8-9 PERTSONAIA 15 EKONTSUMO FEDERAZIOA 24-26 ELKARRIZKETA … · 2017. 10. 12. · 24-26...

8-9 PERTSONAIAOnintza Enbeita

EKOLURRAEKOLURRA2015 UDA56. zenbakia

Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseiluaren lauhilabetekoa/ Revista cuatrimestral del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi.

24-26 ELKARRIZKETANaera Haundi baserria

28-30 GAI TEKNIKOA El control de Tuta absoluta

15 EKONTSUMO FEDERAZIOAEva Torremocha

2015 UDA

Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseiluaren lauhilabetekaria. Revista cuatrimestral del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi. Argitaratzailea: ENEEK Helbidea: Jauregibarria Auzoa, 4 - Jauregibarria baserria, 1º solairua - 48340 Amorebieta-Etxano (Bizkaia) Tel. 946 271 594 e-mail: [email protected] www.eneek.org Lege gordailua: SS-1311/99

Inprimaketa: K3 S.Coop. Ltda (Bergara)Erredakzioa eta Argazkiak: Antxon Illaro; ENEEKMaketazioa: BSD Komunikazioa (Donostia)Elkarteen testuak eta gainontzeko atal eta informa-zioak iturritik jasotako hizkuntzan eskaintzen dira.Atalak berak aukera ematen duenean, laburpenak edo bereizketak bigarren hizkuntzan ematen dira.

03 ENEEK. Albisteak. Aprobado el PDR de Euskadi para el período 2015-202003 ENEEK. Albisteak. Eragile berriei harrera Jauregibarrian04 ENEEK. Albisteak. Elikagai ekologikoak protagonista Euskal Herriko Bertso Eskolen

Txapelketako finalean05 ENEEK. Albisteak. Elikagai ekologikoez hornitutako “eskola-jantokia“ Bioterra

2015eko berrikuntzetako bat izan zen06 Hemeroteka. Albiste laburrak08 Pertsonaia. Onintza Enbeita Maguregi10 Elkarteak. Biolur. 2015eko Batzar Nagusian auto diagnostikorako lanketa parte

hartzailea izan zen protagonista11 Elkarteak. BLE. Autoeraikitzea baratzegintza biologikoan11 Elkarteak. Bionekazatzaritza. Interesantes jornadas de cultivos extensivos, a pesar

de la falta de público12 Elkarteak. LURREKO. Metedología Campesino a Campesino13 Elkarteak. EHKO. Lehenengo 35 etxaldeek EHKO identifikatzailea jaso dute14 Elkarteak. Ekolur. El orgullo de ser productores15 Elkarteak. Ekokontsumo Federazioa. Café-Tertulia: Impacto social de las nuevas

legislaciones europeas e internacionales16 Gai Teknikoa. Osasun Txartelak. Tarjetas sanitarias de los ecosistemas agrícolas

(TSEA)19 Gizartegintza. Ikerlari agroekologikoen topaketak. Agroekologikoaren inguruko

ikerketen sarea ehuntzeko garaia20 2015. Udako Azoka Ekologikoak22 Gizartegintza. Eragileak. Inter-Amap Euskal Herria - Pays Basque (IAPB)24 Erreportaia. Naera Haundia. Ángela Linskey y Jesús Mari Gonzalez. 35 años apostan-

do por la agroecología y soberanía alimentaria28 Gai Teknikoa. Control de Tuta. El control de Tuta absoluta (polilla del tomate)32 Kontsumoa eta elikadura. Jan Tokikoa. Armentia Ikastola bertoko elikagai ekolo-

gikoen alde34 Gizartegintza. Kontsumo taldea. Hendaiako AMAP35 Kontsumoa eta elikadura. Sasoian sasoikoa. Tomatea, udako erregea36 Eragileak. Jon Ander Zalduegi (Ekorlegi)

s a r r e r a

Ale honetako portada izateko aukeratu dugun argazkiak era argian erakusten du Euskal Herriko nekazaritza ekologikoa garai berri batean sartzen ari dela. Naera Haundi baserriko Angela eta Jesus Mari aukeratu ditugu, bai azalerako eta bai-ta barneko erreportajerako ere, beraiek izan baitziren bertoko nekazaritza ekologikoaren bidea urratzen lehenengotarikoak. 30 urte baino gehiagoko ibilbidearen ondoren, erretirorako adina iritsi zaie. Atzetik ez dute inor ekoizpenaren ardura har-tuko duenik, horregatik, beraiekin solasalditxo bat egin nahi izan dugu, urte hauetako esperientzia beraien ahotik eza-gutzeko. Noski, aldi berean bertoko ekoizpen ekologikoaren etorkizunaz duten iritziaz galdetu diegu. Aurrerapen modura esan dezakegu ez direla oso baikor agertzen.Denborak aurrera egiten du ezinbestean, Naera Haundi eta sasoi berean ekoizpen ekologikoa egiteari ekin zioten etxalde aitzindariei erretirorako garaia heltzen ari zaie. Kasu askotan, atzetik ez dute inor erreleboa hartzeko. Ekoizpen eta kont-sumo ekologikoek, nahiz eta oraindik hazkunderako tarte handia duten, garapen dezentea izan dute Angela eta Jesus Marik fruta ekologikoa ekoiztu eta eraldatzeari ekin ziote-netik. Hala ere, lurraldeari eta ingurumenari estuki lotutako nekazaritza ekoizpen errentagarriak (lanpostuak, alegia) eta baita sasoi askotan zehar pilatutako jakintzak betiko galtze-ko arrisku larrian gaude. Zentzu honetan, errealitatea ez da aldatu: transmisioa edota erreleboa egiteko erraztasunik ez dago.Garai berriak bizitzen ari garenaren erakusgarri bat da zien-tziaren eta ikerketaren arloan eredu (agro)ekologikoarekiko

dagoen interesa. Hamarka proiektu ezberdin daude Euskal Herrian, bai ikerketa “ofizialaren” alorrean eta baita “extraofi-zialarenean” ere, agroekologia eta Elikadura Burujabetza alderdi ezberdinetatik aztertzen dutenak. Hori nabarmen gelditu zen UEUk Eibarren antolatutako topaketan, non Euskal Herriko ikertzaile agroekologikoen sarea ehuntzen hasi zen. Eremu honetan egindako lanak izaki, guztiek duten ezaugarri komuna da ahalik eta pertsona zein eragile-kopuru handienaren parte hartzea bilatzen dutela, ikerketaren ardura partaide guztien artean banatuz, pertsona guztiak protago-nista sentiaraziz. Hori da paradigma berria.

Armentia Ikastolako sukaldean ere paradigma berriak ezart-zen dabiltza, ikastetxeko komunitateak bere osotasunean erabaki baitzuen 2013an Gasteiz inguruko bi baserritar ekologikorekin akordioa ixtea, sukaldearen horniketarako. Osasun araudiak bete ahal izateko zenbait zeharbide topatu behar izan badituzte ere, eta zerbitzuaren kostua hein batean garestitu izanagatik, ikastolan argi dute jarraitu beharreko bidea zein den: sukaldean, bertoko produktu ekologikoek dute lehentasuna, eta horrek esfortzua merezi du. Sare publikoan, momentuz, ez dago horrelakorik. Baina, hurrengo ikasturterako espero dugu gauzatzea Jaurlaritzak 2014ko ekainean argitara emandako albistea: lau ikastetxe publiko-tan froga pilotoak abiatuko dira, bertoko elikagai ekologikoei protagonismoa emanez. Europako beste lurralde batzuetan abiatutako bidea jarraituz, Euskal Herriko nekazaritzak ere eredu ekologikoranzko behin betiko bilakaera egin dezake, jantoki kolektiboen eskutik.

Azaleko argazkia: Jesús Mari Gonzalez eta Angela Linskey (Nae-ra Haundi baserria, Abaltzizketa). Xabi Lasa Mendibaso.

Garai berriak, paradigma berriak

2015 UDA EKOLURRA 03

Aprobado el PDR de Euskadi para el período 2015-2020

Eragile berriei harrera Jauregibarrian

Así, de acuerdo con la información publi-cada en el diario gratuito 20minutos, Las prioridades que ha aprobado Bruselas para el programa de desarrollo rural del País Vasco se centran en tres ejes: mejorar la competitividad del sector, la recuperación, protección y mejora de los ecosistemas mediante la agricultura y la silvicultura, y la inclusión social y desarrollo local en las zonas rurales gra-cias a los fondos LEADER. El programa diseñado por el País Vasco cuenta con un presupuesto total de 292 millones de euros, de los que 87,1 millones los aportará la UE y 51,4 millones serán de cofinanciación nacional, además de 153 millones de complementos adicionales de la financiación nacional. Según el proyecto aprobado este martes, este programa rural ofrecerá ayudas para la reestructuración a un 19 % de agricul-tores de la comunidad autónoma y un 3 % de las explotaciones recibirán ayudas

para jóvenes agricultores. También prevé apoyos para participar en regímenes de calidad, mercados locales, cadenas de distribución corta y la formación de 22.000 personas.

En lo que respecta a la producción ecológica (Medida 11), el nuevo PDR establece un presupuesto de 2.375.000€ en ayudas, tanto para la conversión de las explotaciones al modelo de producción ecológico (Medida 11.1), como para el mantenimiento de las tierras que ya están inscritas (Medida 11.2).

ENEEKAlbisteak

El PDR (Programa de Desarrollo Rural) 2015-2020 fue aprobado por la Comisión Europea el pasa-do 26 de mayo. La viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria ha elaborado el PDR 2015-2020 como resultado de un proceso participativo en el que han participado representantes institucionales y sectoriales (Go-bierno Vasco, Diputaciones Fora-les, Organizaciones Profesionales, representantes de Colectivos de Mujeres, Cooperativas Agrarias, Asociaciones Sectoriales, asocia-ciones de Desarrollo Rural, Aso-ciaciones Medioambientales, etc.). ENEEK también ha realizado apor-taciones a lo largo del proceso.

Maiatzean onartu zuen Europar Batzordeak 2015-2020 eperako Euskadiko Landa Garapen Programa, 292 milioi euroko aurrekontuarekin.

Ekainaren 30ean azken urtean zehar inskribatu diren eragile berriei harrera egin zitzaien ENEEKren Amorebieta-Etxanoko egoitzan. Kontseiluaren funtzionamendua azaldu zitzaien bertaratutako 11 pertso-nei, bai ziurtapenari dagokionez eta baita sustapen ekintzei dagokionez ere. Urteko sasoi hau baserritarrek denbora libre apur bat hartu dezaten onena ez dela jakinda, saioa luzeegia izan ez zedin antolatu zen.

ENEEKtik, oso positibotzat jotzen da ekintza hau, kide berriek Kontseiluko langileak ezagutzeko aukera emateaz gain, eragileek ere beraien artean ezagutu daitezen ahalbidetu duelako. Aurrerant-zean ere, tankera honetako topaketak antolatzen jarraituko dugu.

11 eragile inskribatu berri bertaratu ziren ENEEKren jarduna azaltzeko antolatu zen lehen saio honetara.

Elikagai ekologikoak protagonis-ta Euskal Herriko Bertso Eskolen Txapelketako finalean

por Ospeleko txakolina) y sidra (donada por Iparragirre sagardote-gia) de Gipuzkoa. Muchas gracias a todos los operadores y operado-ras que colaboraron para que esta iniciativa saliera adelante.Pasa den ekainaren 27an Orion ospatu zen Euskal Herriko Bertso Eskolen Txa-pelketako finala. Euskal Herriko Lurralde guztiak ordezkatuta egon ziren saio hone-tan, Paul Iruretagoiena Rezola ataundarrak eraman zuen txapela. Bere atzetik sailkatu zen Azkaineko Aitor Servier Etxexuri. Honek, txapeldunorde gisan, ENEEKak eskainitako euskal produktu ekologikoen otzara jaso zuen saritan.Bigarren saria eskaintzeaz gain, ENEE-Kak iragan urtean egin bezala, aurten

ere Bertsozale Elkarteak antolatutako ekitaldi honekin bat egin zuen, bazkari-rako behar ziren lehengaien kudeaketa eta kostuak bere gain hartuz. Eutxourrei Beti konpartsak hartu zuen 100 lagunent-zat paella erabat ekologikoa prestatzeko ardura, ENEEKak helarazitako lehen-gaiekin, edaria, ogia, postrerako jogurta. Horretarako, Orio inguruko ekoizle eta dendekin kontaktatu zen, baita Araban dugun perretxiko ekoizle ekologiko batekin ere, bazkaria prestatzeko lehengaiez eta edariaz hornitzeko. Lerrootatik, eskerrik asko ekimen hau aurrera ateratzen lagun-du gaituzuen eragile ekologiko guztioi, eta bereziki, Behiekori, Iparragirre Sagardo-tegiari, Ospeleko txakolinari, eta, nola ez, Nafarroako “El Alcaraván” arroz ekoizle ekologikoari.

ENEEKAlbisteak

Por segundo año consecutivo, ENEEK y Bertsozale Elkartea cola-boraron para que la comida de la final del Campeonato Interescuelas de Bertsolaris de Euskal Herria fuera ecológica. Así, los aproxima-damente 100 comensales que se dieron cita en Orio pudieron de-gustar una deliciosa paella de pollo y verduras, acompañada de pan, yogur de postre y bizcocho, todo ello ecológico y mayoritariamente de Gipuzkoa. El arroz lo donó el productor navarro “El Alcaraván”. Las bebidas, por supuesto, tam-bién fueron ecológicas: vino de Rioja Alavesa, y txakoli (donado

Ekintza honetan lagundu dute:


Elikagai ekologikoez hornitutako “eskola-jantokia” Bioterra 2015eko berrikuntzetako bat izan zen

ziren, pasa den urtean baino %30 bisitarik gehiago izatera iritsita. Antolakuntzak doako sarrera eta aparkalekua jarri izanak, antza, are jende gehiago animatu zuen Biterraren XII. ekitaldi honetara etortzeko. EkoEuskadi irlan ENEEKan inskribatutako 16 eragile egon ziren. Oro har, guztiek egiten dute balorazio positiboa, nahiz eta salmenta aurreikuspenak ez diren kasu guztietan bete.

Aurtengo berrikuntzetako bat ENEEKren eskutik etorri zen: Gipuzkoako Foru Aldun-

diarekin batera, umeei zuzendutako janto-kia antolatu genuen, elikagai ekologikoak erabilita. ASKORA enpresaren laguntza izan genuen horretarako. Larunbatean eta igandean, bazkaltzeko bina txanda egin ziren, bi egunetan, guztira, 82 umeri jaten emanez. Arratsaldetan, aldiz, bisitarien artean 400 merienda banatu ziren: jogurta eta sagar konpota. Azpimarragarria da menuak prestatzeko lehengaien %90 erakustazokan bertan zeuden ENEEKko eragileei erosi zitzaizkiela.

ENEEKAlbisteak

La presente edición de Bioterra ha sido la más multitudinaria hasta el momento, con una afluencia de visitantes superior a las 13.000 personas. ENEEK también aportó una novedad remarcable en esta edición de la Feria, organizando conjuntamente con la Diputación de Gipuzkoa un comedor para menores de entre 7 y 12 años. La empresa guipuzcoana de restau-ración colectiva Askora también colaboró en esta actividad, hacién-dose cargo de la preparación de los menús y del cuidado del come-dor. Las tardes del sábado y del domingo, además, se repartieron más de 400 meriendas entre todas las personas asistentes a la feria. Para la preparación de las comidas se utilizaron materias primas eco-lógicas adquiridas a operadores y operadoras de ENEEK.13.000 bisitaritik gora jasota, inoiz Bio-terrak izan duen ekitaldirik jendetsuena izan da aurtengoa. Larunbata arratsaldera arte azoka benetan animatu ez bazen ere, azkenean aurreikuspenak gainditu egin

Más de 70 niños y niñas pudieron disfrutar de un menú 100% ecológico y local en Bioterra.

