25 recetas de licores caseros, despus agregar mas. El alcohol que us para hacer algunos fu el Purocol, en su envase dice para preparar licores y va como pia

Aqui les dejo la parte 2: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/10964699/25-recetas-Licores-Caseros-25-_Parte-2_.html

Aguardiente de frambuesas

* kg de frambuesas frescas * 1 l de alcohol de 69 apto para el consumo humano * kg de azcar blanquilla * 200 cc de agua minera

Se hace una pulpa con las frambuesas aplastndolas y se ponen a macerar durante un da junto con el alcohol en un recipiente no metlico. A continuacin se filtra y se mezcla con almbar fro que se prepara con el agua de mineralizacin dbil y el azcar. Como resultara un poco difcil extraer todo el alcohol de la pulpa de las frambuesas se puede obtener este por gravedad, colocando la pulpa en un colador o recipiente similar cubierto por un filtro y dejando gotear el licor ejerciendo suave presin sobre masa de pulpa. Una vez filtrado se envasa y se deja en reposo una semana.

Aguardiente de naranja

* 2 l. agua * 1 kg. azcar * 1 l. alcohol de 90 (para licores) * 12 ud. naranja (slo la piel) * 1 vaina vainilla * 1 rama canela

Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y se va moviendo cada da durante un mes. Se cuela el licor y se embotella. Se puede hacer con mandarinas, entonces se metern en el bote enteras y el tiempo de maceracin ser de dos meses.

NOTA: se admite cualquier perfume: dtil, albaricoque, ciruela, clavo, piel de limn, higos, etc..

Caa de duraznos

* 1 litro de ron de caa * 6 duraznos amarillos * 1 kilo de azcar * 1 litro de agua

Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa junto con los huesos y el ron de caa. Dejar en maceracin de 20 a 30 das. Preparar el almbar haciendo hervir el azcar con el agua durante 5 minutos. Incorporar al ron de caa, mezclar y filtrar. Dejar reposar 4 o 5 das antes de servirlo.

Coac casero

* 18 ciruelas pasas, de las grandes * 20 almendras, la cscaras de madera * 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) * 1 litro de agua, hervida y fra

Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cscara de las almendras, el alcohol y el agua. Dejar macerar durante 15 das. Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar. Dejar reposar un mes antes de servirlo

Crema de caf

* 250 gr. de caf molido * 2 kilos de azcar * 2 litros de agua * 1 litro de alcohol de 96

Preparar una infusin concentrada de caf con 1 litro de agua, filtrar y aadir el alcohol y el azcar disuelto en el resto del agua. Envasar en barril de roble y dejar envejecer unos 4 meses. Envasar y guardar en lugar fresco y oscuro al igual que todos los licores. Tambin se pueden utilizar tarros de cristal aunque el resultado no ser igual de bueno.

Crema de vainilla

* 1 litro de aguardiente de 52 * 600 gr. de azcar * 10 gr. de vainas de vainilla * 100 ml. de agua mineral * 30 ml. de agua de azahar

Cortar a trocitos las vainas de vainilla triturndolos con un poco de azcar y dejndolas en infusin en el aguardiente junto con el agua, y el agua de azahar. Ha de mantenerse siempre a unos 30. Pasados quince das, se filtra y se envasa.

CURAAO

* 50 gramos de cscara de naranjas * 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) * 20 gramos de canela en rama * 1 clavo de olor * 300 gramos de azcar * 300 gramos de agua * 1 cucharada de postre de glicerina

Poner en un recipiente las cscaras de naranja junto con el alcohol, canela y el clavo. Tapar. Dejar en maceracin durante 15 das, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente. Pasado los 15 das, filtrar. Preparar un almbar liviano, hirviendo el azcar con el agua hasta que sta se disuelva. Dejar enfriar. Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceracin. Embotellar y dejar reposar unos das antes de servir

GRAPA CASERA

* 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) * 1 litro de agua * 1 limn mediano cortado al medio, sin semillas

Poner a hervir el agua, cuando rompe el hervor, agregar el limn y dejar hervir durante 10 minutos Dejar enfriar y agregar el alcohol. Filtrar con un filtro de papel para caf y envasar. Esperar 2 das antes de tomar.

Lemonchello

* 8 limones * 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) * 1 litro de agua mineral * 600 gramos de azcar

Dejar las cscaras en alcohol en un bol tapado durante 1 semana. Disolver el azcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cscaras, dejar enfriar y guardar en la nevera. Esperar una semana antes de servir.

