MANEJO Y CULTIVO DE LA KIWICHA EN LA LOCALIDAD DE MARCARA

FLORES ROMERO, HELLER HEGEL

Universidad Nacional de AncashSANTIAGO ANTÚNEZ DE

MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INTRODUCCIÓN La kiwicha (Amaranthus caudatus) es un grano originario de América del sur, fue domesticado para su consumo desde la época pre-incaico y se sigue cultivando hasta la fecha en todo el Perú y otros países, también tiene un extraordinario valor nutritivo debido a su alto contenido de proteínas de buena calidad y tiene un contenido fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B. Tiene aminoácidos esenciales, como lisina, metionina y cisteína, manteniendo en altísimo porcentaje estos elementos.

MANEJO Y CULTIVO DE LA KIWICHA (Amaranthus

caudathus L.)

División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Sub clase: Cariophyllidae Orden: Cariphyllales Familia: Amaranthaceae Sub Familia: Amarantoideas Tribu: Amarantaceae Género: Amaranthus Especie: A. caudatus L.ORIGENse extiende por la zona andina, desde el ecuador hasta el norte argentino, con su centro principal en Perú. (KALINOWSKI, 1993)Las especies del género Amaranthus se cultivan desde Mexico hasta el norte de Argentina. (E. TAPIA Y A. FRIES, 2007)

TAXONOMÍA

Es una planta anual, de 0,40-3m de alto raíz pivotante y con numerosas raíces lateraleshojas pecioladas, opuestas o alternas.inflorescencia paniculada monoica, que puede ser erecta a decumbente con distintos colores. Flores pequeñas unisexuales, estaminadas o pistiladas; los masculinos con 3-5 estambres y las femeninas con ovario supero monosperma. Fruto en pixidio semillas pequeñas de 1-1.5 mm de diámetro, de color blanco, lisas, brillantes, y ligeramente aplastadas.semillas de la kiwicha son elíptico redondeadas (lenticulares), lisas, de borde convexo o afilado.

DESCRIPCION BOTANICA

El tallo es generalmente fibroso, con fibras elásticas y esponjosas, que le permiten ceder sin romperse, a la presión de vientos fuertes.La altura de la planta se halla determinada por su eje principal, y las ramas, en caso de tenerlas, no llegan a la altura del eje principal. El tamaño total de la planta oscila entre los 60 y 280 centímetros. (KALINOWSKI, 1993)En cuanto a la arquitectura de la planta se reconocen los siguientes tipos: Erectos. Semi erectos. Decumbentes. Con inflorescencia única y terminal. Con ramas que nacen cerca de la base del tallo. Con ramas que se ubican a lo largo del tallo.

TALLOS Y RAMAS

Su valor nutritivo es parecido al de la quinua con un promedio de 13,8% de proteína y una excelente calidad de amino ácidos.USOS Y VALOR NUTRITIVO

IMPORTANCIA

CONPOSICION

KIWICHAKIWICHA KIWICHA BLANCA KIWICHA ROSADA

Proteína g%Fenil alanina Triptófano Metionina Leucina Isoleucina Valina Lisina Treonina Arginina Histidina

13.53.980.952.135.206.174.365.204.738.502.31

13.83.291.212.374.235.224.614.235.388.162.22

13.53.271.182.454.305.174.544.305.267.792.17

VARIEDADES / LINEAS P.V RENDIMIENTO Kg/ha

Oscar blanco Noel vietmeyerUTAB-CahuayumaINIAP-AtacoINIAP-AlegríaPanoja roja(andenes 90)Copaca Paruro San marcos Namora

140-160150-170165-177165-202

133125125165165

2,7002,7001,8001,4702,0002,0001,2001,2002,700

VARIEDADES DISPONIBLES

El rendimiento está influenciado por el exceso de humedad (exceso de lluvia) llega a bajar el rendimiento hasta 200-400 Kg/ha. (ANAYA, 1999)

FOTOPERIODOPrefiere días cortos, aunque muestra una gran adaptación a diferentes ambientes, inclusive llega a florecer en días de 12-16 horas de duración. PRECIPITACIÓN Sus requerimientos de humedad varían entre 400-800 mm, aunque se obtienen producción con 250mm.ALTITUDDesde 0-3,000 metros de altitud.TEMPERATURALa temperatura del suelo, optima para la germinación de la kiwicha, es de alrededor de 18°C, Durante el crecimiento, la temperatura óptima durante el día está entre los 18°C y 20°C.

REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO

SUELOSPrefiere suelos franco y ricos en materia orgánica y en nutrientes, con buen drenaje y pH 6-7. Es muy exigente en este aspecto. ROTACIÓN La forma de rotación puede ser la siguiente: Papa- kiwicha- arveja- trigo-papa. Arveja-kiwicha-papa-arveja. Papa-maíz-kiwicha-lenteja-trigo-papa.

REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO

Efectuar un paso de arado de 1 a 2 meses antes de la siembra y otra arada previo a la siembra y después mullir bien el suelo para surcar y echar la semilla. LABRANZA TRADICIONALSe efectúa empleando bueyes y el arado de madera, con reja de hierro y se cruza el terreno dos veces. LABRANZA MECANICAEs común dar al suelo dos araduras cruzadas empleando el arado de vertedera o de discos y a continuación pasar la rastra, también cruzando el suelo.LABRANZA MINIMAEn estos lugares se retira del suelo los restos de vegetación y se procede a abrir hoyos pequeños, en ello se deposita las semillas.