2015 UDAEKOLURRA 06

La CAV pide estar libre de transgénicosLa CAV es la primera comunidad au-tónoma en solicitar al Ejecutivo estatal ser declarada territorio libre de cultivos transgénicos.noticiasdegipuzkoa.com 2015/07/12

FAO y gobiernos de América Latina asumen un com-promiso para fortalecer la Agroecologíapae.gencat.cat 2015/07/09

La agricultura ecológica crece en EspañaEspaña ha sido uno de los Estados co-munitarios más dinámicos en agricultura ecológica y destaca como el país en el que más ha crecido la superficie orgánica en el periodo 2000-2013, al multiplicarse por 4,2, hasta 1,6 millones de hectáreas, muy por encima de la media comunitaria, que se ha duplicado. pae.gencat.cat 2015/07/06

¿En qué se va el dinero? Los hogares vascos ya gastan más en teléfono que en panelcorreo.es 2015/06/28

GIPUZKOA: Gazteak neka-zaritza ekologikoan insta-latzeko laguntzen deialdia zabaltzen da irailaren 15 artegipuzkoa.net 2015/06/23

Transformando la alimenta-ción y la agricultura: el mo-vimiento orgánico europeo lanza su visión para 2030bioecoactual.com 2015/06/16

Productores “bio” de Es-tados Unidos ganan bata-

lla a los transgénicos. La destrucción de alfalfa OMG Monsanto es inevitable.bioecoactual.com 2015/06/15

La UPNA oferta en el curso 2015-16 un Título Propio de Experto en Agroecologíaeldiario.es 2015/05/20

BISFENOL A Las empresas rehúsan informar sobre la presencia del compuesto en sus latas y envasesLa Fundación Vivo Sano y Hogar sin tóxicos han encuestado a 101 empresas del sector alimentario en España. (…) Sólo 7 empresas encuestadas declararon explí-citamente haber retirado ya esta sustancia tóxica de todas sus latas y envases o hacerlo a lo largo de 2015.vidasana.org 2015/05/12

El sector Bio bate records. La edición de 2015 de Bio-Cultura Barcelona cierra con una afluencia de visi-tantes estimada de 72.000 personas.vidasana.org 2015/05/12

La EFSA detecta presencia de químicos en el 54,4% de los alimentosEl estudio recoge el análisis de 80.967 muestras tomadas en 2013, en las que se ha analizado la presencia de 685pesticidas.lafertilidaddelatierra.com 2015/05/11

KONTXI ARGAIA. El adiós de una luchadora irrepetibleFundadora del primer agroturismo de Gipuzkoa defensora de los derechos de los baserritarras y promotora de las energías sostenibles [y de la agricultura

y ganadería ecológicas], Kontxi Argaia falleció la noche del lunes en el caserío Arruan Haundi de Lastur. Goian bego.noticiasdegipuzkoa.com 2015/04/22

Los suelos sanos son la base de la producción ali-mentariafao.org 2015/04/20

Andalucía aumenta un 51% la superficie ecológica de hortalizas y tubérculosecosectores.com 2015/04/20

El herbicida más utilizado del mundo entra en la lista negra del cáncerLa Agencia para la Investigación sobre el Cáncer de la OMS considera que el glifosato, creado por Monsanto, es una sustancia “probablemente carcinógena para humanos”...lavanguardia.com 2015/03/22

El polen de maíz transgéni-co puede viajar kilómetros, según un estudiolafertilidaddelatierra.com 2015/03/11

Albiste laburrak

HEMEROTEKA

Albiste guztiak, www.eneek.org-n

2015 UDAEKOLURRA 08

Onintza Enbeita Maguregi

ritza ekologikoaren alde egin beharreko apustua argi dauka. Lehen sektoreak bizi duen problematika ondo ezagutzen du, ekoizle, saltzaile eta politikari gisa. Betso saio batean kantatu aurretik, tartetxo bat eskaini digu Onintza polifazetikoak.

Kazetaria, bertsolaria, politikaria, ne-kazaria... nola definituko zenuke zure burua?Gauza batekin lasai egon ezin dena moduan definituko nuke, batetik bestera saltoka dabilena. Nagusiki kazetaria eta bertsolaria ikusten naiz, gainerako ofizioak bizitzako kuriositatearen ondorio zuzenak dira.

Bertsoak eta nekazaritzak landa eremua dute jatorri, eta azkenengo urteetan hirira egin dute saltoa. Nola garatu dira?Asko garatu dira, baina erritmo oso ezber-dinetan. Biak landa eremua dute jatorri, hiritartzerakoan ez dute toki bera aurkitu. Bertsoaren kasuan, honen sustraiei eutsiz hiritik zabaltzen asmatu dugu. Nekazarit-zaren kasuan berriz, saltoa txikiagoa izan da. Txikitasun konplexua izan dugu ba-serritarrok hamarkadetan, eta nekazaritza

soilik proiektu handiek salbatuko dute-lakoaren ustea egon da. Egun, hori aldatu da, beste kontzientzia bat sortu da eta proiektu itxaropentsuak martxan daude, nekazaritza familiar eta praktika agroekolo-gikoen aldeko apustuarekin.

Politikaria zaren heinean, Espainiako diputatuen kongresuan nekazaritza-ren inguruko politikak nolakoak dira? Alderdien artean adostasunik dago politika komunak martxan jartzeko?Nekazaritzaren politikak oso eskasak dira eta 2. mailako lehentasuna daukate. Poli-tika horiek, nagusiki, nekazaritza merkan-tilista eta produktibista eredu konkretu batera bideratuak daude. Guk, nekaza-ritza familiarra, ekoizpen estentsiboak eta elikadura burujabetza bultzatzea dugu helburu. Zoritxarrez, nekazaritza eredu alternatibo baten alde egiten dugunon ar-tean ere, ez dago planteamendu komunik. Bakoitzak bere bidea egiten du.

“Agroekologia: Trantsiziorako gure bideak lantzen” masterra ikasten duzu, aurtengoa bere lehenengo pro-mozioa duena. Zergatik animatu zara masterra egitera? Baserrian jaiotakoa naiz. Aitite eta Amama baserriaz bizi ziren, aita eta amak ezin izan zuten baserriaz bizi eta nik baserriari heldu behar niola ikusi nuen. Baserria unitate produktiboa da, eta hori berreskuratzeko beharra ikusi dut. Duela pare bat urte, topaketa batzuen harira, Kolonbiara egin nuen bidaia. Han agroekologia gertutik ezagutzeko aukera izan nuen. Gure base-rrian ezartzeko eredu ona iruditu zitzaidan, eta graduondokoaren eskaintza ikusita, animatu egin nintzen ikastera.

Ikastaroan landu dituzuen gai guztie-tatik, baten batek erakarri zaitu bereziki?Ez da erraza alderdi bakarrari lehentasuna ematea. Agroekologiak dena barnebiltzen du; ikuspegi ekonomikoa, gizartea, ingu-rumena, lurralde antolamendua, uraren ku-deaketa… nekazaritzak inguruan daukan eraginaz hitz egiten du. Alderdi bati lehen-

PERTSONAIAElkarrizketa

Onintza Enbeita (Muxika, 1979) bertsolari, kazetari eta politikari izateaz gain nekazaria ere bada, “nahiz eta umetan inoiz tokatu zitzaidan gogoz kontra belarra bildu edo fardoak egitea!”. Egun, Ormaetxe baserriko alabak, gura-soekin batera, ekoizpen familiarra aurrera ateratzen du. Txerriak eta okela behiak hazten dituzte, eta baita barazkiak ekoiztu ere, “batez ere udan, piperrak, indabak eta tomateak”, argitzen du Onintzak berak. Etxean duten ekoizpen eredua deskribatzeko eskatu-ta, “ekoizpen ekologikotik gertu dagoen ekoizpen konbentzionala,” dela dio. “Agroekologiarantz bidea landu nahi nuke”, gehitzen du.

“Geldirik egon ezin dena” moduan definit-zen du bere burua. EHUko Agroekologia masterra egiten ari da egun, eta nekaza-


tasuna eman beharko banio, ekonomia femistari izango litzateke. Honek interde-pendentziaren terminoa lantzen du, hau da: persona guztiok behar dugula norbait. Gizarte solidario baten aldeko plantea-mendua egiten du ekonomia feministak, elkarkidetza bizitzaren oinarria jarriz.

Zer moduz ikusten duzu euskal gizar-tea agroekologiarantz abiatzeko? Inoizko kontzientziarik handiena ikusten dut gizartean. Geroz eta gazte gehiagok bertoko produktuaren alde egiten dutela iruditzen zait, bai kontsumitzerako orduan, eta baita ekoizterakoan ere. Kontsumitzai-leen artean hazten ari den kontzientzia bat sumatzen dut, bertoko produktuak merezi eta balio duena ordaintzeko prest dago geroz eta jende gehiago. Elikadura osa-suntsuaren aldeko uholdea ere handituz doa, eta hau bertoko ekoizpena indart-zearekin oso estuki lotua dago. Baina zo-ritxarrez, instituzioek egiten dutena baina gehiago egin beharko lukete. Baserritarrak ingurua zaintzen dute; paisaia zaintzen dutea, espezie autoktonoetako basoak zaintzen dituzte,orain dela ehundaka urteko haziak mantentzen dituzte... Eta hala ere, nekazaritza “2. mailako” sektore ekonomikotzat hartua da. Instituzioek ulertu behar dutena da, baserritarrak bere ekoizpenetik bizi behar duela, baina gizar-teak zor diola zerbait ingurua zaintzeko egiten duen lanagatik, eta filosofia horrekin banatu behar lirateke diru laguntzak, adibidez.

Emakumea eta baserria, nola defini-tuko zenuke harremana?Emakumeei ez zaie baserrian egin duten lana aitortu. Baserria kartzela izan da emakume askorentzat: baserriko lanaz gain, zaintza lanetara eta oro har etxe-ko lanetara kondenatuak izan baitira. Emakumeek jakinduria asko garatu dituzte lurrarekin lotuta, eta adibidez, sendabela-rrak sortu edota haziak nola gorde, noiz erein, nola ekoiztuerakutsi digute. Emaku-meak izan dira transmisioa egin dutenak. Egindako lana eginda ere, beti bigarren plano batean utzi dira. Hori gutxi balitz, kasu askotan jubilatzeko eskubiderik ereez dute izan, eta ustiategiak gizonaren izenean egon dira.

Egun gauzak pixkanaka berdintasunera hurbiltzen daude. Adibidez, geroz eta emakume gehiago ustiapenen buru ikus ditzakegu. Hala eta guztiz ere, lan handia dago egiteke.

Gernikako plazan saltzailea zara. Nola ikusten dituzu Euskal Herriko azokak eta, konkretuki, Gernikakoa?Gernikako plaza ondo ezagutzen dut, gainerakoen errealitatea ez dut ezagutzen. Esango nuke Gernikako azokak inertziaz funtzionatzen duela, eta azkenengo urtee-tan ahul ikusten dut. Astelehen goizetan izateak garai baten balio zuen, baina egun langileen artean nork du libre astelehen goiza? Instituzioen aldetik azoka berpiz-teko ez dago esfortzu handirik. Madrilgo merkatu zaharretan, esate baterako, erakusketa gastronomikoak egiten hasi dira, eta horrelako iniziatibaren bat gurera ekartzea polita izango litzateke. Ikusten dudan beste arazo bat prezioena da, ekoizleok ez daukagu adostasunik eta bakoitzak bere kasara ezartzen ditu.

Eta Gernikako Azokarekin jarraituz, produktoreen eta birsaltzaileen lekua zein da? Biak azokan eskubide berberekin par-te hartzen dugu, ekoizleentzat ez dugu eremu bereziturik. Bezeroak azokara joa-tean ez dute argi jakiten nor den bertako ekoizlea eta nork erosi dituen barazkiak MercaBilbaon, ondoren saltzeko. Hau ez da bidezkoa. Ekoizleak protagonistak izan beharko ginateke. Uda honetan, esate baterako, geure ortuetako lehenengo tomateak azokara eraman ditugunerako,

tomate kiloa euro bat pasatxoan saltzen zuten birsaltzaileek. Guk ezin diogu prezio horri heldu!

Azokak berpizteko ideiarik?Ekoizleei merkaturatzea erraztu behar zaie. Horretarako, besteak beste, pro-dukzio industriala eta etxekoa bereizteko politikak gauzatu behar dira, birsaltzaileen auzitik hasita. Etiketak eskaini eta postuak desberdindu behar dira, kontsumitzai-leari argi uzteko nori erosten dion eta zer erosten duen. Bertan sukaldatzea, Madrilgo merkatuetan egiten duten moduan, aukera ona da. Erakusketa gastronomiko horietan kalitatezko produktuak aurkeztu etprestat-zen dira. Gauza gozoak probatzeko ez ezik, sukaldatzen ikasteko ere balio dute.

Ezingo dugu aukera pasatzen laga... Nahi duzun neurri eta doinuan, bota bertso bat Ekolurrarentzat, mesedez.

“Bizi dugun garairaluzatuta bistaEzin omen da izanoso optimistabaina bada zer eginnekea utzitabadago zer irauliaitzurka, harrikamundua aldatzekolurretik hasita”.

Pertsonaia. Onintza Enbeita

Diputatu gisan ikusi ahal izan dugu azken urteetan, bere etorria eta zorroztasuna erakusten.

2015 UDAEKOLURRA 10

2015eko Batzar Nagusian auto diagnostikorako lanketa parte hartzailea izan zen protagonista

Biolur elkartea bazkide guztiok osatzen dugula gogora ekarri beharra eta elkartearen funtziona-mendua eta norabidea birplanteatu beharra zegoela ikusita, batzar nagusiarekin batera barne lan bati ekin genion, ezarritako dinamika bat jarraituz. Aurrera begira, saio honek zenbait ondorio ateratzeko balio izan digu. Lanketa honen lehen pausua egiteko, Mirene Begiristainen laguntza izan genuen saioa gidatuko zuten bi helburuak aldez aurretik bi finkatzeko. Hauek izan ziren aukeratutako helburuak:1) Biolurreko kideen hartu-emana

hausnartu: Zer nolako erlazioa nahi dugu elkartearekin eta kideen artean?

2) Biolur eta beste hainbat elkarte/eragileen arteko harremanari begi-ratu.

Helburu horiek lortzeko, hiru ariketa egin genituen:

1) Auto-diagnostiko parte-hartzailea: bertan hainbat esaldi genituen pane-lean ipinita eta bakoitzak azpimarratu genuen zenbateraino identifikatzen ginen egoera, ideia, sentimendu haie-kin. Horretarako, eskura izan genituen gometxa gorriak baliatu genituen. Behin erantzunak jasota, gaineko irakurketa bat egin genuen. Gehien azpimarratu-tako ideiak hauek izan ziren:· Ez naiz bileretara joaten ez daukada-

lako denborarik.· Elkarteak gogoeta prozesu bat ireki

behar duela iruditzen zait.· Elkartean parte hartze gune berriak/

momentuak faltan botatzen ditut.· Esperientziak elkartrukatzea faltan

botatzen dut.· Biolurren izena eman nuen eskaint-

zen dituen zerbitzuengatik / elkartea-ren helburuak bultzatzeko.

· Nahiago dut elkartearen norabidea teknikarien eta juntakideen esku utzi.

· Erreleboaren gaia garatu behar dugu.

