Actividad Física y Alimentación Equilibrada

Eduardo Domínguez Martín

Máster Secundaria 2010-2011

Justificación (I).

Salud

Factores no modificables

Factores medianamente

modificables

Factores altamente

modificables

Hábitos de vida

Alimentación

ActividadFísica

Componentes Biológicos

Factores Ambientales

Justificación (II).

“Tanto la alimentación como la actividad física pueden mejorar

el rendimiento físico-deportivo de las personas y ser

beneficiosas”

“Entre el 60% y el 85% de los adultos de países de todo el

mundo no realizan suficiente actividad para favorecer su

salud”

“Alrededor del 40% de la población es absolutamente

sedentario”

“ Las principales causas de morbilidad y mortalidad están

relacionadas con la mala alimentación y el estilo de vida

sedentario”

Objetivos.

- Conocer los principios que ha de reunir una dieta saludable.

- Valorar las necesidades nutricionales de nuestro organismo.

- Aprender a calcular el Gasto Energético ligado a la actividad física.

- Elaborar dietas adaptadas a las necesidades del deportista.

- Conocer los beneficios asociados a la práctica deportiva.

Contenidos.Grupos de Contenidos. Contenidos Didácticos.

AlimentaciónEquilibrada del Adulto

Conceptos de Alimentación, Nutrición y Dieta.Contenido calórico de una dieta equilibrada.

La práctica deportivaen la actualidad.

Conceptos de Actividad Física, Ejercicio Físico, Deporte,Forma Física.

Energía y Nutrientes.

Necesidades del organismo sano.Clasificación de los nutrientes según su función en elorganismo.Concepto de Gasto Energético, Metabolismo Basal y EfectoTérmico de los alimentos.Cálculo del GE ligado a la actividad física.Clasificación de las actividades según el GE.

Dieta Equilibrada delDeportista.

Necesidades energéticas del deportista.Distribución del aporte calórico de la dieta del deportista.

Actividad FísicaBeneficiosa para lasalud.

Beneficios derivados de la práctica deportiva.

1. Alimentación Equilibrada del Adulto.

Alimentación. Nutrición. Dieta.

Proceso voluntario, consciente, susceptible de

ser educado.Muchas formas de

alimentarse.

Proceso involuntario, inconsciente y no

educable.Una sola forma de nutrirse.

Modelo de alimentaciónseguido por una persona.

Debe ser:-Suficiente.-Completa-Variada.

-Equilibrada.-Segura.

“El contenido calórico total de la dieta será el preciso para alcanzar y

mantener el peso ideal”

La práctica deportiva en la actualidad.

La práctica deportiva en la actualidad.

Actividad Física Ejercicio Físico Deporte Forma Física

“Todo movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos que tiene como resultado un gasto de energía”

“Actividad física planificada y realizada de forma estructurada y repetitiva, con objeto de mejorar o mantener uno o más componentes de la forma física”

“Ejercicio físico que se realiza siguiendo unas reglas específicas preestablecidas, normalmente con carácter competitivo y con un alto componente de la afirmación personal”

“Conjunto de atributos que capacitan para la realización de actividades físicas”

Energía y Nutrientes (I).

“Nuestro organismo tiene una serie de necesidades que van a ser cubiertas por los

nutrientes contenidos en los alimentos”

Necesidades Estructurales y

plásticas.

Necesidades Reguladoras.

Necesidades Energéticas.

Nutrientes Plásticos.

Nutrientes Reguladores.

Nutrientes Energéticos.

LÍPIDOSGLÚCIDOSproteínas

Energía y Nutrientes (II).

“Las necesidades energéticas de un individuo son la cantidad de energía alimentaria que debe ingerir

para compensar el Gasto Energético”

VARIABLES

Dependen de: sexo, edad, tª, embarazo y lactancia, ejercicio físico y peso.

GASTO ENERGÉTICO = APORTE ENERGÉTICO

GE = MB + AF+ ET

Energía y Nutrientes (III).

GASTO ENERGÉTICO

GASTO ENERGÉTICO BASAL

GASTO ENERGÉTICO LIGADO A LA

ACTIVIDAD FÍSICA

Energía y Nutrientes (IV).Gasto Energético Ligado a la Actividad Física.

- El ejercicio físico supone casi todo el GE que realiza una persona.

- Depende de nivel de esfuerzo.

Dieta Equilibrada del Deportista (I).

¿Es preciso cambiar la dieta cuando se comienza a ser más activo?

SI

NO

Según TIPO, INTENSIDAD Y DURACIÓN de los ejercicios

realizados.

“En general los atletas tienen una necesidad de energía mayor que las personas

sedentarias o poco activas”

¿Cómo debe ser la dieta de una persona físicamente activa?

-Rica en glúcidos complejos.

-Rica en proteínas de alto valor biológico.

-Adecuada en ácidos grasos esenciales.

-Suficiente en vitaminas, minerales, agua y fibras.

61%26%

13%

Distribución del aporte calórico

Glúcidos

Grasas

Proteínas

Beneficios del ejercicio físico.

- Reducción del riesgo de cardiopatía isquémica.

- Reducción del riesgo de hipertensión.

- Reducción del riesgo de osteoporosis.

- Reducción del riesgo de obesidad.

- Posibles efectos beneficiosos sobre los cánceres de pulmón, colon y mama.

- Efecto terapéutico-rehabilitador.

Bibliografía.

Córdova Martínez A. Fisiología Deportiva. I ed. Madrid:Gymnos Editorial Deportiva; 2001.

Ivy J, Portman R. Programación nutricional: el futuro dela nutrición en el deporte. Badalona: Paidotribo; 2010.

Delgado Fernández M, Gutiérrez Sainz A, Castillo GarzónMJ. Entrenamiento físico deportivo y alimentación: de lainfancia a la edad adulta. 3 ed. Barcelona: Paidotribo;2007.

Williams MH. Nutrición para la salud, la condición física yel deporte. 7 ed. México: McGraw-Hill; 2005.

Thompson JL, Manore MM, Vaughan LA. Nutrición.Madrid: Pearson; 2008.