Administración de la hospitalidad
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Administración de la hospitalidad 03/10/2017 1 Profª Drª Keli Pereira de Oliveira
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Administración de la hospitalidad
03/10/2017 1 Profª Drª Keli Pereira de Oliveira
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1. Preâmbulos do Sistema Turísticos e de Hospitalidade. 2. Conceitos, os negócios de turismo no mundo e no Brasil. 3. O turismo na sociedade atual 4. Efeitos Econômicos do Turismo 1. O Ambiente de Hospitalidade
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The International hospitality industry: structure, characteristics and issues Bob Brotherton Administração no Setor da Hospitalidad Tom Powers Clayton W Barrows Marketing Internacional Cateora Graham
• Remonta a los inicios de la civilización Romana.
• Deriva del verbo latín hospitare,
– significa "recibir como invitado".
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• Existem algumas palavras com raízes latinas :
hospital, hospício e hotel.
• O significado principal se centra em um anfitrião que responde as necessidades das pessoas
temporalmente ausentes de sus lares.
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• O contexto do turismo
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Em 2016 o WTTC informa que o PIB direto do turismo representou 3,2% do total do PIB brasileiro. As projecoes para 2017 sao de um crescimento de 0,5%, e mais promissoras para os proximos 10 anos, quando o indicador devera representar 3,4% do PIB.. Na America Latina em 2016 esse percentual foi de 3,2% e no mundo de 3,1%.
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Ano passado o setor no Brasil empregou diretamente 2 milhões e 500 mil pessoas, 2,8% do total de empregos; as projeções são de crescimento de 1,6% em 2017. Na América Latina em 2016 os empregos diretos representaram 2,9% do total e no mundo 3,6%. ... chegando em 2027 a representar 3,2% do total de empregos no Brasil
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Cumprir requerimentos básicos de uma visita:
alimentação, bebidas e alojamento. Adicionalmente, algum tipo de entretenimento
TENDÊNCIAS CONTEMPORÂNEAS
Keli de Oliveira
• Criação de hotéis em número maior para satisfazer a demanda atual
• Aumento do turismo, devido as novas atrações
• Avanços alcançados pelos sistemas de transporte.
• Hotel para atender as mais varias demandas como de lazer, negócios, cultural.
• Inovação
• Cuidar do meio ambiente
• O acesso a tecnologia e informações
• Reconhecimento da diversidade cultural
• A globalização diminui as fronteiras
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Síntesis
Administración de la hospitalidad
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A indústria da hospitalidade se define como a recepção e trato amistoso a visitantes. Está conformada por negócios que proporcionam hospedagem, alimentos e outros serviços mediante compensação económica…. É necessário contar com gente más preparada e qualificada. Laurent Poole CEO de Global Hospitality Investment
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É uma prestação de serviços remunerados • Evento destaca inovacoes e tendencias no setor hoteleiro • Ranking internacional revela potencial turistico brasileiro • Turismo e economia no Brasil • Turismo fecha 2016 com numeros positivos no Brasil
O Negocio Hospitalidade
Hospitalidad y Turismo
contemporaneo
Desenho de Experiências
EL DISEÑO DE LA EXPERIENCIA
En um pais muy, muy
lejano el cliente siempre
tenia la razón ...
El cliente se llamava REI
Este cuento se llamava la
Revolucón del Servicio
Prof Keli Pereira de Oliveira
EL DISEÑO DE LA EXPERIENCIA
La revolución se quedó en el passado
Ahora vivimos la Revolución
de la Experiencia
…mucho mas que un intercambio comercial.
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O Desenho de Experiência
Tecnología …en tres dimensiones,
E … uma nova arquitetura “endomórfica”
E ... Uma nova concepção do espaço.
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LA TAREA FUNDAMENTAL DE LA EMPRESA
El Diseño de Experiencias
Tradicionalmente el proceso de diseño de ofertas
funciona bajo la siguiente secuencia:
producto-servicio-experiencia de los clientes.
Mientras que en el paradigma el diseño de ofertas
adquiere la siguiente secuencia:
experiencia de los clientes-servicios-producto.
Tanto en la primera como en la segunda óptica se
deja ver la cosmovisión de cada cultura empresarial.
LA TAREA FUNDAMENTAL DE LA EMPRESA
El Diseño de Experiencias
La primera muestra una
preocupación por atender las
necesidades y objetivos de la
campaña,
la segunda se comprueba que la
existencia de la empresa está
determinada por la habilidad
para comprender al entorno y
a los clientes.
TECNOLOGÍAS DE CONVERGENCIA Y
DISEÑO DE PRODUCTOS/SERVICIOS
EL DISEÑO DE LA EXPERIENCIA
La tecnología ayuda
... es … una nueva arquitetura
“endomórfica”
Prof Keli Pereira de Oliveira
LA TAREA FUNDAMENTAL DE LA EMPRESA
El Diseño de Experiencias
Em este contexto, la empresa es la teatralizadora de la
experiencia, la cual es el resultado de un complejo
conocimiento de los mercados que se canalizan al diseño, la
planeación, y a los programas de acción.
La experiencia es el valor que guarda El visitante en su
memoria, y que lo lleva a recurrir AL consumo de La misma
experiencia o a abrir la posibilidad para adquirir nuevas
experiencias.
Los parques temáticos e Disney y Las Vegas son casos de una
oferta experimental; pero también puede ser el rafting y, en
general, cualquier oferta que será capaz de agregar un
valor económico intangible que perdure en la memoria.
ASOCIACIONES DE EMPRESAS, ALIANZAS
ESTRATÉGICAS, FUSIONES: Alternativas para ser
pionero en el Posturimo
El desarrollo de productos/servicios posturíticos exige la
disponibilidad de diferentes recursos. Uno de ellos es la capacidad
creativa en las organizaciones, la inteligencia de las personas para
transformar la oferta existente y las reglas del mercado.
Outro de los recursos el la disponibilidad de capital para adquirir
tecnologías o bien para generarlas como componentes sustanciales
de las ofertas de productos/servicios.
En el caso del turismo sucede, con gran frecuencia, que las
innovaciones tecnologicas prodecen de otros sectores
productivos, de compañías que se desempeñan en posiciones de
liderazgo en mercados diferentes al turístico.
TECNOLOGÍAS DE CONVERGENCIA Y
DISEÑO DE PRODUCTOS/SERVICIOS
En cualquer caso, el posturismo se basa en la
convergencia de diferentes tecnologías que adquiren una
connotación típica y una amplia relevancia comercial
aceptada. Esta convergencia altera de manera radical –
como se há mencionado – los productos/servicios.
La tecnología está en condiciones, como hemos visto, de
actualizar el mercado, con una nueva generación de
productos que pueden afectar sensiblemente los
desplazamientos.
Puntos importantes
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Tópico Empreender
Capacidad analítica y creativa
Requisito Innovar
Vincular y relacionar ideais
Herramienta Diseñar experiencias
Oficina de Innovación:
Objetivo:
Proponga un producto o servicio
turístico innovador
Tiempo:
15 minutos para pensar y debatir
O que
Ustedes tendrán 5 minutos para
presentar la ideia
Oficina de Innovación
El método científico
1. Observación: mire el mundo y perciba algo
notable. Un facto concreto de la Hospitalidad
2. Pregunta: Escriba una pregunta acerca de este
facto: ¿O que es? ¿Cuales sus causas?
3. Hipótesis: Imagine una probable respuesta para
esta pregunta.
4.Experiencia: haga una prueba, donde usted
controle las circunstancias. El resultado de la prueba
tiene que comprobar o negar su hipótesis.
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www.kelipereiradeoliveira.com
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