Licor de cacao

* 1,5 Kg de Semillas de Cacao tostadas y trituradas * 2,5 Kg de azcar * 2 Litros de Agua * 4 g de vainilla * 8 Litros de Alcohol de 56

Tenga en maceracin las semillas y la vainilla durante dos semanas en el alcohol, filtre, y reserve el alcohol ponga el residuo filtrado a hervir en el agua. Mezcle est liquido y el azcar hasta que este bien disuelto y aada este jarabe al alcohol. Pselo a una botella de vidrio.

Licor de caf

*1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) *250 gramos de caf, en grano y tostado *1 kilo de azcar *1 litro de agua *1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

Poner el caf en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol, tapar el frasco y dejar macerar durante tres das, hasta que los granos estn blancos. Poner el azcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceracin con el caf. Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir

Licor de caf y chocolate

*1/2 l alcohol etlico *1/2 l agua *1/2 kg azcar *2 cucharadas colmadas de caf molido no muy fino *1 vaina de vainilla *100 gr de chocolate negro amargo

En un tarro de vidrio de boca ancha y cierre hermtico se pone a macerar durante dos semanas el caf molido, la vainilla y el alcohol.

Con el agua y el azcar preparar un almbar y dejar enfriar.

En una cazuela antiadherente se funde a fuego muy lento el chocolate previamente rallado teniendo cuidado de que no se queme. Cuando est fundido se le aade el almbar y el alcohol previamente filtrados. Para filtrar es recomendable usar un papel de filtro de los utilizados en las cafeteras de goteo ayudndose de un colador. Mezclar todo bien hasta conseguir una mezcla uniforme y homognea y embotellar.

Dejar afinar una semana agitando cada da y ya estar listo para consumir no olvidando de agitar para mezclar antes de servir.

Licor de cerezas

* 1/2 kilo de cerezas * 250 gramos de azcar * 1/2 litro de aguardiente * Un vaso de agua

Se lavan y se escurren las cerezas y despus de quitarles los rabos se trituran (hay quien prefiere quitarles los huesos, pero en general, si se dispone de una trituradora muy potente, es mejor que stos permanezcan). La pasta resultante se coloca tapada con una gasa durante tres das para que fermente (en un lugar fresco, pero no en el frigorfico). Cuando ha pasado ese tiempo vertemos las cerezas trituradas y fermentadas en un tarro, se aade el orujo y se tapa hermticamente, dejndolo en maceracin durante dos meses. Cuando ha pasado ese tiempo, se pasa el jugo por un filtro y se vierte en un tarro. Se prepara un almbar disolviendo a fuego lento el azcar con el agua y dejndolo hervir durante unos cinco minutos. Cuando ha enfriado se agrega al tarro, se tapa y se deja durante dos meses, transcurridos los cuales se pasa a botellas y ya se puede consumir.

Licor de Chocolate a la Naranja

*3 naranjas *400 cc alcohol etlico *450 cc leche *450 g azcar *1 bote de leche condensada *150 g de chocolate a la taza

Lavar las naranjas con agua y un cepillo pequeo. Retirar las cscaras de la naranja, teniendo en cuenta de no utilizar la parte blanca llamada albedo puesto que amarga. En un frasco de vidrio con cierre hermtica, colocar el alcohol etlico y las cscaras de las naranjas. Reservar la preparacin por 25 das.

Para preparar el almbar poner la leche y el azcar en una olla y llevar al fuego hasta que el azcar se disuelva. Retirar del fuego y agregar el chocolate; revolver hasta que el chocolate se haya derretido totalmente. Dejar enfriar.

Filtrar la maceracin de naranja y mezclar con el almbar de chocolate y la leche condensada. Embotellar y tapar.

Se puede consumir inmediatamente. Guardar hasta 12 meses lugar limpio, fresco y oscuro.

Nota : respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeo cambio puede alterar el producto.

Licor de ciruela

* Medio litro de alcohol de 90 * Medio litro de agua * Medio kilo de azcar * 12 ciruelas * Una barrita de vainilla

Con el azcar y el agua se hace un almbar a fuego lento,. Cuando est a punto se retira del fuego y se deja enfriar. En un frasco de boca ancha y cierre hermtico introducimos las ciruelas bien lavadas y partidas por la mitad y los dems ingredientes. Se tapa bien y se deja macerando durante un mes despus del cual se filtra y se guarda en un recipiente hermtico. Pudiera ser que fuera necesario filtrarlo ms de una vez, por eso se recomienda usar un buen papel de filtrado del tipo de los utilizados en las cafeteras por goteo.

Licor de Crema de Limn

* medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) * 5 limones * 750 gramos de azcar * unas gotas de esencia de vainilla * 1 litro de leche * un cuarto litro de nata o crema leche.

