Administración de recursos forrajeros en fincas...

Administración de recursos forrajeros en fincas ganaderas

Ing. Carlos Campos Granados, Zootecnia-CINA UCR

XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

Antecedentes


• El forraje en la dieta de los rumiantes sigue siendo la principal fuente de fibra, necesaria para garantizar un adecuado funcionamiento ruminal.

• La cantidad y calidad de forraje presente en las fincas depende de múltiples factores, tales como: edad del forraje, carga animal, clima, manejo agronómico, topografía, zona climática, entre otros.


Forraje Edad de

cosecha

MS (%) FDN (%) DIVMS (%) DIVFDN (%) ENl

(Mcal/kg)

Ryegrass

Perenne

Tetraploide

24 13,73 42,96 89,30 75,60

29 13,86 43,72 88,72 73,58 1,54 34 14,89 44,94 88,27 73,56

Kikuyo

25 13,04 54,26 83,92 70,60

29 13,06 54,34 81,36 65,82 1,36 33 13,31 55,54 80,14 64,50

Brachiaria

brizantha

var. Mulato

20 14,83 60,00 74,22 58,78

22 15,21 62,56 73,72 58,70 1,26 24 15,62 66,32 70,08 54,78

Braquipará

20 13,37 63,84 72,24 56,58

22 13,47 63,86 70,92 55,74 1,38 24 14,07 65,38 70,42 54,46

Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2015).

Materia seca, FDN, DIVMS y DIVFDN de forrajes manejados a tres

edades de cosecha diferentes.

MS: materia seca. FDN: fibra detergente neutro. DIVMS:

digestibilidad in vitro de la materia seca. DIVFDN:

digestibilidad de la FDN. ENl: energía neta de lactancia.


• En las zonas tropicales no existe un período invernal con temperaturas bajo cero, pero sí dos estaciones bien marcadas: lluviosa y seca.

• Así en la primera, ocurre una explosión de crecimiento vegetal, gracias a las lluvias, a las altas temperaturas y a las horas de luz diarias, seguida por una época seca en la cual los factores antes mencionados se encuentran disminuidos, lo que provoca una baja sensible en la producción de materia verde.


0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

5000

0 2 4 6 8 10 12 14 16

Dis

po

nib

ilid

ad d

e f

orr

aje

(kg

MS/

ha)

Meses

---------------------------------------------------- Carga animal

Escasez de forraje

Abundancia de forraje

Producción de biomasa del pasto kikuyo en la zona de Santa Rosa de

Oreamuno, Cartago (2015).



¿Qué implica la administración del recurso forrajero?


• La administración consiste en 5 actividades primordiales:

–Planificar.

–Organizar.

–Dirigir.

–Coordinar.

–Controlar.


• Planificar consiste en buscar las mejores alternativas que tiene el sistema productivo para un mercado o contexto determinados.

• Le permite al encargado de la finca pensar en su sistema de producción de una forma más “empresarial”.

• Planificar implica en primera instancia, conocer el sistema y los alcances del mismo, para tratar de anticiparse a los eventos futuros, en el caso del forraje principalmente a las condiciones climáticas.


¿Por qué planificar el recurso forrajero?

• El clima es la base sobre la que se planifica las necesidades de alimento.

• Principalmente el patrón de lluvias influye sobre la estabilidad en la producción de forrajes.

• Variabilidad durante y entre años.

• Afecta tanto cantidad como calidad del forraje producido.


• Producción de forraje es variable en:

– Tiempo: a lo largo del año, de un año para el otro.

– Espacio: una misma especie se comporta diferente en diferentes potreros y zonas.

• En el trópico no tenemos estacionalidad marcada como en clima templado.

vs



Producción de biomasa del pasto Estrella africana en la

zona de Ochomogo, Cartago (2015-2016).


• El forraje producido en finca es siempre el recurso alimenticio más barato de producir, en comparación a depender de recursos alimenticios externos (suplementos).

