AETCM-LAB

El Laboratorio de Análisis de la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta o AETCM-LAB, es un centro de análisis especializado en cerveza que da soporte a la planta piloto en sus pruebas de I+D+i y además realiza un servicio externo para todo aquel que requiera de sus servicios.

En nuestro laboratorio analizamos todo lo relacionado con la cerveza: desde

las materias primas como cebada, malta, cereales adjuntos, lúpulo y agua, hasta levaduras, mosto y, cómo no, cerveza, tanto en bodega como en producto final filtrada o sin filtrar.

El personal que trabaja en él está altamente cualificado en el área de

cervecería y utiliza para sus análisis metodologías reconocidas por los organismos cerveceros a nivel mundial: European Brewery Convencion – EBC, American Society of Brewing Chemists – ASBC y la Central European Commission for Brewing Analysis – MEBAK. Además utiliza muestras de referencia a nivel nacional e internacional (BAPS) a la hora de realizar los ensayos, lo que conlleva una total fiabilidad de resultados.

Las determinaciones que realizamos son físico-químicas, cromatográficas y

microbiológicas. Además colaboramos con otros centros que disponen de ICP-OES, que nos permite ampliar el espectro de nuestro laboratorio de forma muy completa.

Ofrecemos además la posibilidad de asesoramiento técnico para todos

aquellos profesionales que lo necesiten, con y sin desplazamiento, a la medida de cada fábrica que requiera de este servicio.

Y puesto que gran parte de nuestro trabajo está relacionado con la innovación,

la confidencialidad es algo con lo que se nos identifica.

AETCM-LAB

MATERIAS PRIMAS

ANÁLISIS INDIVIDUALES CEBADA CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO PESO (g) PRECIO (€)

AIFQMP-001 Humedad EBC 3.2 100 18

AIFQMP-002 Calibrado EBC 3.11.1 200 13

AIFQMP-003 Grano dañado EBC 3.11.2 100 18

AIFQMP-004 Peso mil granos secos EBC 3.4 100 18

AIFQMP-005 Peso del Hl MEBAK 1.3.3 300 7

AIFQMP-006 Capacidad germinativa EBC 3.5.1 100 18

AIFQMP-007 Energía germinativa EBC 3.6.2 100 18

AIFQMP-008 Sensibilidad al agua EBC 3.6.2 100 18

AIFQMP-009 Nitrógeno total EBC 3.3.1 100 32

ANÁLISIS INDIVIDUALES MALTA CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO PESO (g) PRECIO (€)

AIFQMP-010 Humedad EBC 4.2 100 18

AIFQMP-011 Calibrado EBC 4.22 200 13

AIFQMP-012 Vitrosidad MEBAK 3.1.3.5.1 100 18

AIFQMP-013 Longitud de la plúmula ASBC MALT 2F 100 18

AIFQMP-014 Friabilidad EBC 4.15 200 25

AIFQMP-015

Baño congreso: - Tiempo de sacarificación - Velocidad de filtración - Aspecto y olor del filtrado - Rendimiento fino/grueso - pH

EBC 4.5.1 EBC 4.5.2

200 110

AIFQMP-016 Color (requiere Baño Congreso) EBC 4.7.1 200 15

AIFQMP-017 Viscosidad (requiere Baño Congreso) EBC 4.8 200 15

AIFQMP-018 β-glucanos de alto PM (requiere Baño Congreso) EBC 4.16.3 200 50

AIFQMP-019 Nitrógeno soluble (requiere Baño Congreso) EBC 4.9.1 200 32

AIFQMP-020 Nitrógeno total/Proteína total EBC 4.3.1 100 32

AIFQMP-021 Índice Kolbach (requiere N2 total y soluble) MEBAK 3.1.4.5.3 100 5

AIFQMP-022 Hartong a 45°C MEBAK 3.1.4.11 100 55

AIFQMP-023 Poder diastásico EBC 4.12.1 100 60

AIFQMP-024 Humedad maltas oscuras EBC 5.4 100 18

AIFQMP-025 Extracto maltas oscuras EBC 5.5 200 110

AIFQMP-026 Test de molienda (PLANSCHISTER) Planschister 500 28

AETCM-LAB

MATERIAS PRIMAS

ANÁLISIS DE GRUPO MALTA CÓDIGO DETERMINACIÓN PESO (g) PRECIO (€)

AGFQM-001

Humedad

1000 375 - 10% = 338

Calibrado

Friabilidad

Baño congreso: - Tiempo de sacarificación - Velocidad de filtración - Aspecto y olor del filtrado - Rendimiento fino/grueso - pH

