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5. APERITIVOS Y QUICHES
6. CALDOS, CREMAS Y
8. ASADOS Y CARNES
10. PESCADOS
12. TRONCOS Y ESPECIALIDADES
13. TURRONES
15. ROSCONES
ENTRANTES
PANNETTONES Y
Día 24 (Nochebuena) y 31 (Fin de Año):
de 12 a 18:00 horas
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EMPEZAMOSPICANDO ALGO
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JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO CORTADO A MAQUINA
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO CORTADO A MANO
BANDEJA DE QUESOS INTERNACIONALES
CANAPÉS DE NAVIDAD
BANDEJA DE HOJALDRITOS
BANDEJA DE CROQUETAS DE COCKTAIL
QUICHE BACÓN Y CEBOLLA
QUICHE LANGOSTINOS, TOMATE CHERRYY ALBAHACA
QUICHE ESPINACAS QUESO DE CABRAY TRUFA
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CALDOS, CREMAS Y ENTRANTES
8 45 €
CONSOMÉ TRADICIONAL DE NAVIDAD
CREMA DE BOLETUS Y FOIE
CREMA DE BOGAVANTE
PASTEL DE CABRACHO
DE PRIMEROALGO CALENTITO
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NO PUEDEN FALTARLOS ASADOS
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A la mostaza de Dijon, con Champiñon, mousse de foie, forrado en hojaldre y jugo de carne en Armagnac.
Relleno de cebolla dulce, queso motagnolo y envuelto en jamón serrano, acompañado de una fina salsa de canela.
De carne de ternera, mousse de castañas. Acom-pañado de una salsa dulce de ave y castañas
1
4
27 €
42 €
35 €
5,70 €
5,70 €
5,70 €
6 49,50 €
130 €
(min 2 unidades)
PECHUGA DE PAVO RELLENA
PAVO ESPECIADO RELLENO A LA AMERICANA
CAPÓN RELLENO
PULARDA RELLENA DE MANZANA Y UVAS
SOLOMILLO WELLINGTON
ROAST BEEF ASADO EN SU JUGO
SUPREMA DE SOLOMILLO IBÉRICO
PALETILLA DE CORDERO LECHAL EN SU JUGO
CEBOLLAS Y CIRUELAS GLASEADAS
PURE DE MANZANA
PURE DE PATATA Y TRUFA
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LAS MEJORES BRISAS MARINAS
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Lomo de salmón asado, fina capa de puerro y esparragos verdes gratinados con salsa holandesa.
18 €
19 €
CRUJIENTE DE SALMÓN
LOMOS DE MERLUZA AL HORNO
SOLOMILLO DE ATÚN
PATATA MINI ASADA
JUDÍAS VERDES BABY
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LOS DIAS MÁS DULCES DEL AÑO
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37,50 €
10 €
10 €
ABETO DE HOJALDRE
FIGURITAS DE MAZAPAN 250 gr.
POLVORONES Y MATECADOS 250 gr.
EMPIÑONADAS 250 gr.
YEMAS DE SANTA TERESA 250 gr.
Dulce típico italiano elaborado artesanal-mente con mantequilla, pasas y naranja.
Dulce típico italiano elaborado artesanal-mente con mantequilla y chocolate.
Dulce típico italiano elaborado artesanal-mente con mantequilla y maracuya.
25 €
25 €
25 €
PANETTONE PASAS NARANJA
PANETTONE PASAS CHOCOLATE
PANETTONE MARACUYA
TRONCO DE PRALINÉ
37,50 €TRONCO DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA
37,50 €TRONCO DE CHOCOLATE Y VAINILLA
Troncos de Navidad para 8 / 10 raciones aproximadamente
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12,50 €
12,50 €
12,50 €
9,75 €
9,75 €
9,75 €
12,75 €
12,75 €
12,75 €
10,00 €
10,00 €
EN BLOQUE (AL PESO)
TURRÓN DE ALMENDRA DURO 200 gr.TURRÓN DE ALMENDRA BLANDO 200 gr.
TRUFA AL COINTREAU 200 gr.
TURRÓN DE CHOCOLATE, ALMENDRAS, VINO Y FRAMBUESA
TURRÓN DE CHOCOLATE, ALMENDRAS Y LAMINAS DE SALTURRÓN DE CHOCOLATE, ALMENDRAS Y MILHOJAS
TORTA DE ALICANTE 200 gr.
TORTA DE CHOCOLATE CON LECHE Y ALMENDRAS 200 gr.
TRES CHOCOLATES (Aprox. 250 gr.)
YEMA IMPERIAL (Aprox. 250 gr.)
PAN DE CÁDIZ (Aprox. 250 gr.)
EN TABLETA
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LA MEJOR TRADICIÓN NO PUEDE FALTAR
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PESO
250 grs500 grs750 grs
1 Kgr
1 Lt.
10,50 €21,00 €31,50 €42,00 €
13,50 €27,00 €40,50 €54,00 €
14,00 €
ROSCONES
Día 24 (Nochebuena) y 31 (Fin de Año):
de 12 a 18:00 horas
ROSCÓN DE REYES
500 grs750 grs
1 Kgr
ROSCÓN DE REYESrelleno de nata, crema o trufa
250 grs
CHOCOLATE A LA TAZA VAIT
DE LA FIESTA
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Nuestras Quiches, lomos de merluza
Caldos y Cremas
Crujiente de Salmón
Pavo especiado, Paletilla cordero, capón relleno, pularda rellena.
Pechuga de pavo, suprema de solo-millo iberico, solomillo atún
Solomillo wellington
Judias verdes baby
Guarniciones
Precalentar el horno a 160ºC, tapado con papel de plata, 3-5 min. (aprox.).
Calentar en un recipiente al fuego hasta alcanzar el punto de ebullicón.
Cubrir con la salsa holandesa y gratinar en el horno a 250º, 5 min (aprox.).
Precalentar el horno a 160ºC, tapado con papel de plata, 12-15 min. (aprox.).
Precalentar al horno a 180ºC, tapado con papel de plata , 5-7 min (aprox.).
Precalentar el horno a 160ºC, tapado con papel de plata, 5-7 min. (aprox.).
Precalentar el horno a 160ºC, tapado con papel de plata, 7-8 min. (aprox.).
Calentar en el microondas al máximo durante 30 seg. (aprox.).
NUESTRAS RECOMENDACIONES PARA EL PREPARADO