2) Auto-diagnostikoaren gainean eraikitzen: Ariketa honetarako, sei kide inguruko taldeak egin genituen eta bakoitzari gai bat hausnartzea proposatu zitzaion. Gai hori garatzeko proposamenak luzatzeko ere eskatu zitzaien taldeei.

Laburbilduz, lau ideia hauek gailendu ziren:1.- Gaur egun Biolurrek dituen helburuak zehaztea, nekazaritza ekologikoa sustatzeaz haratago. BIOLURREN NORABIDEA eguneroko-tasunetik haratago.2.- PARTE-HARTZE GUNEAK BE-RRAZTERTZEA: lan-taldeak, junta, informazioaren transmisioa, lanak jakinarazteko, bide elektronikoen era-bilpena, elkar ezagutzeko guneak,...eta baita ere beste eragile batzuekin.3.- GAZTEAK-ERRELEBOA: gazteen topagune bereziak, esperientziak elkartrukatzeko espazioak (arlo ezberdinetan: komertzializazioa, arlo teknikoa,...; eta modu ezberdinean: baserrietan, afarietan, topaketak...)

4.- PROIEKTU ZEHATZAK: Eskaintza-eskariaren lerrokatzea aztertzea, AFOG eredua jasotzea,...

3) Hirugarren ariketan, eta arratsaldeko bigarren helburuari begira, Biolurren kanpo-harremanen sendotasuna aztertu nahi izan zen, ekazaritza eko-logikoko, nekazaritzako eta gizarte-ko eragile desberdinekin daukagun hartu-emana begiratuz. Ez genuen denborarik izan gehiegi sakontzeko, eta bakoitzaren iritzia jaso genuen. Ariketa honetatik atera daitekeen ondorioa da: kideok ez dakigu zein den elkarteak hainbat erakunde edo elkarteekin duen harremana, elkarte horiek ezezagunak dira edo ez da informazio transmisiorik ematen; horrela, hainbat eragileekin harremana nahiko baxua dela esan dezakegu, zenekin eta zergatik aztertu gabe.

Bukatzeko, Virginia Imaz kideak irribarreak loratu, sudurrak gorritu eta arnas-orgas-mikoa oparitu zigun! Eskerrik asko Virginia! Etxeko lana ere jarri zigun: bost kideei batzarraren berri ematea…

Afari-merienda goxoa eginda etxerantz abiatu ginen. Eskerrik asko denoi eta laster-arte!

ELKARTEAK BIOLUR

Taldekako lan dinamikak ondorio interesgarriak ateratzeko balio izan zuen.


BLE-k ber gisako formakuntza bat berriz proposatu nahi luke larrazkenean, «atelat-zeko hiruki» eri buruz adibidez, horri esker tresna erreskiago lotzen da trakturrari. Interesatuak balinbazirezte, deitu lehenbai-lehen telefono honetarat :0033 (0) 6 27 13 32 31

A pesar de lo interesante y variado que era el programa, en el que se puso mucha ilusión y esuerzo por tratar un tema tan puntilloso como es el de las producciones paralelas, la asistencia de público fue muy pobre. Las jornadas ofrecieron la posibili-dad de conocer alternativas válidas para los cultivos extensivos ecológicos y se dije-ron cosas muy interesantes. La falta de res-puesta por parte del sector, que a menudo se queja de que no se hacen cosas, pero cuando se hacen no responde, nos merece una reflexión pausada en Bionekazaritza.

Lehen aldikoz Euskal-Herrian, BLE elkarteak formakuntza bat anto-latu du baratzegintza biologikoari egokitua den tresneriaren autoerai-kitzeko. « SCIC Atelier Paysant » delakoari esker, 6 baratzezainek elgarrekin 6 tresna («Cultibuttes») eraiki dituzte. Formakuntza hau, Armand DAVID Laborantxa lizeoko atelierrek eta VIVEA/FEDER lagunt-zek ahalbideratu dute.SCIC Laborari Tailerra :www.latelierpaysan.org

Egitura kooperatibo hau, bioz lanean ari diren baratzezainez, eraikuntzan ari diren ingeniarioz eta animazio talde batez osatua da. Proposatzen du laborarien esperientzia praktikoen biltzea haien jakintzak balora-

El pasado fin de semana del 19-20 de junio celebramos unas inte-resantes jornadas sobre cultivos extensivos ecológicos en Agurain, con la participación de ilustres invitados. Desde Bionekazaritza se hizo un esfuerzo por traer diferen-tes experiencias que abarcaran todos los aspectos posibles, desde la producción hasta la transfor-mación de cultivos extensivos, tanto para alimentación animal como humana (elaboración de pasta). Así, por mencionar algunos de los ponentes, contamos con la

tuz tresna zenbaiten prototipoak egiteko. Ondotik, asmakuntza hauek beste barat-zezain batzuek eraikitzeko altzairu berri batetik abiatuz. Kooperatibak 3 helburu ditu : ideien eta tekniken biltzea, ikerketa/berrikuntza eta hedatzea autoeraikitzeari esker. Mozketa plano bat irakurri, neurke-tak egin, zorroztu, zilatu, altzairuzko plakak soldatu, piezak juntatu tresna oso baten egiteko… horiek dira baratzezainen desa-fioak aste batez. Eta emaitza lortu dute : ikasi egitez, elgarrekin egin, autonomoa-goa izan formakuntza bukatu eta.

«Cultibutte» delako horren erakustaldi bat izan zen iragan maiatzaren 8 an. Rhônes-Alpes-etako baratzezaina den eta SAS Laborantza Tailerraren asmatzailea den Joseph Templier jin zen Euskal-Herriko baratzezain baten etxera. Beste bi tresna osagarri ekarri zituen ere bai : « buteuse à planche » eta « vibro planche ».

presencia de Guy d’Arrivere, agricultor ecológico y técnico francés de larga trayectoria. También tuvimos a Victor García, miembro de la asociación cata-lana Triticatum, dedicada a la recupe-ración y conservación de variedades antiguas de trigo. Victor preparó una exposición muy bonita e interesante con decenas de variedades diferentes. Jesús Angel Eslava, por su parte nos habló de las caracterísitcas y propie-dades del suelo, y del efecto de los biofertilizantes. Para hablarnos sobre la comercialización directa de los cultivos extensivos contamos con la participa-ción de Carlos Saldaña.

ELKARTEAK BLE

ELKARTEAK BIONEKAZARITZA

ELKARTEAK. Biolur, BLE, Bionekazaritza, Lurreko, EHKO, Ekolur, Ekokontsumo Federazioa

Autoeraikitzea baratzegintza biologikoan

Interesantes jornadas de cul-tivos extensivos, a pesar de la falta de público

2015 UDA

Metodología Campesino a Campesino

La revolución verde de los 60 impulsó la producción agraria, pero lo hizo a costa de depender de los insumos químicos (que no estaban al alcance de todos). Instauró la agricultura convencional produc-tivista actual y excluyo a muchos pequeños agricultores.En definitiva, los productores pasaron a ser completamente dependientes, tanto en recursos productivos como en los conocimientos técnicos relacionados con los nuevos productos y semillas. Pero ante la nueva realidad creada por el modelo convencional, han surgido otros movimientos (la agricultura ecológica, sin ir más lejos) que buscan recuperar la autonomía de las personas productoras. La metodología de investigación y transmi-sión de conocimientos agroecológicos “De Campesino a Campesino” es uno de los mejores ejemplos de ello. De la mano de La Vía Campesina, el pasado junio recibimos la visita de representes de la organización campesina cubana ANAP, que nos explicaron la exitosa realidad de esta metodología en Cuba.

Se sembró en Guatemala, se está cosechando en Cuba

En determinadas zonas del continente americano, la respuesta a la agricultura convencional fue aplicar las directrices del Movimiento Agroecológico Campesino a Campesino (MACaC). Los orígenes de este movimiento hay que buscarlos en Asia en los años 20 del siglo pasado, si bien en la década de los 80 se expandió con gran fuerza, principalmente entre los

pueblos indígenas de Guatemala y Ni-caragua. Desgraciadamente, la crueldad de la guerra hizo que ese movimientos se viera muy mermado. A pesar de todo, el ejemplo centroamericano fue inspi-ración para la Asociación Nacional de Agricultores Pequeños (ANAP) de Cuba. En la década de los 90, encontrándose la isla inmersa en el periodo especial como consecuencia tanto de la caída del bloque socialista como del embargo impuesto por Estados Unidos, la esca-sez de recursos productivos y alimentos básicos era asfixiante. Por ello, Cuba tuvo que apostar por la agricultura ecológica y por una producción basada en la solida-ridad entre agricultores. Con esos fines, la ANAP comenzó en 1997 aplicando la metodología Campesino a Campesino. Empezó despacio y en pequeño, reali-zando una transición paulatina del mode-lo convencional al agroecológico. Logró un éxito tanto rápido como reconocible y actualmente cuenta aproximadamente con 200.000 agricultores.

La metodología se organiza de la siguiente manera: por un lado están los facilitadores, que son personas con conocimientos técnicos y facilidad para comunicarlos. Los facilitadores suelen pertenecer a la asociación que impulsa la metodología (en el caso de Cuba, ANAP), o también a otras instituciones colabo-radoras. En Cuba, muchos facilitadores son investigadores de la universidad, que realizan sus trabajos de investigación en las fincas de productores ecológico. Por otro lado están los promotores, que son personas agricultoras formadas en la metodología de Campesino a Campesino

y que con su experiencia ayudan a formar a nuevos agricultores. En Cuba han siste-matizado la metodología en 5 principios: 1.- Empezar despacio y en pequeño; 2.- Limitar la introducción de tecnologías, hacerlo paulatinamente; 3.- Lograr un éxito rápido y reconocible; 4.- Experimen-tar en pequeña escala; y 5.- Desarrollar un efecto multiplicador.

En 2011, el sindicato EHNE-Bizkaia llevo una delegación de 11 agricultores y agri-cultoras a Cuba, entre los que se encon-traban varias personas pertenecientes a Lurreko. Estos conocieron la metodología CaC y la trajeron a Euskal Herria. Todavía no está concretada para ser aplicada aquí, pero el interés es creciente y ya se están dando algunas experiencias puntuales en las que los y las baserritarras se reúnen para aprender colectivamente sobre un tema concreto, de baserritarra a baserritarra.

ELKARTEAK LURREKO

EKOLURRA 12

Asian jaiotako me-todologia hau indar handiz zabaldua dago Hegoamerikan. Jakintzak parteka-tzeko eskema ho-netan, baserritarrak dira protagonista, bai ikerketan eta baita jakintzak beste base-rritar batzuei parte-katzerakoan ere.



Lehenengo 35 etxaldeek EHKO identifikatzaileajaso dute

Las primeras 35 granjas con el identificador EHKO estrenarán la mariquita agroecológica en las ferias ecológicas de este verano. Proporcionando un valor añadido a la agricultura ecológica, identificará una AGRICULTURA ECOLÓGICA FAMILIAR y SOCIAL. Pensada como una herramienta de comu-nicación en canales cortos de co-mercialización, servirá para visibili-zar el compromiso agroecológico de la granja. La lista se puedeconsultar en www.ehkolektiboa.org. Askok espero genuen identifikatzaile agroekologikoa udara honetako azoka ekologikoetan estreinatuko da. Apirilean eta uztailean, Onarpen Komisioa EHKO eskaerak lantzeko bildu da, eta lehen 35 etxaldeek EHKO identifikatzailea lortu dute. (Etxalde hauen zerrenda gure web orrian aurkitu dezakezue:www.ehkolektiboa.org. Euskal Herri osoko lurralde guztiak ordezkatuz, lehen baserri multzo honetan nekazaritza jar-duera eta abeltzaintza azienda oso anitzak topatu daitezke.Banaketa bide laburretan erabiliko den komunikazio “tresna” honek, etxaldeari buruzko informazioa emango du. Hots, aditzera emango du etxaldeak, nekazaritza ekologikoaren Europako araudia betetzeaz gain, kolektiboak markatu dituen bertako-tasun eta irizpide sozial ekonomikoak ere betetzen dituela.Nekazaritza ekologikoari balore erantsia emanez, marigorringoak EUSKAL HE-RRIKO NEKAZARITZA EKOLOGIKO FAMI-LIARRA ETA HERRIKOIA identifikatzen du, kolektibo batean engaiatu eta agroekolo-giaren bidean hobekuntzak egiteko kon-promisoa duten etxaldeak identifikatuz.

Zuek ere EHKO identifikatzailea eska-tu nahi al duzue?Horretarako, gurekin harremanetan jarri behar zarete eta “konpromisoen agiria” he-laraziko dizuegu. Bertan, zuen proiektua-ren ibilbidea aurkeztu, eta kolektiboarekiko

hartzen diren konpromisoak sinatzen dira. Kolektiboko onarpen komisioak, zuen etxaldearen jarraipena egingo du.Onarpen komisioaren bilera hauetako ba-tean zuen eskaera lantzea nahi baduzue, Konpromiso Agiriak hilabete horien lehen eguna baino lehen bidali behar dituzue: urtarrilaren 1a – apirilaren 1a- uztailaren 1a eta urriaren 1a.Sasoiko bilera bakoitzaren ostean, Onar-pen komisioak 6 hilabete baino lehenago erantzun bat emateko konpromisoa hartzen du.

ELKARTEAK EHKO

10 Lantalde bilera 10 helburu agroeko-logiko erdiestekoENEEK-k lantaldeen bilerak sustatu eta babesten ditu. Izan ere, agroekologiarako bidean eta Euskadiko nekazari ekolo-gikoek izan ditzaketen arazoak identifika-tu eta aurre egiteko helburua dute saio hauek.Lantalde bilerek jakintzen partekatzea eta baserritarren arteko harremanak indartzea ahalbidetzen dute. Urte hasieratik gaurdai-no, 8 lantalde bildu dira eta urte honetan lantzeko helburu agroekologikoak finkatu dituzte:

Udazken – neguan, bigarren bilera bat antolatuko da,finkatu diren helburuen baloratzeko.

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El orgullo de ser productores

Por lo menos una vez en la vida vas a necesitar un abogado, un arquitecto y un médico pero todos los días, tres veces al día, necesi-tas un agricultor

Éste es un oficio del que sentirse orgulloso pero históricamente, ha sido muy poco valorado. En el último siglo hemos visto cómo se abandonaba el campo, las pe-queñas explotaciones, y cómo la producción de alimentos quedaba mayoritariamente en manos de una industria alimentaria con un mo-delo de producción intensiva, que utiliza los animales como si fuesen cosas y cuyo único objetivo es la rentabilidad.

En Euskadi el porcentaje de superficie certificada en ecológico es muy pequeño pero, año tras año, aumenta la producción y venta de alimentos ecológicos. Cada año aumenta el número de operadores censados y vemos que la mayoría de los alumnos de las escuelas agrarias se inclinan por la producción ecológica. Esto puede ser debido, además de a la con-ciencia ecológica, sostenibilidad y rechazo al modelo de producción intensiva, a que es un sector con una forma de comer-cializar que todavía permite conseguir un precio justo por nuestros productos. Esto no significa necesariamente que los productos sean más caros que los no ecológicos pero sí que, al haber menos intermediarios, el precio percibido por el productor es mayor.

Hay un porcentaje alto de productores que comercializan sus productos sin inter-

mediarios, mediante cestas semanales, mercados, etc... Por otra parte, el trato con las tiendas ecológicas y distribui-dores es muy cercano y, a diferencia de otros modelos, somos nosotros los que marcamos el precio de nuestros produc-tos.

