing. H. López G. SecretarioAcadémico, en entrevista por cuestionario, 2013).Retomando una cita de las docentes de la UAEM, en laque mencionan "Si pretendemos buscar un modelo deprofesorado universitario, que sea ese promotor de laautonomía y de la libertad de pensamiento; es importantebuscar un ser comprometido con su labor docente, capazde ejercer una enseñanza y dirigir un conocimiento,incorporándose en un proyecto educativo común e integral"(Peñalosa y Tamayo, 2005). A esto, agregaríamos, quesea capaz de integrar la investigación, sobre la prácticadocente, formal e informal, además de ser consciente de suquehacer con la sociedad. La investigación y las políticaspúblicas permitirán al docente orientar esfuerzos colectivosde bien común entre el individuo, sociedad y la naturalezacon los recursos naturales que hacen posible la satisfacciónestética y la espiritualidad humana. Las culturas locales y elnativismo, son las fronteras por conquistar para el turismo.
Existe desde hace un par de años, la plataformaeducativa en turismo, que responde a la demanda del sectorproductivo, principalmente el privado, pero no existe laplataforma educativa en turismo, con una fortaleza científicae innovación social, sobre esa premisa necesitamos trabajararduamente en beneficio de la sociedad, sobre todo ante lainminente necesidad de responder de manera responsableante los cambios ambientales, y ante la necesidad de respon-
der de manera responsable ante los cambios ambientales,y ante la necesidad de administrar adecuadamente losrecursos naturales, culturales y patrimoniales, en los quese basa la riqueza del turismo y la esperanza de apostarlepara generar bienestar, confort, entretenimiento, recreación,hospitalidad y ocio.
Este directorio básico regional es una pequeña semillade un producto compartido, alimentado por miembros dela REDTUR Península del proyecto FOMIX Gobierno delEstado de Yucatán-CONACyT (169974) que requiere seractualizado de manera continua incluyendo indicadoresprecisos de referencia, con esta intención fue apostarle a ladifusión impresa y digital para que juntos la consultemos yapostemos a mejorarla en su contenido.
Dra. Julia FragaResponsable Técnica del Proyecto RedTur Península
Mérida, agosto de 2015
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CIUDADES CON OFERTA EDUCATIVA ENTURISMO EN LA PENÍNSULA DE YUCATÁN
Golfo de México
Yucatán
Campactw
Ctompotór
rman ¿r-
,.-^Campeche
Jou Mana More ios
Quintana Roo ', f
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Cuadro del sistema educativoen Méxicoeducación bupenor
EDUCACIÓN. Es medio fundamental para adquirir, transmitir y acrecentar la culturaes proceso permanente que contribuye a! desarrollo del individuo y a la transformaciónde la sociedad, y es factor determinante para la adquisición de conocimientos y paraformar al hombre de manera que tenga sentido de solidaridad socialEDUCACIÓN SUPERIOR, Tipo educativo en el que se forman profesionales capaces¡n las diversas áreas de la ciencia, la tecnología, la cultura y la docencia quempulsen el progreso integral de la Nación. Requiere estudios previos de bachillérateo sus equivalentes. La educación superior puede ser universitaria, tecnológica ynormal. Comprende los niveles de técnico especializado, licenciatura y posgrado
Técnico Superior Universitarioo Profesional Asociado:
la opción educativa posterior abachillerato y previa a la licenciaturaorientada fundamentalmente a la prácticaque conduce a la obtención del títuloírofesional correspondiente.
educación tecnológica otrece a losjóvenes una alternativa de acceso a la'ducación superior más directamente
vinculada con el mercado de trabajo y edesarrollo regional._as universidades tecnológicas sonorganismos públicos descentralizadosde los gobiernos estatales que ofrecencarreras con programas de dos añospara obtener el grado deTécnico Superior Universitario.
.icenciatura: es la opción educativa postenoral bachillerato que conduce a la obtencióndel título profesional correspondiente
"rimer grado académico de la educaciónuperior, cuyo antecedente obligatorio es e
bachillerato o equivalente, y que capacitapara el ejercicio de una profesión.
Posgrado:3S la opción educativa posterior aicenciatura y quecomprende los siguientes niveles:Especialidad, Maestría y Doctorado_os estudios de posgrado en el sistemasducativo nacional, tienen el propósito deorofundizar los conocimientos en un camposspecífico y además:Es la última fase de la educación formal;¡ene como antecedente obligatorio lacenciatura o su equivalente.
Es la última fase de la educación formal; tiene:omo antecedente obligatorio la licenciatura
un equivalente de ésta Comprendeos estudios de especialidad, maestría,doctorado y los estudios de actualizaciónj|ue se imparten en él.
rspecialidaa, que conduce a la obtenciónde un diploma.Estudios posteriores a los de licenciatura queorepara a los alumnos para el ejercicio en uncampo específico del quehacer profesionalin constituir un grado académico.
Maestría, que conduce a la obtención degrado correspondiente.3rado académico cuyo antecedente es la¡cenciatura y tiene como objetivo ampliar lo:conocimientos en un campo disciplinario.
Doctorado, que conduce a la obtención delgrado respectivo.Srado que implica estudios cuyo antecedente3or lo regular es la maestría, y representa elñas alto rango de preparación profesional yacadémico en el sistema educativo nacional.
