Los cidos nucleicos son grandes polmeros formados por la repeticin de monmeros denominados nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister. Se forman, as, largas cadenas; algunas molculas de cidos nucleicos llegan a alcanzar tamaos gigantescos, con millones de nucletidos encadenados. Los cidos nucleicos almacenan la informacin gentica de los organismos vivos y son los responsables de la transmisin hereditaria. Existen dos tipos bsicos, el ADN y el ARN.

Las verduras y algas Algunas verduras, como espinacas, puerro, brcoli, repollo y coliflor chinos, contienen altos niveles de cidos nucleicos, segn Pub Med. La Chlorella algas micro y spirullina son tambin una fuente importante de cidos nucleicos, que estn relacionados con el aumento de la longevidad, informa profesor Paul Pitchford en el libro "Curacin Con Whole Foods: Asian Tradiciones y Modern Nutrition." Setas y frutos secos Las primeras investigaciones cientficas se mostraron escpticos de los beneficios para la salud de la levadura y los hongos, ya que a menudo crecen en el material en descomposicin y comparten el mismo reino biolgico como moldes, informa Paul Pitchford. Sin embargo, el valor nutricional de los hongos est bien documentada en la actualidad. Segn Pub Med, muchas variedades de setas, incluyendo ostras, plana y botn, tienen altos niveles de cidos nucleicos. Semillas oleaginosas y frutos secos son tambin una importante fuente de estos cidos. Pescados y Mariscos Segn el Instituto de Investigacin Gordon, mariscos y pescados son potentes fuentes de cidos nucleicos. Las sardinas contienen uno de los niveles ms altos de cidos nucleicos, que representan el 1.5 por ciento de sus componentes nutricionales, mientras que la carne roja, por ejemplo, contiene slo el 0,05 por ciento. Aunque la importancia fundamental de los cidos nucleicos en el buen funcionamiento de las clulas y los sistemas del cuerpo se ha establecido, las personas que sufren de gota deben evitar el consumo excesivo de pescados, mariscos y otros alimentos ricos en cidos nucleicos.

COMPONENTES DE LOS CIDOS NUCLEICOS Los AN son polmeros lineales en los que la unidad repetitiva es el nucletido.Cada nucletido est formado por: una pentosa (la ribosa o la desoxirribosa) una base nitrogenada (purina o pirimidina). cido fosfricoLa unin de la pentosa con una base constituye un nuclesido. La unin mediante un enlace ster entre el nuclesido y el cido fosfrico da lugar al nucletido. La unin de los nucletidos da lugar a los polinucletidos.