Color

Viscosidad

β-glucanos de alto PM

Nitrógeno soluble

Nitrógeno total/Proteína total

Índice Kolbach

Poder diastásico

AETCM-LAB

MATERIAS PRIMAS

ANÁLISIS INDIVIDUALES ADJUNTOS CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO PESO (g) PRECIO (€)

AIFQMP-027 Humedad del maíz EBC 6.2.2 100 18

AIFQMP-028 Humedad cereales sin maltear distintos al maíz EBC 6.2.1 100 18

AIFQMP-029 Extracto adjunto sólido EBC 6.3 200 110

AIFQMP-030 Extracto adjunto líquido EBC 6.6 100 28

AIFQMP-031 Grasa en cereales adjuntos MEBAK 6.10 100 35

ANÁLISIS INDIVIDUALES LÚPULO CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO PESO (g) PRECIO (€)

AIFQMP-032 Humedad del lúpulo y productos del lúpulo EBC 7.2 20 18

AIFQMP-033 Contenido de semillas EBC 7.3 60 15

AIFQMP-034 Valor conductimétrico al plomo EBC 7.4 25 28

AIFQMP-035 Concentración de α-ácidos y β-ácidos por espectrofotometría

ASBC 6A 20 35

AETCM-LAB

MOSTO

ANÁLISIS INDIVIDUALES CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO

VOLUMEN (mL)

PRECIO (€)

AIFQMO-001 Extracto seco primitivo (⁰P) EBC 8.2.2 500 15

AIFQMO-002 pH EBC 8.17 200 7

AIFQMO-003 Color (EBC) EBC 8.5 100 15

AIFQMO-004 Amargos (IBU) EBC 8.8 200 30

AIFQMO-005 FAN (alfa-amino-nitrógeno libre) EBC 8.10.1 100 30

AIFQMO-006 Polifenoles totales EBC 8.12 200 20

AIFQMO-007 Nitrógeno total EBC 8.9.1 100 32

AIFQMO-008 Nitrógeno coagulable MEBAK 2.6.2 500 42

AIFQMO-009 Ácido tiobarbitúrico (TBI) MEBAK 2.4 100 38

AIFQMO-010 Atenuación límite (fermentabilidad) EBC 8.6.1 700 48

AIFQMO-011 Viscosidad EBC 8.4 200 15

AIFQMO-012 β-glucanos de alto PM EBC 4.16.3 100 50

AIFQMO-013 Sacarificación del mosto EBC 4.5.1 200 7

AETCM-LAB

CERVEZA

ANÁLISIS INDIVIDUALES CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO

VOLUMEN (mL)

PRECIO (€)

AIFQCER-001

Alcohol (vol.), Extracto seco primitivo (⁰P), Extracto real, Extracto aparente, Densidad 20/20, Alcohol (peso), Atenuación real, Atenuación aparente, Calorías.

EBC 9.2.6 EBC 9.43.2

200 30

AIFQCER-002 pH EBC 9.35 200 7

AIFQCER-003 Color (EBC) EBC 9.6 100 15

AIFQCER-004 Amargos (IBU) EBC 9.8 200 30

AIFQCER-005 SO2 EBC 9.25.3 200 30

AIFQCER-006 Dicetonas vecinales (VDK) EBC 9.24.2 200 80

AIFQCER-007 FAN (alfa-amino-nitrógeno libre) EBC 9.10.1 100 30

AIFQCER-008 Polifenoles totales EBC 9.11 200 20

AIFQCER-009 Atenuación final EBC 9.7 700 48

AIFQCER-010 Viscosidad EBC 9.38 200 15

AIFQCER-011 Acidez ASBC BEER 8A 150 20

AIFQCER-012 Metales pesados (Cu, Zn, Cd, Pb, Co) ICP-OES 200 160

AIFQCER-013 Ácido fosfórico ICP-OES 100 60

AIFQCER-014 Test de filtración ESSER MEBAK 2.20.1 500 45

AIFQCER-015 Nitrógeno total/Proteína total EBC 9.9.1 100 32

AIFQCER-016 Sodio ICP-OES 200 60

AIFQCER-017 Hidratos de carbono ASBC BEER 6D 300 65

AIFQCER-018 Sacarosa, D-glucosa, D-fructosa MEBAK 2.7.4 100 50

AIFQCER-019 Grasas Soxhlet 1000 35

AIFQCER-020 Cenizas ASBC BEER 14 200 28

AIFQCER-021 CO2 EBC 9.28.3 3 BOTES 38

AIFQCER-022 Estabilidad espuma EBC 9.42.1 2 BOTES 28

AIFQCER-023 Turbidez (20°C) MEBAK 2.14.1.2 2 BOTES 18

AIFQCER-024 Turbidez (0°C) ASBC BEER 27B 2 BOTES 23

AIFQCER-025 Predicción de vida útil EBC 9.30 4 BOTES 48

AIFQCER-026 Test alcohol frío EBC 9.41 2 BOTES 43

AETCM-LAB

CERVEZA

ANÁLISIS DE GRUPO BÁSICO CERVEZA CÓDIGO DETERMINACIÓN VOLUMEN

(mL) PRECIO (€)

AGFQCER-001

Alcohol (vol.), Extracto seco primitivo (⁰P), Extracto real, Extracto aparente, Densidad 20/20, Alcohol (peso), Atenuación real, Atenuación aparente, Calorías.