Fuento La estructura del sistema educativo mexicano Dirección General de Acreditación, Incorporación y RevalidaciónSecretaría de Educación Pública, Unidad de Planeación y Evaluación de Políticas Educativas.Consulta on linca htlp //www sep gob mx/work/models/sepl/Resource/1447/1/irnages/sistemaedumcx09_01 pdt Febrerode 2014
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Cuadro de clasificación de institucionesde enseñanza superior en México
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Fuente La estructura del sistema educativo mexicano Dirección General de Acreditación, Incorporación y RevalidaciónSecretaría de Educación Publica, Unidad de Planeación y Evaluación de Políticas EducativasConsulta en linea- hítp//www sep gob mx/work/models/sep1/Rcsourco/1447/1/¡mages/sislemíiodumex09_01 pdt Febrerode?014
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Programas educativosen Turismo en
YUCATÁN
YUCATÁN
LICENCIATURAS
Universidad Autónoma de Yucatán (UADY)
Facultad de Ciencias AntropológicasUniversitarioPúblico
Turismo
Mérida, Yucatánwww.antropologia.uady.mxKm. 1 , carretera Mérida-Tizimín,tramo Cholul-Mérida, C.P. 97305(999) 930 0090
26
YUCATÁN
Centro Universitario Valladolid (CUV)
UniversitarioPrivado
Turismo
Valladolid, Yucatánwww.cuv.mx/index.php/main/indexCalle 49, No. 142-A, Colonia San Francisco,C.P. 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528
Universidad Mesoamericana San Agustín,A.C. (UMSA)
UniversitarioPrivado
Turismo
Mérida, Yucatánwww.umsa.edu.mxCalle 47 por 72, No. 536, Avenida Reforma,CP 97000(999) 928 4546 Fax: (999) 928 7411
27
YUCATÁN
Centro Educativo José Dolores Tamayo
UniversitarioPrivado
Turismo
Ticul, Yucatánwww.cert.edu.mxCalle 18 por 13 y 15, No. 175 A,Colonia Guadalupe, C.P. 97860(997) 972 1317 (997) 972 0725
Centro Educativo República de México
UniversitarioPrivado
Turismo
Mérida, Yucatánwww.republicademexico.com.mxCalle 72 por 53 y 51, No. 453, Avenida Reforma,Colonia Centro, C.P. 97000(999) 923 0601
28
YUCATÁN
Universidad del Valle de México (UVM)
UniversitarioPrivado
Turismo
Mérida, Yucatánwww.uvmmerida.comCalle 79, No. 500, Colonia Polígono Chuburná,C.P. 97300(999) 941 2547
Universidad Modelo
UniversitarioPrivado
Turismo
Mérida, Yucatánwww.unimodelo.edu.mxCarretera antigua a Cholul,200 metros del Periférico(999)930 1900
29
YUCATÁN
Universidad Modelo
UniversitarioPrivado
Turismo
Valladolid, Yucatánwww.unimodelo.edu.mx/valladolidKm 2.5, salida a carretera antigua a Cancún,(985) 856 0776
Centro Universitario Felipe Carrillo Puerto
UniversitarioPrivado
Turismo
Mérida, Yucatánwww.cufcp.netCalle 65 por 72, No. 583, Colonia Centro,C.P. 97000(999) 924 2773 (999) 928 3055
30
YUCATÁN
Tecnología Turística Total, A.C. (TTT)
TecnológicoPrivado
Turismo
Mérida, Yucatánwww.tttac.comCalle 57 por 56 y 58, No. 492,Colonia Centro, C.P. 97000(999) 928 3515 (999) 923 2429 (999) 924 0387
Universidad del Valle de Grijalva (UVG)
Departamento de HospitalidadUniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Mérida, Yucatánwww.uvg.edu.mxPeriférido Norte, km.26.7, carretera a Cholul,Colonia El Triunfo(999)9489918
31
YUCATÁN YUCATÁN
Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM)
División de AdministraciónTecnológicoPúblico
Administración de Empresas Turísticas
Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur,No. 404, Colonia Santa Rosa(999)9406125 (999)9406107
Centro Universitario Valladolid (CUV)
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Valladolid, Yucatánwww.cuv.mx/index.php/main/indexCalle 49, No. 142-A, Colonia San Francisco,C.P. 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528
Centro Universitario de Valladolid (CUV)
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Valladolid, Yucatánwww.cuv.mxCalle 49 No. 142-A, Colonia San Francisco(985)8562179
32
Universidad Aliat
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Mérida, Yucatánwww.universidadaliat.com.mxAvenida Paseo de Montejopor Avenida Pérez Ponce, No. 44(999)920 1515
33
YUCATÁN
Instituto de Estudios SuperioresLas Américas A.C. (Plantel Centro)
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Mérida, YucatánCalle 71 por 52, No. 539,Colonia Centro, C.P. 97000(999)9244128
Instituto de Estudios SuperioresLas Américas A.C. (Plantel Santa Ana)
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Mérida, YucatánCalle 60 por 43 y 45, No. 412-A,Colonia Centro, C.P. 97000(999)924 1675
34
YUCATÁN
Universidad del Valle de México (UVM)
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
MéridaYucatánwww.uvmmerida.comCalle 79, No. 500, Colonia Polígono Chuburná,C.P. 97300(999) 941 2547
Universidad Anáhuac Mayab
Facultad de Economía y NegociosUniversitarioPrivado
Administración Turística
Mérida, Yucatánhttp://fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5, desviaciónDzibilchaltún, Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800
35
YUCATÁN
Universidad Marista
UniversitarioPrivado
Administración Turística
Mérida, Yucatánwww.marista.edu.mxPeriférico Norte, Tablaje Catastral 13941,carretera Mérida - Progreso, C.P. 97300(999) 942 9700
YUCATÁNME.ÍM,
Universidad del Sur
Área de Ciencias EconómicasUniversitarioPrivado
Administración de la Hospitalidad
Mérida, Yucatánwww.universidaddelsur.edu.mxCalle 26, No. 201, entre 21 y 23,Colonia García Ginerés(999) 925 1750 (999) 920 9071 (999) 920 1489
Universidad del Valle de México (UVM)
UniversitarioPrivado
Admon. de Empresas de la Hospitalidad
Mérida, Yucatánwww.uvmmerida.comCalle 79, No. 500, Colonia Polígono Chuburná,C.P. 97300(999) 941 2547
37
YUCATÁN
Universidad Aliat
UniversitarioPrivado
Administración Hotelera y Negocios Turísticos
Mérida, Yucatánwww.universidadaliat.com.mxAvenida Paseo de Montejo No. 44 por AvenidaPérez Ponce(999)9201515
Universidad del Valle de México (UVM)
UniversitarioPrivado
Gastronomía
Mérida, Yucatánwww.uvmmerida.comCalle 79, No. 500,Colonia Polígono Chuburná, C.P. 97300(999)941 2547
38
YUCATÁN
Universidad Anáhuac Mayab
Facultad de Economía y NegociosUniversitarioPrivado
Gastronomía
Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5, desviaciónDzibilchaltún, Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800
Centro Universitario Felipe Carrillo Puerto
UniversitarioPrivado
Gastronomía
Mérida, Yucatánwww.cufcp.netCalle 65 por 72, No. 583,Colonia Centro, C.P. 97000(999) 924 2773 (999) 928 3055
39
YUCATÁN YUCATÁN
Centro Universitario Valladolid (CUV)
UniversitarioPrivado
Gastronomía
Valladolid, Yucatánwww.cuv.mxCalle 49, No. 142-A,Colonia San Francisco, C.P. 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528
Universidad Mesoamericana San Agustín,A.C. (UMSA)
UniversitarioPrivado
Gastronomía
Marida, Yucatánwww.umsa.edu.mxCalle 47 por 72, No. 536,Avenida Reforma, CP 97000(999) 928 4546
Universidad del Valle de Grijalva (UVG)
Departamento de HospitalidadUniversitarioPrivado
Gastronomía
Mérida, Yucatánwww.uvg.edu.mxPeriférido Norte, km.26.7,carretera a Cholul, Colonia El Triunfo(999)9489918
41
YUCATÁN
Universidad Latino
UniversitarioPrivado
Gastronomía
Marida, Yucatánwww.universidadlatino.edu.mxCarretera Cholul a 100 metros del Periférico(999) 943 5386 (999) 943 8897
Escuela Culinaria del Sureste
TecnológicoPrivado
Gastronomía
Mérida, Yucatánwww.culinaria.edu.mxCalle 37, No. 300,Colonia San Ramón Norte, C.P. 97117(999) 948 2681 (999) 2520552
42
YUCATÁN
Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM)
División de AdministraciónTecnológicoPúblico
Turismo Sustentable
Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur,No. 404, Colonia Santa Rosa(999)9406125 (999)9406107
Instituto Alemán de Turismo y Hotelería, A.C.
