8/16/2019 212873325-LINEA-DE-TIEMPO-HISTORIA-DE-LOS-RESTAURANTES-docx.docx

1/4

En la antigua Roma existieron los “thermopoliums” algo así como un snack-bar así

como las tabernas para público en General, donde servían un menú básico convino

para los huspedes! En este país se adoraba a varios dioses, entre los "ue se

encontraban Gasteria #"ue signi$ca gastronomía% &inos, 'ios del vino! ( los hongos

los llamaban “carne de los dioses”! Era toda una ceremonia cuando se tenía algún

invitado a comer, pues se desnudaban ) comían con una bata blanca,supuestamente para "ue les cupiera más! (l regreso victorioso de *ulio cesar desde

oriente, por primera ve+, se dio a comer a .... personas en varias *ornadas en

las cuales se sirvieron ... mesas!

/omo vemos desde la antig0edad han existido un sin número de establecimientos

"ue o1recían alimentos ) bebidas para los via*eros, pero sí "ueremos hablar de los

antecedentes del restaurante propiamente dicho, tenemos "ue mencionar el primer

restaurante del mundo2 el champú d3 &iseau un cu)o due4o era el 1rancs

5onsieeur 6oulanger

  SIGLO XVI: 7a palabra restaurante apareci8 en el siglo 9:; la cual hacíaalusi8n a una sopa capa+ de restablecer las 1uer+as perdidas!

• SIGLO XVIII: En 1785, 5onsieeur 6oulanger /arpentier abri8 el primerestablecimiento restaurantero en la calle de de*ándolos su gran escuela de o1recer ) 1omentar

siempre una especiali+aci8n del servicio! 7a palabra restaurante lleg8 a estados unidos en ?@@A, traída por el

1rancs re1ugiado de la revoluci8n Bean 6aptiste Gilbert sin

embargo a pesar de haber 1ormado un establecimiento de esta índole,

el restaurante "ue generalmente se considera como el primero en

estados unidos se estableci8 en la ciudad de nueva Cork en 1826 llamado “Delmonico’s”, con un menú sencillo "ue o1recía vinos,pasteles de chocolate ) helados> su 1undador Bohn 'elmonico!

 En 1832, 7oren+o 'elmonico 1unda ban"uetes 'elmonicoDs> estebrindaba el primer menú impreso en ingls ) 1rancs, el cual contenía

@?platillos para ordenar! En ?F@ se instal8 el primer servicio rápido

con el nombre de arve) Girls! Este concepto 1ue adaptado por lo "ue

ahora conocemos como de establecimientos de comida rápida Hast

Hood> actualmente su principal representante es la cadena

restaurantera “McDonal!s”

O"IG#$ # %IS&O"I' D#L "#S&'("'$ 

8/16/2019 212873325-LINEA-DE-TIEMPO-HISTORIA-DE-LOS-RESTAURANTES-docx.docx

2/4

• SIGLO XX: El negocio de los Restaurantes públicos 1ue creciendoprogresivamente, pero en ?I?I había solo A!.. restaurantes en todo el

país, )a "ue el comer 1uera representaba para la 1amilia media de las

pe"ue4as ciudades una ocasi8n especial! ( partir de este tibio comien+o, el progreso "ue alcan+8 el arte

culinario de los restaurantes )a no se detuvo! El pr8ximo paso 1ue nos8lo esmerarse en la cocina sino en la manera de servir la comida al

cliente! En la Republica 'ominicana, una de cada tres comidas se hace 1uera

de casa! 7os empleados en esta industria, inclu)endo a"uellos "ue

traba*an a *ornada parcial, suman más de ocho millones!

8/16/2019 212873325-LINEA-DE-TIEMPO-HISTORIA-DE-LOS-RESTAURANTES-docx.docx

3/4

LI$#' D# &I#M/O: O"IG#$ # %IS&O"I' D#L 

Palladare

& Gust*o

Delmonic

o´s New

Bossellou

r – Paris

Mc

Donald´s

7a asociaci8n nacionallleg8 a estados unidostraída por un re1ugiado1rancs llamado 6aptiseGilbert

8/16/2019 212873325-LINEA-DE-TIEMPO-HISTORIA-DE-LOS-RESTAURANTES-docx.docx

4/4