Actividad PIC Curso Nutrición y Salud Infantil.

UNIVERSIDAD DEL TOLIMAINSTITUTO DE EDUCACIÓN A DISTANCIA – IDEAD -

PROGRAMA DE LICENCIATURA EN PEDAGOGIA INFANTILPLAN INTEGRAL DEL CURSO

NUTRICIÓN Y SALUD INFANTIL

1. LINEAMIENTOS GENERALES.

Unidad Académica: Instituto de Educación a Distancia – IDEAD – Programa o Carrera: Programa de Licenciatura en Pedagogía Infantil

Campo o Área de Formación: Pedagógico

Núcleo de Formación: Prácticas Pedagógicas y Aprendizaje Infantil

Nombre del Curso: Nutrición y Salud Infantil

Créditos: 4

Trabajo presencial: 32 Horas

Trabajo Independiente: 160 Horas

Asesorías al Trabajo de investigación: 8 horas

Proyecto de Investigación al cual está inscrito el curso:

“Caracterización de los discursos que circulan y de las prácticas pedagógicas que se ejercen en las instituciones educativas de los niños y niñas de 0 a 7 años”

2. PROPOSITOS DE FORMACIÓN

Este curso tiene la intencionalidad de generar conocimientos básicos acerca de la alimentación, nutrición y salud; y como esto puede tener un impacto positivo en el rendimiento escolar tanto en las primeras etapas de la vida como durante todos sus ciclos vitales, con el fin de que el pedagogo no solo relacione los factores propios del aprendizaje sino que además considere factores externos claves para un adecuado aprendizaje y este se convierta en un agente de la comunidad.

Curso Nutrición y Salud InfantilPrograma de Licenciatura En Pedagogía Infantil

http://www.ut.edu.co/idead/index.htm

OBJETIVO GENERAL

Adquirir conceptos básicos en alimentación, nutrición y salud que le permitan generar actitudes positivas en los menores y sus familias en torno a estos temas considerando el rol protagónico del pedagogo infantil como dador del cambio social.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conocer los conceptos básicos de alimentación-nutrición y salud, que le permita al pedagogo infantil orientar prácticas adecuadas en los niñ@s y sus familias, dentro de las aulas de clase como en la comunidad en donde se desarrollan.

Reconocer los factores protectores y factores de riesgo en el proceso de aprendizaje y desarrollo con el fin de realizar intervenciones oportunas que permitan mejorar el rendimiento de los niños dentro y fuera del aula de clase.

Generar una actitud permanente de profundización y actitudes investigativas en torno a la alimentación-nutrición y salud y su relación con el adecuado desarrollo y aprendizaje.

Desarrollar habilidades para la construcción de estrategias en el aula de clase que permita involucrar los temas de alimentación-nutrición y salud como una asignatura dentro del plan de estudios, teniendo en cuenta las políticas actuales.

Contribuir a la promoción y al cuidado de la salud integral de los escolares para su mejor desarrollo físico, mental y social.

3. PRINCIPIOS DE FORMACION

Los principios de formación del curso de salud y nutrición, tienen como base garantizar el adecuado desarrollo de los niños y niñas, teniendo en cuenta que el pedagogo se caracteriza por ser garante de los derechos de los niños, en este caso del derecho a la salud y nutrición. Los principios de la formación se basan en estrategias metodológicas, que propicien competencias cognitivas y socio afectivas en los alumnos y sus familias. AUTONOMIA: Como compromiso consciente que le permite elegir y desarrollarlos propios fines y metas del plan de vida profesional y social.

AUTOFORMACION: A partir del estudio auto programado del diálogo de saberes como resultado del trabajo en equipo para la construcción y socialización del conocimiento, de la investigación y de las prácticas pedagógicas.

TRANSFORMACION CRITICA: El curso tiene como principio de formación, orientar al pedagogo para que transforme críticamente los discursos y prácticas pedagógicas.

TRABAJO COOPERATIVO: El curso se encamina en el trabajo en equipo con toda la comunidad educativa, con el fin de ser un transformador de las condiciones que afecte la salud y la nutrición y el proceso enseñanza-aprendizaje.



APRENDER A SER: Como persona, como pedagogo infantil. Siendo autocrítico, reflexivo, analítico, creativo, constructor de saberes y de valores en grupo.

APRENDER A APRENDER: Por medio de la automotivación e interés, estudio, reflexión, práctica de investigación, autoevaluación. Además de la utilización de técnicas y tecnologías apropiadas de autoaprendizaje.