Dejar macerar la cscara de limn en alcohol por 3 das (en un bol con tapa, para que no se evapore el alcohol), hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azcar, cuando rompi el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuego cuando enfri la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cscaras. Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera.

Licor de durazno

* 1 litro de alcohol * 12 huesos de melocotn * 1 litro de agua * 1 kilo de azcar

Se ponen en alcohol los carozos de duraznos de esos colorados pegados al carozo y 3 4 rotos; se deja as alrededor de 1 mes y al cabo de este tiempo se mezcla con 1 litro de almbar y se filtra.

Licor de hierbas

* 1/2 1. de alcohol de 90. * 2 1. de jarabe simple o almbar. * 5 gr. de raz de anglica. * 1 gr. de romero. * 1 gr. de azahar. * 3 gr. de canela. * 1 gr. de espliego. * Corteza de limn.

Macerar todos los ingredientes en un frasco de boca ancha con el alcohol durante 1 mes. Aadir el almbar, remover, tamizar y embotellar.

Licor de kiwi

*1/2 Kg. de kiwi *1/4 Kg. de azcar *1/4 l de aguardiente *1/4 l de agua

Pelar y trocear los kiwis en juliana. Mezclarlos con el azcar y dejarlos en el frigorfico o nevera durante 24 horas. Aadir el alcohol, el agua y verter en un frasco. Cerrar hermticamente y dejar macerar durante 25 das. Filtrar y embotellar para consumir. Conservar el lugar limpio, oscuro, fresco y seco, alejado de fuentes de calor, olores y luz intensa.

Licor de limn

* 500 cc alcohol etlico (se consigue en Farmacias) * 1 limn, la cscara * Media vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. * 500 gr de azcar * 750 gr de agua

Verter el alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la cscara de limn y la vainilla. Tapar y dejar macerar durante 15 das. Poner el azcar en una cacerola, cubrir con el agua. Hacer hervir durante 7 minutos. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol. Filtrar y embotellar dejndolo reposar unos 5 das antes de usarlo.

Licor de mandarinas

* La cscara de 4 mandarinas * 1/2 l de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) * 1/2 l de agua * 1/2 kg de azcar * media vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

Licor de manzanas

* 2 kg. de manzanas verdes maduras. * 1 l. de alcohol de 96. * 1,5 kg. de azcar.

Pelar y cortar las manzanas en cuartos. chalas en un tarro con el alcohol y el azcar. Agita y dejar macerar 1 mes. Tamizar y embotellar

Licor de menta

* 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) * 30 hojas de menta fresca * 1 kilo de azcar refinera * 1 litro y medio de agua * media cucharada de glicerina

Poner en un frasco de boca ancha las hojas de menta. Agregar el alcohol, dejar en maceracin durante 15 das, con el frasco cerrado, exponindolo un poco al sol para que tome mejor color. Colocar azcar en una cacerola, aadir el agua y hacer hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar. Incorporar el almbar al alcohol que estuvo en maceracin. Filtrar. Aadir la glicerina y embotellar.

LICOR DE MIEL

* 1 l de alcohol * Una pizca de canela en polvo * 2 clavos de olor * 600 cc de agua * 600 g de miel * Ralladura de la piel de dos naranjas

Colocar la ralladura de naranja en un frasco de boca ancha. Verter el alcohol, tapar y dejar macerar dos semanas. Calentar el agua y disolver en ella la miel. Fuera del fuego aadir los clavos y la canela. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol aromatizado a la naranja. Dejar reposar unos das, agitando de vez en cuando el recipiente. Luego dejar reposar absolutamente dos das ms. Filtrar y embotellar.

LICOR DE MIEL CON MENTA

*1 l alcohol etlico *1/2 l de agua *1 kg de miel *La cscara de dos limones *La cscara de dos naranjas *Una rama de canela *Dos o tres clavos de olor *Algunas hojas de menta

Mezclar en un recipiente de cristal hermtico el alcohol con las cscaras de frutas (solo la parte coloreada desechando la parte blanca), la rama de canela, las hojas de menta y los clavos de olor. Dejar macerar todos estos ingredientes durante 10 o 15 das. Posteriormente filtrar, con papel de filtro o con un colador fino, reservando el alcohol y desechando los otros elementos. Calentar el agua con la miel hasta que se fundan, dejar enfriar y unir al alcohol reservado. Dejar reposar durante 10 o 15 das, cuidando de remover de vez en cuando. Pasado este tiempo embotellar el preparado y consumir al gusto.