Material Precio/kg MV

(¢)

% MS Precio/kg MS

(¢)

Forraje 2-5 15 13-33

Corona de piña

8

9

89

Heno 139 85 163

Silopaca 70 40 175



• La finca debe ser capaz de producir la mayor cantidad de forraje para la alimentación de sus animales.

• La dependencia de recursos externos afecta negativamente la eficiencia del sistema productivo.

Villalobos et al. (2013).


• Planificar el recurso forrajero puede contribuir a disminuir la huella de carbono del sistema (transporte y producción de los suplementos).

Captura de carbono por parte del suelo cubierto de forraje.

Abarca y Hernández (2012).

Emisión de GEI (dióxido de carbono, oxido nitroso, metano).


• También tiene un impacto importante sobre los costos de producción, considerando que el forraje en finca es el recurso alimenticio más barato y que el componente alimentación es el rubro mayor en los costos de producción.

Villalobos et al. (2013).


¿Cómo se planifica el recurso forrajero?

• El primer paso es conocer con certeza la producción de biomasa, así como el aprovechamiento de los forrajes presentes en la finca.

• El segundo paso es conocer el consumo potencial de forraje por parte de los animales.

• Con toda esta información se puede determinar la capacidad de carga de la finca, en función del aporte de forraje del sistema.


¿Cómo se estima la producción de biomasa de los forrajes?

• Existen diversas metodologías de estimación.

• Lo primordial es realizar una adecuada selección de los potreros a utilizar para realizar esta estimación:

– Los que estén listos para pastorear según el sistema utilizado en la finca.

– Escogencia aleatoria.

– Seguir alguna metodología de estimación y ser consistente al utilizarla en los muestreos.


• Existen diferentes clasificaciones:

– Destructivas o no destructivas.

– Directas e indirectas.

– Híbridas o estimación doble.

• Lo importante es utilizar alguna para:

– Tomar experiencia en dicha metodología.

– Tener consistencia entre muestreos.

– Recolectar suficientes datos para disminuir el error inherente a cualquier metodología.

– Generar datos propios de la finca.


• Para pastos de piso existen varios tipos: Botanal®, plato medidor, reglas medidoras calibradas, drones, entre otras.

• La técnica del Botanal® permite generar datos de producción de biomasa de la pastura, tanto en prepastoreo como en pospastoreo.

• Permite construir las curvas de disponibilidad de forraje durante el año.

• La recomendación práctica es realizarla cada dos meses durante los primeros dos años y luego cada 3-4 meses en los años siguientes.


• Pasos para realizar un Botanal® : 1. Recorrido previo del potrero para

evaluar su uniformidad.

2. Selección de las muestras reales: • Estratos cosechados y pesados (5-10

cm rastrojo).

• Pueden ser 1-3 o 1-5 (depende de la experiencia de la persona).

3. Muestras visuales: • Varias repeticiones por potrero para

considerar la variabilidad en cobertura.

4. Secado de muestras reales en horno a 60°C.


0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

0 2 4 6 8 10 12

Dis

po

nib

ilid

ad d

e fo

rraj

e (k

gMS/

ha)

Meses

Ryegrass

Kikuyo

Estrella

Festulolium

Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2015). Ryegrass: San Juan de Chicuá, Cartago. Kikuyo y Festulolium: Santa Rosa de Oreamuno, Cartago. Estrella africana: Ochomogo, Cartago.

Producción de biomasa de forrajes de zona alta (2015).


0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

10000

0 2 4 6 8 10 12

Dis

po

nib

ilid

ad d

e fo

rraj

e kg

MS/

ha

Meses

Mulato

Braquipará

Mombaza

Ratana

Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2015). La información de los 4 forrajes corresponde a fincas ubicadas en la zona de Río Frío, Sarapiquí, Heredia.

Producción de biomasa de forrajes de zona baja (2015).