TecnológicoPrivado
Instructor en Operación de Empresas Turísticas
Mérida, Yucatánwww.institutoaleman.netAvenida Circuito Colonias, No. 222,Colonia Nueva Alemán, C.P. 97140(999) 926 2385
43
YUCATÁN YUCATÁN
POSGRADOS
Centro Universitario Valladolid (CUV)
UniversitarioPrivado
Maestría en Mercadotecnia Turística
Valladolid, Yucatánwww.cuv.mxCalle 49, No. 142-A,Colonia San Francisco, C.R 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528
Centro Universitario Valladolid (CUV)
UniversitarioPrivado
Maestría en Planeación yGestión de Desarrollo Turístico
Valladolid, Yucatánwww.cuv.mxCalle 49, No. 142-A,Colonia San Francisco, C.R 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528
Escuela Culinaria del Sureste
TecnológicoPrivado
Maestría en Administración Restaurantera
Mérida, Yucatánwww.culinaria.edu.mxCalle 37, No. 300,Colonia San Ramón Norte, C.R 97117(999) 948 2682 (999) 952 0552 (999) 952 0553
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YUCATÁN
ESPECIALIDADESDE NIVEL
SUPERIOR
Universidad Anáhuac Mayab
División de NegociosUniversitarioPrivado
Taller de Administración Turística
Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibiichaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800
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YUCATÁN
Universidad Anáhuac Mayab
División de NegociosUniversitarioPrivado
Taller de Dirección de Restaurantes
Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibiichaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800
Universidad Anáhuac Mayab
División de NegociosUniversitarioPrivado
Dirección Internacional de Hoteles
Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibiichaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800
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YUCATÁN YUCATÁN
Universidad Anáhuac Mayab
División de NegociosUniversitarioPrivado
Taller de Gastronomía
Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibilchaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800
Universidad Anáhuac Mayab
División de NegociosUniversitarioPrivado
Taller de Administración Turística
Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibüchaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800
Universidad Anáhuac Mayab
División de NegociosUniversitarioPrivado
Taller de Relaciones Internacionales
Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibilchaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800
Universidad del Sur
Área de Ciencias EconómicasUniversitarioPrivado
Sommelier
Mérida, Yucatánwww.universidaddelsur.edu.mxCalle 26, No. 201, entre 21 y 23,Colonia García Ginerés(999) 925 1750 (999) 920 9071 (999) 920 1489
49
YUCATÁN
DIPLOMADOS
Escuela Culinaria del Sureste
TecnológicoPrivado
Artes Culinarias
Mérida, Yucatánwww.culinaria
YUCATÁN
TÉCNICOSUPERIOR
UNIVERSITARIO
Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM)
División de AdministraciónTecnológicoPúblico
Turismo (Área en Hotelería)
Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur, No. 404,Colonia Santa Rosa(999)9406125 (999)9406107
51
YUCATÁN
Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM)
División de AdministraciónTecnológicoPúblico
Turismo(Desarrollo de Productos Alternativos al Turismo)
Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur, No. 404,Colonia Santa Rosa(999)9406125 (999)9406107
Programas educativosen Turismo en
QUINTANA ROO
Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM)
División de AdministraciónTecnológicoPúblico
Gastronomía
Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur, No. 404,Colonia Santa Rosa(999) 940 6125 (999) 940 6107
52
QUINTANA ROO
LICENCIATURAS
Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
TecnológicoPúblico
Turismo
Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984)877 4621
55
QUINTANA ROO QUINTANA ROO
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
Ciencias Sociales y Económico AdministrativasUniversitarioPúblico
Turismo
Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.R 77019(983) 835 0300 Fax: (983) 832 9656
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
División de Desarrollo Sustentadle (DDS)UniversitarioPúblico
Turismo
Cozumel, Quintana Roowww.uqroo.mx/unidad-academica-cozumelAvenida Andrés Quintana Roo yCalle 10 sur, s/n, C.P. 77600(987) 872 9112 (987) 872 9000
Universidad Tecnológica de Cancún
División TurismoTecnológicoPúblico
Gestión y Desarrollo Turístico
Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1,carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998)881 1900
56
University Center Coral Reef - Caribe SC
UniversitarioPrivado
Turismo
Cancún, Quintana RooKm 12.5, Zona Hotelera, C.P. 77500(998)8834106
57
QUINTANA ROO
Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
TecnológicoPúblico
Gestión y Desarrollo Turístico
Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.R 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
División de Desarrollo Sustentable
UniversitarioPúblico
Gestión de Servicios TurísticosI
' Cozumel, Quintana Roowww.uqroo.mx/unidad-academica-cozumelAvenida Andrés Quintana Roo yCalle 10 sur, s/n, C.R 77600(987) 872 9112 (987) 872 9000
58
QUINTANA ROO U U ,31?":*-
Universidad Tecnológica de Cancún
División TurismoTecnológicoPúblico
Gestión y Desarrollo Turístico
Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1carretera Cancún - Aeropuerto, km 11.5(998) 881 1900 Fax: (998) 886 2075
Universidad Politécnica
PolitécnicoPública
Administración en Empresas Turísticas
Bacalar, Quintana Roowww.upb.edu.mxAvenida 1 entre calle 2-A y calle 4 Magisterial(983) 834 2340 (983) 834 2368
59
, jr l - ' QUINTANA ROO
Universidad Maya de las Américas
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Cancún, Quintana Roowww.mayadelasamericas.comAvenida Francisco I. Madero, No. 23, Lote 15,Mz. 6 entre Bonampack y Tulum, C.P. 77500(998)884 1003
Universidad La Salle
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen,km. 11.5, Mz. 1, Lote 1, Sm. 299, C.P. 77565(998) 886 2201
60
QUINTANA ROO
Universidad Aliat