El reto es mantener esta forma de hacer las cosas ahora que las grandes su-perficies y cadenas empiezan a fijarse en lo ecológico. Estamos viendo cómo las grandes superficies dedican linea-les enteros a productos ecológicos y estamos encantados de que empiece a ser una opción de compra, también para un público que igual antes no había oído hablar de la alimentación ecológi-ca. Pero por otra parte, nos estamos encontrando con cadenas de tiendas que quieren implantarse en Euskadi y que piden unas condiciones de proveedor,

basándose en el número de tiendas que van a abrir. Podemos decir no. Si caemos en chantajes, lo único que hacemos es ayudar al cierre de las tiendas que no pueden negociar márgenes y acabar en manos de los grandes. Al final es acabar cayendo en el modelo que rechazamos. Tenemos que estar orgullosos de lo que somos y hacemos. Sin nuestro trabajo no hay producto que vender porque somos el sector primario, el único del que no se puede prescindir. Necesitamos cargarnos de autoestima y ser conscientes de que decir NO es una opción.

ELKARTEAK Ekolur

Sin los productores no hay producto que vender, porque somos el sector primario, el único del que no se puede prescindir. Necesitamos cargarnos de autoestima y ser conscientes de que decir NO es una opción.


justicia en los procesos de toma de deci-siones gubernamentales (medio ambiente local, nacional o transfronterizo) mientras que en EEUU no está reconocido. ¿Qué pasará con todos estos desfases cuan-do se homogenicen las regulaciones?

Nuevo Reglamento Ecológico de Agri-cultura EcológicaSe lleva ya un tiempo debatiendo una revi-sión de la actual reglamentación. En junio se reunió el consejo de ministros pero aún quedan más de 350 enmiendas que debatir en el parlamento.

Uno de los temas más conflictivos es el de la seguridad alimentaria, durante el proceso o en el producto final (vuelve a asomarse la sombra del TTIP). En principio el control permanece en agricultura y no va a sanidad (precaución vs inocuidad) PERO se pretende autorizar controles cada 3 años según evaluación de riesgo. Un segundo aspecto son los niveles de residuos y el umbral de decertificación por presencia de residuos (por ejemplo por contaminación de fincas convencio-nales anexas). Las importaciones de productos ecológicos es otro de los temas calientes, pasar de armonización a equivalencia. Además se ve necesaria una mayor transparencia y participación en la elaboración del nuevo reglamento

¿Qué está en nuestras manos? Movi-lizarnos, acudir u organizar jornadas de debate, apoyo a actividades de lobby en Europa que presionen a partidos políti-cos… Se puede trabajar a varios niveles, como decía Eva… Bruselas no está tan lejos.

Conducido por Eva Torremocha. Eva pertenece a la Universidad Pablo de Olavide y cuenta con amplia experiencia en desarrollo de proyectos agroecológicos euro-peos e internacionales.“Bruselas no está tan lejos. Nos afecta más de lo que pensamos y tenemos más capacidad de actuación de la que creemos“. Este fue el mensaje con el que cerró Eva Torremocha su intervención sobre el TTIP y la nueva reglamentación europea de agricultura ecológica el pasa-do 20 de junio en la Feria de Economía Social que se celebró en Gasteiz.

TTIPDentro de la opacidad que rodea este tema, se nos presentan estas negociacio-nes, “para facilitar aún más el comercio entre regiones y eliminar las barreras regu-ladoras que limitan los beneficios poten-ciales de las corporaciones transnaciona-les a los dos lados del atlántico”, pero… ¿qué hay detrás de todo esto?

Es el Gran Golpe del TTIP, el mecanismo establecido para desregular el mercado y para limitar el ámbito e impacto de las regulaciones estatales. Es decir, si los gobiernos estatales cambiasen alguna normativa o política pública que afecte a inversores privados, éstos podrían deman-dar al estado y será un arbitraje privado

quién resolvería a favor de uno u otro. En conclusión, el Capital Transnacional quedaría oficialmente elevado a la misma altura que los Estados-Nación.

Bajando a temas concretos ¿en qué afecta esto por ejemplo a nuestra alimentación? Esto afectará a varios niveles y todos los sectores. En concre-to en la alimentación podrán entrar una serie de productos que ahora mismo no están permitidos a nivel Europeo o al menos están limitados y con un etique-tado informativo obligatorio. Por poner ejemplo de lo que podremos comer sin saberlo: alimentos irradiados; mayor nivel de agrotóxicos, antibióticos, hormonas; pollos clorados…

Una de las grandes diferencias entre Europa y EEUU es el enfoque en cuanto a la seguridad alimentaria. Mientras que aquí se busca la seguridad durante todo el proceso (principio de pre-caución), en EEUU hay una visión de búsqueda de inocuidad del producto (tratamiento al final de la cadena). Es decir, se produce con un menor control y una vez terminado el producto se irradia con rayos X o gamma para eliminar cualquier bacteria que pueda existir. Se comercializa inocuo, pero irradiado.

Además en Europa, contamos con el convenio de Aarhus, que reconoce el derecho público a la información, a la participación pública y al acceso a la

ELKARTEAK Ekokontsumo Federazioa

Café-Tertulia: Impacto social de las nuevas legislaciones europeas e internacionales


Ante una concurrida sala, Eva Torremocha explicó los pormenores de las nuevas regulaciones internacionales que se están debatiendo y que están directamente liga-das con la alimentación.

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Tarjetas sanitarias de los ecosistemas agrícolas (TSEA)

Las actuaciones que los humanos ejercemos en la tierra tienen sus efectos en el ecosistema formado por los microorganismos.

Huelga decir que el uso de abonos minerales, herbicidas y pesticidas de síntesis tienen efectos muy perjudiciales en los hongos y bacterias del suelo: es-tas sustancias, prohibidas en agricultura ecológica, deterioran la salud del suelo. También afecta a la comunidad micro-biana el manejo que se haga de la tierra: un buen manejo alterará mínimamente o, incluso, mejorará el equilibrio de hon-gos y bacterias, beneficiando al cultivo. Un mal manejo, en cambio, tendrá el efecto contrario, dañando la salud del suelo. Por todo ello, para disponer de una tierra adecuada, es esencial que la persona agricultora conozca el impacto que su actividad tiene en el ecosistema edáfico. Para facilitar el trabajo, NEIKER-Tecnalia ha creado las tarjetas sanitarias de los ecosistemas agrícolas (TSEA). Por medio de las mismas, el agricultor puede

evaluar de manera sencilla y asequible el impacto que su actividad tiene en la tierra. Las TSEA se pueden descargar gratuitamente en

www.soilmicrobialecology.com.

Mucho más que arcilla y arena

La tierra es el elemento fundamental para el desarrollo de la actividad agraria, la base de la producción de alimentos. En la tierra, además de un conjunto de partículas minerales de infinitos tamaños, agua, aire y bichos de tamaño variable, también hay millones de microorganis-mos que juegan un papel fundamental en el desarrollo de la vida. En un puñado de tierra se pueden encontrar 50.000 espe-cies diferentes de bacterias, y 50 km de hifas de hongos. Toda esa microfauna es la principal responsable de que una tierra sea capaz de sostener vida, son el motor principal en el reciclado de los nutrientes: descomponen la materia orgánica, trans-forman de la materia mineral, consolidan el nitrógeno en formas estables, a la vez que fijan el atmosférico, son los princi-

pales responsables de la degradación de los contaminantes... En definitiva, los mi-croorganismos edáficos son los garantes de la fertilidad de la tierra, de su salud.

Metodología científica al alcance de todos

La metodología de las Tarjetas de Salud fue desarrollada en los EE.UU. durante la segunda mitad del siglo XX, como manera de proporcionar herramientas de autoevaluación a las personas agriculto-ras, y de concienciarles sobre los efectos de su manejo (uso indiscriminado de pesticidas y fertilizantes químicos) tiene en la salud de los ecosistemas agrarios. En 2013, en el marco de un proyecto europeo LIFE, el “Soil Microbial Ecology Group” de Neiker-Tecnalia, en colabo-ración con ENEEK y BLE presentó su primer material basado en esta metodo-logía: las Tarjetas de Salud de los Ecosis-temas Pastoriles.

El objetivo principal de estas Tarjetas de Salud es transferir a técnicos y agriculto-res los conocimientos adquiridos por el Soil Microbial Ecology Group. Las TSEA, enmarcadas en el proyecto INTERreg Euskadi-Aquitania, fueron presentadas el pasado abril. En su elaboración, además de las entidades citadas, ha colaborado también ABERE. Estas nuevas tarjetas vienen a responder al requerimiento del sector de la producción vegetal, que demandaba un material adaptado a su actividad.

“Las TSEA son manuales prácticos que responden a la preocupación por el estado de salud de los ecosistemas agrícolas”

GAI TEKNIKOAOsasun Txartelak

Los elementos nece-sarios para realizar un diagnóstico básico de la salud del suelo están al alcance de todo el mundo. Foto: Neiker

Artículo realizado en colaboración con el Grupo de Ecología Microbiana de Suelos de Neiker-Teknalia

2015 UDA

Explican de manera sencilla cómo se puede diagnosticar el estado de salud de una parcela agrícola. También permiten valorar el impacto que dicha salud pueda sufrir en caso de implanta una nueva actividad. Las TSEA detallan una serie de indicadores cuantificables, describiendo la manera de medirlos e interpretarlos en base a tres categorías: “bueno”, “regular” y “malo”. Su objetivo es dotar a agricul-tores y técnicos una herramienta que les posibilite conocer el impacto de sus prácticas sobre la salud de los ecosiste-mas, pudiendo optar por aquellas alter-nativas de manejo que demuestren ser más sostenibles desde el punto de vista socioeconómico y medioambiental. Los indicadores se dividen en dos categorías: por una parte, se encuen-

tra aquellos que son “aptos para todos los públicos” y que permiten realizar un diagnóstico “básico”; por la otra, se encuentran aquellos indicadores destina-dos a realizar un diagnóstico avanzado, que exigen mayores recursos técnicos y económicos.

El diagnóstico básico se puede realizar sin la necesidad de tener grandes cono-cimientos técnicos ni la necesidad de in-vertir demasiados recursos. El manual es sencillo y las herramientas son caseras: lupa, pala, cuerda, balanza... El diag-nóstico avanzado, por contra, requiere de un mayor equipamiento y formación previa, que deben ser contratados en laboratorios profesionales, como el de Neiker-Tecnalia.

Los servicios que nos presta el ecosistema del suelo como indi-cador de la salud de la tierra Tanto en la tabla de diagnóstico “básico” como en la tabla de diag-nóstico avanzado, los indicadores se encuentran agrupados en cuatro servicios, aquellos que nos brin-dan los agroecosistemas sanos: 1. Producen alimentos; 2. Conservan la biodiversidad; 3. Cuidan el suelo; 4. Mitigan el cambio climático. Para conocer el estado de cada uno de estos servicios basta con calcular el promedio de sus indicadores. De este modo sabremos en qué medida –del 1 al 10- nuestro agroecosistema es capaz de cumplir con ese servicio.

Cada vez que midamos un indi-cador siguiendo las instrucciones del manual compararemos nuestro resultado con los valores de referen-cia considerados “malos”, “regulares” o “buenos” en las tablas de recogida de datos y así podremos asignarle un valor del 1 al 10 a cada indicador. Finalmente, el diagnóstico global de la salud de nuestro agroecosistema se obtiene calculando el promedio de los cuatro servicios, obtenién-dose una nota del 0 al 10. Esto nos permitirá conocer el impacto que nuestra actividad tiene sobre el agroecosistema, sobre la tierra, ese bien fundamental. Un bien que debe ser protegido para que cumpla con su principal función: ser el soporte de la vida.

GAI TEKNIKOA. Tarjetas sanitarias de los ecosistemas agrícolas (TSEA)

Neiker-Tecnalia ha realizado una serie de acciones demostrativas con productores y productoras interesadas. Foto: Neiker

GAI TEKNIKOA. Tarjetas sanitarias de los ecosistemas agrícolas (TSEA)

NEKAZAL EKOSISTEMEN OSASUN TXARTELAKLurra, nekazal ustiapenerako ezinbeste-koa da, elikagaiak ekoizten diren oinarria. Mikroorganismoen multzoa da (lur eskuka-da batean 50000 bakterio espezie eta 50 km onddo hifa aurki daitezke). Baina lurzoru osasuntsua izateko, ezinbestekoa da ne-kazariak ustiapenarengatik sortzen duen inpaktuaz ohartzea. Horregatik, Neiker-Tec-naliak (Nekazal Ikerketa eta Garapenerako Euskal Agentzia) Nekazal Ekosistemen Osa-sun Txartelak (NEOT) sortu ditu. Baliabide honen bitartez, nekazariak forma errez eta merke baten bitartez bere lurzoruaren osasuna neurtu dezake.Neiker-Tecnaliako Lurzoruko Mikrobio Ekologiaren Taldeak eginiko lana da NEOT. Hauen bidez, azken urteetan lur-zoruaren osasunaren azterketan erdiet-sitako ezagutza nekazari eta teknikoei no-labait transferitu nahi du Neiker-Tecnaliak. Garatu diren eskuliburuek modu erraz eta praktikoan nekazal ekosistemen osasun egoeraren ebaluazioa nola egin azaltzen dute. Azpimarratu beharra dago osasun horren araberakoa izango dela bilduko den uzta, eta baita beste hainbat zerbitzu ekosistemikoren betetzea ere. Hasiera batean, Neiker-Tecnaliak, Life proiektu Europar baten bidez Larreetako

NEOTak garatu zituen. Hauen harira, hainbat nekazari hurbildu ziren Neiker-Tecnaliarengana baratzetan erabiltzeko asmoarekin. Baina larreetakoak eta baratzeetakoak neurtzeko parametroak eta balorazioak egiteko erreferentziazko balioak ezberdinak dira. Horregatik, txar-telak nekazal ekosistemetarako espezi-fikoki moldatu zituzten Euskadi-Akitania euroeskualdeko proiektu baten laguntzaz. Azken proiektu honetan BLE-Biharko Lurraren Elkarteak, ENEEK-Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseiluak eta ABERE-Zerbitzu Tek-nikoak ere parte hartu zuten.

Proiektua bukatua bi dibulgazio ihar-dunaldi burutu ditu Neiker-Tecnaliak. Bestalde, EHNE-Bizkaiak ematen dituen praktika agroekologikoei buruzko kurtsoetan txartelak erabiltzen ditu. Txartelen erabilera ikusita, beharbada 2.0 edizio bat argitaratu dezake

Garrantzitsua da lurzorua gauza bizidun bat bezala ikustea. Mikroorganismoak lurzoruen funtzionamendu egokirako ezinbestekoak dira, beraiek baitira elikagaien deskonposizio eta berzikla-penaren, nitrogenoaren finkapenaren, egituraren mantenuaren eta kutsatzai-leen degradazioaren erantzule nagusiak,

besteak beste. Lurraren kudeatzeak, lur-zoruaren babesa izan behar du helburu. Izan ere, elikatzen ematen digun baliabide preziatu eta ez-berriztagarria da. Hori dela eta, Neiker-Tecnaliaren ustetan NEO-Tak lagungarriak izan daitezke lurzoruen osasunaren alde.

Las TSEA se pueden descargar gratuitamente en www.soilmicrobialecology.com. En ENEEK también disponemos de unos pocos ejemplares que podéis solicitar.


GIZARTEGINTZAIkerlari agroekologikoen topaketak

Agroekologikoaren inguruko ikerketen sarea ehuntzeko garaia

Zientzia sozialekin lotutako proiektu askoren artean, adibide batzuk soilik jarri aldera, eskualde-udalerri mailan elikadura burujabetza bultzatzeko herri ekimenak, eskola jantokiak eta tokiko nekazaritza ekologikoa lotzen dituzten azterketak edo nekazaritza-praktika agroekologikoak alderdi teknikotik ikertzen dituzten lanak, eta beraien sus-tatzaileak, ezagutu ahal izan genituen. Hamar minutuko aurkezpen laburretan, bakoitzak zertzelada batzuk eman zituen. Galderak, iritziak eta telefonoak partekatzeko aukera egunean zehar egindako eten ugariek eman zuten.

