ACTIVIDAD SEMANA UNOCARACTERISTICAS DEL DETERIORO

LIDA CENETH SANDOVAL GMEZ

C.C. # 52314531

UNIDAD N1. CALIDAD AGRCOLA CARACTERSTICAS DEL DETERIORO TIPO DE FRUTA: GUAYABA (Psidium guajava)1

TIPO DE RIESGOCAUSAALTERACIONES PRODUCIDAS

Biolgico(Mosca de la fruta)Anastrepha striataLas moscas de las frutas son insectos carpvoros que se alimentan de los frutos; las larvas, de la pulpa. Esto favorece la oxidacin, la maduracin prematura y la pudricin del fruto e impide su comercializacin.2

Biolgico(Picudo de la guayaba)Conotrachelus psidiiAfecta directamente la calidad del fruto, tanto para su comercializacin en fresco como para la agroindustria. Su ataque puede ser muy destructivo; se calcula que en promedio puede ocasionar 60% o ms de prdidas si no se aplican medidas de control.2

Biolgico(Roa o Clavo)Hongo pestalotia versicolorEsta enfermedad puede presentarse en hojas, ramas, flores y frutos. En estos ltimos causa ms dao, porque demerita su presentacin y calidad, afectando, a la vez, su valor comercial.2

Biolgico (Antracnosis)Hongo ColletotrichumEl sntoma se presenta principalmente en frutos, donde se desarrollan manchas circulares de color marrn, las cuales se tornan negras a la vez que el tejido del centro se deprime formando lo que se conoce como chancro.2

Fsicos (Maulladoras, golpes, cortaduras.)Mal manejo de pos cosecha, malas PA, mal estibaje, grapas, clavos y estillas de las canastas de recoleccin. Alteraciones en la epidermis del fruto, maltrato de la fruta, exposicin de materiales internos de la fruta a descomposicin de M.O, aumentar la oxidacin y daos fisiolgicos de la fruta.

Qumicos(pesticidas, agroqumicos, metales pesados) Pesticidas, agroqumicos, metales pesados.etcAlteraciones de las caractersticas organolpticas de la fruta, ETAS, alteracin de la vida til de la fruta.

REFERENCIAShttp://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/GUAYABA.HTMhttp://www.ica.gov.co/getattachment/00295b79-bcb0-4ab2-80f9-b6e3ab7218b8/-nbsp;Manejo-fitosanitario-del-cultivo-de-guayaba.aspx17 de abril de 2015

BUENAS PRCTICAS AGICOLAS

SENA