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Cancún, Quintana Roowww.aliatuniversidades.com.mxAvenida Torres Sur, Sm. 523 Norte, No. 16,Fraccionamiento Pehaultun, Benito Juárez(998) 914 9094 (998) 914 9095
Universidad Interamericanapara el Desarrollo (UNID)
TecnológicoPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Chetumal, Quintana Roowww.unid.edu.mx/chetumalAvenida Benito Juárez entre Efraín Aguilar yMahatma Gandhi, No.168, Colonia Centro,C.P. 77000 (983) 285 5972 (983) 285 5973
61
QUINTANA ROO
Universidad Interamericanapara el Desarrollo (UNID)
TecnológicoPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Cozumel, Quintana Roowww.unid.edu.mx/cozumelCalle 14 Norte entre 45 y 50, No. 999,Colonia 10 de abril, C.P. 77622(987) 869 8640 (987) 869 8547
Universidad Interamericanapara el Desarrollo (UNID)
TecnológicoPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Playa del Carmen, Quintana Roowww.unid.edu.mx/playadelcarmenCalle 28 Norte, Mz. 4, Lote 1, No. 304, CarreteraFederal Cancún-Tulum Ejidal,C.P. 77710(984) 206 2329 (984) 803 8458
62
QUINTANA ROO ! 4 t vastsv
Universidad Interamericanapara el Desarrollo (UNID)
TecnológicoPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Cancún, Quintana Roowww.unid.edu.mx/cancunAvenida Nichupté, Sm. 51, Mz. 72, Lote 5-02,C.P. 77500(998) 848 3119 (998) 848 3120
Universidad del Valle de Grijalva (UVG)
Departamento de Gastronomía y HospitalidadUniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Cancún, Quintana Roowww.uvg.edu.mxAve. de las Torres, Mz. 16, Lote 1,entre Ave. Colegios y Avenida Kabah,Región 523, C.P. 77535(998)9149095 (998)9149094
63
QUINTANA ROO
Instituto Tecnológico de Cancún (ITC)
TecnológicoPúblico
Administración de Empresas Turísticas
Cancún, Quintana Roowww.itcancun.edu.mxAvenida Kabah, km 3,Colonia Centro,C.P. 77515(998) 880 7432 (998) 872 3466 (998) 848 0960
Universidad Anáhuac
UniversitarioPrivado
Turismo Internacional
Cancún, Quintana Roowww.anahuaccancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, km. 13.5, Sm. 299,Mz. 2, Zona 8, Lote 1, C.P. 77565(998) 881 7750 Lada sin costo: 01(800) 822 2628
64
QUINTANA ROO
Universidad Tecnológica de Cancún
División TurismoTecnológicoPúblico
Turismo de Salud y Bienestar
Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5,Lote 1, carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998) 881 1900 Fax: (998) 886 2075
• I
Universidad InterculturalMaya de Quintana Roo (UIMQROO)
UniversitarioPúblico
Turismo Alternativo
José María Morelos, Quintana Roowww.uimqroo.edu.mxCalle Primavera, s/n, entre Ave. José MaríaMorelos y Jacinto Canek, C.P. 77890(997)9780371 (997)9746100
65
QUINTANA ROO
Universidad del Caribe
Turismo Sustentable Gastronomía y HoteleríaUniversitarioPúblico
Turismo Sustentable y Gestión Hotelera
Cancún, Quintana Roowww.unicaribe.edu.mxMz. 1, Lote 1, Región 78,Fraccionamiento Tabachines, C.P. 77528(998) 881 4400
Universidad Anáhuac
universitarioDrivado
Dirección Internacional de Hoteles
ancún, Quintana RooA/ww.anahuaccancun.edu.mx3lvd. Luis Donaldo Colosio, km. 13.5, Sm. 299,vlz. 2, Zona 8, Lote 1, C.P. 77565998) 881 7750 Lada sin costo: 01(800) 822 2628
66
QUINTANA ROO
Universidad Latinoamericana del Caribe
UniversitarioPrivado
Administración Hotelera y Negocios Turísticos
Cancún, Quintana Roowww.ulac.edu.mxAvenida López Portillo, No. 526 Poniente,Sm. 61, Mz. 9, Lote 11Tel/Fax(998)8873518
Universidad del Sur
Área de Ciencias EconómicasUniversitarioPrivado
Administración de la Hospitalidad
Cancún, Quintana Roowww.universidaddelsur.edu.mxAvenida Uxmal, Lote 10, Mz. 15, Sm. 24(961)611 3120
67
QUINTANA ROO
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
Ingeniería y Ciencias de la AdministraciónUniversitarioPúblico
Adminisración Hotelera
Playa del Carmen, Quintana Roowww.uqroo.mxAvenida Universidad, s/n,frente a la Unidad Deportiva Riviera Maya(984) 877 3464
University Center Coral Reef - Caribe SC
UniversitarioPrivado
Management y Dirección Hotelera
Cancún, Quintana RooKm 12.5, Zona Hotelera,C.P. 77500(998)8834106
68
QUINTANA ROO
Universidad Tecnológica de Cancún
División GastronomíaTecnológicoPúblico
Gastronomía
Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1,carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998) 881 1900 Fax: (998) 886 2075
Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
TecnológicoPúblico
Gastronomía
Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621
69
QUINTANA ROO
Universidad del Caribe
Depto. de Turismo Sustentable,Gastronomía y HoteleríaUniversitarioPúblico
Gastronomía
Cancún, Quintana Roowww.unicaribe.edu.mxMz. 1, Lote 1, Región 78,Fraccionamiento Tabachines, C.P. 77528(998) 881 4400
Universidad Anáhuac
UniversitarioPrivado
Gastronomía
Cancún, Quintana Roowww.anahuaccancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, km. 13.5, Sm. 299,Mz. 2, Zona 8, Lote 1, C.P. 77565(998) 881 7750 Lada sin costo: 01(800) 822 2628
70
QUINTANA ROO
University Center Coral Reef - Caribe SC
UniversitarioPrivado
Gastronomía
Cancún, Quintana RooKm 12.5, Zona Hotelera,C.P. 77500(998)8834106
Universidad Interamericanapara el Desarrollo (UNID)
TecnológicoPrivado
Gastronomía
Chetumal, Quintana Roowww.unid.edu.mx/chetumalAve. Benito Juárez entre Efraín Aguilar y MahatmaGandhi, No.168, Colonia Centro, C.P. 77000(983) 285 5972 (983) 285 5973
71
QUINTANA ROO
Universidad Interamericanapara el Desarrollo (UNID)
TecnológicoPrivado
Gastronomía
Cancún, Quintana Roowww.unid.edu.mx/cancunAvenida Nichupté, Sm. 51, Mz. 72, Lote 5-02,C.P. 77500(998) 848 3119 (998) 848 3120
Instituto Culinario de Cancún
TecnológicoPrivado
Gastronomía
Cancún, Quintana Roowww.iccun.com.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, No. 760, Plaza Álamos,C.P. 77500(998)882 1500
72
QUINTANA ROO s-.'j i r- v
Universidad Aliat
L'ecole des ChefsUniversitarioPrivado
Gastronomía
Cancún, Quintana Roowww.aliatuniversidades.com.mxAvenida Torres Sur, Sm. 523 Norte, No. 16,Fraccionamiento Pehaultun, Benito Juárez(998) 914 9094 (998) 914 9095
Universidad del Valle de Grijalva (UVG)