APRENDER A PENSAR: Resolviendo problemas, contextualizando el aprendizaje a la realidad, conociendo los procesos del desarrollo del pensamiento.

APRENDER A HACER: Aplicando y confrontando conocimientos, experimentando, investigando, siendo creativos.

4. ARTICULACION DEL CURSO CON LOS PROPOSITOS, PRINCIPIOS, CAMPOS Y NÚCLEOS DE FORMACION EN EL MARCO DEL DISEÑO CURRICULAR (PERTINENCIA CURRICULAR).

Este curso se enmarca en la relación que tiene la adecuada alimentación, el estado de salud y el binomio enseñanza-aprendizaje, teniendo en cuenta el rol social que tiene el pedagogo hacia la construcción de nuevas estrategias de enseñanza y de nuevos conceptos. Es importante tener en cuenta que de una adecuada alimentación y nutrición depende la efectiva formación de niños creativos, pensantes, con autoestima y confianza en ellos mismos.

4.1 Los Núcleos del Saber Pedagógico.

4.1.1 Educabilidad: El rol del pedagogo se destaca en el desarrollo de facultades no solo intelectuales, sino en el desarrollo de habilidades sociales y demás. El pedagogo se caracteriza por ser uno de los primeros responsables en la crianza y enseñanza en los niños y de sus familias, ya que incentiva en la generación de los rasgos personales considerando las necesidades sociales actuales que permitan un desarrollo armónico de los niños y niñas. De igual manera la educación es un acto humanizado que no solo instruye sobre un tema sino que a su ves se relacione con la instrucción de valores sociales que permiten el cambio social.

4.1.2 Enseñabilidad: la alimentación-nutrición y la salud son procesos que se aprenden por medio del aprender haciendo es decir por medio del ejemplo. Es una realidad que la nutrición y la salud dependen de factores externos que en su mayoría son modificables. A través de este curso el pedagogo adquirirá las bases esenciales para que no solo se modifiquen el estilo de vida de sus alumnos sino que permitan la modificación de esos factores externos que impiden el adecuado crecimiento de los niños en esta etapa de la vida. Para el aprendizaje de estos conceptos se deben crear estrategias metodológicas que permitan la modificación de hábitos a largo plazo, de esta manera no solo mejorando la calidad de vida de los individuos sino de la sociedad.

4.1.3 Estructura histórica y epistemológica: el pedagogo adquirirá bases conceptuales a cerca de la nutrición y la salud con el fin de realizar acciones que permitan la promoción de la salud por medio de la adopción de estilos de vida saludable. Es importante tener en cuenta que la



investigación es un componente básico ya que permite identificar aquellos problemas que afectan a los niños y que limitan el procesos enseñanza – aprendizaje y darle una pronta resolución desde la educación formal (aulas de clase) como en la educación no formal (aprendido en el hogar). 4.1.4 Realidades y tendencias históricas y sociales: En los ciclos vitales preescolar y escolar, debido a que no se ha logrado el desarrollo completo, la vulnerabilidad para la adquisición enfermedades es mayor que para otros grupos poblacionales. Durante esos ciclos vitales se inicia el establecimiento de hábitos alimentarios y de salud que permitirán en gran medida garantizar un adecuado desarrollo y a su vez un efectivo aprendizaje.

Por tanto la influencia de los padres y de los que los rodean (pares y docentes) es crucial en la adopción de adecuados patrones. El realizar intervenciones que permitan un desarrollo armónico y adecuado de los niños deben ser dirigidos a garantizar los derechos que estos tienen, ya que la salud y la nutrición no depende de si mismo sino de una suma de acciones que permitan el pleno desarrollo; por tanto se deben involucrar no solo a los miembros de la comunidad educativa sino a todos ellos que permitirán garantizar una adecuada formación teniendo en cuenta aspectos de promoción de la salud.

4.2 Campos de formación:

4.2.1 Formación pedagógica: Por medio de este curso el pedagogo adquiere herramientas básicas de los conceptos de nutrición y salud que le permitan implementar estilos de vida saludable con el fin de garantizar el binomio enseñanza- aprendizaje. De igual manera estas herramientas le permitirán replicar información con el fin de despejar dudas a las familias de los niños, teniendo en cuenta el contexto en el cual se mueve.

4.2.2 Formación específica: el curso aporta conceptos básicos de salud y nutrición, desde la concepción hasta la adolescencia lo cual permite que el pedagogo infantil se convierta en un agente comunitario, principalmente actuando hacia la promoción de la salud. Teniendo en cuenta los saberes propios y la investigación formativa.