• Con los datos obtenidos de la biomasa producida, tanto en prepastoreo como en pospastoreo, se puede estimar el porcentaje de aprovechamiento de la pastura, que corresponde a la fracción que los animales realmente consumen en el potrero.

Finca

Disponibilidad prepastoreo (kgMS/ha)

Disponibilidad postpastoreo

(kgMS/ha)

Forraje aprovechado

(kgMS/ha)

Aprovechamiento

(%)

1 5755 3185 2570 44

2 4216 2592 1624 38

3 3956 2092 1864 47

Martínez-Machado y Campos-Granados (2014).

Disponibilidad de biomasa de pasto Estrella africana mediante Botanal®.


Sin embargo, el Botanal® no sirve en cualquier tipo de pasto de piso.

• ¿Cómo estimar biomasa en pastos con crecimiento/morfología diferente?

• Utilizar metodología del cuadro.

• Ejemplos:

– Panicum maximum (Mombasa, Guinea, Tanzania, Massai, Suri).

– Brachiaria sp* (excepto Tanner, Braquipará).


Metodología del cuadro

1. Recorrido todo el potrero.

2. Marco de un área mayor al del Botanal® 0,75 x 0,75 m o 1 x 1 m (pastos crecimiento en cepa).

3. Tomar 5-10 repeticiones aleatoriamente y pesar en fresco (15-30 cm rastrojo) en potreros de hasta 1 ha.

– Potreros > 1 ha seccionar.

4. Cuarteo de submuestras a 1 kg fresco para secado en horno.


Pastos de corte

– Metodología del cuadro si no se encuentra en surcos visibles (distribuido).

– Surcos: escogencia aleatoria de surcos y distancia lineal dentro del surco (1m lineal), 5-10 repeticiones y pesar en fresco.

– Expresar siempre los resultados en materia fresca y materia seca.


0

5

10

15

20

25

0 2 4 6 8 10 12

Bio

ma

sa (

ton

MS/

ha

)

Meses

Avena

Sorgo

Braquipará

Limpograss

Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2016). Avena: Llano Grande y Pacayas, Cartago. Braquipará y Limpograss: Sarapiquí, Heredia. Sorgo negro: Ochomogo, Cartago.

Producción de biomasa de forrajes de corte (2016).


0

5

10

15

20

25

30

0 2 4 6 8 10 12

Dis

po

nib

ilid

ad d

e fo

rraj

e (t

on

MS/

ha)

Meses

Mombaza

Cuba 22

Camerún

King Grass

Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2016). Mombaza, Cuba 22 y Camerún: Sarapiquí, Heredia. King Grass: San Carlos, Alajuela.

Producción de biomasa de forrajes de corte (2016).


¿Cuánto forraje consume una vaca?

• El consumo es variable (tipo de animal y estado fisiológico).

• Existen tablas de requerimientos que nos dan información sobre los potenciales de consumo de forraje por parte de los animales (NRC, INRA, otras).

• Existe también el método de reversa que nos permite a partir de consumos conocidos (suplementos) estimar el consumo del animal, así como el método vía Botanal®.


Cálculo de consumo de materia seca mediante la técnica de Botanal® para el pasto Ryegrass

Periodo

Disponibilidad prepastoreo (kgMS/ha)

Disponibilidad postpastoreo

(kgMS/ha)

Forraje aprovechado

(kgMS/ha)

Aprovechamiento

(%)

Mañana 5441,5 4229,5 1211,8 22,3

Tarde 4759,2 3764,2 994,4 20,9

Número de

animales

Área de potrero (m2)

Forraje aprovechado por

potrero (kgMS)

Consumo aproximado por animal

(kgMS)

Consumo total por

animal (kgMS/día)

44 1500 181,8 4,1 7,5

44 1500 149,2 3,4

Martínez-Machado y Campos-Granados (2014).


• Los forrajes también tienen un potencial de consumo, el cual puede estimarse a partir del contenido de FDN. Así el consumo es igual a 120/FDN.