Departamento de Gastronomía y HospitalidadUniversitarioPrivado
Gastronomía
Cancún, Quintana Roowww.uvg.edu.mxAve. de las Torres, Mz. 16, Lote 1,entre Ave. Colegios y Ave. Kabah, Región 523,C.P. 77535(998)9149095 (998)9149094
73
QUINTANA ROO
POSGRADOS
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
División de Desarrollo SustentableUniversitarioPúblico
Maestría en Gestión Sustentable del Turismo
Cozumel, Quintana Roowww.uqroo.mx/unidad-academica-cozumelAve. Andrés Quintana Roo y Calle 10 sur, s/n,C.P. 77600(987) 872 9108 (987) 872 9000
74
QUINTANA ROO
Universidad del Sur
Área de Ciencias EconómicasUniversitarioPrivado
Maestría en Industria de la Hospitalidad
Cancún, Quintana Roowww.universidaddelsur.edu.mxAvenida Uxmal, Lote 10, Mz. 15, Sm. 24(961)611 3120
Universidad La Salle
UniversitarioPrivado
Maestría en Mercadotecnia Turística
Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen,km. 11.5, Mz. 1, Lote 1, Sm. 299,C.P. 77565(998) 886 2201
75
QUINTANA ROO
ESPECIALIDADESDE NIVEL
SUPERIOR
Universidad del Caribe
Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hotelería
UniversitarioPúblico
Gestión e Innovaciónen la Industria Gastronómica
Cancún, Quintana Roowww.unicaribe.edu.mxMz. 1, Lote 1, Región 78,Colonia Fraccionamiento Tabachines, C.P. 77528(998) 881 4400
76
QUINTANA ROO
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
DCSEAUniversitarioPúblico
Optimización de Costos en Alimentos y Bebidas(Área de Administración Hotelera y Turismo)
Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.P. 77019(983) 835 0300 Fax: (983) 832 9656
Universidad del Sur
Área de Ciencias SocialesUniversitarioPrivado
Sommelier
Cancún, Quintana Roowww.universidaddelsur.edu.mxAvenida Uxmal, Lote 10, Mz. 15, Sm. 24(961)611 3120
77
QUINTANA ROO
Universidad del Sur
Área de Ciencias SocialesUniversitarioPrivado
Operación y Calidad de la Industria de Alimentos
Cancún, Quintana Roowww.universidaddelsur.edu.mxAvenida Uxmal, Lote 10, Mz. 15, Sm. 24(961)611 3120
Universidad del Sur
Área de Ciencias SocialesUniversitarioPrivado
Administración de Restaurantes
Cancún, Quintana Roowww.universidaddelsur.edu.mxAvenida Uxmal, Lote 10, Mz. 15, Sm. 24(961)611 3120
78
QUINTANA ROO
DIPLOMADOS
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
DCSEAUniversitarioPúblico
Turismo Alternativo(Área de Administración Hotelera y Turismo)
Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.P. 77019(983) 835 0300 Fax: (983) 832 9656
79
QUINTANA ROO
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
DCSEAUniversitarioPúblico
Calidad en el Servicio(Área de Administración Hotelera y Turismo)
Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.P. 77019(983) 835 0300
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
DCSEAUniversitarioPúblico
Recreación y Animación en Ambientes Turísticos(Área de Administración Hotelera y Turismo)
Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.P. 77019(983) 835 0300
80
QUINTANA ROO
Universidad La Salle
UniversitarioPrivado
Gerencia de Restaurantes
Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen, km. 11.5,Mz. 1, Lote 1,Sm. 299,C.P. 77565(998) 886 2201
Universidad La Salle
UniversitarioPrivado
Mercadotecnia Turística
Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen,km. 11.5, Mz. 1, Lote 1, Sm. 299,C.P. 77565(998) 886 2201
81
QUINTANA ROO
Universidad La Salle
UniversitarioPrivado
Patrimonio Turístico Cultural
Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen,km. 11.5, Mz. 1, Lote 1, Sm. 299, C.P. 77565(998) 886 2201
82
QUINTANA ROO
TÉCNICOSUPERIOR
UNIVERSITARIO
Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
TecnológicoPúblico
Turismo
Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984)877 4621
83
QUINTANA ROO
Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
TecnológicoPúblico
Turismo en Área de Hotelería
Playa del Carmen,Quintana Roohttp://www.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab, Región 79,C.P. 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621
Universidad Tecnológica de Cancún
División TurismoTecnológicoPúblico
Turismo y Desarrollo de Productos Alternativos
Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1,carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998)881 1900
84
QUINTANA ROO
Universidad Tecnológica de Cancún
División TurismoTecnológicoPúblico
Turismo y Hotelería
Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1,carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998) 881 1900 Fax: (998) 886 2075
Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
TecnológicoPúblico
Turismo de Aventura
Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621
85
QUINTANA ROO
Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
TecnológicoPúblico
Turismo de Animación
Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621
Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
TecnológicoPúblico
Administración y Servicio del Vino
Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621
86
QUINTANA ROO
Universidad Tecnológica de la Riviera Maya
TecnológicoPúblico
Gastronomía
Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621
Universidad Tecnológica de Cancún
División GastronomíaTecnológicoPúblico
Gastronomía
Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1,carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998)881 1900
87
QUINTANA ROO
Universidad Tecnológica de Cancún
División TurismoTecnológicoPúblico
Terapia Física, Turismo de Salud y bienestar
Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998)881 1900
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
DCSEAUniversitarioPúblico
Profesional Asociado en Alimentos y Bebidas
Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.P. 77019(983) 835 0300 Fax: (983) 832 9656
88
QUINTANA ROO
Universidad de Quintana Roo (UQROO)
DCSEAUniversitarioPúblico
Profesional Asociado en Hotelería
Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.P. 77019(983) 835 0300
89
Programas educativosen Turismo en
CAMPECHE
CAMPECHE
LICENCIATURAS
Instituto Campechano
Escuela de TurismoUniversitarioPúblico
