7º Edición del Salón Internacional de Alimentos y Bebidas - SIAL MERCOSUR

Seminario de Certificación de AlimentosBuenos Aires

17 de septiembre de 2008

Ing. Beatriz L. García

Gerente Operativa – OAA

Presidenta - IAAC

Cooperación InterAmericana de Acreditación

IAAC

Inter American Accreditation Cooperation

PIRÁMIDE de la CONFIABILIDAD

OA

ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN /INSPECCIÓN

LABORATORIOS DE ENSAYOS,DE CALIBRACIÓN Y

DE ANÁLISIS CLÍNICOS

ENTIDADES NORMALIZADORASNACIONALES E INTERNACIONALES

ACUERDOS DE RECONOCIMIENTO

MULTILATERALES (MLAs) IAF / ILAC / IAAC

Confianza / confiabilidad

Productos, sistemas decalidad, de gestión

ambiental, HACCP, personas

Ensayos, calibración, análisis clínicos

Normas, especificaciones técnicas, regulaciones

Organismos de Acreditación

IAAC: Cooperación Regional de Organismos de Acreditación de:

•Laboratorios de Ensayo y de Calibración•Organismos de Certificación•Organismos de Inspección

CAMPO VOLUNTARIO CAMPO VOLUNTARIO

ÁREAS REGULADAS POR ÁREAS REGULADAS POR ORGANIZACIONES GUBERNAMENTALESORGANIZACIONES GUBERNAMENTALES

Aceptación internacional de las acreditaciones

de sus miembros.

Aceptación internacional de los certificados y

resultados emitidos por OEC acreditados por

sus miembros.

Facilitar el intercambio comercial en América

y el mundo mediante un sistema regional de

EC homogéneo, eficiente y confiable.

OBJETIVOS de IAAC

Imparciales, Independientes,

Competentes y Confiables

Acreditación en base a lineamientos internacionales

ORGANISMOS de ACREDITACIÓN

LaboratoriosLaboratorios

Organismos de Certificación de ProductosOrganismos de Certificación de Productos

Productos orgánicos – Sello Alimentos Argentinos – GLOBAL GAP – BRC – Protocolos especiales para productos cárnicos

Organismos de Certificación de PersonasOrganismos de Certificación de Personas

Organismos de InspecciónOrganismos de Inspección

de Ensayode Ensayo de Calibraciónde Calibración ClínicosClínicos

OrganismosOrganismos dede Certificación deCertificación de

Sistemas de Gestión Sistemas de Gestión

de la Calidad de la Calidad ambientalambiental de Seguridad y Salud Ocupacionalde Seguridad y Salud Ocupacional inocuidad de los Alimentosinocuidad de los Alimentos HACCPHACCP

QUÉ ACREDITA EL OAA ?QUÉ ACREDITA EL OAA ?

Nuevos Campos de Actividades en el Área Nuevos Campos de Actividades en el Área LaboratoriosLaboratorios

•Desarrollo del Programa de Monitores de la Conformidad de las Buenas Prácticas de Laboratorio -OCDE ((Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico)

•Acreditación de Proveedores de Ensayos de Aptitud ((Guía ISO/IEC 43 y Guía ILAC G13)

La Acreditación a Nivel Mundial REGIONES

ILAC - IAF

EA

APLAC-PAC

IAAC

IAF International Accreditation ForumILAC International Laboratory Accreditation Cooperation

IAAC Inter American Accreditation CooperationEA European Cooperation for AccreditationAPLAC Asia Pacific Laboratory Accreditation CooperationPAC Asia Pacific Accreditation CooperationSADCA Southern African Accreditation Cooperation

SADCA

Acreditar Acreditar laboratorios u organismos de certificación de sistemas de gestión.

Someterse a una evaluaciónevaluación de sus pares de la región

Evidenciar que está aplicando normas normas internacionales internacionales y criterios establecidos.

ORGANISMOS de ACREDITACIÓN

Requisitos para ser signatario de MLAs de IAAC

Organismo de Acreditación

ILACInternational Laboratory

Accreditation Cooperation

InternationalAccreditation

Forum

FOROS INTERNACIONALES DE ACREDITACIÓN

ILAC – Cooperación Internacional de Acreditación de Laboratorios• 131 miembros • 61 miembros firmantes de los Acuerdos de Reconocimiento Multilateral.