4.2.3 Formación Socio-humanístico: teniendo en cuenta que la salud y la nutrición dependen de la garantía de otros derechos, el curso le brinda al estudiante conocimientos para desarrollar condiciones óptimas de salud y nutrición teniendo en cuenta el contexto y las políticas actuales. Es importante recalcar que una adecuada salud y nutrición no solo depende de los conocimientos implementados, sino de la autonomía y del contexto social en el cual se movilizan los niños.

4.3 El Núcleo de Formación de la Estructura Curricular

El núcleo de formación en el cual se enmarca este curso es el de “Prácticas Pedagógicas y Aprendizaje”. Este curso relaciona el binomio enseñanza-aprendizaje con la adecuada salud y nutrición, ya que la generación de conocimientos nuevos va a depender del adecuado estado de salud y nutrición y de prácticas pedagógicas adecuadas. Además de reforzar conceptos en el hogar y la replicación y modificación de hábitos.

Adicionalmente este curso se relaciona con los otros núcleos de formación, en primera medida con el núcleo “Infancia y desarrollo” ya que la nutrición y la salud infantil, garantizan el adecuado



desarrollo, y permiten que el pedagogo tenga herramientas las cuales le permitirán realizar adecuadamente las prácticas en centros de atención, así como generar nuevo conocimiento a través de la investigación. Por otra parte el núcleo “Socialización y educación” se relaciona con el curso ya que la alimentación es un acto social el cual se aprende no solo en la escuela sino a través de la relación con otros.

4.4 Articulación con los demás cursos

Debido a que la nutrición y la salud permiten un adecuado desarrollo motriz, cognoscitivo y genera en la sociedad y en la familia mejor calidad de vida este curso se relaciona con las siguientes asignaturas:

Familia e infancia: Esto debido a que la mayoría de hábitos y estilos de vida se aprenden dentro de la familia.

Desarrollo psicomotrices básicos: Se relaciona con este curso debido a que existe una fuerte correlación entre adecuada nutrición con un adecuado desarrollo motriz y cognoscitivo, principalmente durante las primeras etapas de la vida, desde la gestación hasta la etapa de la escolaridad.

Desarrollo Integral Infantil: el adecuado desarrollo depende de diferentes factores que permitan garantizar un adecuado funcionamiento del organismo, este adecuado funcionamiento depende de los nutrientes que consumamos a través de una adecuada selección de alimentos. Para tener una buena nutrición se requiere un optimo estado de salud (física, mental y psicológica) que permita absorber de manera eficiente los nutrientes; de esta manera formando un ciclo dependiente entre la alimentación, la salud y la nutrición; que permitan un adecuado desarrollo integral.

Desarrollo del niño de 3- 7 años: los hábitos alimentarios, gustos y rechazos por los alimentos empiezan en esta etapa de la vida por lo tanto es que en esta etapa se deben implementar estilos de vida saludables que permitan un adecuado desarrollo de los niños y que contribuyan a un adecuado aprendizaje.

5. PRESENTACION Y SUSTENTACION DEL CURSO.

5.1 IMPORTANCIA DEL CURSO

Las edades preescolar y escolar son básicas en la formación de estilos de vida y alimentación saludables, tanto en la adopción de prácticas adecuadas como en el desarrollo de conductas. Si se establecen actitudes positivas hacia los alimentos y sobre las buenas prácticas de salud se generará armonía en el desarrollo psicomotor y social el cual será básica en la formación de hábitos en la edad adulta.

Por medio de este curso se darán herramientas que permitan no solo el cambio de actitudes den los niños sino en sus familias los cuales son pilares en la adquisición de prácticas de salud y nutrición, lo cual permitirá en los menores un desarrollo integral y un mejoría proceso enseñanza-aprendizaje.



5.2 ARTICULACION CURSO –PROYECTO DE INVESTIGACIÓN.

El curso Nutrición y Salud infantil tiene como eje articulador el proyecto de Investigación “Caracterización de las Prácticas y de los Discursos que Circulan en la Educación de los Niñ@s de 0 a7 Años”.

El curso se articula a este proyecto de investigación debido a que los problemas de salud y de nutrición repercuten directamente sobre el aprendizaje, a raíz de esta premisa debemos considerar no solo los aspectos a enseñar con el fin garantizar un adecuado desarrollo, sino se deben tener en cuenta los saberes populares los cuales desde la investigación se pueden validar como realidades. Las preguntas que surgen a través del proyecto de investigación son:

¿Qué discursos pedagógicos circulan y qué prácticas docentes se realizan con relación a la salud infantil?