Turismo
Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxLópez Portillo, s/n, Colonia Sascalum, C.P. 24090(981) 128 1494
93
CAMPECHE
Instituto de EstudiosSuperiores de Campeche
UniversitarioPúblico
Turismo
Champotón, Campechewww.iescampeche.edu.mxCalle 35, No. 67, Colonia Nueva Jerusalén,C.P. 24400(982) 828 1692 (982) 828 1467
Universidad CNCI
TecnológicoPrivado
Turismo
Campeche, Campechewww.cnci.com.mxCalle 12, No. 150, Colonia Centro,C.P. 24040(981)811 0555
94
CAMPECHE
Universidad Tecnológica del Sureste
TecnológicoPrivado
Turismo
Campeche, Campechewww.unitsur.edu.mxAvenida Gobernadores, No. 135,Colonia Santa Lucía, C.P. 24020(981)3850496
Universidad CNCI
TecnológicoPrivado
Gestión Turística
Campeche, Campechewww.cnci.com.mxCalle 12, No. 150, Colonia Centro,C.P. 24040(981)811 0555
95
CAMPECHE
Universidad CNCI
TecnológicoPrivado
Gestión Turística
Campeche, Campechewww.cnci.com.mxCalle 12, No. 150, Colonia Centro,C.P. 24040(981)811 0555
Universidad CNCI
TecnológicoPrivado
Gestión Turística
Ciudad del Carmen, Campechewww.cnci.com.mxCalle 22, No. 75, Altos entre 24 y malecón,Colonia Centro(938) 131 0328 (938)131 0329
96
CAMPECHE
Universidad CNCI
TecnológicoPrivado
Gestión Turística
Ciudad del Carmen, Campechewww.cnci.com.mxCalle 22, No. 75, Altos entre 24 y malecón,Colonia Centro(938) 131 0328 (938) 131 0329
Universidad Interamericanapara el Desarrollo (UNID)
TecnológicoPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Campeche, Campechewww.unid.edu.mx/campecheCalle Vicente Suárez, No. 73,Colonia MiramarC.P. 24030(981)8166099(981)8166039
97
CAMPECHE
Universidad Interamericanapara el Desarrollo (UNID)
TecnológicoPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Ciudad del Carmen, Campechewww.unid.edu.mx/carmenCalle 31 por42-B, No. 140,Colonia Tacubaya, C.P. 24180(938)3842118 (938)3828193
Universidad del Mundo Maya
UniversitarioPrivado
Administración de Empresas Turísticas
Campeche, Campechewww.umma.com.mxCalle 10 esquina con calle 11, No. 17,Poblado IMI II, C.P. 24560(981)8122132 (981)8122138
98
CAMPECHE J5V£SfcV
Universidad Autónoma de Carmen(UNACAR)
Ciencias Económicas AdministrativasUniversitarioPúblico
Administración Turística
Ciudad del Carmen, Campechewww.unacar.mx/unacarCalle 56 esquina con Avenida Concordia, No. 4,Colonia Benito Juárez, C.P.24180(938)381 1018
Instituto de Educación SuperiorGuadalupe Victoria
UniversitarioPrivado
Gastronomía
Campeche, Campechewww.guadalupe-victoria.edu.mxAvenida Revolución, No. 408,Colonia Barrio de Santa Ana, C.P. 24050(981) 816 4177 Fax: (981) 811 1163
99
CAMPECHE
Instituto Campechano
Escuela de GastronomíaUniversitarioPúblico
Gastronomía
Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxCalle 10, No. 357, Colonia Centro,C.P. 24000(981)8162480
Universidad del Mundo Maya
UniversitarioPrivado
Gastronomía
Campeche Campechewww.umma.com.mxCalle 10 esquina con calle 11, No. 17,Poblado IMI II, C.P. 24560(981)8122132 (981)8122138
100
CAMPECHE
Instituto de Educación SuperiorGuadalupe Victoria
UniversitarioPrivado
Turismo y Comercio Internacional
Campeche, Campechewww.guadalupe-victoria.edu.mxAvenida Revolución, No. 408,Colonia Barrio de Santa Ana, C.P. 24050(981)8164177
Instituto Alemán de Turismo y Hotelería,A.C.
TecnológicoPrivado
Instructor en Operación de Empresas Turísticas
Campeche, CampecheAvenida Patricio Trueba de Regil, s/n,Colonia Sascalum, C.P. 24095(981)8133531
101
CAMPECHE
POSGRADOS
Instituto Campechano
Escuela de TurismoUniversitarioPúblico
Maestría en Gestión de Empresas Turísticas
Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxLópez Portillo, s/n,Colonia Sascalum, C.P. 24090(981) 128 1494
102
CAMPECHE r-* Cinvesf*. • "tJÍV D *ff'
TÉCNICOSUPERIOR
UNIVERSITARIO
Instituto Campechano
Escuela de TurismoUniversitarioPúblico
Técnico Profesional Asociado enGuía de Turistas
Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxLópez Portillo, s/n, Colonia Sascalum,C.P. 24090 (981) 128 1494
103
CAMPECHE
Instituto Campechano
Escuela de GastronomíaUniversitarioPúblico
Técnico Profesional Asociado en Gastronomía
Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxCalle 10, No. 357, Colonia Centro, C.P. 24000(981)8162480
104
CONCLUSIONES
Los programas de educación sobre turismo y a su vez losorientados a ese evento en la Península de Yucatán, suman 128en total, según la selección hecha para este directorio. Son 49los que están ubicados en Yucatán, es cuatro de los municipiosde la entidad; son 21 los que se localizan en Campeche,distribuidos en tres municipios; y 58 programas en QuintanaRoo, albergados por seis municipios. La oferta educativa quehemos llamado orientada al turismo, va desde esta disciplina,pasando por los enfoques administrativos, hasta los programasde gastronomía y sus diferentes opciones.
Según los registros obtenidos, solamente 41 programasson de carácter público, siendo mayor el número de ofertas concarácter privado. Los programas registrados en este directorio,son en números generales: siete posgrados, básicamentemaestrías; 12 especializaciones, entre talleres y cursos; sietediplomados; 18 ofertas de carrera técnica superior; y 14licenciaturas.
Se obtuvo registros oficiales de programas, y enalgunos casos del año de creación, los cuales no coincidennecesariamente con las fechas, pero son de períodos de ladécada de 1980 hasta el presente. Algunas instituciones hanmodificado su oferta y la han reorientado, algunos programashan sido cancelados y otros absorbidos por carreras troncalescomo en el caso de administración. Son numerosos losprogramas que fueron creados a lo largo de la década de 2000.
Una propuesta derivada de esta investigación, es elincluir la oferta de carreras técnicas del nivel de EducaciónMedia Superior de las tres entidades de la Península. Unamirada rápida a la distribución de ofertas de dicho segmentoeducativo, nos muestra el turismo básico, y el turismo medio,predominando el estado de Quintana Roo (con 62 y 16programas respectivamente), seguido por Yucatán (con 39 ysiete) y Campeche (con 12 y cuatro).