IAF – Foro Internacional de Acreditación• 77 miembros• 41 miembros firmantes de los Acuerdos de Reconocimiento Multilateral.

Vínculos de cooperación con ISO, BIPM y Vínculos de cooperación con ISO, BIPM y otros organismos internacionalesotros organismos internacionales

RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL de IAAC

IAAC firmóIAAC firmó el MLA/MRA de IAF IAF e ILAC ILAC como Cooperación Regional Reconocida en noviembre del 2006 2006 en los siguientes alcances:

Laboratorios de EnsayoEnsayo y de CalibraciónCalibración

Organismos de Certificación de Certificación de Sistemas de Gestión de la CalidadSistemas de Gestión de la Calidad

Consecuencia:

IAF e ILAC reconocen a los MLAs de los IAF e ILAC reconocen a los MLAs de los Organismos de Acreditación signatarios de IAACOrganismos de Acreditación signatarios de IAAC

SIGNATARIOS DE MLAs de IAAC:

Argentina, Brasil, Canadá, Costa Rica, Cuba, Guatemala, México, Perú y Estados Unidos:

A2LA, ANAB (ACLASS), ASCLD-LAB.

MEMBRESÍAS de IAAC

Total: 42

Miembros Plenos : 23

Miembros Asociados: 9

Miembros de Partes Interesadas: 10

11 Miembros firmantes del MLA

• Fortalecimiento de la Región Americana. Fortalecimiento de la Región Americana.

• Reducción de Barreras Técnicas al Comercio.Reducción de Barreras Técnicas al Comercio.

• Sistemas Equiparables con el resto del mundo. Sistemas Equiparables con el resto del mundo.

• Reducción de costos con la misma confianza.Reducción de costos con la misma confianza.

BENEFICIOS del RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL DE LOS MLAs DE IAAC

Considerándola como la capacidad de satisfacer las necesidades de los consumidores es la combinación de varios factores:

Higiene y salud (seguridad alimentaria)

Características organolépticas y nutricionales.

Elementos de utilización (preservación, envases)

Factores culturales (origen, genuinidad)

Factores éticos (preservación ecosistema)

CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Para asegurar la calidad es necesario:

Disponer de referencias normativas obligatorias y voluntarias (regulaciones y normas).

Evaluar la conformidad con las mismas (ensayos, inspecciones, certificaciones)

Laboratorios y organismos de certificación y de inspección acreditados.

Organismo de Acreditación reconocido internacionalmente IAAC, IAF, ILAC, Global GAP, BRC, etc.

CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

UN ENSAYO, UNA CERTIFICACIÓN, UNA UN ENSAYO, UNA CERTIFICACIÓN, UNA

ACREDITACIÓN: ACREDITACIÓN:

ACEPTADOS EN TODO EL MUNDOACEPTADOS EN TODO EL MUNDO

secretariat@iaac.org.mx

www.iaac.org.mx

Sola prueba / ensayo o un sólo certificado en el país de origen

con reconocimiento en el país de destino

TENDENCIAS INTERNACIONALES

Organismo de Acreditación

Miembro de IAAC firmante del MLA

VENTAJAS PARA LOS PAÍSES CUYOS ORGANISMOS GUBERNAMENTALES Y REGULADORES SE APOYAN

EN LOS OAs Garantía de cumplimiento de los requisitos

establecidos por las entidades regulatorias en salud, medio ambiente y seguridad.

Eliminación de evaluaciones/inspecciones redundantes y mejoramiento en la eficiencia del proceso gubernamental.

Generación de confianza en las características de los productos regulados ante los consumidores y el marcado local.

La infraestructura acreditada (laboratorios y organismos) aporta las bases técnicas para regulaciones y políticas.

Base fundamentada y confiable para decisiones judiciales.

Generación de confiabilidad en el sistema de compras públicas.

Promoción de la creación de una masa crítica de infraestructura técnica formada por laboratorios y certificadores acreditados.

El país y su producción nacional se enmarcan dentro de un sistema internacional independiente, competente y reconocido.

Reducción de costos y facilitación de exportaciones e importaciones, eliminando la necesidad de repetir ensayos y certificaciones.

VENTAJAS PARA LOS PAÍSES CUYOS ORGANISMOS GUBERNAMENTALES Y REGULADORES SE APOYAN

EN LOS OAs