¿Qué discursos pedagógicos circulan y qué prácticas docentes se realizan con relación a los conocimientos sobre nutrición infantil en las instituciones?

De igual manera el pedagogo siempre tendrá preguntas que resolver, estas preguntas se encaminan hacia: ¿Cuál es la importancia del cuidado de la salud y la nutrición sobre el adecuado desarrollo integral en los niños? ¿Cómo agente educativo y comunitario puedo yo mejorar la situación actual de los niños de curso? ¿Qué limitantes encuentro en la comunidad y como puedo mitigar los riesgos de presentar malnutrición y/o problemas de salud?

Estas preguntas podrán orientar los proyectos de investigación con el fin de determinar soluciones a los problemas presentes dentro y fuera de las aulas de clase y responderán a la caracterización de los discursos presentes en torno a la nutrición y a la salud.

5.2.2 ESPACIOS PARA ASESORÍAS.

Teniendo en cuenta el número de créditos de esta asignatura, el número de asesorías será la siguiente:

• 4 asesorías: las tres primeras de tres horas y la última de dos horas.

En estos espacios permitirán discernir a cerca de la responsabilidad que tiene el pedagogo infantil no solo sobre la enseñanza de conceptos básicos dentro del aula de clase, sino como el pedagogo se convierte en un agente comunitario que permitirá no solo a los niños y niños sino a sus familias, espacios de reflexión y cambio en torno a las prácticas actuales del cuidado de la salud y de la nutrición siempre considerando el componente de promoción de la salud.



Asesoría Nº Actividades Tiempo (acorde al

Números de créditos del

Curso)1. ¿Cuál es la importancia

del cuidado de la salud y la nutrición sobre el adecuado desarrollo integral en los niños?

Conocer a través de la experiencia propia cuales son los discursos en torno a la alimentación y la salud y como estos, repercuten en el aprendizaje en el aula de clase y fuera de ella.

3 horas

2. ¿Cómo agente educativo y comunitario puedo yo mejorar la situación actual de los niños de curso?

Determinar acciones dentro y fuera del aula de clase que permitan potencializar el aprendizaje de los niños y niñas.

3 horas

3. ¿Qué limitantes encuentro en la comunidad y como puedo mitigar los riesgos de presentar malnutrición y/o problemas de salud?

Reconocer los limitantes para un efectivo desarrollo y articularlo a las políticas públicas y a los programas en mi comunidad que permitan minimizar este impacto.

3 horas

4. Diseño de un plan de estudios sobre nutrición y salud en el aula de clase.

Realizar un plan de estudios que permita que estos conceptos sean vistos por niños en el aula de clases y por los padres en la escuela de padres.

2 horas

6. PRESENTACION DEL CURSO EN TERMINOS DE LA CATEGORÍA PROBLEMAS/CONOCIMIENTOS, ARTICULADOS AL CONTEXTO EN EL QUE SE DESARROLLA EL PROGRAMA.

6.1 JUSTIFICACIÓN DEL CURSO

El pedagogo infantil tiene como fin la formación de niños creativos, pensantes con autoestima y con confianza en sí mismos; para logar estos se requiere que el pedagogo tenga una formación integral y que reconozca todos los aspectos que influyen en un adecuado desarrollo.

Es importante reconocer que el aprendizaje no solo depende del método de enseñanza sino que a su vez requiere que el/la niñ@ desarrollen adecuadamente un nivel cognoscitivo que le permita desarrollar eficientemente los problemas del día a día como los problemas dentro del aula de clase.



Por tanto el conocer cuáles son los aspectos que pueden afectar el aprendizaje y entender las intervenciones que puedo desarrollar como pedagogo, me permitirá formar esos niños felices y que a su vez no solo se destaquen desde el campo intelectual sino social.

Este curso pretende dar herramientas básicas que le permita al pedagogo destacarse como agente comunitario y que aplique a su vez estos conceptos tanto a los niños como a sus familias destacándose como generadores del cambio social.

6.2 PRESENTACIÓN DE LOS PROBLEMAS

Este curso plantea 3 núcleos problemáticos, los cuales se encuentran a continuación. :

NUCLEO PROBLEMÁTICO No 1.

TITULO: ¿Cuáles son los conceptos básicos en nutrición y salud que debe manejar el pedagogo infantil?

PROBLEMAS CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS¿Qué importancia tiene la nutrición para un buen estado de salud?

1. Conceptos de Nutrición y su relación con la salud.

Nutrición y su significado. Alimento como necesidad

básica para el organismo Estado de Salud

Nutricional Nutrición en el contexto

global de salud.