107
Directorio RedTur de la oferta educativa en el áreade Turismo en la Península de Yucatán
por Julia E. Fraga, Leila Kahfash, Rocío Saide
Fue Financiado por Fomix Conacyty distribuido por el
Departamento de Ecología Humana delCentro de Investigación y de Estudios Avanzados
del Instituto Politécnico NacionalUnidad Mérida
Km 6 antigua carretera a Progreso s/n, C.P. 97310,Mérida, Yucatán, México
52 (999) 942 940052 (999) 981 4670
Y se encuentra una versión extensa e interactivaen línea en el sitio:
http://elgg.host56.com/elgg/
109
FUENTES
El directorio RedTur de la oferta educativa en el área deTurismo en la Península de Yucatán
fue conformado a partir de búsquedas en línea,comunicación personal, y datos oficiales de lasSecretarías de Turismo y de Educación Pública,
durante los años 2013 y 2014.
111
AGRADECIMIENTOS
Raúl Palma Saide, por su colaboración en el diseño gráficoy editorial de la obra.
José Luis Febles Patrón, por su colaboración en laelaboración del mapa peninsular de oferta educativa de estaedición.
Verenice I. Escamilla Rivera, por su colaboración en larecopilación de datos, y la elaboración de mapas y gráficospara una próxima edición en línea.
113
ANEXO METODOLÓGICO
PARA EL DIRECTORIO DE OFERTA EDUCATIVA
RELACIONADOS Y VINCULADOS AL TURISMO
ANEXO METODLOGICO PARA EL DIRECTORIO DE OFERTA EDUCATIVA RELACIONADOS Y VINCULADOS AL
TURISMO
Con el objeto de realizar un Directorio de la Oferta Educativa con relación al turismo en la Península deYucatán, se realizó :•Una clasificación de los sistemas educativos con base a la Secretaria de Educación Superior y MediaSuperior.•Se dividió los planteles educativos en: a) Relacionados al turismo, instituciones que tienen una ofertaeducativa directa al sector turístico, y b) Vinculados al turismo, instituciones que tienen una ofertaeducativa que infieren en el sector turístico.•Se determinaron las características de los planteles educativos, como son:Fjjucadón Media Superior/Instituto, Centro, Bachillerato o Colegio/Carácter (Público o Privado)/Oferta Técnica Media/Oferta Técnica Básica o de Capacitación/Diplomados/Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (R.V.O.E)/Entidad Federativa/Localidad/Sitio Web/Dirección Física/Teléfono/Nombre del Director/Nombre del Coordinador o Jefe a Cargo/Observaciones/Latitud/Longitud
Educación Superior/Universidad o Centro•'Facultad o Escuela/Departamento o Instituto/Carácter (Público o Privado)/Oferta Técnica Superior/Oferta de Licenciatura/Diplomados/Oferta de Especialización Superior/Oferta de Posgrado/Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (R.V.O.E)/Entidad Federativa/Localidad/Sitio Web/Dirección Física/Teléfono/Rector Director/Coordinador o Jefe del Área/Observaciones/Latitud/Longitud
Criterios de recolección de datos
Para la selección de planteles educativos se consideraron:
</ Algunas instituciones que ofertan estudios de idiomas (inglés, francés, alemán, entre otros) según suinferencia que realiza en el sector turístico con base al total de la oferta educativa de dicha institución.
^ Ofertas educativas proporcionadas por el Gobierno Municipal, Estatal y Federal (e.g. capacitacionesque ofrece las Secretarías de Turismo).
S Ofertas educativas que promueven el desarrollo tecnológico del turismo (e.g. Ingeniería en Redes,Licenciatura en Energía Renovable)
•/ Ofertas educativas que promueven el manejo y gestión de los recursos naturales para el desarrolloturístico.
Educación Media _
Superior (EMS)
Centrode j e, Trabajo (ICAT)" Formación para el ~j
Trabajo •*" Centro de Capacitación paraL el Trabajo Industrial (CECATl)
BachilleratoTecnológico
OrganismosDescentralizados
BachilleratoGeneral
> Dirección General deEducación TecnológicaIndustrial (DGETI)
> Dirección General deEducación Tecnológica
Agropecuaria (DGETA)
V Dirección General deEducación en Ciencia yTecnología del Mar (DGECyTM)
> Colegio de Estudios Científicosy Tecnológicos (CECyT)
> Colegio de Bachilleres(COBACH}
> Colegio Nacional de EducaciónProfesional Técnica (CONALEP)
~f- Modalidad Escolarízada
•S Centrode Estudios Tecnológicos Industrialy de Servicios (CETIS)
J Centro del Bachillerato TecnológicoIndustrial y de Servicios (CBT1S)
J Centro de Bachillerato TecnológicoAgropecuario (CBTA)
/ Centrode Bachillerato TecnológicoForestal (CBTF)
•S Centrode Estudios Tecnológicos del Mar(CETMar)
S Centrode Estudios Tecnológicos de AguasContinentates(CETAC)
V Modalidad No Escolarizada
S Centro de Estudios de Bachillerato (CEB)/ Preparatoria Federal Lázaro Cárdenas•S Preparatoria Federal por CooperaciónS Escuela Preparatoria Particular
Incorporada
•S Preparatoria Abierta
> Modalidad MixtaS Educación Media Superior a Distancia/Telebachillerato Comunitario
Descripción
Centro def Formación para el
Trabajo
I Subsistema encargado de proveer a las personas conocimiento yj habilidades necesarias, a través de cursos de capacitación, para
desempeñarse con excelencia en actividades laborales en los ámbitos dela producción y los servicios.
Educación MediaSuperior (EMS)
BachilleratoTecnológico
'
Ofrece el Nivel Medio Superior en dos modalidades:1) Terminal, preparan los técnicos profesionales que apoyan las áreas
intermedias de la actividad productiva, esta modalidad no prepara aleducando para ingresar al nivel superior, sino que lo forma para suincorporación inmediata al sector productivo, a través de los CETIS.
2) Bivalente, prepara a los estudiantes para su ingreso al nivel superior,a la vez que le da una educación técnica para que, en su caso,puedan incorporarse eficientemente al trabajo, se imparten en losCBTIS.
En 1981, los planteles dependientes de la Subsecretaría de Educación eInvestigación Tecnológicas que ofrecían el bachillerato, recibieron elnombre de Centros de Bachillerato Tecnológico, agregándoles (segúnfuera el área tecnológica) agropecuario, forestal o industrial y deservicios.
Distribución de planteles educativos relacionadas al turismo
Formación Total Descentralizadas Total B. General Total Tecnológico Total
Yucatán
QuintanaRoo
Campeche
CECATI 2 CONALEP
ICAT 6 CONALEP
CECATI 1 C08ACH
Secretaria 2de Turismo
ICAT ~ 4
~CECATI • 1
2 Incorporada 5 • CBTIS
CETMAR
CEYTE
5 Incorporada 2 CBTIS
8 CEB 3 CECYTE
CETMAR
Incorporada ' 2 CECYTE
• " • ' - . './-; CETIS
, " " CBTIS
2
1
3
3
7
1
1
i
'1
OrganismosDescentralizados
BachilleratoGeneral
Institución educativa de organización Federal que forma ProfesionalesTécnicos bajo la metodología de "educación basada en competencias"con un enfoque constructivista del conocimiento, brindando la posibilidadde incorporarse al trabajo, generar su propia fuente de empleo ocontinuar sus estudios en el nivel superior.