Etorkizuna irudikatu, orain eraginZeintzuk gaietan ari gara ikertzen eta sakontzen? Posible ote da arlo garran-tzitsu honen bueltan ikerketen mapa on bat egin eta ikerlariak artikulatzea? Bi galdera nagusi hauek gidatu zuten eguneko jarduna. Goizeko saioak lehe-nengo galderari erantzuteko bidea eman bazuen, arratsalderako prestaturiko ekintzak bigarren galderari erantzutea zuen helburu. Horretarako, ariketa hauxe eskatu zitzaien parte-hartzaileei: “Ames-tu eta irudikatu etorkizuna Euskal Herrian 25 urte barru. Eta imaginatu, agroeko-logian oinarrituta, Elikadura Burujabetza

lortua dugula”. Ariketa burutzeko, ikerlari guztiei txartel batzuk eman zitzaizkien, eta eskatu zitzaien hurrengo itaun sortari idatziz erantzuteko:‐ Nolakoa da 2040ko Euskal Herria?‐ Zeintzuk izan dira horra iristeko mugarri

nagusiak?‐ Eta ikerketak, nola lagundu du hel-

buruak lortzen?‐ Bueltatu 2015era. Ikerketak nola lagun-

du dezake prozesua suspertzeko?Batutako material guztia aztertzen ari badira ere, izan zen sentipen orokor bat: gogo/behar kolektibo bat su-matzen da nekazaritza eta elikadura sistema agroekologiaren irizpideetarantz bideratzeko, ekoizpen eredutik hasi eta laborari-herritar harremanetarai-no. Ikerketak, agroekologiaren baitan dagoen ahalduntze ikuspegia eta parte hartzea oinarri, elikadura burujabetzaren aldeko praxiak bultzatzeko gaitasuna du. Jardunaldian zehar egindako lana eta horren laburpena aztertutakoan euskal ikerketa agroekologikoarentzat lehenen-go bide-orriaren zirriborroa prest izango da. Jardunaldiaren bukaeran bertaratu-tako guztiek adierazi bezala, datorren udazkenean segida eman beharko zaio hasitako sare-ehuntzeari, beste topaketa bat antolatuta.

Agroekologia eta Elikadura Buru-jabetza gaietan lanean dabiltzan proiektu ezberdinetako partaideek elkar ezagutu zezaten eta, bide batez, esparru honetako ekimenen “euskal mapa” bat sortu asmoz, Udako Euskal Unibertsitateak jardunaldi bat antolatu zuen ekai-naren 17an. Eibarko Markeskoa Jauregian duen egoitzan, “Elika-dura Burujabetza eta Agroekologia ikertzen. Ba ote dago Elikadura Burujabetzan eta Agroekologian euskal ikertzaile sare bat sortze-rik?” izenburupean, 60 ikerlaritik gora batu ziren.

“Ikerketa” hitzaren zentzu zabalaJardunaldi hauen asmo nagusia izan zen Elikadura Burujabetza edota Agroekologia lan ardatz iraunkor dutenak biltzea. Batu nahi izan ziren, baita ere, gaiari heldu nahi diotenak, edota arloan ikerketa puntua-len bidez sartu-irtenak egin dituztenak. Azken finean, zer da ba ikerketa? Helburu batzuk jarri, metodologia ezarri, emaitzak batu eta aztertu, eta ondorioak ateratzea. Agroekologia zientzia da, teknika sorta gisa ere uler liteke, baina gizarte alterna-tiba ere bada. Ekoizpen alternatibo gisa ulertzen dugu batetik, alternatiba politiko gisa bestetik. Hau nabarmen sentitu zen Markeskoako jardunaldietan. Aurkeztutako ekimen guztiei erreparatuta, argi gelditu zen agroekologiaren inguruko azterke-ta eta proiektuek “ikerketa klasikotzat” daukaguna baino zentzu zabalagoa dutela. Unibertsitatearen baitan garatu-tako ikerketak nagusi izan baziren ere, proiektu askoren atzean gizarte eragileak, instituzio publikoak, elkarteak edota ikerlari independenteak zeuden. Oro har, guztien muinean bazegoen ezaugarri komun bat, agroekologiari estuki lotuta dagoena: izae-ra parte hartzailea.

Agroekologiaren eta Elikadura Burujabetzaren inguruan ikertzen eta era-giten ari diren hamarka proiektu eta ikerlari batu ziren Eibarren.Argazkia: UEU

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GIZARTEGINTZAEragileak

Inter-Amap Euskal Herria - Pays Basque (IAPB)

En 2005 se crearon las primeras dos AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysan-ne) de Iparralde, en Hazparne y en Angelu. Este germen de unas decenas de familias es, 10 años después, un colectivo que aglutina a 1200 hogares en torno a 112 personas productoras, incluso pescadoras, distribuidas en 30 grupos. La base de las AMAP son las relaciones directas entre perso-nas productoras y consumidoras, y un modelo productivo que respeta al medio ambiente, la salud de las personas y la justicia social. En la actualidad están constituidas oficialmente en una asociación que las aglutina a todas: Inter-Amap Euskal Herria.

Visibilizar una realidad

Fueron dos personas agricultoras perte-necientes a la asociación de productores de Iparralde APFPB (Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque, que cuenta con la marca propia “Idoki”) quienes impulsaron esas dos primeras AMAP. Durante los años subsiguientes, APFPB liberó temporalmente a una de las trabajadoras de su plantilla con el obje-tivo de dinamizar la creación de nuevos grupos, así como de coordinarlos. Desde 2011, en vista de que el movimiento de las AMAP había alcanzado ya un desarro-llo importante en Iparralde, Idoki dejó las labores de dinamización y coordinación en manos de las propias AMAP, que deci-dieron agruparse en una asociación que

las aglutinara a todas: Inter-Amap Pays Basque. Laure Testemale, miembro de la AMAP de Hazparne, es actualmente una de las dos presidentas de Inter-amap en Iparralde. Declara que el principal objetivo para la creación de Interamap fue contar con una representación ante las institucio-nes, “en total somos 1200 hogares. Es un número de gente considerable, que está implicada en el mantenimiento de una agricultura campesina, ligada a la tierra. Ahora se conoce que Interamap trabaja por la agricultura biológica y local, funcio-nando como grupo de presión para que las tierras se mantengan limpias y produc-tivas. Necesitábamos una voz unificada para hacer llegar nuestros planteamientos a las instituciones. Por otra parte, como Interamap estamos en Lurzaindia (aso-ciación de varios colectivos que trabajan por la protección de las tierras agrarias y

por su puesta en producción, actuando también de manera similar a un banco de tierras), colaboramos con BLE, partici-pamos en diferentes iniciativas sociales, medioambientales...”. A nivel del Estado francés, otras Interamap como la de Ipa-rralde están federadas en el movimiento interregional MIRAMAP.

Interamap también apoya la creación de nuevos grupos, y vela porque los “com-promisos de base” se cumplen en todas las AMAP. “Oficialmente, realizamos 4 reuniones anuales, a las que están invi-tadas las 1200 familias de la asociación Allí es donde se toman las decisiones, si bien durante el año el grupo de trabajo se reúne de manera informal con mayor o menor asiduidad”. Cada mes, aproxima-damente, se envía un boletín por correo electrónico, para mantener a nuestros

http://www.inter-amap-pays-basque.org/

Interamap es la asociación que aglutina a los 1200 familias consumidoras que actualmente están involucradas en el movimiento por una agricultura familiar, ecológica y local. Foto: Inter-Amap Euskal Herria


socios al corriente de lo que sucede en Interamap”. La cuota anual es de 1€ por hogar. “No pedimos ayudas públicas”, declara Laure, “de esta manera podemos hacer las cosas a nuestro ritmo. Todos en Inter-Amap somos voluntarios y hacemos lo que podemos. Si llegamos a hacer todo lo que nos proponemos, estupendo, y si no llegamos, no pasa nada”.

El rasgo común: un modelo de pro-ducción y consumo ecológico y local

El rasgo común de todos estos colectivos es la confianza, y un compromiso firmado cada 6 meses, que recoge condicio-nes concretas de funcionamiento. En el caso de las personas consumidoras, las condiciones son: a) consumir semanal-mente una cantidad prefijada del alimento en cuestión (cada consumidor firma un contrato con cada productor, quien se encarga personalmente de entregar su producto: un contrato con el hortelano, otro con el pastor, otro con el apicultor...); b) no poner objeciones cuando haya problemas de abastecimiento debido a razones ajenas al productor (clima adver-so, por ejemplo); c) apoyar al productor en trabajos que requieren mucha mano de obra, si este lo solicita; y d) pagar por adelantado (pueden pagarse los 6 meses, o hacerlo en cuotas mensuales, pero siempre por adelantado). El colectivo de consumidores se encarga de la gestión administrativa también, recopilando los pagos y entregándoselos todos juntos al productor, “para que ellos se puedan centrar solo en la producción”, apuntilla la presidenta de Intermap.

Las personas productoras, por su parte, se comprometen a: 1) entregar sus productos en las fechas convenidas; y 2) trabajar sin herbicidas, OGM, ni abo-nos y pesticidas químicos. También se comprometen a hacer una buena gestión del agua, respetar el bienestar animal, fomentar la biodiversidad y aplicar unas condiciones laborales justas. La certifica-ción ecológica no es un requisito indispen-

sable, aunque tal y como indica Laure, “la mayoría de las personas productoras que están en las AMAP cuentan con el sello de agricultura biológica. Las propias condi-ciones que establece el contrato ya van dirigidas hacia el modelo de producción biológico.”

La conveniencia de establecer en los con-tratos de los agricultores el compromiso para obtener la certificación biológica es uno de los debates que tiene Interamap en estos momentos. “Aunque la mayo-ría ya la tienen, y muchos están cerca, en estos momentos no es un requisito. Las AMAP se basan en la confianza, por eso cuando un nuevo agricultor quiere incorporarse a una AMAP se le hace una visita para conocer su explotación, y en el informe (fermoscopie) se apuntan, en caso de ser necesario, los aspectos que la persona productora debería mejorar en su manejo para acercarse al modelo bioló-gico. Se establece un plazo de dos años para realizar esas mejoras”.

Pero en Inter-Amap se han topado con que la confianza no siempre funciona, dándose algún caso en el que productor

Maite Goienetxe, Biharko Lurraren Elkarteko lehendakaria

Nola ikusten da BLEtik InterAMAPen lankidetza es-karia eta zeintzuk lirateke eman beharreko pausuak?

Ziurtapen biologikoa ez duten laborariei laboran-txa biologikoaren baldintzak betetzen laguntzeko galdegin digute, beraien etxaldearen diagnostikoa egin eta hobetze bideak proposatzeko. Noski, hasteko laborariak borondatea erakutsi behar du hortarako. Jadanik badugu etxaldeen zerrenda bat, baratze-zainak baita hazleak ere biltzen dituena. Orain diru iturria atxeman behar dugu, bi elkarteek. Oso garrantzitsua da lankidetza hau, 1200 familia biltzen dituen kont-sumitzaile talde batek erakusten baitu laborantxa biologikoa garatzeko interesa duela, eta horrela adierazten die instituzioei ere. Kontsumitzaileek, laborariokin batera, ardura hartzen dute laborantxa biologikoaren azkartzeko.

no hizo ninguna de las mejoras propues-tas después de 4 años. Al final, se decidió rescindir el contrato y pasar a trabajar con otro productor, que sí contaba con la cer-tificación biológica. “La certificación, a fin de cuentas”, dice Laure, “es un elemento que nos permite estar seguros de que el modelo de producción es el que pide el contrato de las AMAP. Nos gusta basar-nos en la confianza, pero es indudable que la certificación es una garantía adicional que ayuda. Además, las visitas iniciales las realizamos las personas consumidoras, que muchas veces no contamos con los conocimientos necesarios para valorar una actividad agraria”. Por eso, están mante-niendo reuniones con BLE, para ver cómo podrían colaborar las dos asociaciones en el acompañamiento hacia el modelo de producción biológico de las personas productoras que no tienen certificación. “Estamos valorando la opción de que BLE nos preste sus servicios para realizar las primeras evaluaciones y las sugerencias de mejora. BLE cuenta con los conoci-mientos técnico-económicos para ello, lo que nos da mucha confianza”. Ciertamen-te, una alianza entre Interamap y BLE sería algo de lo más natural.

GIZARTEGINTZA. Eragileak

2015 UDAEKOLURRA 24

Ángela Linskey y Jesús Mari Gonzalez, 35 años apostando por la agroecología y soberanía ali-mentaria.

ron por el campo y lo hicieron de la mano de la entonces desconocida agricultura ecológica. Además, siguiendo el modelo anglosajón, aplicaron técnicas de la agri-cultura biodinámica. Tras probar diferentes tipos de producciones, se decidieron por la fruticultura y la posterior elaboración de mermeladas ecológicas. Tras 35 años de andadura y recién jubilados, hemos hablado con Jesús Mari y Ángela sobre su experiencia, las razones que les llevaron a elegir este camino y cómo les ha ido, para finalizar charlando sobre las perspectivas de futuro que le ven al sector ecológico.

Instalarse en el primer sector para hacer agricultura ecológica cuando

vosotros lo hicisteis era remar contra una corriente muy fuerte. ¿Por qué os decidisteis a hacerlo?Ante todas las injusticias que se vivían en varios aspectos durante la década de los 70, queríamos impulsar un modelo de vida alternativo. Ángela conocía de cerca la agricultura biodinámica que se impul-saba en Inglaterra, y atraídos por ella, comenzamos a trabajar nosotros también según sus principios. Nuestra meta era la soberanía alimentaria, principio funda-mental que debe tener cualquier pueblo. Para ello, en 1979 dimos el primer salto y nos trasladamos a Urnieta. Empezamos a producir para autoabastecimiento y los excedentes se los vendíamos a personas de nuestro entorno cercano. En 1984 nos trasladamos al actual caserío Naera Haundi en Abaltzisketa, donde actualmen-te seguimos.

Cuando comenzasteis a hacer agri-cultura ecológica, ¿cuál fue la situa-ción que conocisteis?

En Euskadi, como en España, era abso-lutamente irrelevante. Solamente había algún movimiento en Catalunya. A nivel del Estado se publicaba la revista Integral, que todavía hoy sigue en los kioscos. Esta publicación tuvo y sigue teniendo un impacto importante, porque, al girar en torno a la salud, siempre ha tratado temas de agricultura y alimentación ecológica.

En unos momentos en los que no se conocía no siquiera el concepto de “agricultura ecológica”, ¿qué pautas seguisteis para desarrollar vuestro proyecto?

No había normativas ni pautas, de modo que como modelo escogimos la agricul-tura biodinámica de Inglaterra. Intentamos adecuarnos a ella en lo medida de lo posible, pero nos costó, ya que es muy exigente. No conseguimos ejercer la agri-

ERREPORTAIANaera Haundia

Jesús Mari Gonzalez (Donostia, 1946) y Ángela Linskey (Birstal, Inglaterra, 1949) son los propie-tarios del caserío Naera Haundia en Abaltzisketa. Famosos por sus mermeladas ecológicas, en la década de los 70 apostaron por un modelo alimentario alternativo al único modelo de producción y consumo que se concebía en aquellos años. Concienciados con la crisis alimentaria y rural que se vivía en Euskal Herria, aposta-

Angela eta Jesus Mari Abaltzizketako Naera Haundia baserrian errotu ziren duela 31 urte. Euskal Herriko nekazaritza ekologikoaren aitzindari hauei erretirorako adina iritsi zaie, eta orain autokont-sumora bideratuko dute ekoizpena. Argazkia: Antxon Illaro


cultura biodinámica en el 100%, pero abri-mos el camino a la agricultura ecológica. Teniamos relación con la asociación de AE inglesa The Soil Asociation, recibíamos su revista y de ahí sacábamos las pautas. También teníamos relación con la Henry Doubleday Research Association.