¿Qué relación existe entre la alimentación y la nutrición.¿Qué nutrientes son básicos y esenciales para un buen estado de salud? Que alimentos son importantes para el desarrollo de habilidades cognitivas?¿Cómo puedo prevenir las enfermedades en la infancia?

¿Cómo se clasifican los alimentos?

2. Conceptos básicos de alimentación

Características de una alimentación

Guías alimentarias para la población colombiana.

Grupos de alimentos y su importancia en la nutrición y salud

Alimentación recomendada por grupos de edad (Lactancia Materna- Alimentación



complementaria; Alimentación del preescolar, escolar y adolescente.

¿Cuáles son los factores que pueden alterar el estado de salud y nutrición?

3. Enfermedades Prevalentes de la Infancia

Enfermedad respiratoria aguda (ERA)

Enfermedad diarreica aguda (EDA)

Intoxicaciones alimenticias Programa Ampliado de

Inmunización y su importancia

LECTURAS BÁSICAS

Velásquez, G. Fundamentos de alimentación Saludable. Editorial Universidad de Antioquia. 1° edición 2006.

Ministerio de Salud- ICBF. Guías Alimentarias para los niños y niñas colombianos menores de 2 años. BASES TECNICAS. 1999.

Ministerio de Salud - ICBF. Guías Alimentarias para los niños y niñas colombianos menores de 2 años. CARACTERIZACION DE LA POBLACIÓN. 1999.

Ministerio de Salud- ICBF. Guías Alimentarias para la población mayor de 2 años. 1999. Secretaria Distrital de Salud. Pautas para una alimentación Saludable. Manual de trabajo

para profesionales. 2003. Ministerio de Salud, UNICEF, Despacho de la Primera Dama., Plan Nacional de Apoyo a la

Lactancia Materna. Editorial Trazo Ltda. Santa Fe de Bogotá., 1992. Ministerio de Salud. Norma técnica para la detección temprana de las alteraciones del

crecimiento y desarrollo en el menor de 10 años. En: Resolución 412. 2000. Universidad Pontificia Javeriana. Bases Conceptuales para la atención Nutricional, médica

y psicosocial de los niños y niñas con desnutrición. Medellín 2007.

LECTURAS RECOMENDADAS

J. Grijalvo, P. Insúa y A. Azkue. Programa de educación para la salud. Modulo 4.Nutricion. Instituto de adicciones. Madrid Salud.

OMS/OPS. Unidad de Nutrición y Salud de la Familia y Comunidad. Principios de Orientacion para la alimentación complemetaria del niño amamantado.




TITULO: ¿Cuáles es la relación Salud-Nutrición y Rendimiento escolar?

PROBLEMAS CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS¿Cuál es la relación entre nutrición y rendimiento escolar?

4. Relación nutrición y rendimiento escolar

Estrategias que se pueden implementar y desarrollar dentro del aula de clase que permitan un adecuado estado nutricional y un buen rendimiento escolar.

¿Cuáles estrategias se están implementando en mi lugar de trabajo para garantizar una adecuada alimentación y nutrición y así mejorar el rendimiento escolar?

¿Qué factores de riesgo y protectores reconozco en mis alumnos y sus familias? ¿Cómo puedo generar cambios en pro del adecuado desarrollo de los niños y niñas?

¿Qué programas se están implementando en la comunidad en relación a las políticas públicas actuales?

¿Cómo puedo promover hábitos de vida saludables?

5. Hábitos de vida saludables.

Reconocimiento de factores protectores y factores riesgo.

Estrategias que permitan la modificación de hábitos inadecuados

¿Qué políticas públicas protegen a los niños en la garantía de los derechos a la nutrición y a la salud?

6. Políticas públicas en defensa de los derechos de la alimentación y salud.

Alimentación y como derecho.

Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional

Plan Nacional de Salud Pública.

LECTURAS BÁSICAS.

Serrano, A. Temas sobre alimentación del niño. Editorial Universidad de Antioquia. 3° edición. 2003.

Secretaria Distrital de Salud. Cartilla Como mantener una buena Nutrición.2002. Russy, s. Promocion de la educación Nutricional de Forma Interactiva en escuelas

primarias, con niños de estratos socioeconómicos 1 y 2 en algunas localidades de la Ciudad de Bogotá a través del CD “Nutrilandia”.En: Típica Boletín electrónico de salud escolar; Vol. 1 No. 1.



Departamento Nacional de Planeación. Conpes 113, Política nacional de seguridad alimentaria y nutricional (PNSAN). Bogotá 2007.