500 + 5 BOTES 178 - 10%dto = 160 pH

Color (EBC)

Amargos (IBU)

SO2

CO2

Espuma

Información nutricional por 100 mL

VALOR ENERGÉTICO: kJ kcal

GRASAS: De las cuales Saturadas:

g g

HIDRATOS DE CARBONO: De los cuales Azucares:

g g

PROTEÍNA: g SAL: g

VALORACIÓN NUTRICIONAL CÓDIGO DETERMINACIÓN VOLUMEN

(mL) PRECIO (€)

AGVNCER-001

Valor Energético

1800 235 - 10%dto = 212

Grasas

Hidratos de Carbono

Azucares

Proteína

Sal

AETCM-LAB

MICROBIOLOGIA

ANÁLISIS INDIVIDUALES CÓDIGO DETERMINACIÓN MÉTODO

VOLUMEN (mL)

PRECIO (€)

AIMICM-001 Recuento general Aerobios/Anaerobios

EBC 4.3.2.1 EBC 4.3.2.2

500 33

AIMICM-002 Recuento general bacterias Aerobias/Anaerobias

EBC 4.3.2.1 EBC 4.3.2.2

500 33

AIMICM-003 Levaduras Salvajes del género Saccharomyces/No Saccharomyces

EBC 4.2.5 EBC 4.2.6

300 30

AIMICM-004 Bacterias Lácticas EBC 4.3.3.1 200 18

AIMICM-005 Enterobacterias EBC 4.1.3.1 200 15

AIMICM-006 Pectinatus/Megasphaera EBC 4.3.3.2 100 18

AIMICM-007 Caracterización de contaminantes EBC 2.3.9 200 48

ANÁLISIS DE GRUPO BACTERIANO CÓDIGO DETERMINACIÓN

VOLUMEN (mL)

PRECIO (€)

AGMICM-001

Recuento general bacterias Aerobias/Anaerobias

900 84 - 10%dto = 76 Bacterias Lácticas

Enterobacterias

Pectinatus/Megasphaera

ANÁLISIS DE GRUPO MICROORGANISMOS PRESENTES

CÓDIGO DETERMINACIÓN VOLUMEN

(mL) PRECIO (€)

AGMICM-002

Levaduras Salvajes del género Saccharomyces/No Saccharomyces

1300 114 - 10%dto = 103 Bacterias Aerobias/Anaerobias

Bacterias Lácticas

Enterobacterias

Pectinatus/Megasphaera

Tiempo estimado entrega de resultados microbiología 7-10 días

AETCM-LAB

INFORMACIÓN SOBRE LAS MUESTRAS:

Todos los análisis se realizarán por duplicado para validación de los resultados. El volumen de muestra necesario depende de la determinación o determinaciones solicitadas. El AETCM-LAB se reserva el derecho a solicitar más cantidad de muestra si así lo requiriera puntualmente (por rotura o deterioro de las mismas durante el transporte, por ejemplo). Los métodos de análisis son susceptibles de ser revisados durante el año. El análisis solo da fe de la muestra que haya enviado el propio cliente. El boletín de análisis entregado al cliente no se puede reproducir total o parcialmente sin la aprobación por escrito del AETCM-LAB.

INFORMACIÓN SOBRE LAS TARIFAS:

Los precios de los análisis no incluyen el IVA. En el caso de análisis urgentes, se aplicará un recargo del 15% a la tarifa base. Los precios de los análisis se revisarán anualmente. Los descuentos son:

- 10% por análisis de grupo. - 10% miembro AETCM, AECAI. - 20% miembro Cerveceros de España.

Máximo descuento aplicable 20%.

ABONO:

Mediante transferencia o ingreso en Banco Sabadell Atlántico. Titular: Asociación Española Técnicos Cerveza y Malta IBAN: ES20 0081 0393 5100 0126 1135 BIC (Swift) BSABESBB ENVIAR POR EMAIL JUSTIFICANTE DE PAGO Email: secretaria@aetcm.es

CONTACTE CON NOSOTROS:

AETCM-LAB Tel: (34) 915 277 255

E-mail: laboratorio@aetcm.es / agm@fundacionescema.es

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AETCM-LAB Avda. de las Américas, número 4, Nave CE. 28823 Coslada (Madrid)-ESPAÑA.