En 1984, cuando nos instalamos en Naeraundia, lo reformamos y trajimos cuatro vacas (dos madres y sus terneras), pero no nos resultaron rentables. Así, en 1988 nos decidimos a invertir en árboles frutales, apostando por la elaboración de mermeladas. Con el asesoramiento de un técnico de la OCA de Tolosa, entre 1988 y 1992 plantamos diferentes tipos de frutos pequeños y también manzanos, perales y kiwis. En total, la plantación llegó a ocupar algo más de 4 Ha (0,5Ha de frutos pequeños), y su producción la destina-mos principalmente a la elaboración de mermeladas. Para costear las inversiones, cumpliendo con los requisitos que pedían las instituciones se han conseguido ayudas que han reforzado el proyecto. Por otra parte, para complementar la explotación agrícola, en 1990 abrimos el agroturismo. Además, durante un periodo concreto, Ángela ha compaginó la activi-dad agraria con la impartición de clases de inglés.

La comercialización es uno de los aspectos que mayor trabajo da a las y los baserritarras. ¿Cómo os habéis arreglado vosotros?

En Urnieta comenzamos con gallinas, conejos y hortalizas, principalmente, y alguna cosa más. Al principio les suminis-trábamos a nuestros amigos. Ya en Nahe-rahaundi, con una mayor producción de mermeladas, para comercializarlas hemos participado durante 16 años en las ferias organizadas por la Agencia de Desarrollo Rural Behemendi. El agroturismo también ha sido una manera de comercialización, a través de nuestros clientes. Además, fuimos socios fundadores de Lurlan, or-ganización de productores de Tolosaldea que trabaja por una venta directa y justa. Lurlan ha sido para nosotros una buena herramienta de comercialización.

¿Cómo valoráis el desarrollo que ha tenido la agricultura ecológica en es-

tas tres décadas, y qué consideración hacéis sobre la creación de ENEEK?

Surgiendo de la nada (por qué aquí ni se conocía), progresivamente pero lento ha ido desarrollándose. La agricultura ecoló-gica ha tenido un gran aumento respecto a lo que era, pero actualmente sigue teniendo un papel minoritario respecto a la agricultura convencional. No hay más que ver las dimensiones declaradas a la agricultura convencional y a la ecológica cuales son. Las tierras destinadas a la AE en la CAPV son representan escasamente el 1% de todas las tierras agrarias.

Las últimas propuestas para la modifi-cación de la normativa europea están creando controversias. ¿Consideráis adecuado el reglamento actual?

Las leyes que regulan la agricultura eco-lógica las vemos correctas, pero creemos que deben de ir más lejos. El reglamento Europeo sobre la agricultura ecológica debe ser más estricto, dando preferencia al producto local. La normativa sobre la agricultura ecológica se ha adaptado a los intereses de la gran industria agroalimen-taria.

Un producto ecológico local no puede ser valorado de la misma manera que un pro-ducto ecológico importado desde Brasil o la India. Debemos impulsar la sobera-nía alimentaria; aquí se produce, aquí se consume.

“Kontsumitzen duguna-ren %5 bakarrik ekoiz-ten dugu. Elikadura burujabetza bultzatu beharra dugu; hemen ekoiztu, hemen kontsu-mitu”.Y respecto a las instituciones, ¿ha cambiado la actitud con respecto a la producción ecológica?Hace 30 años no había ningún programa para la agricultura ecológica. Lógicamen-te, por otra parte, porque entonces era irrelevante, por no decir desconocida. En nuestro caso particular, hemos mantenido una buena relación con las instituciones. Cuando han presentado programas para otorgar ayudas al sector, cumpliendo los requisitos nos hemos beneficiado de ellas. En este momento hay ayudas para la agricultura ecológica, aunque no sabemos si llegan bien a los agricultores. Existe la teoria en las instituciones que hay ayudar a la industria, asociaciones, etc. para que estas tiren de la productores y esto no tenemos muy claro.

¿Cómo veis la situación actual de la agricultura actual en Euskadi y, en particular, de la ecológica?Vemos que está en una situación delica-da. Por nuestra propia experiencia, hemos

ERREPORTAIA. Naera Haundia

Naera Haundi ba-serriko fruta ekolo-gikoaren ekoizpena etxearen izen bereko marmeladak egiteko bideratu zuten Ange-lak eta Jesus Marik. Argazkia: Xabi Lasa

ERREPORTAIA. Naera Haundia

sentido algo de abandono con respecto a la agricultura por parte del ayuntamiento, Diputación y Gobierno Vasco. Y lo cierto es que Euskal Herria tiene mucho trabajo que hacer por la soberanía alimentaria. Solamente producimos el 5% de los alimentos que consumimos. Con respecto a la agricultura ecológica, en el entorno rural no se entiende, no se ve la razón por la que hay que optar por otra alternativa a la modelo convencional.

Y finalmente, otra razón importante es la actitud de oposición que hay contra el ca-serío. Por razones económicas o sociales, se encuentra apartado de la “modernidad” que representa la ciudad.

¿La ciudadanía está preparada para dar el impulso que necesita la agricul-tura ecológica?

No. En términos generales, percibimos que los ciudadanos prefieren ahorrar en lo que respecta a la compra de alimentos locales y de calidad. Hay que remarcar

que los alimentos ecológico no son solo medioambiente, sino también salud y planteada desde la soberania alimentaria y desde lo local, una revolucion.

¿Qué intención tenéis con la explota-ción?

Seguiremos viviendo y trabajando en Nae-ra Haundi, como venimos haciendo hasta ahora. Pero lógicamente, elaboraremos mermeladas en una escala reducida, para nuestro consumo. Cualquiera que esté interesado en el sector y quiera charlar sobre el tema, que se pase por Naera Haundi y hablaremos.

“Gure laguntza nahi duen edonork, Naherahaunditik pasa dadila eta pozik lagunduko diogu”.

¿Qué futuro le veis a la agricultura ecológica? A las personas que quie-ran optar por la agricultura ecológica, ¿qué mensaje les transmitís?

A la agricultura ecológica, como en general a la agricultura, le vemos un futuro difícil. Trabajar en el caserío no es como trabajar en la fábrica. No se puede pensar como en la fábrica, donde cuando finalizas la jornada te olvidas del trabajo. El caserío es un lugar para trabajar, vivir y disfrutar. Es una forma de vida, incompa-tible con la forma de vida consumista que impera en las ciudades. A nosotros nos ha ayudado mucho saber que trabaja-mos desde la base para conseguir una sociedad mejor, aunque esto no es una prioridad en el mundo actual. Se habla mucho pero se hace muy poco en en este tema.

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El control de Tuta absoluta (polilla del tomate)

Azken hamarkadan, baserritar bat baino gehiago XXI. mendera arte euskal baratzetan ezezaguna zen izurri berri batekin bizitzen ikasi behar izan du. Batez ere tomateari erasotzen dion Tuta absoluta-z ari gara. Gaueko tximeleta honen larbek galeriak egiten dituzte, bai fruituetan eta baita hosto zein kimu berrietan ere, sarbidea irekiz laborea erasotzen duten bestelako gaixotasunei. Fruituetan agertzen diren zulotxoak eta hostoetan ant-zeman daitezkeen galeria irregula-rrak dira sintoma nabermenenak. Negutegi batzuetan eraso gogo-rrak egon izan badira ere, momen-tuz behintzat esan daiteke nahiko izurri kontrolagarria dela: bere etsai naturalak (Nesidiocoris eta Macro-lophus zitzak) erakartzeko estrate-giak baliatuz, eta bestelako bel-darrak kontrolatzeko egiten diren tratamenduen bitartez posible da Tutaren populazioa maila onarga-rrietan mantentzea.

Esta polilla conocida familiarmente como “la tuta” podría considerarse como la primera nueva plaga hortícola global del S.XXI, ya que no se había documentado su presencia fuera de América del Sur hasta 2006, cuando se detectó en Anda-lucía. Para el año siguiente ya estaba por todo el Mediterráneo. A día de hoy, hay casos documentados en todo Oriente Medio, la Península Arábiga, la mitad norte de África y gran parte de Europa. Obviamente, desde hace poco más de 5 años también ha sentado sus reales en Euskal Herria, afectando con sus

características galerías irregulares a plan-taciones de solanáceas (particularmente, de tomate) de todo el territorio. Ahora mismo estamos en plena temporada de tuta, así que vamos a dar unas pequeñas claves para lidiar con ella.

De entrada, cabe mencionar que las con-diciones climáticas de la Cornisa Cantá-brica, -temperaturas suaves y humedad relativa elevada- no son las más idóneas para el desarrollo de la tuta, por lo que al aire libre su presencia apenas se aprecia y en invernadero no suponen un proble-ma tan grave como lo puede ser más al

sur, en condiciones más favorables para el desarrollo de insectos. En Biolur llevan un par de años monitoreando a la tuta, y por su experiencia sabemos que entre los horticultores de Gipuzkoa, hasta el momento, no es una plaga especialmen-te problemática, aunque en algún caso aislado haya dado algún quebradero de cabeza.

BiologíaTuta absoluta es, como ya se ha indi-cado, una polilla nocturna originaria de América del Sur que parasita plantas de la familia de las solanáceas. Con un ta-

GAI TEKNIKOAControl de Tuta

Poner trampas tipo “delta” con feromona específica es un buen método para controlar la evolución de tuta.

Texto elaborado con la colaboración deMikel Rubiralta, Sonia Ingunza y Leire Ibarretxe


maño de 6-7 mm (las alas abiertas llegan hasta los 10mm) y color gris plateado con motas negras, se pasa el día escondida en los peciolos de las flores, las hojas o algún otro lugar a la sombra, para iniciar el vuelo al anochecer. La puesta la realiza en el envés de las hojas jóvenes, tallos y también en frutos verdes. Los huevos, de color blanco cremoso, tienen 0,3mm y suelen depositarlos normalmente de forma individual. La hembra puede poner más de 200 huevos, con una fertilidad muy elevada, teniendo hasta 10 genera-ciones por año.

Las larvas, que son las que hacen el daño en la plantación, tienen cuatro estadios, pasando del color crema en sus fases iniciales (3mm) al verde rosáceo en el cuarto estadio (6-7mm). En su desarrollo, van realizando galerías en hojas, frutos y flores a medida que se alimentan.

DañosEn las hojas se aprecian galerías, que en su interior presentan las características defecaciones oscuras que va dejando la larva. Esto da lugar a malformaciones en las hojas, que pueden llegar a morir cuando la infestación es severa. Las ga-lerías en el fruto, que muchas veces sólo son perceptibles por un pequeño agujero (muy habitualmente situado cerca del pe-dúnculo), son la puerta de entrada de en-fermedades criptogámicas, que pueden dañar severamente el fruto dando lugar a pudriciones. La tuta gusta de los tejidos jóvenes, de modo que sus daños se pue-den apreciar también en los brotes. Tiene la capacidad de ocasionar graves daños en un periodo corto de tiempo.

ControlPartimos de la base de que, como dicen los horticultores ecológicos andaluces, que la conocen bien, una vez se ha instalado, mejor que te acostumbres a la tuta, porque no se va a marchar. Una manera de controlar la evolución de la tuta es el establecimiento de trampas tipo delta con feromona específica, en las que se puedan detectar la presencia de adultos, y su número. Por lo tanto, la estrategia inicial debe ir enfocada a atraer a sus depredadores: los chinches Nesi-

GAI TEKNIKOA. El control de Tuta absoluta (polilla del tomate)

diocoris y Macrolophus. Existen varieda-des comerciales de estos insectos, (las más utilizadas son Nesidiocoris tenuis y Macrolophus caliginosus) que se pueden comprar para realizar sueltas. Es impor-tante remarcar que, en caso de optar por las sueltas controladas, estas deben hacerse antes de que aparezca la tuta, de lo contrario el efecto de los depredadores será mucho menor.

En nuestro clima se dan de manera natural algunas especies de estos dos géneros. Estos insectos son atraídos por el olor y la textura de plantas como caléndula, alisum (Lobularia marítima) y, particularmente, tabaco. Por tanto, es conveniente tener instalados “refugios vegetales” con este tipo de plantas, para que Nesidiocoris y Macrolophus estén instalados en el huerto cuando la tuta inicie su actividad. Macrolophus comienza a estar presente al principio del verano, mientras que Nesidiocoris aparece a par-tir de julio. Esta última especie presenta un pequeño inconveniente, y es que, en caso de no disponer de tuta que para-sitar, puede comenzar a alimentarse del cultivo.

El responsable de producción de Lurde-nok Bizkaia, Mikel Rubiralta, destaca que ellos han podido controlar la población de tuta en su explotación de Ajangiz plan-tando caléndulas, alisum y tabaco en los bordes de los invernaderos. Esta medida,

combinada en plena temporada con un tratamiento preventivo alternando cada 10-15 días Bacillus thuringiensis (BT) var. Kurstaki y BT var. Aizawai, les ha permiti-do tener unas mermas muy reducidas.

La razón para alternar las especies de BT que se emplean en los tratamientos no es otra que evitar que la tuta desarrolle resis-tencias. Otro de los aspectos que destaca Rubiralta es la importancia de incluir en la mezcla un producto mojante, para facilitar que el BT se adhiera al cultivo, y una cucharadita de azúcar por cada 10 litros de mezcla, para favorecer el desarrollo de Bacillus thuringiensis. Cabe mencionar que las aplicaciones de BT cumplen una doble función: el control de la tuta, y el control de la oruga del tomate. No está de más recordar que los tratamientos no deben hacerse a pleno sol, porque pue-den dañar al cultivo y, además, pierden efectividad.

En el caso de que la polilla esté bien instalada se pueden usar trampas tipo bañera (llenas de agua y con un chorrito de jabón o tensioactivo que las atrape). Esta bañera lleva en el centro la feromona específica que atrae y captura masiva-mente a los machos, realizando un cierto control. Los últimos 4 años, en el grupo de horticultores de Biolur se reparten trampas y feromonas para el monitoreo de la tuta entre los que las piden.

Los daños en los frutos son apre-ciables por los orificios de entrada de las galerías que hacen las larvas. Esos orificios son la via de entrada de enfermedades. Foto: Diputación de Pontevedra

Tratamiento de choqueVaya por delante que, salvo casos aislados, por el momento la tuta no es una plaga tan difícil de controlar en nuestras latitudes. A pesar de todo, en ocasiones las medidas de control des-critas no son suficientes para mantener la población de tuta a raya, y puede ser necesario realizar un tratamiento de choque para salvar la producción. Las experiencias de Andalucía y Catalunya han permitido desarrollar protocolos de actuación para estos casos, hacien-do un uso combinado de sustancias insecticidas.El protocolo de actuación en CASOS EXTREMOS que han desarrollado en Andalucía es el siguiente:

• Tratamiento con BT• Al cabo de una semana, tratamien-to con caldo sulfocálcico (se usa

Cuando y con qué tratarDesde Biolur comentan que agosto suele ser el mes más duro en cuanto a la inci-dencia de la tuta. Por tanto, es particular-mente a lo largo de este mes cuando se puede presentar la necesidad de realizar tratamientos de control, como apoyo de las medidas preventivas de rigor (rotacio-nes, diversidad cultivada, fauna auxiliar y trampas de monitoreo o captura masiva). La decisión de tratar se puede basar en el conteo de los adultos caídos en las trampas, aunque no está muy clara la referencia adecuada. En bibliografía se cita un humbral de 40 adultos por día y hectárea como indicador de daño potencial en frutos. Se pone 1 trampa por

cada 100m2 de cultivo. Otra referencia complementaria puede ser la observación del ataque en hoja; se estima que cuando las hojas centrales y brotes superiores se ven afectados en un 10%, el 5% de los frutos pueden verse dañados. Pero toda-vía tenemos que ajustar estos umbrales de tratamiento a nuestra realidad, a la realidad de cada huerta.