FAO. El derecho a la alimentación una ventana abierta al mundo. Guía de referencias y actividades. 2007.

Ministerio de la protección social. Decreto 3039 Plan Nacional de Salud Pública. Bogotá Agosto 2007.

Restrepo, H. Promoción de la salud. Como Construir una Vida Saludable. Editorial Medica Internacional 2001.

LECTURAS RECOMENDADAS.

Morales, J. Nutrición y rendimiento escolar en Bolivia. Instituto de investigaciones socio económicas. Agosto 1979.


TITULO: ¿Cuál es el papel del docente como agente social de cambio?

PROBLEMAS CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS¿Cómo determino que mis alumnos presentan problemas de salud y o nutrición?

7. ESTRATEGIA AIEPI Implementación de la

estrategia AIEPI, reconocimiento de signos de alarma

Reconocimiento de signos clínicos de desnutrición.

Clasificación del estado nutricional. Nuevos patrones de crecimiento OMS

¿Cuáles son las intervenciones que puedo realizar como pedagogo pare ser agente comunitario?

¿Cómo prevengo alteraciones en la salud y nutrición?

¿Cuál la responsabilidad que tiene el pedagogo sobre la salud y la nutrición de los niños? ¿Qué puedo hacer para

implementar acciones duraderas en el aula de clase?

8. Implementación de cátedra de salud y nutrición en el PEI.

Acciones que desde el aula permitan realizar actividades de Salud y nutrición.

Articulación de las intervenciones de salud y nutrición a los PEI escolares.

LECTURAS BÁSICAS.



OPS/OMS. Manual curso Clínico para profesionales de la salud. Atención Integral de las enfermedades prevalentes en la infancia. 2004.

Gobernación de Antioquia-Plan de mejoramiento alimentario y nutricional de Antioquia. Plegable. Signos clínicos de desnutrición y peligro de muerte.

Del Castillo, S. Queremos ser escuela saludable? Una reflexión desde algo más que una experiencia. En: Típica Boletín Electrónico de Salud escolar. Vol. 1 N° 1. 2005.

Dirección General de promoción de la salud. Manual del Maestro. Entre Todos a cuidar la Salud escolar. Funsalud. México.

6.3 COMPETENCIAS DEL NUCLEO PROBLEMÁTICO.

En cuanto al saber: se pretende que el pedagogo conozca, maneje y aplique los conceptos básico sobre salud y nutrición infantil, factores de riesgo y enfermedades más comunes y comprensa las acciones que desde la promoción de la salud puede desarrollar

En cuanto al ser: se convierta en actor participativo del cambio social.

En cuanto al saber hacer: Empoderamiento de la comunidad educativa en procesos de reflexión en el tema de salud y nutrición. Implementar dentro del PEI la clase de salud y nutrición.

6.4 CAJA DE HERRAMIENTAS Y DISEÑOS DE AMBIENTES DE APRENDIZAJES.

Encuentro presencial 1. Conceptos de Nutrición y su relación con la salud.

TRABAJO INDEPENDIENTE

INDIVIDUAL

TRABAJO INDEPENDIENTE POR

CIPAS

TRABAJO PRESENCIALINDIVIDUAL

TRABAJO PRESENCIAL GRUPAL

Realizar las lecturas básicas.

Identificar la relación que existe entre alimentación y nutrición y nutrición y salud.

Investigar los conceptos de salud y nutrición actuales.

Navegación por

Ejemplificar la relación entre alimentación y nutrición y nutrición y salud.

Conocer las definiciones alimento, alimentación, nutrición y salud. Desarrolle con eso un cuadro sináptico.

Realice un mapa conceptual con los conceptos vistos

Realizar coplas, cuentos o rimas con los conceptos.



InternetElabore un glosario con los términos desconocidos.

Encuentro presencial 2. Conceptos básicos de alimentación


INDIVIDUAL


CIPAS




Navegue por internet

Identifique el origen de las guías alimentarias en América Latina y compare estas con la colombiana.

Reconozca la importancia que tienen los grupos de alimentos para la vida diaria.

Indague acerca de las prácticas alimentarias de los diferentes ciclos vitales en su comunidad

Elabore un glosario con los términos desconocidos.

Identificar la importancia de la alimentación en cada una de las etapas y elabore un texto.

Realice el taller de análisis de conceptos básicos de alimentación.

Discuta con la clase lo encontrado en su comunidad con respecto a alimentación por grupos de edad.

Presente de manera didáctica la clasificación actual de los grupos de alimentos y compare esto con la clasificación anterior.

Recree las posiciones adecuadas de la lactancia materna.