Unidad administrativa encargada de coordinar la educación que seimparte en ef Bachillerato Genera), en los aspectos técnicos ypedagógicos.
Total de planteles: 63Total de ofertas educativas: 193
Distribución de ofertas educativas relacionada al turismo en Yucatán
Técnico Medio Técnico Básico Diplomados
Jucativos relacionadas al turismo c+•;s
s Yucatán Quintana Roo Campeche *"
0. I
1
3
U - ' o
K m 2
•a s ^ 5 e " e< 5 ' 5 u : S s & 5 y ¡
Descentralizado
Formación
General
Tecnológico
Total
Descentralizado
Formación
General
Tecnológico
Total
Descentralizado
Formación
General
Tecnológico
Total
3
0
5
7
15
Técnico Medio
0
4
2
4
10
Técnico Medio
8
0
8
16
32
3
39
2
0
44
Técnico Básico
0
12
0
0
12
Técnico Básico
8
62
0
0
70
0
0
1
0
1
Diplomados
0
0
0
0
0
Diplomados
0
9
0
0
9
Descentralizadas
Técnico Medio
aaD.O
Formací
o-
en
Tecnológ
o
Técnico Básico py ; - ; ' ;
Diplomados
Técnico Medio
'
Técnico Básico
Diplomados
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Técnico Básico j
Diplomados j
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Técnico Básico
Diplomados
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Distribución de planteles educativos vinculadas al turismo
K Yucatán Quintana Roo Campeche
CECATI ICAT
Formación
CONALEP C08ACH CBTIS
Descentralizadas
CETMAR i CECYTE '. CBTA
Tecnológico
Distribución de ofertas educativas vinculadas al turismo
s1
0)•eo.
u
01"c
30
Descentralizado
Formación
General
Tecnológico
Total
Descentralizado
Formación
General
Tecnológico
Total
Descentralizado
Formación
General
Tecnológico
Total
Técnico Medio
0
0
0
14
14
Técnico Medio
0
0
0
12
12
Técnico Medio
2
0
0
6
8
Técnico Básico
3
25
0
0
28
Técnico Básico
0
6
0
0
6
Técnico Básico
14
15
0
0
29
Diplomados
0
0
0
0
0
Diplomados
0
0
0
0
0
Diplomados
Ó
0
0
0
0
Distribución de ofertas educativas vinculadas al turismo
•a Yucatán Campeche Quintana Roo
EducaciónSuperior (ES)
Técnico Técnico ¡Diplomados Técnico ¡ Técnico ¡Diplomados' Técnico Técnico Diplomados Técnico Técnico I DiplomadosMedio Básico - . Medio r Básico -- ¡ Medio • Básico • i Medio ' Básico :
UniversidadPolitécnicas
UniversidadTecnológicas
EducaciónSuperior para
Profesionales dela Educación
EducaciónSuperior
Universitaria
UniversidadPedagógicaNacional
Escuela Nacionalde
Biblioteconomía yArchivonomía
Proyecto educativo creado en 2001 para ofrecer carreras de ingeniería,licenciatura y estudios de posgrado al nivel de especialidad.
Educación superior que prestará servicio al sector productivo de bienesy servicios, así como a la sociedad en general.
Se encarga de la formación de profesores de educación preescolar,primaria y secundaria. Labor que realiza a través de la red de normales anivel nacional.
Sus políticas y acciones se orientan a impulsar el desarrollo integral de ¡asinstituciones públicas y particulares de educación superior. Diseñan yoperan ef fortalecimiento institucional basado en la planeaciónestratégica de las instituciones, así como el mejoramiento de la calidadde los programas académicos, del personal docente y de lainfraestructura educativa de nivel superior.
Desarrolla programas de licenciatura, posgrado y educación continua enel campo de la educación. En la institución se realiza investigaciónorientada a la compresión y el mejoramiento de los procesos educativos,tanto desde el punto de vista de lo que ocurre en el aula y en los sujetosque participan en la escuela, como desde la perspectiva del hechoeducativo como un proceso social.
I Instituciones públicas en e! país que ofrecen las licenciaturas en-! Biblíoteconomía y Archivonomía; y la única que brinda la oportunidad de
j estudiar ambas carreras a nivel de Profesional Asociado.
Distribución de ofertas educativas relacionadas al turismo
Tecnológico Universitario Politécnico
c10
$í
1racnc
a
VJZK£0
Técnico Superior
Licenciatura
Diplomados
Especializado!!Superior
Posgrado
Total
Técnico Superior
Licenciatura
Diplomados
EspedaHzadónSuperior
Posgrado
Total
Técnico Superior
Licenciatura
Diplomados
EspedallzaclónSuperior
Posgrado
Total
4
5
1
0
1
11
Tecnológico
10
15
0
0
0
25
Tecnológico
0
10
0
0
0
10
0
29
0
7
2
38
Universitario
2
23
6
5
3
39
Universitario
2
8
0
0
1
11
0
0
0
0
0
0
Politécnico
0
1
0
0
0
1
Politécnico
0
0
0
0
0
0
Distribución de ofertas educativas vinculadas al turismo
1
g(Dc
C=>a
V
ío.
a
Técnico Superior
Licenciatura
Diplomados
EspeclalizadónSuperior
Posgrado
Total
Técnico Superior
Licenciatura
Diplomados
EspedallzaclónSuperior
Posgrado
Total
Técnico Superior
Licenciatura
Diplomados
EspeclalizadónSuperior
Posgrado
Total
Tecnológico
1
9
0
8
0
18
Tecnológico
0
2
0
0
0
2
Tecnológico
0
9
0
3
5
17
Universitario
2
16
e
6
12
12
Universitario
4
19
3
29
17
72
Universitario
0
8
1
0
0
9
Politécnico
0
0
0
0
3
3
Politécnico
0
1
0
0
0
1
Politécnico
0
0
0
0
0
0
Distribución de planteles educativos relacionadas al turismo
Politécnico Tecnológico Universitario
Yucatán O
Quintana Roo 1
Campeche O
19
15
6
Distribución de planteles educativos vinculados al turismo
Politécnico
Yucatán 2
Quintana Roo 1
Campeche O
Tecnológico Universitario
9 13
1 10
8 13
Total de planteles: 62Total de ofertas educativas: 135
Total de planteles: 57Total de ofertas educativas: 164
Esta obra se terminó de imprimiren diciembre de 2015 en
Imprenta ManlioCalle 54 No. 391-A x 37 y 39 Centro
Marida, Yucatán, México.Tei. (999) 927 6200