Los tratamientos se basarían en el ya citado Bt para las larvas y alternativa-mente en productos a base de Neem o piretrinas para el control de larvas adultos (no se recomienda en el caso de haber realizado sueltas de auxiliares, ya que son insecticidas no selectivos y afectan a la fauna amiga en todos sus estadios).

GAI TEKNIKOA. El control de Tuta absoluta (polilla del tomate)

como fungicida/plaguicida) o con azufre en polvo, que no elimina a la plaga pero la debilita. Debe tenerse en cuenta que el azufre en polvo provoca la caída de las flores.• A la semana, tratamiento con Spino-sad. Repetir una semana después. No realizar más de 3 tratamientos de Spinosad por temporada.

Este protocolo ha dado buenos resulta-dos en los invernaderos de Andalucía, llegando a recuperar plantaciones que se encontraban muy afectadas. Atención: el Spinosad (derivado de una bacteria del suelo) es un insecticida generalista, que además de afectar a la plaga también afecta a la fauna amiga (Nesidiocoris y Macrolophus) y es muy perjudicial para las abejas, por lo que debe utilizarse con mucho cuidado y moderación. Además, tiene un costo elevado (entre 120 y 180 € el envase de 250ml).

La importancia de variar los produc-tos aplicados para evitar resistenciasEn los escasos 10 años que lleva en el estado, la tuta ha demostrado una gran capacidad para generar resistencias ante las sustancias insecticidas. Un cla-ro ejemplo de ello nos llega de Catalun-ya, donde ya se está observando que el Spinosad, a pesar de los buenos resul-tados que dio en un principio, no tiene el mismo efecto porque la tuta ya ha desarrollado mecanismos para soportar-lo. La razón es que durante los últimos 5 años se ha hecho un uso desmedido de esta sustancia, realizando en temporada aplicaciones cada 2-3 semanas. Es por esto que actualmente la recomendación es realizar un máximo de 3 tratamientos con Spinosad por temporada. También para evitar resistencias, pero en este caso al BT, es conveniente alternar las variedades Kurstaki y Aizawai.

Los tajetes son uno de los refugios que eligen los enemigos naturales de la Tuta (Nesidiocoris y Macrolophus). Foto: commons.wikimedia.org

2015 UDAEKOLURRA 32

KONTSUMOA ETA ELIKADURAJan Tokikoa

Armentia Ikastola bertoko elikagai ekologikoen alde

2012/2013 ikasturtean gurasoek, ikastolak eta nekazari ekologikoek osatutako lan-taldea martxan jarri zuen Armentia Ikastolak. Esan beharra dago ikastetxe hau sare publikotik kanpo dagoela eta, hor-taz, baduela nolabaiteko autonomia bere sukaldearen kudeaketarako. Horiek horrela, egun sukaldeaz arduratzen den enpresarekin hitzar-tutako akordioan lehengaien jatorria erabakitzeko aukera dute. Beraien helburua da gutxika elikagai eko-logikoak, ahalik eta gertukoenak, menuetan sartzea.

Berme osoko elikagaiak ikastolarentzatIkastola osatzen dutenen arteko ekimena da hau, gurasoek, sukaldariek eta ikasto-lako langileek bultzatua. Ibai, Armentiako zerbitzuen arduradunak, jendartean ema-ten ari den aldaketaren ondorio zuzent-

zat jotzen du. 2013/2014 ikasturtean produktu ekologikoak erosteari ekin zioten, inguruko bi baserritar ekologikori (Bolibarreko Oskar López de Lacalle eta Monasteriogureneko Mikel Díez) bara-zkiak eta lekariak hartuz. Baina, jantoki publiko baten horniketarentzat eskatzen diren baldintzak bete ahal izateko, arazo burokratiko asko topatu zituzten.

Izan ere, Europar Batasuneko osasun-erregistroa eskatzen zaie mota honetako hornitzaileei, eta horrek suposatzen du, besteak beste, baserritarrak behartuta daudela lokal egokitu bat izatera produk-tuen kudeaketarako, kamara, komun eta bestelako baliabideekin hornituta. Ziur-tagiri ekologikoa duen Urbide Otarrak enpresari esker, inbertsio horiek egiteko beharrik ez dute izan ekoizleek, enpre-saren bitartez arauzko osasun-bermea lortzen baitute beraien ekoizpenarentzat.

Josu eta Ana bazkideek 2014an osatu zuten Urbide Otarrak. Partikularrei saskiak eskaintzeaz gain, Goizalde

Nagusien Egoitza ere hornitzen du. Hain zuzen ere, egoitza honekin lan egin ahal izateko lortu behar izan zuten Europar Batasuneko osasun erregistroa. Horren jakitun, baserritarrek eskatu zieten beraien eta ikastolaren artean zubi-lana egitea. Eta horrela lortu dute aurten ikastola Arabako barazki eta lekari ekologikoz hornitzea, lege sanitarioek eskatzen duten guztia betez.

Ibairen hitzetan, elikagai ekologikoak eskaintzea pauso handia izan da, “baina eskala txiki batean ari gara. Ez da erraza elikagai ekologikoen aldeko apustua egitea. Hasteko, guri behintzat koste handiago bat suposatzen digu, eta hau gai garrantzitsua da kontuan izanda gurasoek ordaintzen dituzten kuotak ezin direla ukitu, nahiz eta zerbitzuaren kos-tuak garestitu. Enpresaren eta Ikastola-ren artean adostu genuen bertoko lehen-gai ekologikoekin lan egitearen ondorioz gain kosturik sortzen bazen Ikastolak hartuko lukeela horren ardura. Kalku-luak eginak dauzkagu, eta gastu horiek jasateko moduan gaude, baina muga bat da”. Hala ere, arduradunak galdera bat pausatzen du prezioaren gorabeheran: “elikagai ekologikoak garestiak dira, edo konbentzionalak dira merkeegiak? Ara-zoak arazo, gure helburua da Armentiak burujabetasuna izatea menuen eskaint-zan, horretan gabiltza”.

Proiektuaren bideragarritasuna eta ja-rraipena lortzeko zer beharko litzatekeen galdetuta, beste atal batzuk ikastola-ren menpe egotea ezinbestekoa dela baieztatzen du Ibaik. “Adibidez, gure hurrengo aurrerapausua menuak eraba-kitzea izan beharko zen; honek suposa-tuko luke hauen kostua, produktuak eta sasoitasuna kudeatu ahal izatea. Ematen diren aurrerapausu guztiak oso zehatzak eta neurtuak izan behar dute, gurasoen kuotak ez igotzeko. Ez dugu nahi inolako aldaketarik zerbitzu elitista bat eskeintze-ko, uste baitugu zerbitzu duin, euskal-

Asteartero iristen dira Arabako barazki eta lekari ekologikoak Armentia Ikastolako sukalderaino. Astelehenetan, baserritarrek eskariak prestatzen dituzte. Urbide Otarrak enpresa banatzaile txikiak bien arteko zubi lana egiten du. Argazkia: Armentia Ikastola


dun, jasangarri eta iraunkorra eskeini ahal dela, kuotak igo gabe.”

Jantokia hezkuntza-proiektuanIkastolaren hezkuntza-proiektuan inguru-menaren zaintza ikuspegi ezberdinetatik lantzen da, baina elikagai ekologikoek badute garrantzi berezi bat, jantokiaz gain Baratza proiektua ere martxan duelako ikastolak. Ortuaren ongarri gisa, jantokiko soberakinekin egindako konposta erabiltzen dute. Horretarako, ikasleek batzen dituzte bazkarietako soberakinak (eguerdiro lau ikasle txan-dakatzen dira lan hau egiteko) ikastolako konposterara eramateko. Egunero, Ekaia enpresak hondakinak bildu eta Narbai-zara eramaten ditu, bere azpiegituretan konposta egiteko. Kurtso bukaeran, Ekaiak konposta ikastolari eramaten dio eta ortuan ongarri gisa erabiltzen da. Horrela, Armentia Ikastolatik azpimarrat-zen dutenez, ikasleek bertatik bertara ikusten dute jantokiko hondakinez balia-tu daitezkeela ongarri gozoa lortzeko.

Ikastetxeko konpostontzian, ikasleek ikusten dute beraien bazkarietako soberakinetatik baliabide bikaina lortzen dela eskola-baratzerako. Argazkia: Armentia Ikastola

Cestas Urbide, el puente en-tre el campo y la ikastolaCestas Urbide es una pequeña distribuidora de alimentos ecológicos formada por Ana y Josu. En la actualidad dan servicio a unas 220 familias, además de abastecer tanto a la Residencia Goizalde como a la Ikastola Armentia. Cestas Urbide entró en el proyecto de la ikastola a requerimiento de los agricultores ecológicos Oscar López de Lacalle (Bolibar) y Mikel Diez (Monasterioguren), que tenían una acuerdo para abastecer a la cocina de la Ikastola Armentia, pero se encontraban con serias dificultades para cumplir la normativa sanitaria que en estos casos se exige. Cestas Urbide, que cuenta con el Registro Sanitario Europeo, además de con la certificación ecológica, accedió a actuar como puente entre el campo y el centro educativo.

Josu y Ana destacan que el abastecimiento a comedores como el de Armentia Ikastola es, sin duda alguna, un dato positivo para la agricultura ecológica y local. Pero también indican que tiene sus complicaciones. El abastecimiento es una de ellas. “Si se quiere impulsar el consumo de los alimentos ecológicos y locales, debe de haber una mayor producción. Desafortunadamente, en Euskadi no hay pro-ducción suficiente como para abastecer grandes comedo-res, la demanda de fruta es un claro ejemplo”.

Otra de las dificultades son los costos. Preguntados al respecto, desde Cestas Urbide reconocen que para ellos es una apuesta. “Establecimos un acuerdo de funcionamiento

de manera que tampoco nos supusiera una carga. Somos conscientes de que nuestra participación es clave para po-der cumplir la normativa aunque, por el momento, no supone un beneficio (económico) para Cestas Urbide, pero sí es una apuesta de futuro”. Cabe mencionar que la Ikastola Armen-tia, como centro concertado, no recibe ayudas públicas para la gestión de su comedor. En este sentido, la apuesta realizada por la comunidad educativa del centro cobra mayor importancia si cabe. En Armentia Ikastola, el incremento que se ha dado en el costo del servicio ha sido asumido por el centro, sin repercutir en las cuotas de comedor.Los dos agricultores que participan en el proyecto, por su parte, muestran su satisfacción. Mikel y Oscar destacan que la definición inicial fue muy sencilla, “fue la ikastola la que se acercó, nos mostraron una disposición absoluta. Lo mismo podemos decir de Cestas Urbide, que soluciona el asunto del registro sanitario: nosotros vendemos a Urbide, y ellas suministran al centro. El equipo de cocina nos pasa la plani-ficación cada 2-3 meses, y nosotros nos coordinamos para la producción. Si Urbide suministra el género los martes, nosotros preparamos el pedido el lunes, de la huerta a la cocina en un día. Si no disponemos del producto necesario, Urbide se ocupa de pedírselo a otros productores de Araba: el hecho de que los productos sean locales es un criterio muy importante para la Ikastola”. Ambos afirman que como productor es un gran aliciente abastecer a un comedor es-colar, por todo lo que significa: salud, unión de la producción local con el consumo local, educación, medio ambiente... De cara al año que viene, seguirán trabajando para ir mejorando el funcionamiento de la experiencia.

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Hendaiako AMAPamaphendaia.canalblog.com (frantsezez)

GIZARTEGINTZAKontsumo taldea

La Association por le Maintien de l’Agriculture Paysanne (AMAP) de Hendaia inició su actividad en 2008, cuando 20 hogares agru-pados propusieron al horticultor biológico Patrick Larrondo estable-cer un contrato similar a los que ya estaban en marcha en decenas de AMAPs de todo el Estado francés. A día de hoy, la AMAP está constituida por 37 familias, que se abastecen hortalizas, pollos, quesos y carne de ternera. Lo hacen suscribiendo contratos de 4 meses con cada uno de los productores, acor-dando las fechas de entrega (semanal, bisemanal o bimensual, en función de los productos) y pagando por adelantado.Hendaiako Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne (AMAP) 2009an sortu zen. Laborarien eta kontsumitzaileen arteko harremanari beste aire bat ematen ari zen AMAPen mugimenduak harreman zuzenak eta ekoizpen eredu biologikoan oinarritzen den laborantza bultzatzea du mugarri. Kontsumitzaileek eta ekoizleek kontratuak hitzartzen dituzte, eta produk-tuak aldez aurretik ordaintzen dira. 2008an Biriatuko Patrick Larrondo neka-zari hasi berriari taldea sortzea proposatu ziotenean, honek nahiago izan zuen lehe-nengo azokan froga egin, otzaren ardura hartu aurretik. Urtebete geroago, pausua eman zuten, 20 familiarekin Hendaiako AMAP sortuz. Gaur egun, 37 familiek osatzen dute taldea. Taldeko ordezkariek diotenez, guraso gazte asko daude, baina baita ere bikote helduagoak. “Oro har, guztiek nahi dute kalitatezko elikagaiak kontsumitu, baina ez daukate denbo-ra elikagai horiek bilatzeko. AMAPean, badakigu asteazken arratsero han izango ditugula gure elikagai ekologikoak eta baita gure laborariak ere”. 10€ ordaintzen dituzte astero jasotzen duten barazki-otarrengatik. Taldetik argitzen dutenez, hasiera ba-tean 15€ eta 10€ko otzara aukeratzerik bazegoen, baina neguako otar handian behar haina barazki-aukera sartzeko arazoak zeudela eta, erabaki zuten eredu

bakarrarekin (txikiarekin) aritzea. Honek, aldi berean, aukera eman die kontsu-mitzaile gehiago taldera batzeko. AMAP Hendaiatik adierazten dute udaran baserritarrek (ortugileak nabarmen) erraz banatuko lituzketela 50 otar, baina negu-udaberrian nahikoa lan dute dauden ia 40ak osatzeko.Nekazaritza ekologikoak eta merkatu-ratzeko bide laburren aldeko apustuak, Larrondoren hitzetan, “odol berria eman diote nekazaritzari”. Laborariak aitortzen duenez, kontsumo taldeen fenomenoak “moda” puntu bat ere izan du “itxaron zerrendak izatera iritsi gara, baina jende asko ez zegoen prest lau hilabete itxaro-teko. Orain eskaria lasaiago ikusten dut, dagoeneko ez dugu itxaron-zerrendarik, egonkortua dago. Hala eta guztiz ere, kontsumo taldeak hasten jarraituko dutela uste dut”. Biriatun, Bidasoako ert-zetan dauzkan 8000m2 -tan du baratza (azalera horretatik, 4 negutegik 1800m2 hartzen dituzte). Kaletik baserrira salto egindakoa, nekazaritzari aire berriak eman dizkion gazteetako bat da. Gertatu ohi den bezala, hasiera ez zen erraza izan berarentzat, “merkaturatzean izan nituen arazo gehien, eta erabaki nuen Hendaiako merkatura joaten hastea. Oraindik ere, laborari biologiko bakarra naiz merkatu horretan. AMAParekin hasteak asko lagundu dit”.