PREPARACIÓN DEL TERRENO

LA SIEMBRA DIRECTALa siembra puede efectuarse en forma directa en surcos distanciados a 70 a 80 cm utilizando entre cuatro a seis kilos por hectárea. PROFUNDIDAD La semilla debe colocarse casi superficialmente, cubriéndose con una ligera capa de tierra de 1- 2mm.ÉPOCA Octubre- noviembre, que coincida con las primeras lluvias.En los valles interandinos ubicados sobre los 2600msnm y donde se dispone de agua de riego, se recomienda efectuar la siembra directa durante el mes de octubre.CANTIDAD DE SEMILLADe 5-8 Kg/ha de semilla.En cusco la germinación es lenta (8-15dias), razón por la cual se utiliza mayor cantidad de semilla (5-8Kg/ha).

SIEMBRA

DESHIERBOEl primer deshierbo realizar a los 20-25 días o si es posible mas anticipado cuando las plantas invasoras son muy agresivas, porque es muy sensible a la competencia.RALEOTrabajos de raleo son necesarios a fin de reducir la alta densidad; ajustar hasta obtener aproximadamente de 10-15 plantas por metro lineal y tengan un tamaño de 12-15 cm.TRASPLANTEExiste siembras en almacigo para ser posteriormente trasplantados en terreno bajo riego.APORQUEAporcar a los 60-70 días de la siembra, esta labor contribuye en darle mayor so portabilidad y anclaje a las plantas.

LABORES CULTURALES

Familia 

Especie Nombre Común Tipo de daño

Noctuidae Agrotis spp.Gusanos cortadores o

trozadores

Mastican el tallo hasta trozar la planta. Consumen follaje y brotes tiernos.

Noctuidae Feltia spp. Gusanos cortadores

Mastican el tallo hasta trozar la planta. Consumen follaje y brotes tiernos.

Chrysomelidae Diabrotica spp. Vaquitas o tortuguitasMastican hojas y brotes tiernos.

Chrysomelidae Epitrix spp. PulguillasPerforaciones finas de la hoja.

Aphidae Myzus spp. PulgonesSuccionan savias

Miridae Lygus spp. Chinches

Perforan y se alimentan de granos tiernos.

PLAGAS

Nombre

Científico

Nombre Común  

Síntomas

Alternaria spp Tizón del amaranto Produce lesiones necróticas con círculos concéntricos y un halo amarillento

en las hojas.

Macrophoma

sp

Mancha negra del tallo Manchas oscuras en la base del tallo, que lo ennegrece y estrangula,

seguidamente avanza hacia la parte superior de la planta hasta que el tallo

se debilite y doble en dos y como consecuencia se produce muerte de la

planta.

Sclerotinia

sclerotiorium

Esclerotiniosis Produciendo lesiones de color marrón en el tallo e inflorescencias; en hojas

produce clorosis y muerte. En ataques severos produce pudriciones a lo

largo del eje central de la inflorescencia para posteriormente ocasionar

marchitez.

Phytium sp Pudriciones Produce pudriciones en la base del tallo y raíz.

Fusarium sp Pudriciones Produce pudriciones en la base del tallo y raíz.

Meloidogyne

incognita

Nemátodos Se observa nódulos tanto en la raíz principal como raicillas.

ENFERMEDADES

El momento oportuno de la cosecha se determina cuando al presionar el grano con la yema de los dedos, este se separa con facilidad de la inflorescencia. También, al masticar una pequeña porción de grano, se siente una consistencia entre granos vidriosos y blandos.ALMACENAMIENTOAntes de ensacar y almacenar, el grano hay que dejar secarse al sol para endurecer el pericarpio, así formar una barrera física contra infecciones posteriores.LIMITACIONES Sus principales limitaciones son: bajos rendimientos, invasión de malezas durante los primeros estadios, daño ornitológico, dehiscencia en algunos ecotipos decumbentes y dificultad en su trilla por tener el grano muy pequeño.se necesita una mayor difusión, tanto a nivel de productores y consumidores.

COSECHA

RUBRO UNIDAD CANTIDADVALOR

UNITARIO S/.

VALOR TOTAL S/.

Preparación del terreno-aradura-cruzado-surcadoSiembra-abonamiento insumos-semilla-guano de isla-ureaLabores culturales-deshierbo-aporque-2do. AbonamientoCosecha-corte panojas-carguío a era -trilla- golpeo-venteado-ensacado-almacenadotransporte 

 YuntaYuntaYuntaJornalKgSacosBolsa JornalJornal JornalJornalJornalJornalJornalJornaljornal

 4314863 

1210 

186

156516

 2525251033040 1010 10101010101010

 10075254024180120 120100 1806015060501060

TOTAL       S/.1,274

COSTO DE PRODUCCIÓN

Tener bien controlado el riego por que con el exceso de humedad se crea ambiente muy favorable para las enfermedades patológicas.

Hacer el desmalezado oportunamente ya que si no será un fracaso el rendimiento del cultivo.

No cultivar en zonas donde cae la helada ya que es muy susceptible.

Realizar la cosecha en el momento oportuno.

RECOMENDACIONES