Encuentro presencial 3. Enfermedades Prevalentes de la infancia.


INDIVIDUAL


CIPAS





Elaborar un cuadro sinóptico de la implicación que tienen los ambientes

Realice una discusión en clase según lo expuesto.

Por medio de una dramatización exponga los factores protectores y factores



Identifique el los factores de riesgo con el fin de contrarrestar las enfermedades prevalentes de la infancia.

Conozca el PAI del país y compare con el de otros países fronterizos.

Identifique los factores de riesgo de presentar enfermedades por intoxicación alimentaria en los puestos de comida de su localidad.


y entornos en la presencia de las enfermedades prevalentes de la infancia.

de riesgo de las enfermedades prevalentes de la infancia

Encuentro presencial 4. Relación Nutrición y rendimiento escolar


INDIVIDUAL


CIPAS





Elabore un mapa conceptual en el cual identifique la relación entre la nutrición y el rendimiento escolar.


Creen estrategias en las cuales permitan un adecuado rendimiento escolar por medio de una adecuada nutrición.

Discusión de los mapas conceptuales.

Elaboren un programa o proyecto dirigido a mejorar el rendimiento escolar por medio de una sana y adecuada alimentación.

Encuentro presencial 5. Hábitos de vida saludables.




INDIVIDUAL


CIPAS





Identifique cuales estilos de vida llevo actualmente, cuáles de ellos me perjudica y cuales me benefician


Investigue preparaciones saludables en las cuales se encuentren incluidos al menos tres grupos de alimentos, discútalas por medio de un foro.

Investigar actividades recreativas que pueda realizar con los alumnos con el fin de promover los estilos de vida saludable en los alumnos.

Realice una actividad para involucrar a sus compañeros de clase el cual incentive hábitos de vida saludable.

Elaborar las preparaciones ganadoras del foro.

Encuentro presencial 6. Políticas públicas en defensa de los derechos de la alimentación y salud.


INDIVIDUAL


CIPAS





Reconozca cuales son los determinantes de la seguridad alimentaria y nutricional asi como las estrategias que en materia de salud propone el Plan de Salud Pública.

Investigue que acciones se están desarrollando en su comunidad con el fin de implementar estas

Relacione el Plan Nacional de Salud Publica con la política de seguridad alimentaria.

Relacione los objetivos del milenio con la implementación de estas dos políticas.

Construya actividades pedagógicas que difundan el derecho a la salud y a la alimentación.

Priorice las necesidades de su comunidad desde los lineamientos de la política de SAN y del Plan de Salud Pública.



políticas.


Encuentro presencial 6. Estrategia AIEPI.


INDIVIDUAL


CIPAS





Reconozca cuales los pasos de AIEPI.

Investigue la aplicabilidad de la estrategia en el ámbito comunitario.


Realice la aplicación de rotafolio de AIEPI con alguien de su familia o de su comunidad.

Identifique limitaciones de la estrategia.

Realice una guía de manejo de casos teniendo en cuenta los pasos de AIEPI

Idee la manera de implementar esta estrategia en su colegio o comunidad.

Encuentro presencial 7. Implementación de cátedra salud y nutrición en el PEI. TRABAJO

INDEPENDIENTEINDIVIDUAL


CIPAS





Identifique los conceptos que puede implemetar dentro del aula de clase.

Investigue PEI institucionales de su localidad

Elabore un plan de estudios sobre salud y nutrición que se amolde a un PEI institucional.

Realice una exposición del planes de estudio investigados y como estos pueden implementar la cátedra de salud y nutrición.

7. ACREDITACION GENERAL DEL CURSO



En concordancia con el acuerdo 024 de 1995, el 60% de la nota corresponde al trabajo desarrollado durante el curso, y el 40 % restante a la convocatoria escrita individual.

Teniendo en cuenta los aspectos a trabajar durante el curso, se propone que el porcentaje del proceso sea distribuido así:

TRABAJO INDIVIDUAL INDEPENDIENTE.: 20%

Practica investigativa, diario de campo diligenciado a mano, mapas textuales, preguntas generadoras, cuadros, síntesis, plegables, participación activa en los encuentros presénciales, conversatorios, debates, pruebas escritas, desarrollo del sentido de pertenencia, espacios creados para la autoformación docente y evidencia de conocimientos sobre la temática desarrollada.

TRABAJO GRUPAL: 20%Elaboración de fichas de observación, análisis de discursos y prácticas, tabulación de los datos obtenidos en la información respectiva, presentación de informes escritos, desempeño en el trabajo de equipo, creatividad en la presentación de los trabajos y apropiación conceptual.