Zalantzarik gabe, bezero engaiatuak badauzka. Auzolanak egiteko eskaintza egiten diote, baina ez dira ados jartzen egunaz. “Beraiek larunbat arratsaldetan egin nahi dituzte, baina ni larunbat goi-zetan Hendaiako merkatura joaten naiz, eta gogo gutxi gelditzen zait arratsal-dean lantalde bat koordinatzeko! Bezero engaiatuak dauzkat: duela pare bat urte, udaberri txarraren ondorioz uzta pikutara joan zenean ere, berdin ordaindu nahi zidaten. Hau ohikoa da AMAPetan. Negoziazioa egin genuen, eta azkenean onartu nuen diruaren zati bat jasotzea. Ahal dudanean, ni ere saiatzen naiz berez tokatzen direnak baino barazki ge-hiago sartzen. Hartu-eman sanoa dugu”.

Patrick Larrondo laborari biriatuarrak Hendaiako AMAParekin batera egin du instalakuntza eta hazkunde-prozesua.


KONTSUMOA ETA ELIKADURASasoian sasoikoa

Tomatea, udako erregea

Ameriketatik datorren bitxi gorria da tomatea, XVI. mendearen hasieran iritsi ziren lehenengo tomate aleak Europako erdialdera, baina hasiera batean apaingarri moduan erabili ziren jendeak, ez baitzuen begi onez ikusten fruitu gorri hura.Tomatea erabateko elikagaia da, eta beraz, oso gomendagarria. Hala, 18 kaloria eskas ditu 100 gramoko, ura eta fibra asko, A eta C bitaminak eta mineral ugari, hala nola, kaltzio eta burdina. Bestalde, likopeno iturri oso handiak dira tomateak. Likopenoak pigmentu begetalak dira eta tomateari bere kolore gorria ematen diote. Pigmentu hauek minbizi batzuen murrizketan lagun-du egiten dute eta gaixotasun kardiobas-kularrak ekiditen laguntzen dute.Gure sukaldeetan aktore garrantzitsua da, batez ere udan. Herri guztietako merka-tuen erregea da, zalantzarik gabe. Dena den, abagune hau aprobetxatuko sasoiko barazki guztiak aldarrikatzeko: berenjenak, lekak, piperrak, luzekorrak, kuiatxoak… Aukera zabal da!Nahiz eta gozoenak eta bitaminatsuenak udako tomateak diren, badaude ere gor-detzeko balio duten barietateak, esaterako Ramallet barietatea, oso ezaguna Katalu-nian pa amb tomaquet egiteko.

Tokiko barietateak

Fruitu gorri honen ehunka barietate daude. Hala, tokiko barietate bakoitza apropo-sena da bere gunean, eta kontsumitzeko fruiturik onenak, zalantzarik gabe, hurbile-ko ekoizpenean topatuko ditugu. Izan ere, ezberdintasun kualitatibo handiak daude tokiko barazkien eta kanpoan ekoiztu-takoen artean. Gertutasunak posible egiten du fruitua bere puntu egokian bildu ahal izatea, kamaretan gordeta egon beharrik gabe. Zuzenean merkatura heltzen dira, eta horrek balio erantsia ematen dio pro-duktuari zapore, kolore, ehundura eta, nola ez, osasunarekin lotutako propietateen al-derditik. Azpimarragarria da Euskal Herriko Hazien Sareak bertoko barietateek osatzen duten altxorra berreskuratu eta zaintzeko

egiten duen lana. Hazien Sareak tokiko haziak bildu, sailkatu eta gordetzen ditu. Gainera izugarrizko heziketa lana egiten dute hiritarrekin.Oraingo honetan, Busturiakdeko Pikoluze tomatea aukeratu dugu gure errezeta freskagarri hau prestatzeko. Bihotz formako tomatea da, tamainu handikoa, mamitsua, hazi gutxiduna eta oso zaporetsua. Bere laborantza batez ere Lea Artibai eta Busturian ematen da eta Euskadiko Hazien Sarearen “Varieda-des locales horticolas de Euskal Herria” izenburuko liburuan aditzera ematen denez tokiko baserritarrek diote “1947tik gaur egun arte etengabeko laborantza izan da”.

ERREZETABusturiako Pikoluze tomate tartar-a “ajo blanco“arekinTokiko tomate honen errezeta hau oso aproposa da udarako, freskagarria, erre-za, bitaminatsua eta oso gozoa. Gaine-ra, nahi izanez gero elektrizitaterik gabe prestatu daiteke! Berreskuratu almaizak (morteiru) ajoblanco artisaua egiteko!

OsagaiakTARTAR-a:200-300 gr Olatz Odiaga ekoizlearen “Busturiako pikoluze” tomatea (edota beste tokian tokiko tomate barietatea)· 40 gr Oliba olio birgina· 75 gr Mahaspasa

Ortutik ahora Elkartea ortutikahora.wordpress.com

· Añanako gatza· 100 gr Kipula· 20 ml Soia saltsa· Kipulina (edo kipula freskoaren atal berdea)

“AJO BLANCO”-rako· 75 gr Intxaur, urra edota almendra· 180 gr Ur· 2 Baratxuri· Ogi-zerra txigortuta· Gatza · Ozpina 150 gr Oliba olio birgina

PrestaketaGure Tartar-a prestatzeko tomatea zu-ritzailearekin azala kendu. Zaila egiten bazaigu ipini ura irakiten, tomatearen ipurdian ebaki bi egin eta sartu uran minutu bat. Atera eta ur izoztura bota egosketa gelditzeko. Zatitu, kendu haziak eta laukitxo txikietan ebaki (concasse). Kipula juliana eran gehitu. Jarraian kipulina edo kipula freskoaren atal berdetxoa gehitu, baita mahas-pasak, gatza, olioa eta soja saltsa. Hozgailuan gorde gutxienez bi orduz.“Ajo Blanco”a prestatzeko: Almaiza erabiltzen badugu, bota fruitu lehorrak, gatza eta baratxuriak eta txikitu pasta bat lortu arte. Joan gehitzen olioa apurka apurka loditu arte. Azkenik ozpina bota eta zuzendu gatz puntua. Ez badugu nahi almaiza erabili sartu osagai guztiak irabiagailuaren edalon-tzian eta txikitu. Hozgailuan gorde hotz egoteko.Platerra aurkezteko, tartar-ari kendu tomateak gatzaren eraginez botat-zen duen ura eta molde batean sartu pixka bat estutuz forma mantentzeko. Ajoblancoa bota tartar-aren inguruan. Apaintzeko kipulina zabaldu eta olio tantatxo batzuk bota.

EkologikON EGIN!!

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ERAGILEAK

Atxulo Baserria, San Pelaio alde48130 Bakio (Bizkaia)Telefonoak: 629278585ENEEK erregistro zenbakia: 1714E-mail. [email protected] Web: http://ekorlegi.blogspot.com.es/

Jon Ander Zalduegi (Ekorlegi)

Jon Ander Zalduegi (Bilbo, 1967) Ekorlegi ortugintza ustiapenaren burua dugu. Irudi eta soinu ikaske-tak burutuak, bizitzaren momentu batean nekazaritzagatik zeukan interesaren aldeko apustu egin eta Derioko Nekazal Eskolan eta baita EHNE-Bizkaiak proposatu-tako formazio ikasketak burutu zituen. 2010ean aspalditik zeu-kan proiektuaren aldeko hautua egin zuen, hain zuzen, ortugintza ogibide bihurtzea. 2011n ametsa egi bihurtu eta Ekorlegi sortu zuen. Hasiera batean mailegua eskatu barik, inbertsioak kontu handiz eta modu progresibo batean egin zi-tuen. Mungian 9000 m2-ko lursaila alokairuan hartu zuen, traktorea, aperoak edota tresnak ahal izan zuen erritmora erosi eta negute-giak jarri zituen. Egun, Ekorlegik handitzen jarraitzen du eta kreditu bati esker, 9000 m2-ko lursaila erosi berri du Bakion. Arrakasta-ren gakoa, Jon Anderrek berak dioenez, Ekorlegik bezeroei es-kaintzen dien harretan dago. Ikus dezagun zergatik.

Zure aurkezpen fitxan aipatzen duzu produktu tradizionalak eta barietate exotikoak uztartzen direla Ekorlegin. Zergatik hemen ezezagunak diren produktuen aldeko apustu hori? Bizkaiko ortuetan aurki daitezkeen tradiziozko produktuak (uraza, tomatea, piperra, aza, indaba, porrua, kalaba-

za, kipula…) ekoizten ditut gehien bat, baina gogoko dut ere beste produktu eta barietate batzuk frogatzea. Bezeroek ere eskertzen dute, produktu exotiko eta ba-rietate bereziekin beste zapore, kolore zein ehundurak ezagutzen dituztelako. Ohituta dauden produktuetatik zerbait ezberdina probatzeko balio die.

Otzaretan produktu exotikoak salt-zen badituzu, nola animatzen dituzu kontsumitzaileak produktu horiek kontsumitzera?Taller gastronomikoak eskaintzen dizkiet kontsumo taldeei. Zer diren produktuak, non duten jatorria, nola ekoiztu ditu-dan, eta nola prestatzen diren azaltzen diet. Azken finean, produktuei buruzko azalpenak ematen dizkiet, eta horrekin batera, noski, errezetak ere eskaintzen dizkiet. Baina tailerrak ez daude produktu

exotikoetara mugatuak: ohiko barazkiekin ere prestatu ditzaketen errezetak erakusten dizkiet. Helburua kontsumitzaileei barazkiek eskaintzen dituzten aukera anitzak ezaguta-raztea da, kontsumitzailea betiko plater eta errutinatik ateratzeko.

Bertakoa eta ekoizle ekologikoa izanik, zeintzuk dira topatzen dituzun abantai-lak eta oztopoak?Egia esan, ez dut desabantailarik ikusten. Nire ustea da jendeak onartu eta baloratu egiten duela bertako lurretan eginiko neka-zaritza, gustura dago eta eskatzen du. Gure lurrak ustiatzeak pertzepzio ona sortzen duela esango nuke.

Oztoporen bat aipatzekotan, lurzorua lortzeko zailtasuna izango litzateke nagu-siena. Asko kostatzen da nekazaritzarako egokia den lurra prezio duinean topatzea, bai alokatzeko eta baita erosteko ere.

Jon Anderrek gogoko du barietateekin jolas-tea, eta bere bezeroek ere eskertzen dute. Argazkia: Antxon Illaro


Bioongarri ezberdinak erabiltzen baliatzen dituzte Ekorlegin. Diotenez, hauek erabiltzerakoan kontua izan behar da, gerora ikusi ahal izateko eragina benetan positiboa den ala ez. Argazkia: Antxon Illaro

Zer dela eta erabaki zenuen ekoizpen ekologikoaren bidetik abiatzea?Kontzientzia eta kultura baten ondorioa izan zen. Planteamendu orokor bat da hau: alde batetik, produktuen kalitatearen, zaporearen eta osasungarritasunaren alde egiten dudalako; beste alde batetik, lurraren eta ingurumenaren ikuspegitik ekoizpen ekologikoa askoz ere sostenga-rriagoa eta guztiz atsegingarriagoa delako.

Salmenta zuzenaren alde egiten duzu. Bitartekari barik saltzeak zer suposat-zen dizu?Ekorlegin daukagun ekoizpena berezia eta murriztua denez, aurkitu behar den be-zeroa ere berezia da. Honek eskatzen dit produktuen inguruan azalpen asko eman behar izatea, bakoitzaren berezitasunak argitu aldera. Bitartekari gabe saltzeak lan gehigarria suposatzen du. Bezeroak hor-nitzeko moldatu beharra duzu, bezeroari eroso egiten zaion modura egokituz.

Nola antolatzen zara merkaturatze-lanak egiteko?EHNE-Bizkaia-k sortutako Nekasarea baserritar eta kontsumitzaileen arteko taldeen elkarteari esker, gehien bat. Ekoi-zle ezberdinen produktuak eta barazkiak senideei edota kontsumo taldeei erama-ten dizkiegu. Horiek horrela, nire salmen-taren zatirik handiena familiei bideratutako asteroko saskietan gauzatzen dut. Saskien banaketak baditu kontuan hartu beharreko zenbait gauza, eta garrantzitsuenetako bat da banaketa-puntuarena. Guk kontsumo taldeekin adosten ditugu kokapenak, guztion artean lokala bilatzen dugu eta banaketa nola egingo den adosten dugu. Horretaz aparte, merkaturatzeko erabilt-zen dudan beste bide bat, maila txikiago batean, dendak zein jatetxeak dira. Eta, gonbidapena izanez gero, azokaren batera ere joaten naiz.

Nola deskribatuko zenuke zure “bezero-tipoa”?Nire bezeroen artean denetariko profilak ikusten ditut. Orokorrean, esango nuke bizimodua beste era batera kudeatzen duten bezeroak ditudala. Hau da: beste

esparru batzuetan dirua gastatu beha-rrean, nahiago dutenak kalitatezko elikagai osasuntsuen aldeko apustua egitea, eta, ondorioz, horretara beraien diru-sarreraren zati handiago bat bideratzeko arazorik ez daukatenak. Bezero kontzientziatuak ikusten ditut, badakite zergatik erosten di-tuzten bertoko barazki ekologikoak. Joera bat nabarmendu behar izanez gero, beze-rotzat dauzkadan familia gehienak gazteak direla ikusten dut, seme-alaben elikadu-raren inguruan arduratuta, ekologikoa kontsumitzeko hautua egiten dutenak.

Bio-ongarriak erabiltzen dituzu. Hitz egin gaitzazu horietaz.Bio-ongarriak sortzeak agroekologia-ren printzipioei harreta egiten die. Izan ere, ongarriak ingurumena babestuz eta modu burujabe batean ekoizten dira. Nire esperientziatik esan dezakedana da ondo funtzionatzen dutela. Francisco Saenz “Paco”-k emandako ikastaroetan eta liburuak irakurriz ezagutu ditut. Bio-onga-rrien funtzionamendua ikastea etengabeko prestakuntza da, landaketetan aplikatzean ere kontuz aztertu behar dituzu emaitzak, eragina ona den ala ez ikusteko. Hainbat bio-ongarri mota egiten ditut, hala nola, salda sulfokalzikoa, mikroorganismo eraginkorrak, asun ura, zoldabelarraren

ura eta fosfitoak. Kasu batzuetan, hauek prestatzea ez da batere erraza, materialak aurkitu behar dituzulako kopuru handietan. Behintzat, lehengaiak inguruan dauzka-gu: naturan aurkitzen diren landare jakin batzuekin prestatzen ditugu. Prestaketa erosoa da baina oso adi egon behar zara, osagaien neurriak edota lapikoaren tenperatura egokiak diren ikusteko. Oso garrantzitsua da bio-ongarria sortzeko prozesu osoa ondo ateratzea, edozein akatsek produktuaren eraginkortasunean eragina izango duelako.

Etorkizunera begiratzen hasita, non ikusten dituzu Euskal Herriko neka-zaritza ekologikoa eta, konkretuki, Ekorlegi?Etorkizun oso ona aurreikusten diot Ekor-legiri. Kontsumitzaile sare kontzientziatua daukagu. Agerikoa da lan handia eskatzen duela sare hori eratzea, baina gero kontsu-mitzaileen partetik jasotzen duzun estimua, konfiantza eta animoak konpentsatzen dute guzti hori. Euskal Herriko nekazaritza ekologikoari dagokionez, geroz eta ekoizle gehiago daudela sumatzen da, hazkundea gertatzen ari denaren seinale. Nik, behint-zat, itxaropen handia dut Euskal Herriko agroekologiarentzat.

Eragileak. Jon Ander Zalduegi

8-9 PERTSONAIA 15 EKONTSUMO FEDERAZIOA 24-26 ELKARRIZKETA … · 2017. 10. 12. · 24-26...

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