Forraje Edad de cosecha (días)

FDN (%) Consumo (% del PV en MS)

Ryegrass perenne Tetraploide

34 44,94 2,67

Kikuyo 33 55,54 2,16

Panicum sp. var. Mombasa

19 66,60 1,80

Brachiaria brizantha

var. Mulato 20 66,32 1,81

Pennisetum sp. var. King Grass

90 72,50 1,66

Pennisetum sp. var. Camerún

50 64,40 1,86

FDN: fibra detergente neutro. PV: peso vivo. MS: materia seca.



• Cualquiera que sea el método utilizado, lo importante es conocer con detalle, cual es el consumo de los animales para determinar cuantos animales se puede tener en un área determinada, con la producción de biomasa previamente estimada.


Estrategias de manejo con base en la planificación


• Contar con información en finca permite estimar déficit forrajero y planificar las necesidades de alimento.

• Balance forrajero: conocer la disponibilidad forrajera en épocas: de abundancia, promedio y baja producción.

• El balance por si solo es una herramienta de toma de decisiones y su validez pierde importancia sino se utiliza para planificar cómo cubrir las necesidades forrajeras del hato en las épocas de escasez.


Engranaje de la producción basada en forrajes

Productividad de la finca

(kg de leche/ha)

Capacidad de carga (UA/ha)

Producción de biomasa del forraje


Balance forrajero

Producción anual de forraje (ton

MS/ha)

Requerimientos de forraje de los

animales

Estimular el consumo en los

animales

Consumo (KgMS/animal)

Determinación de la calidad del

forraje

Estimaciones realizadas en el

año

Esto depende de múltiples factores.


Balance positivo

Producción anual de forraje

(ton MS/ha)


animales

Este excedente se debe conservar (ensilaje, silopaca, heno) para utilizarlo en épocas de escasez.


Balance negativo Producción anual

de forraje (ton MS/ha)


animales

Suplementación con forrajes, idealmente aquellos que se conservaron con el excedente de la época de abundancia (balance positivo).

Las causas de este déficit pueden ser muy variadas, desde el clima, plagas, hasta situaciones tan fortuitas como desastres naturales entre otros.


Cuando hay balance negativo, se debe compensar ese faltante de forraje

Ejemplo:

• Finca lechera de altura con pasto kikuyo (55,54% FDN, 2,16% del PV en MS consumo).

• Producción de biomasa 4500kg MS/ha.

• 35% de aprovechamiento.

• Potreros de 2000 m2.

• 2 potreros / día.

• 100 vacas Jersey, 400kg PV, 25kg de leche/día.


• Con esos datos, se tiene que:

• Potencial de consumo del pasto es de 8,64kg MS/animal/día.

• Consumo real estimado por Botanal® es de 6,30kg MS/animal/día.

• Hay un faltante de 2,34kg MS/animal/día.

Material % de MS Kg de MF Costo (¢)/animal/día

Pasto de corte 20 12 240

Heno 85 3 417

Silopaca 40 6 420

Ensilaje 25 10 700

Corona de piña 9 26 208

MS: materia seca. MF: materia fresca. Campos-Granados (2017).


Consideraciones finales


• La administración del recurso forrajero, es en gran medida, la responsable del éxito en los sistemas ganaderos.

• El primer paso es planificar este recurso a lo largo del año.

• Para esto existen diferentes opciones para estimar la producción del forraje en finca.

• Escoja una metodología para estimar esta biomasa y sea consistente al hacerla.

• Genere las curvas de biomasa de su finca.


• Conozca el comportamiento de la producción de forrajes en su zona.

• Estime y conozca el consumo de forraje por parte de los animales.

• Escoja la estrategia de llenado de la MS faltante que mejor se ajuste a su sistema de producción, pues no hay recetas, sino estrategias que se ajustan a cada sistema en particular.

• Considere que siempre que hay faltante de forraje en el sistema, la suplementación de este faltante impacta negativamente los costos de producción.


MUCHAS GRACIAS [email protected]

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