PROCESO DE INVESTIGACION: 20%

Practica investigativa (asistencia al centro de práctica, observación y registro de la misma).Diario de campo, ayudantía.

Presentación de informes parciales en las asesorías

Grado de compromiso con la investigación evidenciado en la solicitud de aclaración de dudas y aportes a la construcción del proyecto.

Presentación del informe final

Socialización de los avances de la investigación

CONVOCATORIA FINAL ESCRITA: 40%



8. MATERIALES DE CONSULTA RECOMENDADOS

Enlaces Gubernamentales.

Ministerio de Salud Colombia: www.minproteccionsocial.gov.co

Plan Nacional de alimentación y nutrición: http://www.icbf.gov.co/espanol/plan.asp

Agencias internacionales

Food an Agriculture Organization of the United Nations (FAO): www.fao.org

Organización Mundial de la salud (OMS): www.who.org

Fondo de Naciones Unidas para la Infancia UNICEF: www.unicef.org

9. BIBLIOGRAFIA.

Velásquez, G. Fundamentos de alimentación Saludable. Editorial Universidad de Antioquia. 1° edición 2006.

Ministerio de Salud- ICBF. Guías Alimentarias para los niños y niñas colombianos menores de 2 años. BASES TECNICAS. 1999

Ministerio de Salud - ICBF. Guías Alimentarias para los niños y niñas colombianos menores de 2 años. CARACTERIZACION DE LA POBLACIÓN. 1999.

Ministerio de Salud- ICBF. Guías Alimentarias para la población mayor de 2 años. 1999. Secretaria Distrital de Salud. Pautas para una alimentación Saludable. Manual de trabajo

para profesionales. 2003. Ministerio de Salud, UNICEF, Despacho de la Primera Dama., Plan Nacional de Apoyo a la

Lactancia Materna. Editorial Trazo Ltda. Santa Fe de Bogotá., 1992. Ministerio de Salud. Norma técnica para la detección temprana de las alteraciones del

crecimiento y desarrollo en el menor de 10 años. En: Resolución 412. 2000. Universidad Pontificia Javeriana. Bases Conceptuales para la atención Nutricional, médica

y psicosocial de los niños y niñas con desnutrición. Medellín 2007.

J. Grijalvo, P. Insúa y A. Azkue. Programa de educación para la salud. Modulo 4.Nutricion. Instituto de adicciones. Madrid Salud.

OMS/OPS. Unidad de Nutrición y Salud de la Familia y Comunidad. Principios de Orientacion para la alimentación complemetaria del niño amamantado


http://www.unicef.org/

http://www.who.org/

http://www.fao.org/

http://www.icbf.gov.co/espanol/plan.asp

http://www.minproteccionsocial.gov.co/


Serrano, A. Temas sobre alimentación del niño. Editorial Universidad de Antioquia. 3° edición. 2003.

Secretaria Distrital de Salud. Cartilla Como mantener una buena Nutrición.2002.

Russy, s. Promocion de la educación Nutricional de Forma Interactiva en escuelas primarias, con niños de estratos socioeconómicos 1 y 2 en algunas localidades de la Ciudad de Bogotá a través del CD “Nutrilandia”.En: Típica Boletín electrónico de salud escolar; Vol. 1 No. 1.

Departamento Nacional de Planeación. Conpes 113, Política nacional de seguridad alimentaria y nutricional (PNSAN). Bogotá 2007.

FAO. El derecho a la alimentación una ventana abierta al mundo. Guía de referencias y actividades. 2007.

Ministerio de la protección social. Decreto 3039 Plan Nacional de Salud Pública. Bogotá Agosto 2007.

Restrepo, H. Promoción de la salud. Como Construir una Vida Saludable. Editorial Medica Internacional 2001.

Morales, J. Nutrición y rendimiento escolar en Bolivia. Instituto de investigaciones socio económicas. Agosto 1979.

OPS/OMS. Manual curso Clínico para profesionales de la salud. Atención Integral de las enfermedades prevalentes en la infancia. 2004.

Gobernación de Antioquia-Plan de mejoramiento alimentario y nutricional de Antioquia. Plegable. Signos clínicos de desnutrición y peligro de muerte.

Del Castillo, S. Queremos ser escuela saludable? Una reflexión desde algo más que una experiencia. En: Típica Boletín Electrónico de Salud escolar. Vol. 1 N° 1. 2005.

Dirección General de promoción de la salud. Manual del Maestro. Entre Todos a cuidar la Salud escolar. Funsalud. México.



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